Garsonluk Belgesi

Servis Elemanlığı Ustalık Belgesi

Servise hazırlık, servis yapma, hesabın takdimi ve tahsili yeterliklerini kazandırmaya yönelik eğitim ve öğretim verilen daldır.

Bu yeterliliğe sahip kişi;

• Besin öğelerine ve besin gruplarına olan ihtiyaçları belirler, yemekleri yer aldığı besin gruplarına göre listeler ve günlük menü planlar.
• Çalışma ortamında, hijyen kurallarına göre sanitasyonu sağlar.
• Yiyecek İçecek Hizmetlerinde hijyen ve sanitasyon kurallarını uygulama ile restoran ve barda servis öncesi hazırlıkları yapar.
• Konuk tiplerine göre ve olağan dışı durumlara uygun davranır.
• Konuğu karşılama, uğurlama, yiyecek ve içeceklerin klasik ve modern usullerde servisini yapar.
• Özel servis gerektiren yiyecekleri konuklara sunar.
• Alkolsüz içecekleri ve alkollü içecekleri hazırlayarak servisini yapar.
• Yiyeceklerin flambe, fondue ve tranche yöntemleri ile hazırlama ve konuk masasında servis yapar.
• Mesleğinin gerektirdiği mesleki terminolojiyi kullanarak yabancı dilde dinleme, okuma, yazma, konuşma ve iletişim kurar.

• Milli Eğitim Temel Kanunu


• Sayılı Mesleki Eğitim Kanunu


• Mesleki ve Teknik Eğitim Yönetmeliği

Yeterlilik TYÇ’ye yerleştirilmemiştir.

Milli Eğitim Bakanlığı Mesleki ve Teknik Eğitim Genel Müdürlüğü

Yiyecek İçecek Hizmetleri alanında çalışabilmek için tercih sebebidir.

Yeterlilik sürekli geçerlidir.

En az ilköğretim veya ortaokul/imam hatip ortaokulu mezunu olmak ve açık liseye kayıt yaptırmak

Eğitim durumu; İlkokul, ortaokul, ilköğretim okulu mezunu veya lise terk olanlar 2 yıllık eğitimden sonra, en az ortaöğretim mezunu olanlar ise 1 yıllık eğitimden sonra girecekleri sınavından başarılı olmaları halinde Kalfalık Belgesi alırlar.

Mesleğinde eğitim süresinin en az iki katı kadar çalıştığını belgelendirenler girecekleri sınavdan başarılı olmaları halinde Kalfalık Belgesi alırlar.

Certificate of Mastership for Service personnel

It is the branch where training and education are provided to gain competencies in preparing and arranging for service, serving, and presentation and collection of the check. - Identifying essential nutrients for body, listing foods according to the food groups involved and daily menu planning - Providing sanitation in the work environment according to hygiene rules - Implementing hygiene and sanitation rules in food and beverage services and making preparations before serving in restaurant and bar - To know how to behave according to the guest types and in exceptional circumstances - Reception of the guests, farewell, serving food and drinks in classical and modern styles - Serving the guests the food that requires special service - Preparing and serving non-alcoholic beverages and alcoholic beverages - Preparing food with flambé, fondue and tranche methods and serving on the guest's table - Listening, reading, writing, speaking and communicating in a foreign language by using the professional terminology required by the profession

Vocational Education Law No

The Qualification hasn't been included in TQF.

Ministry of National Education Vocational and Technical Education

It is an asset for working in Food and Beverage Services.

Qualification is valid indefinetely.

To have minimum primary or secondary school/imam hatip (religious secondary school) degree and having registered in open high school

Educational Attainment; elementary school, secondary school, primary school graduates or high school drop outs are granted Journeyman's Certificate after successful pass from the examination following 2 years of training; graduates of minimum secondary school are granted Journeyman's Certificate after successful pass from the examination following 1 year training.

Those who document that they had worked for minimum twice as long as the training period are granted Journeyman's Certificate should they pass the examination.