Tereyağ Ile Süt Mayalama

tereyağ ile süt mayalama

Tereyağı ile Yoğurt Yapımı (Keçi Sütü Deneyimi)

İnek sütü alerjisi olan çocukların annelerinin en büyük sorunu keçi sütü temin etmek :/

Alerjik bünyelerin bağışıklığını sağlam tutması gerektiği için UHT kullanımından zaten kaçınıyoruz. Kışın 5 ay keçiler hamile ve Mayıs ayı gibi yoğun süt alınabiliyor. Ocak ayı öncesinde yaklaşık 3 ay kadar süt sıkıntısı yaşamıyoruz ama keçilerin yoğun süt verdikleri yazın ise sağma sütün bize ulaşması zor. Çünkü yaz sıcağında keçi sütü inek sütüne göre daha hızlı bozuluyor. Pastörize günlük sütler almak zorunda kalıyoruz ve onlarda marketere sayılı geliyor. Yoğurt bulmaksa neredeyse imkansız. Benim güvenerek pastörize günlük sütünü tükettiğim firma var bunlar. Bunlarınsa UHT&#;lerinden elimden geldiği kadar kaçıyorum. Yoğurt için ise bir markanın ürününü tüketiyorum onu da bu aralar bulamıyorum maalesef :/

Kısacası Beylikdüzü&#;ne yakın keçi üreticileri lütfen bir an önce soğuk depo temin edin bizlerin sağma keçi sütüne ihtiyacımız var&#;

Bu sorunlardan kaynaklı 2 haftadır yoğurt mayalayamıyorum. Elimde olan hazır keçi yoğurdu mayasını geçtiğimiz hafta UHT süt ile mayalarken heba ettim. Çünkü UHT süt maya tutmuyor. Tutsa bile yoğurdu çok kötü oluyor&#;

Bu hafta hazır pastörize günlük süt bulmuşken yoğurt mayalamak istedim. Evde mayam olmadığı için tereyağının güzel bir maya olacağını düşünerek bu şekilde mayalamayı denedim. Bu yöntemi daha önce denemedim ama nereden kaldıysa hafızamda böyle bir yöntem olduğu kalmış. Sonuç muhteşem oldu. Resmen tava yoğurdu tadında ve kalıp gibi tuttu. Dün akşam yoğurda baktım ve hemen paylaşmak istedim. Kullandığım süt AOÇ&#;nin pastorize günlük sütü, tereyağı ise yine AOÇ&#;nin tereyağı&#; Siz dilerseniz aynı işlemi inek sütü ve inek tereyağı ile de yapabilirsiniz.

Dikkat: Tarif doktor tavsiyesi ile keçi sütü tüketebilen çocuklar için uygundur. Süt proteini alerjisi olanların tüketmemesi gerekir. Ayrıca AOÇ çiftliklerinde inek sütü üretimi de olduğundan eser miktarda dahi olsa inek sütü proteini olma olasılığını göz ardı etmeyin. Bizim alerjimiz AOÇ sütünü tolere edebiliyor. O nedenle bunu kullanıyorum. Sağma süt ile ilgili kaygılar ya da sıkıntılar söz konusu ise güvendiğiniz ya da alerjinizin izin verdiği bir marka ürünle denemenizi öneririm.

Evde nohutla doğal yoğurt mayası tarifini okumak için tıklayın.

Malzemeler

ml keçi sütü (sağma olması tercih)
1 tatlı kaşığından biraz fazla keçi tereyağı (köy tereyağı olması tercih)

Sütü iyice kaynatarak suyunu biraz çekmesini sağlayın. Sütü soğumaya bırakın. Normal maya ile yoğurt mayaladığınızda sütü soğuttuğunuz sıcaklığa gelsin. Yani parmağınızı hafif yakar sıcaklıkta olması gerek. Bu sütten bir miktar alarak tere yağını eritin ve mayalayacağınız kaba aldığınız sütün içine karıştırarak ekleyin. Ben kavanoza koydum ve ağızına peçete koyduktan sonra üzerine kavanozun kapağını yarım kapattım. Böylece süt mayalanırken sulanmayacak. Siz ağzını açık bırakabilirseniz daha etkili olur. Yoğurt saat içinde hazır oluyor. Hazır olan yoğurdu bozmadan, ağzını sıkıca kapatarak bir gece kadar dolapta bekletirseniz yoğurt çok daha güzel olacaktır. Ben dolaptan çıkardığımda yoğurt kalıp gibiydi ve tadı çok lezzetliydi.

Yoğurdun üzerine çıkan tere yağını ve mayalanan yoğurttan bir miktar alıp bir sonraki mayada kullanmak üzere dolaba koydum&#;

Afiyet Olsun

Kaydet

Bilgi Paylaşıldıkça Çoğalır :

AOÇbeylikdüzüdoğal yoğurtkeçiKeçi sütükeçi tereyağkeçi yoğurduMayısnohutnohutla yoğurt mayalamaksağma süttereyağı ile yoğurt mayalamakUHTyoğurt mayası

bahareli

Tereyağ ile Yoğurt Mayalama

Bu güzel lezzete hayran olacaksınız . Ekşi asla olmuyor. 6 saati geçmemek şartı var

Öncelikle sütümüzün organik köy sütü olmasına dikkat etmeliyiz.

Pastörize sütü denemeyin. Benden söylemesi

Köy tereyağı olmalı kesinlikle.

MALZEMELER

1 litre organik süt

1 yemek kaşığı köy tereyağı

TEREYAĞ İLE YOĞURT MAYALAMA YAPIMI

Sütümüzü süzgeçten geçirelim ,tencereye alalım.

Kaynayana kadar pişfunduszeue.infoınması için bekletelim.

Sütün sıcaklık derecesini tahmin etmek için serçe parmağımızı sütün içine daldıralım.

Parmağımızı yakmıyorsa sütümüz yoğurt için uygun ısıya ulaşmış demektir.

Köy tereyağımızı küçük bir kasede üzerine 1 kepçe süt ilave funduszeue.info kaşıkla karıştıralım.

Tereyağ erimiş olmalı.

Süt tenceresine ilave edelim karıştıralım. Cam kavonozlara dolduralım.

Üzerine hava almasını önlemek için kağıt havlu ile kapatalım .Yoğurt lastiği ile de sabitleyelim.

Yada süzgeç koyalım.

Buharlaşma ile yoğurt sulanmasın. Üzerini hava almayacak şekilde öfunduszeue.infoım.

6 saat üzerini hiç açmadan bekletelim. Ben akşamdan hazırlayıp sarıyorum.

Sabah yoğurdu açıp buzdolabına koyalım .1 gün boyunca yoğurda hiç dokunmayalıfunduszeue.info gün

afiyetle yiyelim.

Yoğurdu bozmadan önce üzerindeki kaymağı alalım. Tekrar yoğurt yaptığımızda kaymağı maya olarak kullanalım.

Tekrar tereyağ kullanmak zorunda değfunduszeue.info yaptığınızda biraz sulu olabilir vazgeçmeyin.Üzerindeki kaymak ile mayaladığınızda çok daha güzel olduğunu göreceksiniz.

AFİYET BAL OLSUN.

(Visited times, 1 visits today)

nest...

26153 26154 26155 26156 26157