Zeytinyağı Sahtesi Nasıl Anlaşılır

Zeytinyağının sahte olup olmadığını evde kolayca anlamının yolu. Zeytinyağı gerçek mi sahte mi nasıl anlaşılır evde sahte zeytinyağını anlamanın kolay yolu. Zeytinyağının da sahtesini üretti şeref yoksunları ve halkı kandırıyor. Kilis’te, zeytin hasadının tamamlanmasıyla elde edilen yağın kilosu, 45 TL’den alıcı bulurken, uzmanlar da hileli ürünlere karşı uyardı.

Evde zeytinyağının sahte olup olmadığını anlamanın en kolay yolunu uzmanlar açıkladı. Hakiki zeytinyağı ile sahte zeytinyağı nasıl ayırt edilir en kolay yanıtı. Uzmanların sağlıklı olduğu için tüketilmesi yönünde tavsiyede bulunduğu zeytinyağında satışlar, özellikle koronavirüs salgını döneminde arttı. Kilis’te bin dekar alanda hasadı tamamlanan zeytinin yağa dönüştürülmesi ile 6 bin ton rekolte elde edildiğini belirten Kilis Ziraat Mühendisleri Odası Başkanı Güven Özdemir, tüketicileri uyardı ve kilosu 45 TL’den satılan zeytinyağının hileli olup olmadığını anlamanın yöntemlerine dikkat çekti.

Özdemir, “Kilis ve Türkiye genelinde sahte zeytinyağına dikkat etmemiz gerekir. Fiyatların yüksek olması tağşiş zeytinyağı olayının yaygınlaşmasını sağlıyor. Buna karşı vatandaşlarımızın bilinçli olması gerekiyor. Hileli ürünü anlamanın farklı yöntemleri var. Öncelikle dondurulan zeytinyağının dolaptan çıkarıldığında hızlıca erimesi sahte, blok şekilde erimesi ise hakiki olduğunu gösteriyor. Bunun dışında en kolay yöntem bardağa konulacak zeytinyağına tuz ruhu katılmasıdır. Eğer tuz ruhu katıldıktan sonra zeytinyağı rengini koruyorsa bu hakiki zeytinyağıdır. Eğer rengi pembeleşiyorsa sahtedir” diye konuştu.

”KESKİN KOKUSUNDAN DA ANLAŞILIR”

Kilis Organik Zeytin Üreticileri Birliği Başkanı Hüseyin Polat ise bu yıl zeytinyağının veriminin yüksek olduğunu söyledi. kilo zeytinden kilo yağ elde edildiğini anlatan Polat, sağlık açısından tüketilmesini tavsiye ettikleri zeytinyağının keskin kokusunun bile sahte olup olmadığını anlamaya yeterli olduğunu belirtti.

Zeytinyağı, Akdeniz mutfağının en önemli malzemelerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan zeytinyağı, birçok yemekte kullanılır. Ancak, zeytinyağı satın alırken, hakiki olup olmadığını belirlemek önemlidir. Sahte zeytinyağı, tüketicilerin sağlığına zarar verebilir. Bu nedenle, zeytinyağı satın alırken, hakiki zeytinyağı nasıl anlaşılır sorusunun cevabını bilmek önemlidir.

Bu yazıda, hakiki zeytinyağı nasıl anlaşılır ve sahte zeytinyağı tüketmenin sağlık riskleri nelerdir gibi konulara değineceğiz. Bu yazıyı okuduktan sonra, hakiki zeytinyağı satın alırken daha fazla özgüvenle hareket edebileceksiniz.

Gerçek Zeytinyağı Nedir?

Gerçek zeytinyağı, zeytinlerin mekanik yöntemlerle yağa dönüştürülmesiyle elde edilen yağdır. Gerçek zeytinyağı, sadece zeytinlerin kendisinden elde edilen yağdır ve hiçbir kimyasal işlemle işlenmez.

Neden Gerçek Zeytinyağı Tercih Edilmeli?

Zeytinyağı, sağlığa olan faydaları nedeniyle son yıllarda popülerliğini artıran bir yağ türüdür. Zeytin ağacının meyvesinden elde edilen bu yağ, yemeklerin yanı sıra cilt bakımında da yaygın olarak kullanılır. Ancak, her zeytinyağı hakiki değildir. Sahte zeytinyağı, üretim sürecinde kullanılan malzemelerin kalitesinin düşük olması, düşük kaliteli zeytinlerin kullanılması veya başka yağların karıştırılması nedeniyle ortaya çıkar. Bu nedenle, hakiki zeytinyağı satın almak, sağlığınızı korumak açısından son derece önemlidir.

Zeytinyağının sağlığa faydaları arasında kalp sağlığını koruma, antioksidan özellikleri, iltihap önleyici etkileri ve kanser riskini azaltma gibi birçok faktör yer alır. Yapılan araştırmalar, düzenli olarak tüketilen hakiki zeytinyağının LDL (kötü kolesterol) seviyelerini düşürdüğünü ve HDL (iyi kolesterol) seviyelerini yükselttiğini göstermektedir. Ayrıca, hakiki zeytinyağı, içerdiği polifenolik bileşenler sayesinde vücuttaki serbest radikalleri nötralize ederek antioksidan etkiler gösterir. Bunun yanı sıra, hakiki zeytinyağı iltihaplı hastalıklara karşı da koruyucu etkiler gösterir ve kanser riskini azaltıcı özelliklere sahiptir.

Sahte zeytinyağı ise, sağlığınızı olumsuz etkileyebilecek birçok risk taşır. Sahte zeytinyağı içerisinde yer alan kimyasal katkı maddeleri, zehirli bileşenler ve doymuş yağlar, kalp hastalığı, yüksek tansiyon, obezite ve diyabet gibi birçok hastalığa neden olabilir. Sahte zeytinyağı üretiminde kullanılan malzemeler ve karışımlar, sağlığınızı tehdit edebilecek zararlı maddeler içerebilir.

Zeytinyağı Çeşitleri

1. Rafine Zeytinyağı

Rafine zeytinyağı, işlenmiş zeytinlerin kimyasal işlemle yağa dönüştürülmesiyle elde edilir. Rafine zeytinyağı, diğer zeytinyağı çeşitlerine göre daha ucuzdur ancak lezzeti daha azdır.

2. Soğuk Sıkım Zeytinyağı

Soğuk sıkım zeytinyağı, zeytinlerin mekanik yöntemlerle ezilmesiyle elde edilir. Bu yöntemde, zeytinler ısıl işleme tabi tutulmaz. Soğuk sıkım zeytinyağı, diğer zeytinyağı çeşitlerine göre daha lezzetlidir ve daha fazla besin değeri taşır.

3. Naturel Sızma Zeytinyağı

Naturel sızma zeytinyağı, zeytinlerin mekanik yöntemlerle ezilmesiyle elde edilir. Bu yöntemde, zeytinler ısıya tabi tutulmadan sadece basınç uygulanır. Naturel sızma zeytinyağı, en kaliteli zeytinyağı çeşididir.

4. Organik Zeytinyağı

Organik zeytinyağı, kimyasal gübre veya pestisit kullanılmadan yetiştirilen zeytinlerden elde edilen zeytinyağıdır. Organik zeytinyağı, çevre dostu bir üründür ve daha sağlıklıdır. Organik zeytinyağı üreticileri, zeytinleri yetiştirirken doğal yöntemleri kullanır ve zeytinlerin çevreye zarar vermemesi için çaba gösterir.

Gerçek Zeytinyağını Ayırt Etme Yöntemleri

Etiket Okuma

Zeytinyağı satın alırken, ürünün etiketini dikkatlice okumak önemlidir. Gerçek zeytinyağı, sadece zeytinlerin kendisinden üretilir ve içeriğinde başka yağlar olmaz. Etikette "saf zeytinyağı" veya "sızma zeytinyağı" yazması, gerçek zeytinyağı olduğunu gösterir.

Renk ve Şeffaflık Kontrolü

Hakiki zeytinyağı, yeşilimsi sarı veya yeşil bir renkte olmalıdır. Bu renk, zeytinlerin olgunlaşma derecesi, toplandıkları zamanki sıcaklık ve bölge gibi faktörlere bağlı olarak değişebilir, ancak genellikle doğal bir yeşilimsi sarı veya yeşil renge sahiptir. Sahte zeytinyağı ise genellikle daha koyu bir yeşil veya açık altın rengindedir. Renk farklılıkları, zeytinlerin kalitesindeki farklılıklar veya üretim sürecinde kullanılan malzemelerin kalitesinin düşük olması gibi nedenlerden kaynaklanabilir.

Zeytinyağının şeffaflığı da önemlidir. Hakiki zeytinyağı, açık ve berrak bir görünüme sahiptir. Bu şeffaflık, üretim sürecindeki dikkatli işleme ve filtreleme yöntemlerinin sonucudur. Sahte zeytinyağı ise, genellikle bulanık ve donuk bir görünüme sahiptir. Bu bulanıklık, yağın ham halde bırakılması, filtreleme yapılmaması veya karışımların bulanıklığa neden olması gibi nedenlerden kaynaklanabilir.

Koku Testi

Zeytinyağı, karakteristik bir kokuya sahiptir ve hakiki zeytinyağı, belirgin bir meyvemsi kokusu taşır. Sahte zeytinyağı ise genellikle kokusuz veya kötü bir kokuya sahiptir. Bu nedenle, zeytinyağı satın almadan önce, bir koku testi yapmak, ürünün hakiki olup olmadığını belirlemek açısından önemlidir.

Hakiki zeytinyağı, ferahlatıcı ve meyvemsi bir koku taşır. Bu koku, zeytinlerin doğal aromasından kaynaklanır ve zeytinin yetiştiği bölge, hasat zamanı ve üretim süreci gibi faktörlere bağlı olarak değişebilir. Sahte zeytinyağı ise genellikle kokusuz veya başka bir yağın kokusuyla maskelenir. Bazı sahte zeytin yağları, kimyasal bileşenler veya aroma maddeleri ile kokulu hale getirilebilir.

Koku testi yaparken, zeytinyağı şişesini açın ve koklayın. Hakiki zeytinyağı, ferahlatıcı bir kokuya sahip olacaktır ve kokusu hafif ve meyvemsi notaları taşıyacaktır. Sahte zeytinyağı, genellikle kokusuz veya kötü bir koku taşıyacaktır. Eğer zeytinyağı kokusuzsa veya farklı bir koku taşıyorsa, muhtemelen sahte veya kalitesiz bir ürünle karşı karşıya olduğunuz anlamına gelir.

Tat Testi

Zeytinyağı, lezzeti ve kokusu ile ön plana çıkan bir yağdır ve hakiki zeytinyağı, karakteristik bir tat taşır. Sahte zeytinyağı ise genellikle tatsız veya acı bir tat taşır. Bu nedenle, zeytinyağı satın almadan önce, bir tat testi yapmak, ürünün hakiki olup olmadığını belirlemek açısından önemlidir.

Hakiki zeytinyağı, zeytinlerin doğal aromasını taşır ve hafif meyvemsi bir tat bırakır. Ayrıca, hafif bir acılık da içerebilir. Sahte zeytinyağı ise, genellikle tatsız veya acı bir tat taşır. Bazı sahte zeytin yağları, diğer yağlar veya kimyasal bileşenlerle karıştırılarak üretilir ve bu nedenle karakteristik zeytinyağı tadından uzak olabilir.

Tat testi yaparken, bir küçük kaşık yardımıyla zeytinyağı alın ve ağızda hafifçe çalkalayın. Hakiki zeytinyağı, hafif meyvemsi bir tat bırakacak ve hafif bir acılık hissi verecektir. Sahte zeytinyağı ise genellikle tatsız veya acı bir tat taşıyacaktır.

Dökülen Damla Testi

Gerçek zeytinyağı, damla şeklinde döküldüğünde ağırdır ve yavaşça akar. Sahte zeytin yağları ise hızla akar.

Donma Testi

Orijinal ve sahte zeytinyağlarını ayırt etmede dondurma işlemi oldukça fazla kullanılıyor. Çünkü orijinal zeytinyağı 0 ile -6 derece arasında donar. Ancak içerisinde katkı yağlar veya diğer katkı maddeleri bulanan zeytinyağları daha düşük sıcaklıkta donar. Bu yöntemi kullanarak zeytinyağının bir kısmı donup bir kısmı donmuyorsa o kısmında katkı maddesi bulunuyor demektir.

Sahte Zeytinyağının Zararları

Sahte zeytinyağı, hakiki zeytinyağından daha ucuz olduğu için tüketiciler tarafından sık sık tercih edilir. Ancak, sahte zeytinyağı tüketmenin birçok sağlık riski vardır. Bu nedenle, zeytinyağı satın alırken, sahte ürünlerden kaçınmak ve hakiki zeytinyağı satın almak önemlidir.

Sahte zeytinyağı, diğer yağlar veya kimyasal bileşenlerle karıştırılarak üretilir. Bu karışım, zeytinyağına benzeyen bir görünüm ve kısmen benzer bir tat sağlar. Ancak, bu sahte ürünlerdeki bileşenler, vücudunuz için zararlı olabilir.

Sahte zeytinyağı tüketmenin birçok sağlık riski vardır. Sahte zeytinyağı, kalp sağlığına zarar verebilir ve yüksek tansiyon, diyabet, obezite gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Sahte zeytinyağı ayrıca, zeytinyağındaki yararlı antioksidanları da içermez ve bu nedenle vücudunuzun bağışıklık sistemi ve genel sağlığı üzerinde olumsuz etkileri olabilir.

Sahte zeytinyağı ayrıca, tat ve lezzet açısından da düşük kaliteli bir üründür. Bu nedenle, yemeklerinize eklediğinizde, düşük kaliteli bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, sahte zeytinyağı, yüksek sıcaklıkta kullanıldığında sağlıksız yan ürünler oluşturabilir ve bu da sağlığınıza zarar verebilir.

Hakiki zeytinyağı nasıl anlaşılır?

Hakiki zeytinyağı, zeytinlerin doğal aromasını taşır ve hafif meyvemsi bir tat bırakır. Ayrıca, hafif bir acılık da içerebilir. Zeytinyağı şişesindeki etiketler, renk ve şeffaflık, koku testi ve tat testi gibi faktörler de hakiki zeytinyağını belirlemede yardımcı olur.

Sahte zeytinyağı tüketmenin sağlık riskleri nelerdir?

Sahte zeytinyağı, kalp sağlığına zarar verebilir ve yüksek tansiyon, diyabet, obezite gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Sahte zeytinyağı ayrıca, zeytinyağındaki yararlı antioksidanları da içermez ve bu nedenle vücudunuzun bağışıklık sistemi ve genel sağlığı üzerinde olumsuz etkileri olabilir.

Hakiki zeytinyağı neden daha pahalıdır?

Hakiki zeytinyağı, üretim süreci nedeniyle daha yüksek maliyetli olabilir. Ayrıca, hakiki zeytinyağı, kaliteli bir üründür ve üreticiler, kaliteyi korumak için ekstra çaba ve kaynak harcarlar.

Zeytinyağı nasıl saklanmalıdır?

Zeytinyağı, ışıktan ve sıcaktan uzakta, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Ayrıca, zeytinyağı şişesi sıkıca kapatılmalıdır. Zeytinyağı, buzdolabında saklanmamalıdır çünkü bu yağın yapısını bozabilir.

Sahte Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?

Zeytinyağı içerdiği mineraller ve vitaminler sayesinde insan vücudu için oldukça faydalı bitkisel yağdır. Son yıllarda her gıda ürününde olduğu gibi zeytinyağı üretiminde de birtakım sahtecilikler uygulanmaktadır. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı da vatandaşları zeytinyağı tercihlerinde dikkatli olmaları konusunda uyarıyor.

Zeytinyağı ürünleri arasında tercih yaparken dikkat etmeniz gereken belirli noktalar bulunmaktadır. Satın alacağınız zeytinyağı ürününün hiçbir kimyasal işlemden geçmemiş olmasına özen göstermelisiniz. Serbest yağ asitliği derecesi, oleik asit cinsinden her gramda maksimum olan zeytinyağı ürünlerini tercih etmeniz sağlığınız açısından yararlı olacaktır. Sağlığımızı tehdit eden sahte zeytinyağı ürünlerini belirli yöntemlerle ayırt etmeniz mümkündür.

Test etmek istediğiniz zeytinyağından bir miktar alarak kap içerisinde derin dondurucuya koyduğunuz takdirde zeytinyağı tamamen donup kristalleşiyorsa bu gerçek zeytinyağı olduğunu kanıtlar. Bir bardak ılık su içerisine bir miktar zeytinyağı döktüğünüzde zeytinyağı baloncuk halini alarak su üstünde kalıyorsa gerçektir. Ancak test ettiğiniz zeytinyağı ürünü sahte ise yağ suyun yüzeyinde bir süre hiç baloncuk çıkarmadan dairesel bir şekilde kalacaktır. Tadım testi ile de zeytinyağının sahte olup olmadığını test edebilirsiniz. Gerçek zeytinyağı, genzinizin yanmasına sebep olacaktır. Satın aldığınız zeytinyağı ürününü koklayarak bile zeytinyağının sahte mi ya da gerçek mi olduğunu anlayabilirsiniz. Eğer ki zeytinyağını kokladığınızda meyvemsi bir koku alıyorsanız satın aldığınız zeytinyağı, hakiki ve kaliteli zeytinyağıdır.

Sahte Zeytinyağının Vücuda Zararları Nelerdir?

Son yıllarda zeytinyağının fiyatlarının artması ile beraber sahte ve hileli zeytinyağı ürünlerinin de sayısı artmıştır. Yüksek asit oranı kolon yöntemiyle düşürülerek satışa sunulan sahte zeytinyağı ürünleri, insan sağlığını tehdit eden gıdaların başında yer almaktadır. Zeytinyağının içine su ya da çeşitli kimyasallar karıştırılan sahte zeytinyağının insan vücuduna birçok zarar veriyor.

Sahte zeytinyağları, ciltte alerjilere ve akne ve sivilce gibi bazı problemlere sebep oluyor. Sahte ve hileli zeytinyağı ürünleri; obezite, kalp krizi, inme, meme kanseri ve kolon kanseri gibi pek çok rahatsızlığın sebebi olabilir. Sahte zeytinyağları, aynı zamanda kandaki iyi kolesterolü düşürürken, kötü kolesterolü yükseltmektedir. Aynı zamanda sahte zeytinyağları, içindeki kimyasal maddeler sebebi ile sindirim bozukluklarına ve ishal gibi mide ve bağırsak problemlerine de davetiye çıkarmaktadır. Sahte zeytinyağı nasıl belli olur diyorsanız anlatmış olduğumuz yöntemleri kullanabilirsiniz. 

Gerçek ve Kaliteli Zeytinyağı Nereden Satın Alınır?

Kaliteli markalar tarafından üretilen zeytinyağı ürünleri, Peynirci Baba online mağazamızda yer alan Zeytin & Zeytinyağı kategorisinde uygun fiyat seçenekleri ile bulabilirsiniz. Kaliteli markalar tarafından üretilen hakiki zeytinyağı ürünlerini aşağıda yer alan linki ziyaret ederek en ucuz satış fiyatları ile adresinize sipariş edebilirsiniz: Bilmediğiniz markalardan alışveriş yapmayın, sürpriz aramayın. Peynirci Baba tamamen kendi üretimi olan ürünleri sizlerle buluşturmaktadır. Aşağıda vermiş olduğumuz bağlantıdan bu ürünlere ulaşabilirsiniz. 

funduszeue.info

 Aydın Germencik'in Hıdırbeyli Mahallesi'nde 94 yıldır hizmet veren zeytinyağı firması sahibi Hilmi Yıldırım, hakiki zeytinyağının nasıl anlaşılacağını anlattı.

İyi zeytinyağının kokusundan ve tadından anlaşıldığını belirten Yıldırım, "Koku ve tat çok önemlidir. Tadarken, ağzında belli bir acılık oluşur ve boğazı yakar. Eğer boğazı yakmaz ise kaliteli bir zeytinyağı değildir. Buzdolabına konulduğunda normal zeytinyağı donar. Taklit zeytinyağları ise asla ve asla donmaz" dedi.

"TATLI OLAN ZEYTİNYAĞI KALİTELİ DEĞİLDİR"

Tatlı olan zeytinyağının vatandaşı aldatmaması gerektiğine dikkat çeken Yıldırım, "Zeytinyağının içine kanola, pamuk yağı ve çiçek yağı gibi çeşitli yağlar karıştırılabiliyor. Bu karıştırılan yağlarda yumuşak olduğu için vatandaşa tatlı gelir. Ama gerçek zeytinyağını ağızlarına aldıklarında 'Acı' derler. Aslında acı olan gerçek zeytinyağıdır. Tatlı olan zeytinyağı kaliteli değildir. İyi zeytinyağı boğazı yakacak ama mideyi yakmayacak. En önemli kıstas budur. Tatlı zeytinyağı olmaz. Meyvesinden dolayı belli bir acılık oluşur" diye konuştu. 

"TÜKETİCİ FİYATLARA KANMASIN"

Ucuz zeytinyağına vatandaşın kanmamasını tavsiye eden Yıldırım, "Günümüzde piyasada litresi liraya satılan zeytinyağları var. Tüketicilerin asla ve asla bu fiyatlara kanmaması gerekiyor. Bugün standart olan bir zeytinyağının kilosunun toptan fiyatı 17 lira 50 kuruş ile 20 lira arasında değişiyor. Ucuz zeytinyağı almak bana göre kandırmacadır" dedi.

PET ŞİŞELERDE SATILAN ZEYTİNYAĞLARINA DİKKAT

Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Uğur Toprak da yol kenarlarında özellikle pet şişeler içinde satılan zeytinyağlarının tağşişe çok açık olabileceğinin altını çizdi. Toprak, "Natürel sızma zeytinyağının içerisine ayçiçeği yağı, mısır özü yağı, fındık yağı gibi yağları katılıyor. Pamuk yağının içerisine zeytinyağı katıp rengini koyulaştırıp, elde edilen yağı zeytinyağı olarak satan firmaların olduğunu biliyoruz. Özellikle yol kenarlarında satılan açık renkli su şişelerinde satılan zeytinyağları tağşişe çok açıktır. Vatandaş, hileli olup olmadığını ne yazık ki anlayamaz. Bu yağların laboratuvarlarda incelenmesi gerekir. Renginden, kokusundan, donma seviyesinden anlaşılabilir gibi şeyler söylense de renk ve kokusundan anlaşılmaz çünkü zeytinin yetiştiği yerler farklılıklar gösterdiği için kokusu, tadı farklı olabilir. Bazı kişiler zeytinyağını içebiliyor. Natürel bir zeytinyağı içildiği zaman genizde hafif bir yanma hissi bırakmalıdır" diye konuştu.