Beşler Sucuk Fabrikası

&#;brahim EK&#;NC&#;

Silivri’de 40 milyon dolarl&#;k yat&#;r&#;m&#; tamamlayan Be&#;ler Et G&#;da Sanayi’nin Yönetim Kurulu Üyesi ve Genel Müdürü Y&#;lmaz Buldu, “Bölgenin en büyük fabrikas&#;n&#; kurduk. Ayl&#;k 6 bin ton i&#;leme kapasitesi olu&#;tu. Avrupa ölçüsünde bir fabrika oldu” dedi.

&#;irketin bu kapasiteyi kurarken en önemli hedeflerinden biri ihracat&#; art&#;rmak. Di&#;er bir hedef, ’e ula&#;an ürün çe&#;idine yeni inovativ ürünler eklemek. Y&#;lmaz Buldu, “En k&#;sa zamanda tüketicilerimizin çok be&#;enece&#;ini umdu&#;umuz yeni ürünümüzü piyasaya sunaca&#;&#;z” dedi. Yeni ve önemli bir proje; et tedari&#;ini güvence alt&#;na almak için 5 bin ba&#;l&#;k besi çiftli&#;i yat&#;r&#;m&#;. Buldu, “Fizibilite çal&#;&#;mam&#;z var. Uygun yer bak&#;l&#;yor, &#;artlar olgunla&#;t&#;&#;&#;nda yat&#;r&#;m yapaca&#;&#;z” dedi. &#;irket, ayr&#;ca 2 perakende kasap &#;arküteri ma&#;azas&#;na ilave bu y&#;l 5 ma&#;aza daha açmay&#; planl&#;yor y&#;ll&#;k Be&#;ler markas&#;nda hareketli günler ya&#;an&#;yor. Yeni yat&#;r&#;m sonuçlar&#;n&#; vermi&#; görünüyor. Genel Müdür Y&#;lmaz Buldu, markan&#;n cirosunu yüzde 93 art&#;rd&#;&#;&#;n&#; söyledi.

40 bin metrekare alan üzerinde 30 bin metrekare kapal&#; alanl&#; yeni fabrika hakk&#;nda bilgi veren Buldu, “&#;arküteri olarak ayl&#;k 4 bin ton üretim kapasitesi var. Bu büyük kapasiteyi Ortado&#;u ve Türki cumhuriyetler pazar&#;n&#; da hedefleyerek yapt&#;k. Sucuk markas&#; olarak biliniyoruz. K&#;rm&#;z&#; taze et ve et ürünleri kategorisinde Ka&#;&#;thane’de yat&#;r&#;m mümkün olmad&#;. Silivri’deki fabrikam&#;zda planlam&#;&#;t&#;k. Burada map (haz&#;r paketlenmi&#; ürün) ve taze et i&#;leme kategorisinde 2 bin ton kapasite kurduk. Temmuz ’te devreye al&#;nd&#;. Böylece taze et i&#;leme, kemiksiz vakumlu et ürünleri, taze ve donuk paketli ürünlere h&#;zl&#; bir giri&#; yapt&#;k. Sektörde rekabet çok yo&#;un. Yat&#;r&#;m kaç&#;n&#;lmaz. Fabrika yat&#;r&#;m&#;ndan sonra yine yat&#;r&#;ma devam ettik. Map ve taze et kategorisine ba&#;lad&#;&#;&#;m&#;zdan bu yana yat&#;r&#;m 5 milyon dolar&#; geçti. Perakende Kasap &#;arküteri olarak biri fabrika sat&#;&#; noktam&#;z, di&#;eri &#;i&#;li’de 2 ma&#;azam&#;z var. ’de uygun noktalar bulursak 5 ma&#;aza daha açaca&#;&#;z” diye konu&#;tu.

Y&#;lmaz Buldu’nun verdi&#;i bilgiye göre map yat&#;r&#;m&#; da ciroya yans&#;d&#;. cirosunun yar&#;s&#; map ve taze et kategorisinden geldi. Buldu, “Ciromuzu yüzde 93 art&#;rm&#;&#;&#;z. Ekonomimizdeki ko&#;ullar ve sektörel rekabet dikkate al&#;nd&#;&#;&#;nda bizim için güzel bir sonuç” dedi.

çe&#;it ürünü var

Be&#;ler’in &#;arküteride yakla&#;&#;k 75 kadar ürün çe&#;idi, map ve taze et kategorisinde yakla&#;&#;k 25 ürün çe&#;idi, vakumlu kemiksiz taze et ürünlerinde de 35 ürün çe&#;idi raflarda. Yeni ürünler üzerinde çal&#;&#;&#;l&#;yor. Y&#;lmaz Buldu, “Bu y&#;l yüzde 30 büyüme hedefimiz var. &#;novatif ürün geli&#;tirmede sorunlar var. Marketler fiyat odakl&#; yakla&#;&#;mda bulunuyor. K&#;rm&#;z&#; ette arz yetersizli&#;i sorun. Tar&#;m Bakanl&#;&#;&#;m&#;z&#;n çal&#;&#;malar&#; oldu&#;unu biliyoruz. Ancak ithalatla kar&#;&#;lanamayacak kadar stratejik öneme sahip bir ürün olan k&#;rm&#;z&#; ette, sürdürülebilir üretim ve destekleme politikas&#; gerekiyor. Hammadde maliyetleri nedeniyle ihracat Ortado&#;u ve Türki cumhuriyetlerle s&#;n&#;rl&#;. KKTC, Azerbaycan, Gürcistan ve Irak’a ihracat yap&#;yoruz. Bu y&#;l Ortado&#;u pazar&#;n&#; geli&#;tirmek istiyoruz. Bizim ette ana tedarikçilerimiz var. Et ve Süt Kurumu’dan al&#;m yap&#;yoruz. Ege ve Trakya bölgelerinden uygun fiyat bulursak kesim yap&#;yoruz. Et tüketimi artarken hayvan say&#;s&#; artm&#;yor. &#;stikrarl&#; fiyat politikas&#;na ihtiyaç var. Bunun a&#;&#;lmas&#; için özel sektör-devlet i&#;birli&#;inin sa&#;lanmas&#; gerekiyor. Girdi ihtiyac&#;m&#;z&#;n bir k&#;sm&#;n&#; kar&#;&#;lamak için 5 bin ba&#;l&#;k besi çiftli&#;i fizibilite çal&#;&#;mam&#;z var. Uygun yer bak&#;l&#;yor ve &#;artlar olgunla&#;t&#;&#;&#;nda bu yat&#;r&#;m&#; da yapaca&#;&#;z” diye konu&#;tu.

K&#;rm&#;z&#; et tüketiminin geli&#;mi&#;lik düzeyini gösterdi&#;ini, Türkiye’de ki&#;i ba&#;&#;na dü&#;en tüketimin kg aras&#;nda kald&#;&#;&#;n&#;, Avrupa’da 45 kilo oldu&#;unu belirten Y&#;lmaz Buldu, “Bu neden böyle? Türkiye hayvanc&#;l&#;k sektöründe sorunlar ya&#;&#;yor. AB müktesebat&#;nda bizi en çok zorlayan alan hayvanc&#;l&#;k ve bizi zorlu bir süreç bekliyor. Türkiye k&#;rm&#;z&#; ette büyümek istiyor. ’da bin ton olan k&#;rm&#;z&#; et üretimi vard&#;. 6 y&#;lda 1 milyon bin tona ula&#;t&#;. Buna ra&#;men arz darl&#;&#;&#; devam ediyor. hedefi milyon ton olarak belirlemi&#;” dedi.

BE&#;LER, 72 YILLIK MARKA

Be&#;ler Sucuk, ’te &#;stanbul’da kuruldu. krizinde i&#;adam&#; Kenan Altun ortak oldu. Altun, sonradan hisse al&#;mlar&#;yla markan&#;n ana sahibi durumuna geldi. &#;lk ‘pi&#;me sucuk’ ve ilk ‘fermente sucuk’, ilk vakum ambalajl&#; sucuk gibi inovatif ürünleri geli&#;tirdi. Ürünleri alt&#;n madalya ald&#;. Genel Müdür Y&#;lmaz Buldu’nun verdi&#;i bilgilere göre sektöründe Türkiye’nin en çok bilinen ilk 3 markas&#; aras&#;nda. Ka&#;&#;thane fabrikas&#; yetersiz kal&#;nca ’de Silivri’de yeni yat&#;r&#;m karar&#; ald&#;. ’de yat&#;r&#;ma ba&#;lad&#; ve sektöründe bölgenin en büyük fabrika yat&#;r&#;m&#;n&#; yapt&#;. ’te tesis faaliyete geçti. &#;arküteride ayl&#;k 4 bin ton, map ve taze et i&#;leme kategorisinde 2 bin ton kapasite kuruldu. Temmuz ’te taze et i&#;leme, kemiksiz vakumlu et ürünleri, taze ve donuk grubu paketli ürünlere h&#;zl&#; bir giri&#; yapt&#;. Y&#;lmaz Buldu, “Rekabetin çok zor oldu&#;u bir sektördeyiz. &#;irket sahibi ve Yönetim Kurulu Ba&#;kan&#;m&#;z Kenan Altun’un sektörle ilgili iddias&#; ve hayali çok büyük. ve y&#;llar&#; bizim için çok zor dönemlerdi. Kendileri büyük irade gösterdiler ve fedakarl&#;k yapt&#;lar. Bunun k&#;ymetini bilerek, sektördeki yurtiçi ve yurtd&#;&#;&#; geli&#;melerin takibini sa&#;layarak, tüketicinin be&#;enisini öngörüp, üretim prosesine hakim olup, liderli&#;i hedefliyoruz. Kurumsal kimli&#;imizi daha profesyonel, rekabetçi, küresel ekonomiyle uyumlu ve daha iyi anlamda oturtmak için çal&#;&#;malar&#;m&#;z devam ediyor. Avrupa’da böyle bir tesis tane ancak var. Öncelikle hedefimiz ilk üçte yer almak ve sonras&#;nda liderli&#;e yerle&#;mek istiyoruz” ifadelerini kulland&#;.

GIDA KODEKS&#; DE&#;&#;&#;&#;RKEN SÜREÇ &#;Y&#; YÖNET&#;LEMED&#;

’de g&#;da kodeksi de&#;i&#;ti. Yeni uygulamalar geldi. Ancak bu de&#;i&#;iklik iyi yönetilemedi&#;i için tüketicide ku&#;kular olu&#;tu. Sektör izleyen dönemde büyük kan kayb&#; ya&#;ad&#;. &#;imdi yeniden toparlan&#;yor. Y&#;lmaz Buldu, bu noktaya dikkat çekti: “G&#;da kodeksi de&#;i&#;ikli&#;i öncesi sektörde ciddi merdiven alt&#; üretim, kay&#;t d&#;&#;&#;l&#;k vard&#;. Maalesef markalara gereken de&#;er verilmiyor. Mevzuat de&#;i&#;ikli&#;i ciddi bir k&#;r&#;lma noktas&#;d&#;r. Ancak süreç iyi yönetilmedi. Tüketici güveni k&#;r&#;ld&#;, büyüme yava&#;lad&#;. Sektör Mart ’de yürürlü&#;e giren yeni kodeksle önümüzdeki y&#;l içinde; marka de&#;eri olan, modern tesis altyap&#;s&#; ve özkayna&#;&#; güçlü firmayla yoluna devam eder görünüyor. K&#;rm&#;z&#; et üreticilerinin bir platform olu&#;turarak sorunlar&#; a&#;mas&#; ve kaliteli üretim standartlar&#;n&#; yakalamas&#; laz&#;m. Beyaz etçiler ku&#; gribi krizini a&#;arak bu kurumsalla&#;may&#; sa&#;lad&#;.”