Közlenerek hazırlanan kırmızı biber turşusundan sonra bir de haşlanarak yapılanını paylaşmanın zamanı geldi. Orijinal tarif pek sevgili arkadaşım Limonlu Kek bloğunun sahibine ait. Onun tarifi üzerinden kendi deneyimlerimle açıklama yapacağım.
Aslında kısa sürede hazırlanan bir tarif. Kritik noktası biberlerin haşlanma süresi. Çok haşlarsanız kabuğu kalkabilir yerken rahatsız eder. Az haşlarsanız da diri kalır. Limonlu Kek’imin verdiği yaklaşık 30 saniyelik süreyi iki katına çıkardım. Biberlerim diri kalacak gibi göründü çünkü. Bu arada iyice yumuşayacak kadar da haşlamamalısınız. Yağın içinde beklerken de biraz yumuşuyorlar. Bununla birlikte beklentiniz közlenmiş kırmızı biber yumuşaklığı olmasın.
Yağlı Kırmızı Biber Turşusu
Malzemeler:
Yapılışı:
Biberlerin saplarını ve tohumlarını kesin, yıkayın. Bir parmak kalınlığında halka halka kesin. Tohuma yakın kısımları çok genişse keserek iki yarım daire yaratabilirsiniz. Amaç hemen hemen aynı büyüklükte biber parçaları kesmek. Sarımsakların kabuklarını soyun, halka halka dilimleyin. Maydanozları yıkayın.
Yağ, sirke, su ve tuzu geniş, yayvan bir tencerede kaynatın. Her seferinde yaklaşık birer avuç ölçüsünde biber atarak pişirin. 1, bilemedin 1,5 dakika kadar sürsün. Her yeni partiyi tencereye atmadan önce yağlı-sirkeli karışımın tekrar kaynar olduğundan emin olun. 1 kg biberi partide pişirmiş olacaksınız. Kızartma gibi düşünüp kağıt havlu üstüne alıp bekletmeyin. Zira hepsi yine aynı sıvı içinde saklanacaklar.
İşlemden geçen biberler beklerken tenceredeki suyu izleyin. Hemen hemen 2/3’ü azalmış olacak. Durum böyle değilse biraz kaynatıp buharlaşmasını sağlayabilirsiniz. Sarımsakları içine alın 3 dakika kadar pişirin.
Biberlerin bir miktarını kavanoza alın. Araya biraz maydanoz ve sarımsak koyun. Kalan biberleri kavanoza sıkıştırın, biraz bastırmak gerekiyor. Maydanoz ve sarımsakları tekrar ilave edin. Üzerine de kalan yağlı-sirkeli suyu dökün. Biraz fazla geliyor, kalanını değerlendirmek için aklıma gelen tek çözüm “Turşuyu bir kez daha yapın, kullanırsınız.”
Turşuyu ılındıktan sonra da yiyebilirsiniz, buzdolabında ay saklayarak da tüketebilirsiniz.
Daha önce sizlerle közlenmiş yağlı biber turşusu tarifini paylaşmıştım ama bu defa size iki seçenek sunmak istedim bu tarifte közlemekle uğraşmak istemeyenler için yazıyorum közleme yapmadan yağlı biber turşusu arıyorsanız tam yerine geldiniz her zaman yaptığım bir yöntemdir ve hala da kullanmaya devam ediyorum çok kullanışlı hemen yenmeye hazır herkese tavsiye ederim şimdi tarifimize bir göz atın
Merhabalar,
Kırmızı biber turşusunu herkes yapar ama turşuyu anlatacağım şekilde yaparsanız ve buzdolabında saklarsanız sene hiç bir şey olmadan turşunuzu saklayabilirsiniz.Ağustos-Eylül aylarında tezgahlarda yerini alan nefis kırmızı biberlerle turşuyu bir deneyin derim.hadi başlayalım
Biberleri yıkayın .her bir biberi çatalla bir kaç yerinden delin ve fırın tepsisine dizinbiberleri derecelik ısınmış fırında kabukları soyulacak aşamaya gelene kadar közleyinbiberler közlendi soğumasını bekleyin
Biberler közlenirken sarımsakları soyun ve ince ince funduszeue.infoozları hazırlayınmaydanozların kötü alt saplarını 5 cm kadar kesin atın ama sakın sapların hepsini kesmeyin bu turşuda kullanılan maydanozlar sapları ile beraber parmak genişliğinde doğranarak kullanılmalıdır.
Şimdi közlenen biberlerin dış kabuklarını soyun biberleri ikiye ayırarak biberlerin iç çekirdeklerini bir bıçak yardımı ile üstten nazikçe sıyırarak çıkartın temizlenmiş biberleri 3 parmak genişliğinde enlice doğrayın.
Derin cam bir kaseye sıvı yağ,sirke,tuz ,sarımsak,şeker ve maydanozları da ekleyin ve hepsini bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırıfunduszeue.info karışımda erisin funduszeue.info karışıma doğradığınız biberleri ekleyin ve hepsini harmanlayınşimdi kabın ya da tencerenin ağzını bir bone ile kapakla sıkıca kapatın ve kaseyi ,tencereyi mutfakta bir köşeye kaldırın funduszeue.info bir tam gün böyle beklesin arada sırada kaseyi bir kaşık yardımı ile alt üst edin.ertesi gün kaseyi tekrar karıştırın ve kasenin içinde ki turşu suyunun bir tadına bakın ne eksikse tamamlayıfunduszeue.infoe turşuya ertesi gün ekstra tuz ve sirke eklemek gerekebiliyor bazende yağ ya da sarımsakdamak tadınıza göre eksikleri tamamladınız şimdi turşuyu karıştırın ve bir gün daha bekletinertesi gün tekrar tadına bir bakın eksik varsa yine tamamlayın ve yine bekletin yok her şey güzel lezzeti yerinde ise turşunuzu suyu ve tüm malzemeleri ile beraber cam kavanozlara doldurun ve kavanozların ağızlarını hava almayacak şekilde güzelce sıkıca kapatıfunduszeue.infoır halde ki turşularınızı buzdolabınız da saklayın
Bu turşu hemen hafta sonra yenebileceği gibi buzdolabında saklamak kaydı ile senede saklanabilir. yiyeceğiniz zaman turşunuzu dolaptan çıkartır alır kalanın ağzını sıkıca kapatarak yine buzdolabında saklarsanız turşuyu çok çok uzun süre bozulmadan muhafaza funduszeue.infoşuyu hemen yapıp tüketenlerde var ama deneyimlerime dayanarak söyleyebilirim ki benim anlattığım yöntemde ki lezzet ile anında yapılıp ertesi gün yenilenin lezzeti aynı olmuyor
Afiyetler olsun.
Not :Turşuya mutlaka ama mutlaka maydanoz koymanızı ve en erken ay sonra dinlendirerek yemenizi öneririm bu turşu bekledikçe özlenen lezzetlenen bir turşuduren güzeli turşuyu Ağustos -Eylül gibi yapın buzdolabında bekletin ve turşuyu kışın yiyin :)))))))
Bu turşu günde hazırlanan zahmetli bir turşu gibi görünse de aslında çok zahmetsiz bir turşu..şahane bir lezzet istiyorsanız yazdığım işlemleri harfiyen yerine funduszeue.infoşuyu gün dışarı da bekletip eksiklerini tamamlayıp dolaba öyle kaldırmalısınızturşu dışarıda bekledikçe eksiklerini size belli eder siz eksikleri tamamlandıkça asıl lezzetini bulur.turşu yenmeden önce dolapta ne kadar uzun süre bekledi o kadar lezzetleniyor.yaptım hemen o anda şişelere doldurayım oldu da bitti yapmamalısınızturşu dolapta bekledikçe biberler yumuşayacak yerken dilinizle ezilebilecek kıvama gelecek yağ gibi boğazınızdan akıp geçecek
Ben tarifte ki malzemeler bölümünde turşuya eklenecek standart malzemeleri her ne kadar verdi isem de turşu dinlenirken ekstra eklenecek yağ,sarımsak,sirke,tuz miktarını damak tadınıza göre siz kendiniz belirlemelisinizfunduszeue.infoşu şişelere konunca mutlaka buzdolabında bekletilmeli unutmayınız:)))) resimlerini gördüğünüz turşu 1,5 sene önce hazırladığım turşudur o nedenle tarifte yapım aşamalarının resimleri yok kusura bakmayın :)))))))))))))
Hoşça kalın
--
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Közlenmiş (Yağlı )Kırmızı Biber Turşusu tarihinde yayınlandı.
Bu sayfa tarihinde güncellendi.
Turşu TarifleriDiğer Tarifler
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası