Patlıcan Detoksu

Anatavanı Hindistan, Çin olarak bilinen ve bilimsel adı Solanum melongena olan patlıcan bir sıcak iklim bitkisidir.  Kaynaklara göre ilk olarak 5. yüzyılda Hindistan'da yetiştirilmiştir. Bu tarihten sonra Afrika'ya, sonra Doğu Akdeniz'e ve Avrupa'ya getirilmiştir. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın bir çalışmasına göre Mısır üzerinden Kuzey Afrika’ya oradan Araplar tarafında İspanya’ya; Türkler tarafından da Balkanlar üzerinden Avrupa’ya taşınmıştır.

PATLICAN NE DEMEK?

Avrupa'da ilk olarak süs bitkisi olarak yetiştirilmiştir. Peki, patlıcan ne demek? TDK patlıcanı şöyle tanımlar: "Patlıcangiller (Solanaceae) familyasından, çiçekleri tekli, uzun, yuvarlaksı, mor ya da siyahımsı bakka tipi meyveleri olan ve kültürü yapılan, tek yıllık, otsu bitkidir" TDK'ya göre patlıcan kelimesi etimolojik olarak Türkçe'ye Arapça ve Farsça'dan geçmiştir. Kelime kökeninin Arapça 'bādincān' olduğu belirtiliyor.

Patlıcan düşük kalorisiyle diyet listelerinin vazgeçilmezidir. Ülkemizde en çok Akdeniz Bölgesi'nde yetiştirilen patlıcanın demir eksikliğine ve anemiye iyi geldiği belirtilir. Patlıcanın sindirime destek olma, kemik sağlığını destekleme gibi özellikleri vardır.

PATLICAN YEMEKLERİ: PATLICANLI TARİFLER

Patlıcanın Türk mutfak kültüründe de önemli bir yer var. İmambayıldı ve karnıyarık yemeklerinedn kızartma ve salatalara kadar pek çok yemekte patlıcan kullanılır. Patlıcan, sebze ve et yemeklerinde sık sık kullanılır. 'Patlıcanla ne yemek yapılır?' diyenler için en lezzetli tariflerimizi bir araya getirdik.

Listedeki tarifleri ilham almak için kullanabilir, daha fazlasına patlıcanlı tarifler sayfamızdan göz atabilirsiniz. İşte, sizin için seçtiğimiz 30 farklı patlıcan yemeği tarifi:

1. Hünkar Beğendi

Patlıcan denildiğinde ilk akla gelen yemek, hünkar beğendidir. Közlenmiş patlıcan püresi, kuzu eti ve süt ile hazırlanan bu yemek, Osmanlı'dan günümüze kadar ulaşmıştır. Videolu anlatımıyla hünkar beğendi tarifini evinizde kolayca yapabilirsiniz.

1. Patlıcan Kıstırma

3 günlük köz patlıcan diyeti ile nasıl kilo verilir sorusunun cevaplarını makalemizden alabilirsiniz. Çoğu zaman dolmalığını ya da karnıyarığını yaptığımız patlıcan ile kilo verebileceğinizi hiç düşünmüş müydünüz?

Patlıcan Türk yemeklerinde olmazsa olmazlar arasında yer almakta. Çoğu zaman damak tadımıza göre yemeğini yaptığımız patlıcan ile bugün zayıflayacağız. Kolay bir şekilde uygulayabileceğiniz köz patlıcan diyeti ile sağlıklı ve düzenli kilo verimi sağlayabilirsiniz. Bu diyetin üç gün boyunca sürmesi gerekiyor. Daha sonrasında kendinizi kilo almayacağınız kısa dönemli bir beslenme sürecine sokmanız gerekiyor.

Elbet ki köz patlıcan diyeti tek başına etkili bir yöntem değildir, bunu yaparken yanında spor veya yürüyüş yapmanız gerekmekte. Bol su ile dolu olması ve bol lif ile donatılmış olması patlıcanı harika bir besin kaynağı yapıyor. Yedikten sonra tok tutma olasılığı yüksek olan köz patlıcan, diyet konusunda tercih edilebilecek en doğru yiyecektir.

Köz Patlıcan Diyeti Kimler Yapabilir?

Köz patlıcan diyeti kimler yapabilir? Köz patlıcan diyetini elbet ki “herkes” yapamaz. Sağlık sorunlarına yol açması muhtemel olan bazı kronik hastaların patlıcandan özellikle de diyetinden uzak durması gerekebilir. Sık sık yemek yemenizi gerektiren şeker hastalığı nedeni ile bu diyeti yapmanızı önermeyiz. Bunun yerine sık ama az kalorili yiyecekler ile kilo vermeye çalışmanız daha uygun olacaktır.

18 Yaşından küçük olanların yapmaması 18 yaşından büyük olarak da yapacak olanların doktora gitmesini öneririz. Patlıcan her ne kadar masum bir sebze olarak gözükse de nikotin konusunda oldukça doludur. Bu nedenle nikotine karşın olabilecek bir alerjik durumda istenmeyen nedenler ortaya çıkabilir. Doktorunuz ile görüştükten ve tüm testler bittikten sonra bu patlıcan diyeti konusunu sorunsuz şekilde hayata geçirebilirsiniz. Bunların dışında hamilelik döneminde olan ve emzirme zorunluluğu olanlarda bu diyetin uygulanması doğru değildir sağlık sorunlarına neden olabilir.

Üç Günlük Patlıcan Diyeti Listesi

Üç günlük patlıcan diyeti listesi uygularken dikkat etmeniz gereken bir konu bulunuyor. Bol bol su içmelisiniz, her ne kadar tüm işi patlıcanlar yapacak gibi gözükse de asıl iş bol bol su tüketiminden geçiyor. Günlük olarak tüketmeniz gereken su miktarını hiçbir şekilde aksatamdan tüketiyor olmanız kilo vermeye sürecini arttırmanın yanı sıra cildinizi de güzelleştirecektir.

Kişilere göre günlük su içiminin bir alt limiti bulunmakta. Alt limitinizi öğrenmek için bazı formüller bulunuyor, bu formülleri uygulayarak günlük ne kadar su içmeniz gerektiğine dair bilgi edinebilir ve beslenme durumunuzu ona göre düzenleyebilirsiniz.

Sabah Öğünü

• 1 Yumurta + Taze Biber +Bol Yeşillikli Omlet(Bunun yerine yumurta tüketimini iki ’ye çıkartabilirsiniz.) +Domates
• İstediğiniz kadar domates veya Salatalık tüketimi yapabilirsiniz.

Ara Öğün

• 10 Tane Çiğ Badem (Çiğ badem kullanacak olmanız oldukça önemli, kavrulmuş badem içerisinde bulunan sağlıklı yağların çoğunu kaybetmiş oluyor.

Öğlen Öğünü

• 2 Su bardağı Yoğurt + 2 Salatalık(Tercihen)
• Her birisi yarım demet olacak şekilde maydanoz ve dereotu (Blenderden geçirerek ve üzerine su ekleyerek tüketebilirsiniz)

Ara Öğün (Aynı Şekilde Uygulanması Gerekiyor)

• 10 Tane Çiğ Badem (Çiğ badem kullanacak olmanız oldukça ö16nemli, kavrulmuş badem içerisinde bulunan sağlıklı yağların çoğunu kaybetmiş oluyor.

Akşam Öğünü

• Közlenmiş Patlıcan detoks ve İsteğe göre kırmızıbiber ile donatılmış salata.
• Bir tatlı kaşığı zeytinyağı ve limon ile donatılmış naneli ayran.

Ara Öğün [Günün Son Ara öğünü (İsteğe Bağlı)]

• 10 Tane Leblebi.
• 15 Tane Kuru Üzüm.

Söz konusu diyet listesi bir günlüktür, bu listenin tamamen aynısını iki gün daha uygulayarak üç güne tamamlayabilirsiniz.

Patlıcan Diyeti Sonrasında Dikkat Edilmesi Gerekenler

Üç günlük közlenmiş patlıcan diyeti sonrasında çok dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunuyor. Bu noktalar beslenme ile ilgili olan noktalar. Beslenme konusunda dikkat etmeniz gereken nokta diyetten sonra nasıl olsa kilo verdim tekrar veririm düşüncesi ile yemeklere ağırlık verilmemesi.

Oldukça düşük kalorili ve bol sulu bir besleneme programı ile ortalama olarak bir hafta zaman geçirmeniz gerekiyor. Bir hafta sonra üç günlük patlıcan diyetini tekrar uygulayabilir ve kilo vermeye devam edebilirsiniz.

Kilo verdiren diyetten daha verimli sonuçlar almak adına patlıcan suyu da tüketilebilmektedir. Her gün yarım litre kadar içmek yeterli olacaktır. Patlıcan ulaşmak istediğiniz kiloya ulaşmanıza yardımcı olacak bir sebzedir. Fakat unutulmaması gereken en önemli konu bir diyet nasıl yapılır sorusunu daha iyi yanıtlamak adına bir uzmana danışmak olacaktır.

Diyetler ünlü ya da vatandaş olan herkesin uyguladığı listeler olmaktadır. Ancak ünlülerin televizyon ve internet dünyasında ön planda olması kilolarında oluşan en ufak değişikliği göz önüne koymayı sağlamaktadır. Çok kısa sürede kilo vermeleri ise daha büyük bir şok etkisi yaratır. 1 Haftada 10 Kilo Veren Ünlüler Kimler yazımızdan kilo vermesiyle dikkat çeken isimlere ulaşabilirsiniz.

Dr. Atasoy'un Eliminasyon Diyeti

Eliminasyon diyeti, kronik inflamatuar hastalıkların iyileşmesinde çok etkili bir bakış açısı sunan fonksiyonel tıbbın olmaz ise olmazı olan özel bir diyettir. Adı diyet olarak geçse de aslında temel olarak kilo verdirme amacı taşımaz. Tamamen barsaklardaki bağışıklık sistemi cevabını düzenlemek amacıyla potansiyel antijen olarak görülen tüm besinleri kesmek esasına dayanır. Güzel bir yan etki olarak fazla kilolularda kilo kaybı da görülebilir.

Eliminasyon diyetinde ciddi anlamda kısıtlamalar söz konusu olduğundan çok uzun süre yapılması mümkün değildir. Kronik inflamatuar hastalığı olanların sadece hafta kadar uygulaması önerilen bu diyette yasak olan besin grupları 12 ana başlıktır. Birçok kaynakta ufak tefek farklılıklar ile bulabileceğiniz eliminasyon diyetinin aşağıdaki versiyonu Dr. Atasoy'un Eliminasyon Diyetidir.

ELİMİNASYON DİYETİNDE YASAK OLAN BESİN GRUPLARI

1. TÜM ŞEKER VE TATLANDIRICILAR (FRUKTOZ ŞURUBU-SÜKROZ- ŞEKER)
2. GLUTENLİ TAHILLAR VE UNLARI (BUĞDAY-ARPA-ÇAVDAR)
3. SÜT ÜRÜNLERİ (PEYNİR-YOĞURT-SÜT)
4. YUMURTA
5. İŞLENMİŞ ET ÜRÜNLERİ (SALAM-SOSİS)
6. KABUKLU DENİZ ÜRÜNLERİ
7. MISIR
8. SIĞIR ETİ
9. SOYA VE SOYA İÇEREN ÜRÜNLER
ALKOL- KAHVE - ÇİKOLATA
YER FISTIĞI
DOMATES-BİBER-PATLICAN ve PATATES GİBİ YENİ DÜNYA SEBZELERİ (Bu madde ŞART DEĞİL ancak eklem ağrısı olanlar yapılabilirse çok faydalı olur)

“Tüm bu yukarıda yazılanlar yasak ise, peki biz ne yiyeceğiz? Tamamen aç mı kalacağız? “ dediğinizi duyar gibiyim. Aslında yasaklardan daha çok serbest olan gıdalar mevcut. Ancak eliminasyon diyeti sürecinde ne yiyacağinizi planlamanı gerekiyor. Önceden planlamazsınız ya diyeti bozarsınız ya da aç kalırsınız:)

ELİMİNASYON DİYETİNDE SERBEST OLAN BESİN GRUPLARI

1. SEBZELER ve MEYVELER (mümkün olduğunca organik olanları tercih edin)
2. PİRİNÇ (Şehriyesiz, zeytinyağı ya da sade yağ ile yapılmış pilav yenilebilir)
3. SOYA VE YER FISTIĞI DIŞINDAKİ TÜM BAKLİYATLAR SERBEST
4. KAVRULMAMIŞ ÇİĞ KURUYEMİŞLER SERBEST(Ceviz,badem,Fındık)
5. TOHUM GIDALAR (kavrulmamış çekirdekler)
6. KUZU ETİ (Sadece sütle beslenmiş olan kuzuların eti)
7. BALIK (Mevsimindeki, küçük deniz balıkları)
8. KÜMES HAYVANLARI ( GDOsuz beslenen organik tavuklar, EĞER BULABİLİSENİZ)
9. GLUTENSİZ TAHIL VE BENZERİ GIDALAR (Amarant-Kinoa unları)
SAĞLIKLI YAĞLAR: ZEYTİN YAĞI- SADE YAĞ (Isıtılarak sütü ayrılmış doğal tereyağı)
BAHARATLAR (Zerdeçal,Zencefil, Kekik, Biberiye, Traçın)
YEŞİL ÇAY SERBEST, SİYAH ÇAY?(Çaysız duramayanlar için az miktarda açık çay olabilir)

Unutmayın bu diyet çok kısa bir süre için otoimmun ya da inflamatuar hastalıklar gibi ciddi bir rahatsızlıklardan kurtulabilmenize destek olmak amacıyla yapılan özel bir diyet. Bu diyette gördüğünüz gibi, size rahatsızlık vermediğini bildiğiniz tüm sebzeler, baklagiller ve meyveler serbest.Zeytin, zeytinyağı ve bitki çayları serbest. Kahve ve siyah çay çok az içilebilir.

"Ben bu diyeti dört dörtlük uygulayamam" diyen hastalarımıza sadece ilk 6 gıdayı yasaklayan -6 Gıda Eliminasyon Diyeti- hatta sadece ilk 3 gıdayı yasaklayan -3 Gıda Eliminasyon Diyeti- gibi diyetleri de de uygulayabiliyoruz. Olmazsa olmazımız Yasak listesindeki ilk 3 maddede yazılı olan gıdalar. İlk 3 maddedeki gıdalar eliminasyon diyetinde mutlaka yasaklanır. Hiç sıkıntıya gelemeyen hastalarımızda 3 lü eliminasyon diyeti (ilk 3 gıdanın yenmediği) ile birlikte bazı gıda duyarlılık testlerinden de istifade ediyoruz ancak barsak mukozanızın ve immun cevabının düzenlenmesi için en kesin yöntem doğru düzgün yapılan bir eliminasyon diyetidir.Eliminasyon diyeti uygularken kullanılacak besin desteklerini size fonksiyonel tıp konusunda eğitim almış olan hekiminiz önerecektir.

Fonksiyonel Tıp Platformu 

Fonksiyonel Tıp Kliniği