Karides Kaç Dk Pişer
Karides Nasıl Yapılır?
Karides denizlerin nadide kabuklularından olmakla birlikte kolay pişirilmesi, az oranda kalori ve doymuş yağ içermesi yönüyle de diğer balıklardan ayrılmaktadır. Görüntüsü sebebiyle almaktan vazgeçenler bir kez yedikten sonra onca zaman bu lezzetten mahrum kaldıkları için pişman olurlar. Üstelik pişirmesi çok kolay ve çok kısa sürüyor. Peki, evinizde karidesi nasıl yapılır? Nasıl pişirmek gerekir? Bu yazıda aradığınız tüm cevapları bulacaksınız.
Karidesin Kabukları?
Öncelikle belirtmek gerekir ki karides yapmaya karar verenlerin kafasını karıştıran bir konu kabuklu mu kabuksuz mu pişirilmesi gerektiği. Bu konuda genel kural şu: Eğer karidesi söğüş olarak salatada veya karides kokteyl içinde kullanacaksanız, o zaman önceden haşlayıp ardından soymanız gerekiyor. Eğer sote, güveç, börek, çorba vb. yapacaksanız, öncesinde kabuklarını soymalı öyle pişirmelisiniz. Karidesin cinsine, büyüklüğüne; yapacağınız yönteme göre kabuklu veya kabuksuz pişirebilirsiniz. Balıkçıdan aldıysanız muhtemelen sizin için kabuklarını soyarlar. Yani hazır şekilde elinize ulaşır. Ancak burada dikkat edilmesi gereken bir durum var. Karides bir kabuklu hayvandır ve iç organları bizim alışık olduğumuz şekilde değildir. Hazır kabuksuz olarak elinize gelse dahi sırt bölgesinin içinde bulunan ince bir ipliğe benzeyen bağırsağını temizlemeniz gerekir. Aksi takdirde yemek sırasında o bölge pek de hoş tat vermeyebilir. Karidesi elinizle tutup sırtına boydan boya ince bir çizik atın ve içindeki ipliğe benzer bölümü tutup çekin. Çimçim dediğimiz ufak türde karides aldıysanız bu işlem şart değildir. Ama Jumbo boy karides aldıysanız mutlaka yapmanız gerekir. Eğer kabukları ile pişirecekseniz karidesin başı ve kuyruğunu birleştirip sırt kısmından kürdan ile bu ipliği alabilirsiniz.
Kabuklarını soymak için öncelikle karidesin kafa kısmını gövdesinden ayırıp, ardından elinizle kabukları koparıp çıkarıyorsunuz. Kabukları rahat kopartabilmek için önce ayaklarını kopartın ve ayakların vücuda bağlandığı boğumlardan tutarak ayırın.
Kabuğun son boğumu olan kuyruk kısmını üzerinde bırakırsanız piştikten sonra dekor açısından hoş bir görüntü oluyor. Bu arada size tavsiyem çıkan kabukları ve kafaları atmayın zira bunlar balık çorbası veya balık suyu yaparken kullanacağımız kıymetli bölümler. Daha sonra kullanmak için buzdolabı poşetine koyup buzluğa atabilirsiniz.Kabuğu soyduğunuzda, hilal şeklinin dış yüzeyinde boydan boya koyu gri bir damar görebilirsiniz. Bu damarı da bıçakla çizerek dışarı alıp atmanız gerekiyor. Haşlanmış karidesi de benzer şekilde soyuyorsunuz.
Nasıl Pişirilir?
Karidespişirirken dikkat etmeniz gereken en önemli husus, çok fazla pişmemesi gerektiği. Çok pişirirseniz suyu gider, lezzetsizleşir ve lastik gibi sert bir kıvam alır. Karidesin çiğken beyaz ve yarı saydam hali gidip pembe renk alana kadar dakika pişirmeniz yeterli.Özellikle de tavada sote ederken bu süreyi geçirmemeye dikkat etmelisiniz. Yoksa kurur.
Karides aslında birçok şekilde pişirilebilir. Haşlayabilirsiniz, tereyağında kızartabilirsiniz, tavada, ızgarada, baharat veya domates eşliğinde yapabilirsiniz, güveç yapabilirsiniz, hatta çorbasını da yapabilirsiniz. Tüm bunları çok farklı soslarla birbirinden harika sofralar kurabilirsiniz. Bu yazıda sizler için basitçe birkaç tarif derledim.
Karides Tava
Eğer pratik bir yemek istiyorsanız kabuklarını soyduktan sonra tereyağında birkaç dakika kavurun rengi beyaza dönünce tuz, kekik ve pul biber ekleyerek 1 dk daha kavurun. dk da muhteşem lezzet hazır.
Aynı şekilde tavada pişirirken bu defa sarımsak da kullanabilirsiniz. Tereyağını erittikten sonra diş ince kıyılmış veya dövülmüş sarımsağı kavurun ondan sonra karidesleri atın. Tuzunu, baharatını verin işlem tamamdır.
Yukarıdaki tariflere ek olarak domates kullanabilirsiniz. Tereyağında sarımsakları kavurduktan sonra karidesleri atın. 2 dk kavurun ardından küp şeklinde doğranmış 2 adet domates, tuz, karabiber, kekik ile birlikte 5 dk kadar domatesler suyunu çekinceye dek kavurun. İnanın harika bir lezzet…
Tavada Çıtır Karides Tarifini denemenizi öneririm.
Karides Nasıl Haşlanır?
Karidesi illa tavada sotelemek zorunda değilsiniz. Meze şeklinde sofraya sunmak veya karides salatası yapmak istediğiniz zamanlarda haşlayabilirsiniz. Ne tür bir yemek yapacağınıza göre kabuklu veya kabuksuz haşlayabilirsiniz.
Meze şeklinde veya sos eşliğinde sunmak istediğinizde Kafalarını koparıp kabukları üstündeyken haşlayabilirsiniz.
Karides çok çabuk pişen bir üründür. dk haşlamak yeterlidir pişmesi için.Haşlama suyuna farklı malzemeler koyarak farklı tatlar elde etmek isteyebilirsiniz. Bu konuda en temel ve basit tarif olarak 1 kuru soğanı küp şeklinde doğrayıp tencereye atın. Yarım fincan sirke ilave ettikten sonra suyu kaynatın. Kabuklu karidesleri dk veya kabuksuz eklediklerinizi dk haşlayın yeterli. Tabii ki bu süre ebatları ile de alakalı. Çimçim diye tabir ettiğimiz küçük boyları dakikada pişerken orta boyları dk sürer. Jumbo karides diye isimlendirilen büyük boylar ise dk sürer.
Haşlama suyuna eklediğiniz malzemeler farklı aromalar kazandırmak için kullanılır. Kereviz sapı, maydanoz, defne yaprağı, karabiber gibi malzemeler ekleyerek farklı tatlar ortaya çıkarabilirsiniz.
Haşladığınız karidesi mantarlı salatada kullanabilirsiniz, limon sosu veya farklı soslarla servis edebilirsiniz. İnanın her türlüsü ayrı bir lezzet.
Karides Izgara
Çimçim dediğimiz ufak boy karidesler ızgara yapmaya uygun değillerdir. Onun yerine iri boy Jumbo karides ızgara yapmaya uygundur. Izgara yapmadan önce dilerseniz farklı malzemelerle marine edebilirsiniz. Bunun için kabuklarını soymadan zeytinyağı, maydanoz, kekik, limon suyu, sarımsak ile karıştırıp saat buzdolabında marine edebilirsiniz. Ardından kabukları ile birlikte dilerseniz elektrikli ızgarada veya mangalda dk sık çevirerek pişirin. Yeşillikler ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Aynı şekilde marine ettiğiniz karidesleri sadece kafalarını kopardıktan sonra şişe geçirip öyle de pişirebilirsiniz. Izgarada Kekikli Jumbo Karides Tarifini çok beğeneceksiniz.
Karides Salatası
Salata için çimçim veya Jumbo karides kullanabilirsiniz. Bunun için öncelikle karidesleri haşlamanız gerekli. Hazırlayacağınız salataya göre haşlama suyuna farklı sebze veya baharatlar ekleyebilirsiniz. Veya pratik bir tarif için haşlama suyuna çok az tuz atmanız yeterli.
Pratik bir karides salatası için zeytinyağı, tuz, limon, ince kıyılmış maydanozla karıştırdıktan sonra üzerine rendelenmiş kaşar serperek servis edebilirsiniz.
Başka sık tüketilen bir karides salatası için ise mantarları ve karidesleri ayrı ayrı haşladıktan sonra biberli zeytin, zeytinyağı, tuz ve limon suyu ile karıştırıp servis yapabilirsiniz.
Dondurulmuş karides nasıl pişirilir? Dondurulmuş karides tereyağda tavada nasıl yapılır?
Karidesi fırında yapmak için öncelikle ürünü çıkarıp buzunu çözdürün. Bu işlemi suya tutarak kolayca yapabilirsiniz. Daha sonra ise karideslerin üzerine zeytinyağı, pul biber, tuz, limon suyu ve dövülmüş sarımsak ekleyip karıştırın. Hazır hale gelen karidesleri fırın tepsisine güzelce dizin. Bu aşamadan sonra fırını derecede çalıştırın ve ısıtın. Fırın ısınınca karidesleri atabilirsiniz. Karidesler kızarınca fırından alabilirsiniz.
Izgarada Karides Yapımı
Izgarada karides yapmak oldukça kolaydır. Karidesi temizleyip yıkadıktan sonra suyunu süzün. Ardından karidesleri ortadan ikiye açıp ızgaraya uygun hale getirin. Izgaraya tereyağ sürmek veya sıvı yağ gezdirmek karidesi daha lezzetli bir hale getirebilir. Karidesleri arkalı önlü keyifle pişirebilirsiniz.
Haşlayarak Karides Yapımı
Karidesi haşlamak içşn tencereye suyu koyun ve içerisine bir tutam tuz atın. Su kaynamaya başlayınca karidesleri hazırlayın. Daha sonra karidesleri kaynamış suyun içerisine atın. Karidesler pişince renkleri değişecektir. Bu şekilde karidesleri zevkle yiyebilirsiniz. Karideslerin iyice piştiğinden emin olarak çıkartmalısınız.
Tavada Karides Yapımı
Tavada karides yapmak için karideslerin buzunu çözün ve iyice yıkayın. Tavaya yağ, limon suyu, sarımsak, tuz ve çeşitli baharatlar ekleyin. Ardından tavadaki yağın kızgın bir hale gelmesini bekleyin. Hazır hale gelen tavanın içerisine karidesleri atın ve kızartın. dakika içerisinde karidesler pişmiş olacaktır.
Dondurulmuş Karides Tereyağda Tavada Nasıl Yapılır?
Dondurulmuş karides en güzel hali ile tavada pişmektedir. Tavada yapılan karidesi zevkle yiyeceğinizi bilmelisiniz. Dondurulmuş karides farklı boyutlarda satılmaktadır. Normal karides olduğu gibi kukbo karides bulmakta mümkündür. Dondurulmuş karides alınırken tarihine bakarak almakta fayda vardır. Zaten dondurulmuş ürünler uzun süre dayanıklı kalabilmektedir.
Dondurulmuş karidesi tavada yapmak için öncelikle karidesleri dondurucudan çıkarın ve iyice yıkayın. Buradaki amaç karideslerin çözülmesini sağlamaktır. Bu karidesler kolaylıkla çözülecektir. Çözülen karidesleri temizlenecek yerleri olup olmadığını kontrol ederek bir kenara ayırın. Daha sonra ise tava, sıvı yağ ve çeşitli baharatları hazırlayın.
Tavaya sıvı yağı koyduktan sonra içerisine tuz, limon suyu ve pul biber atın. Ayrıca karabiber ve arzu ettiğiniz baharatları da kullanabilirsiniz. Tavada oldukça lezzetli olan bir sos hazırlanmış olacaktır. Sosun rengi ve kokusu istediğiniz kıvama gelince karidesleri içerisine atabilirsiniz. Sarımsak seven kişiler tavanın içerisine sarımsakta ekleyebilir. Sarımsakları iyice ezip bu şekilde tavaya atabilirsiniz.
Tavaya atılan karidesler iyice kızarana kadar pişirin. Renkleri değişince ve kızarmış bir kıvam alınca tavadan çıkarabilirsiniz. Zaten kızgın yağda yapılan karidesler dakika içerisinde hazır hale gelecektir. Hazır hale gelmiş olan karideslerin yanına salata, roka ve çeşitli yeşillikler koyarak servis edebilirsiniz.