Bazen ahududu denir bazen frambuaz, ama herkesin hemfikir oldu&#;u bir konu var; o da bu meyvenin e&#;siz lezzeti. Taze taze yemenin ayr&#; bir keyif oldu&#;u ahududular, özgün tatlar&#; sayesinde birçok tarifi de süslemektedir. Tatl&#;dan keke, pastadan reçele kadar birçok yiyecekte bu lezzetli meyvenin ad&#;n&#; duyabilirsiniz. Görüntüsü ve aromas&#;yla sahip oldu&#;u ünü hak eden ahududular, sa&#;l&#;&#;a faydal&#; yönleriyle de mutfa&#;&#;n&#;z&#;n vazgeçilmezi haline gelecektir.
Ahududu Faydalar&#;
Sindirimi Kolayla&#;t&#;r&#;r.
Ba&#;&#;&#;&#;kl&#;&#;&#; Güçlendirir.
Vücuda Enerji Verir.
Cildi Besler.
Kilo Kontrolünü Destekler.
Detoks Etkilidir.
Antioksidan Aç&#;s&#;ndan Zengindir.
Kan &#;ekerini Dengeler.
Kalp Sa&#;l&#;&#;&#;n&#; Koruyabilir.
&#;nflamasyonu Azaltabilir.
Göz Sa&#;l&#;&#;&#;n&#; Koruyabilir.
Ço&#;u kez kar&#;&#;t&#;r&#;lan ahududu frambuaz ikilisi asl&#;nda ayn&#; meyvedir. Ahududu meyvesi rengi ve lezzeti ile ba&#;ta tatl&#;lar olmak üzere birçok tarifin gözdesi olmaktad&#;r. Ahudududa bulunan vitamin ve mineraller de vücut için oldukça faydal&#;d&#;r. &#;lgi çeken ufak meyveleri nedeniyle taze &#;ekilde yenmesi de ayr&#; bir keyiftir.
Ahududuyu birçok &#;ekilde tüketebilirsiniz. Reçel de bu alternatiflerden birisidir ve yayg&#;n olarak yap&#;lmaktad&#;r. Ahududu çay&#; ya da ahududu sirkesi de bu özel meyvenin kullan&#;ld&#;&#;&#; farkl&#; alanlardan baz&#;lar&#; olarak öne ç&#;kmaktad&#;r. Lezzetiyle herkes taraf&#;ndan be&#;enilen ahududuyu farkl&#; tariflerde bolca kullanabilirsiniz.
Ahududu Nedir?
Ahududu, çal&#; &#;eklinde büyüyen ve yabanileri de dahil olmak üzere Rubus cinsine ait meyveleri olan bir bitki türüdür. Ahududu meyvesi, parlak k&#;rm&#;z&#; renkte olup tatl&#; ve ek&#;i bir lezzete sahiptir. Bu meyve, genellikle yaz aylar&#;nda taze olarak tüketilir, ancak reçel, marmelat, dondurma, pasta, smoothie gibi birçok farkl&#; yiyece&#;in içerisinde de kullan&#;l&#;r.
Ahududu, yüksek antioksidan içeri&#;i, lif, C vitamini ve di&#;er vitamin ve minerallerle besleyici bir meyvedir. Ayn&#; zamanda sa&#;l&#;k üzerinde bir dizi faydas&#; oldu&#;una inan&#;lan do&#;al bile&#;ikler içerir.
Gülgiller familyas&#;ndan olan ahududu tatl&#; meyveleriyle ad&#;ndan söz ettiren bir bitkidir. Frambuaz &#;eklinde de an&#;lan bu bitkinin ismi “ceylan dutu” anlam&#;na gelmektedir. Nemli iklime sahip birçok yerde kendi kendine yeti&#;ebilir. Göz al&#;c&#; renklere sahip meyveleriyle ünlü olan ahududu, ar&#;lar için de önemli bir nektar kayna&#;&#; olmaktad&#;r.
Ahududu ve bö&#;ürtlen ayn&#; familyaya ait olsa da yeti&#;me ko&#;ullar&#; ve tat gibi birçok konuda farkl&#; özellikler ta&#;&#;r. Ahududu yararlar&#; ve sahip oldu&#;u vitaminler ile do&#;an&#;n insanlara sundu&#;u e&#;siz güzelliklerden birisidir. Ormanlar&#;n aç&#;k verdi&#;i yerlerde s&#;kl&#;kla rastlanabilir. Ahududu pekmezinin faydalar&#; da kendisi kadar me&#;hurdur. &#;ifa deposu meyvelerden olan ahududu, yüksek besin de&#;eri ile dikkat çekmektedir.
Ahududu Faydalar&#;: Neye &#;yi Gelir?
Uygulama ve kullan&#;m öncesi doktor onay&#; al&#;n&#;z. Bilgiler reçete niteli&#;i ta&#;&#;mamaktad&#;r.
1) Sindirimi Kolayla&#;t&#;r&#;r
Ahududu meyvesi sindirim sistemi için oldukça faydal&#;d&#;r. Hazm&#; kolayla&#;t&#;r. Ahududu, yüksek lif içeri&#;iyle sindirim sistemini destekler. Lif, sindirim sürecini düzenler, ba&#;&#;rsak hareketlerini iyile&#;tirir ve kab&#;zl&#;k riskini azalt&#;r.
2) Ba&#;&#;&#;&#;kl&#;&#;&#; Güçlendirir
Tad&#; oldukça ho&#; olan ahududu suyu, içerdi&#;i vitaminlerle ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sistemini güçlendirir.
3) Vücuda Enerji Verir
Ahududu, vücuda enerji ve zindelik veren bir yap&#;ya sahiptir.
4) Cildi Besler
Ahududu maskesi cilde iyi gelir. Kolayca haz&#;rlanabilen maske, yo&#;un &#;ehir hayat&#;n&#;n ve stresin cilt üzerinde yarataca&#;&#; olumsuz etkilerle sava&#;abilmeye yard&#;m eder.
5) Kilo Kontrolünü Destekler
Ahududu, dü&#;ük kalori içeri&#;i, yüksek lif ve su içeri&#;i ile kilo kontrolünde yard&#;mc&#; olabilir. Lif, tokluk hissini art&#;r&#;rken kalori al&#;m&#;n&#; azaltabilir ve kilo verme sürecini destekleyebilir. Yüksek lif oran&#;yla dikkatleri üzerine çeken ahududu zay&#;flama konusunda faydal&#; oldu&#;u dü&#;ünülen meyveler aras&#;nda yer almaktad&#;r.
6) Detoks Etkilidir
Ahududu, vücudun toksinleri uzakla&#;t&#;rabilmesine destek olur. Bu nedenle ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sisteminin güçlü kalmas&#; için oldukça önemli bir yard&#;mc&#;d&#;r.
7) Antioksidan Aç&#;s&#;ndan Zengindir
Ahududu, yüksek oranda antioksidan içerir. Antioksidanlar, serbest radikallerle sava&#;arak hücre hasar&#;n&#; önleyebilir ve ya&#;lanma sürecini yava&#;latabilir. Ayr&#;ca, antioksidanlar kanser, kalp hastal&#;klar&#; ve di&#;er kronik hastal&#;klar&#;n riskini azaltabilir.
8) Kan &#;ekerini Dengeler
Ahududu, dü&#;ük glisemik indekse sahiptir ve kan &#;ekerinin dengelenmesine yard&#;mc&#; olabilir. Lif içeri&#;i sayesinde sindirim sürecini düzenler ve kan &#;ekeri seviyelerinin ani yükselmesini engelleyebilir.
9) Kalp Sa&#;l&#;&#;&#;n&#; Koruyabilir
Ahududu, lif, antioksidanlar ve sa&#;l&#;kl&#; ya&#;lar gibi bile&#;enler içerir. Bu özellikleri sayesinde kolesterol seviyelerini dü&#;ürebilir, kan bas&#;nc&#;n&#; dengeleyebilir ve kalp sa&#;l&#;&#;&#;n&#; destekleyebilir.
10) &#;nflamasyonu Azaltabilir
Ahududu, antiinflamatuar özelliklere sahiptir ve vücuttaki inflamasyonu azaltabilir. Bu durum, artrit gibi inflamatuar hastal&#;klar&#;n semptomlar&#;n&#;n hafifletilmesine yard&#;mc&#; olabilir.
11) Göz Sa&#;l&#;&#;&#;n&#; Koruyabilir
Ahududu, zeaksantin ve lutein gibi antioksidanlar içerir. Bu bile&#;enler göz sa&#;l&#;&#;&#;n&#; korur, ya&#;a ba&#;l&#; makula dejenerasyonu ve katarakt gibi göz rahats&#;zl&#;klar&#;n&#;n riskini azaltabilir.
Mide ülseri olanlar ahududu yememelidir. Alerji ya da yan etki gibi durumlarla kar&#;&#;la&#;mamak için ahududu tüketmeden önce doktorunuza dan&#;&#;mal&#;s&#;n&#;z.
Ahududu Çe&#;itleri Nelerdir?
Ahududu bitkisi dünyan&#;n birçok kö&#;esinde özgün isimlerle an&#;lan çe&#;itlere sahiptir. Ahududu frambuaz fark&#; yoktur; çünkü ikisi de ayn&#; meyvenin farkl&#; isimleridir.
K&#;rm&#;z&#; Ahududu (Rubus idaeus)
En yayg&#;n olarak bulunan çe&#;itlerden biridir. Genellikle parlak k&#;rm&#;z&#; renkte olur ve tatl&#;-tatl&#; ek&#;i bir lezzete sahiptir.
Siyah Ahududu (Rubus occidentalis)
Bu çe&#;it siyah renkte olup, tatl&#; ve biraz ek&#;imsi bir lezzete sahiptir. Siyah ahududu, k&#;rm&#;z&#; ahududuya göre daha yo&#;un bir aroma ta&#;&#;r.
Alt&#;n Ahududu (Rubus idaeus ‘Aureus’)
Alt&#;n rengi yapraklar&#; olan dekoratif bir ahududu çe&#;ididir. Meyveleri sar&#; renkte olur ve tatl&#; bir lezzete sahiptir.
Mor Ahududu (Rubus ‘Glen Prosen’)
Bu çe&#;it, mor renkte olup k&#;rm&#;z&#; ve siyah ahududu aras&#;nda bir geçi&#; tonuna sahiptir. Lezzeti tatl&#; ve aromatiktir.
Beyaz Ahududu (Rubus ‘Fallgold’)
Beyaz ahududu olarak da bilinen bu çe&#;it, soluk sar&#; renkte meyvelere sahiptir. Tatl&#; bir lezzete ve hafif bir aroma profiline sahiptir.
Yakut Ahududu (Rubus ‘Heritage’)
Yakut ahududu, k&#;rm&#;z&#; renkte ve tatl&#; ek&#;i bir lezzete sahip olan bir çe&#;ittir. Oldukça dayan&#;kl&#; bir bitki türüdür.
Ahududu Nerede Yeti&#;ir?
Ahududu meyvesi en çok Avrupa K&#;tas&#; ve Kuzey Anadolu’da yeti&#;mektedir. Ahududu ülkemizde Ege k&#;y&#;lar&#;nda ve kuzey kesimlerde yo&#;un biçimde yeti&#;ebilmektedir. Ahududu a&#;ac&#; çal&#; &#;eklinde geli&#;en dikenli bir yap&#;dad&#;r. Yeti&#;tirme i&#;lemi için ahududu tohumu yerine ahududu fidan&#; yöntemi daha s&#;k tercih edilir. Nemli yerleri seven ahududu, ormanlarda buldu&#;u aç&#;kl&#;klarda büyüyebilmektedir.
Ahududunun meyvesinin yan&#; s&#;ra yapra&#;&#; da kullan&#;labilmektedir. Ahududu yapra&#;&#; ile çay haz&#;rlanabilir. Lezzetiyle tatl&#; tariflerinin vazgeçilmezi olan ahududu Avrupa k&#;tas&#;n&#;n da birçok bölgesinde yeti&#;mektedir. Ahududu bak&#;m&#; ve yeti&#;tirilmesi esnas&#;nda verim alabilmek için birçok konuya dikkat etmek gereklidir.
Ahududu Kalori ve Besin De&#;eri Nedir?
Ahududu besin de&#;eri aç&#;s&#;ndan son derece zengin bir içeri&#;e sahiptir. C ve E vitaminlerinin de yo&#;un &#;ekilde bulundu&#;u ahududu yüksek miktarda mineral içerir. Potasyum ve kalsiyum miktar&#; ile öne ç&#;kan meyve, önemli de bir lif kayna&#;&#;d&#;r.
gram ahududu kalori olarak yakla&#;&#;k 52 kcal içermektedir. Ahududunun sa&#;l&#;&#;a birçok aç&#;dan yarar&#; bulunmaktad&#;r. Do&#;al bir &#;ifa kayna&#;&#; olan ahududu meyvesinin enfes tad&#;n&#; birçok tarife katabilir, sa&#;l&#;kl&#; ve leziz at&#;&#;t&#;rmal&#;klar ortaya ç&#;kmas&#;n&#; sa&#;layabilirsiniz.
&#;&#;te gram ahududunun yakla&#;&#;k olarak içerdi&#;i kalori ve besin de&#;erlerini gösteren bir tablo:
Besin De&#;eri
Miktar
Kalori
53 kcal
Protein
gram
Ya&#;
gram
Karbonhidrat
gram
Lif
gram
&#;eker
gram
C vitamini
mg
K vitamini
mcg
Sodyum
1 mg
Folik Asit
21 mcg
Potasyum
mg
Kalsiyum
25 mg
Demir
mg
Magnezyum
22 mg
Fosfor
29 mg
Ahududu Lekesi Nas&#;l Ç&#;kar?
Pasta, tatl&#; ev reçel gibi birçok farkl&#; &#;ekilde sofralarda kendisine yer bulan ahududu rengi ve lezzeti ile öne ç&#;kar. Bu güzel renkler bazen k&#;yafetlere dökülüp leke yaparak sorun yaratabilmektedir. Olu&#;abilecek bu lekelere hemen müdahale etmek daha iyi sonuç alabilmeye imkan tan&#;yacakt&#;r.
Lekenin ç&#;kmas&#;na yard&#;mc&#; olmak için kuma&#;, çama&#;&#;r deterjan&#; ve sirke gibi unsurlar&#;n kat&#;ld&#;&#;&#; suda bekletilebilir. Ahududu lekeli kuma&#; daha sonra normal &#;ekilde makinede y&#;kanabilir.
Ahududu lekesini ç&#;karmak için a&#;a&#;&#;daki ad&#;mlar&#; izleyebilirsiniz:
Lekenin hemen üzerine so&#;uk su dökün. So&#;uk su, lekenin daha kolay ç&#;kmas&#;na yard&#;mc&#; olur.
Lekenin üzerine biraz s&#;v&#; deterjan veya bula&#;&#;k sabunu dökün. Hafifçe ovun ve lekeye nüfuz etmesine izin verin.
Lekenin üzerine biraz oksijen bazl&#; bir leke ç&#;kar&#;c&#; (örne&#;in oksijenli su) uygulay&#;n ve birkaç dakika bekletin. Bu tür ürünler, lekeyi ç&#;karmak için güçlü bir etkiye sahiptir.
Lekeyi bir sünger veya temiz bir bezle hafifçe silin. &#;natç&#; lekeler için, bir f&#;rça kullanabilirsiniz.
Leke hala görünürse, biraz beyaz sirke veya limon suyu uygulay&#;n ve birkaç dakika bekletin. Daha sonra bol suyla durulay&#;n.
Giysiyi normal &#;ekilde y&#;kay&#;n. Lekenin tamamen ç&#;kt&#;&#;&#;ndan emin olana kadar kurutmay&#;n, çünkü &#;s&#; lekeyi kal&#;c&#; hale getirebilir.
En Leziz Ahududu Tarifleri
1) Müdavimi Çok: Frambuazl&#; Cheesecake
Cheesecake keyfinizi, özgün tad&#;n&#; bozmadan zenginle&#;tirmek istiyorsan&#;z, bu tarifi deneyebilirsiniz. Frambuaz&#;n kendine has aromas&#;yla bamba&#;ka bir tat verdi&#;i cheesecake ile herkesin gönlünü kazanabilmeniz mümkün olacakt&#;r. Frambuazl&#; Cheesecake
2) Farkl&#; Bir Pasta Deneyimi: Labneli Frambuazl&#; Pasta
Çok sevilen pastalar&#;n meyveler ya da çikolatalar&#;n d&#;&#;&#;ndaki versiyonlar&#;n&#; denemek ayr&#;ca keyiflidir. Bu tarif sayesinde labne ve frambuaz gibi ilgi çekici bir ikiliye ev sahipli&#;i yapacak lezzetli bir pasta haz&#;rlayabilirsiniz. Labneli Frambuazl&#; Pasta
3) Trileçe Severlere Müjde: Frambuazl&#; Trileçe
Trileçe özel bir hayran kitlesi olan kendine has bir tatl&#;d&#;r. Bu dünya lezzetini frambuaz ile birle&#;tirerek ikramlar&#;n gözdesi yapabilirsiniz. Frambuazl&#; Trileçe
4) Reçelin Enfes Hali: Ahududu Reçeli
Kahvalt&#;lar&#;n vazgeçilmezi olan reçelin ahududulu hali, tad&#;yla güne iyi ba&#;laman&#;z&#; sa&#;lar. Rengi ve k&#;vam&#;yla da beklentilerinizi kar&#;&#;layacak ahududu reçelinin faydalar&#; da onu favori kahvalt&#;l&#;klar&#;n&#;z aras&#;na sokmaya yetecektir. Ahududu Reçeli
Görünü&#;ü ile herkesin be&#;enisini kazanacak bu tarif, frambuaz aromal&#; tad&#;yla da damaklara hitap edecektir. Frambuazl&#; cupcake cheesecake tarifiyle, konuklar&#;n&#;z&#;n be&#;enisini kazanabilirsiniz. Frambuazlu Cupcake Cheesecake
6) Frambuaz Tad&#; Çay Keyfinize E&#;lik Etsin: Limonlu Frambuazl&#; Tart
Ö&#;leden sonra kom&#;ularla ya da ak&#;am yeme&#;i sonras&#; ailenizle geçirece&#;iniz anlara e&#;lik edecek güzel bir at&#;&#;t&#;rmal&#;k ar&#;yorsan&#;z bu tarif i&#;inize fazlas&#;yla yarayacakt&#;r. Limonlu frambuazl&#; tartla sevdiklerinizin ak&#;llar&#;nda yer edecek bir lezzete imza atm&#;&#; olacaks&#;n&#;z. Limonlu Frambuazl&#; Tart
Frambuazl&#; cupcake, aniden gelen tatl&#; krizini bast&#;rmak için iyi bir tercih olacakt&#;r. Bu tarifi bolca yay&#;p, arkada&#;lar&#;n&#;zla bir araya geldi&#;iniz vakitlerde onlara ikram edebilirsiniz. Frambuazl&#; Cupcake
8) Gününüze Lezzet Katacak At&#;&#;t&#;rmal&#;klar: Frambuazl&#; Pankekler
Gün içinde keyifle tüketebilece&#;iniz pankekler, çay ya da kahve ile birlikte servis edilebiliyor. Frambuaz ve bö&#;ürtlen ile ekstra lezzet kat&#;lan pankek sütün yan&#;nda iyi gidecek bir tatl&#; alternatifi olacakt&#;r. Frambuazl&#; ve Bö&#;ürtlenli Pankekler
9) Tatl&#; Sunumlar&#;n&#;za Güzellik Kat&#;n: Frambuaz Soslu Kup
Frambuaz sosunun kokusu, tad&#; ve görselli&#;i ile zenginle&#;en kup tarifi, ikramlar&#;n öne ç&#;kan ögesi haline gelecektir. Konuklar&#;n&#;z için haz&#;rlad&#;&#;&#;n&#;z sunumlar&#;n gözdesi olacak frambuaz soslu kup ile e&#;lenceli bir çay saati geçirebilirsiniz. Frambuaz Soslu Kup
Pasta ya da tatl&#; yaparken yenilikçi denemeler yapmay&#; seviyorsan&#;z, farkl&#; soslar denmekten çekinmemelisiniz. Bö&#;ürtlen ve ahududu sosu, lezzetli ve renkli yap&#;lar&#;yla harika pastalar yapman&#;za yard&#;mc&#; olacakt&#;r. Bö&#;ürtlen / Ahududu Sosu
Vi&#;nenin Faydalar&#; Nelerdir?
Bö&#;ürtlenli Tarifler Enfes ve De&#;i&#;ik 25 Tatl&#;
Yaban Mersini Faydalar&#;: En &#;ifal&#; 15 Özelli&#;i!
Kiraz&#;n Faydalar&#;: Daha Önce Duymad&#;&#;&#;n&#;z &#;lginç Bilgiler
kaynağı değiştir]
50–&#;cm boylanabilen, çok yıllık, çalı formlu odunsu bir türdür. Gövdeler dik, basit veya dallanmış, narin sivri dikenli veya dikensizdir. Kök sürgünü oluşturur. Yapraklar gövdenin alt kısımlarında 5 yaprakçıklı tüysü, üst kısımlarda üç yapraçıklı; yaprakçıkların üstü tüysüz, altı beyaz keçemsi tüylü; testere dişli veya çift testere dişli; yanal yaprakçıklar neredeyse sapsız, uçtaki saplı; yumurtamsı formda; ucu aniden sivrilir şekilde; stipül ipliksidir. Çiçeklenme sıklıkla ikinci yıldan itibaren ve Temmuz ayında; çiçekler yaprak ile dal arası sarkık salkım kurullarda; kurullar birkaç çiçekli, bazen alt kısımlarda yaprak koltuğunda tekil çiçekli; çanak yapraklar mızraksı, ucu aniden sivrilir şekilde veya ucu kuyruksu çıkıntılı, keçemsi tüylü, meyve oluştuğunda geriye kıvrık; taç yapraklar beyaz, dar, küçük ve dik; ercikler çepeçevre bir sıra halinde dizilidir. Meyve böğürtlensi; erikçik kırmızı, ince yumuşak kısa tüylü, çok sayıda, çiçek tablası etrafında tümü bir aradadır[2].
Ekoloji[değiştir kaynağı değiştir]
Ahududu (kızıl) - suluboya,
Ahududu (siyah) - suluboya,
Kızıl, mor, siyah ve albino ahududu
Rubus occidentalis - yaprağın alt yüzü gümüş beyazdır
