Mercimekli Kuskus Salatası

Arkadaşım Ayşe’nin çay saati masasından en çok istenen tariflerden biride Yeşil Mercimekli Kuskus Salatası oldu sizler için tarifini alıp hemen paylaşmak istedim 🙂

Yeşil Mercimekli Kuskus Salatası Tarifi için Malzemeler

• 1 subardağı kuskus
• 1 subardağı mercimek
• 1 demet yeşil soğan
• 1 demet dereotu
• 15 adet kornişon turşu
• 1 su bardağı konserve mısır
• 2 adet kapya biber
• Yarım demet maydanoz
• 1 limon
• Yarim çay bardağı zeytin yağı
• Tuz pulbiber(isteğe göre baharat)

Kuskus Salatası Nasıl Yapılır 

• Yaklaşık 1lt kaynayan suya kuskus ilave edip makarna haşlar gibi haşlıyoruz,ayrı tencerede 3 su bardağı kaynayan suya yeşil mercimek ilave edip kaynatıyoruz. Bunlar kaynadıktan sonra süzgeçte süzüp soğumaya bırakıyoruz.
• Bütün malzemeleri minik minik doğuruyoruz. Ve kuskusla mercimeğin üstüne bütün malzemeleri ekleyip karıştırın
• İsteğe göre nar ekşisi ilave edin ve servise hazır.

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)

1 su bardağı kuskus (haşlanmış)

1 tane kuru soğan

2 tane havuç (rendelenmiş)

2 tane kırmızıbiber (küp şeklinde doğranmış)

Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)

Yarım demet soğan (ince kıyılmış)

1 tutam taze nane (ince kıyılmış)

Sosu için:

Zeytinyağı

Limon suyu

Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Yapılışı: Piyazlık doğranmış olan kuru soğan zeytinyağı ile sotelenir. İçerisine havuçlar ve kırmızıbiberler de eklenir ve biraz daha sotelenip ocaktan alınır. Haşlanmış olan mercimek ve kuskus saltanın yapılacağı kaba alınır, üzerine sotelenen soğanlı karşım konulur, ince kıyılmış olan yeşillikler de eklenir. En son sos malzemeleri karıştırılır salata malzemelerinin üzerine dökülür ve hepsi birlikte karıştırılıp servis tabağına alınır. Afiyet olsun.