Salatalık Turşusuna Nohut Neden Konur

Turşum hep güzel olurdu ilk defa lahana turşum yumuşamış. Yaklaşık üç hafta önce açdık çıtır çıtırdı. Dün tekrar çıkarttım yumuşamış. Neden olabilir araştırmak istiyorum. Tekrar Turşu kuracağım aynısı olmasın sonra

Ben kırmızı lahanayı Turşu Yapmıyorum Tülin. Ince ince doğrayıp büyük bir kaba alıyorum. Limon ve tuz ekleyip iyice ovuyorum. Sonra azıcık balsamik sirke veya normal de olur ekliyorum tabağa koyunca azıcık zeytinyağı gezdiriyorum üstüne harika oluyor.

biz bu taze tada alıştığımız için turşusu bayatlamış gibi geliyor bize. Havuç turp rendesi birazda Göbek salata ile karıştırırım bazende kış salatamız hep aynıdır bizim.

Adilem ince tuzu annem yumuşatır dayanıklılığını azaltır diyordu hep, ince tuzlu kullandın acaba tatlım. Nohutlar niye koyarlar bilmiyom canım yaa

Harikada bir salatadır zaten adile bizde çok severiz öyle

Ama ben hep ince Tuzla kurardım bu zamana kadar. Acaba büyük ve plastik bidondu diyemi dedim kendime. Normalde cam kullanırdım çünkü. İnce tuz eritir diye duymuşdum ama hiç erimemişdi bu güne kadar

Adilecim sen hangi tuzu kullaniyorsun benim bildigim cabuk tukelitilicekse ince tuz olur ama annem hep kalin tuzla yapar daha uzun dayanir. nohutun sebebi benim bildigim mayalanmayi hizlandirir tursu cabukk (denor) bizde olduya donedu denir. Sirke yaparkende nohut kiyarim ben hizli mayalanir :)

Bende bugun yaptim kirmizi lahana tursusu ilk defa yaptim bakalim ins gusel olur..

Adile hanım nohut tursunun suyunu duru yapar ve tursunun cabuk donmesıne yardımcı olur .Tuz mutlaka salamuralık tuz olmalı rafine tuz eritir turşuyu .

Tamam arkadaşlar suçlu tuz yani. Demekki bu zamana kadar ufak kavanozlara bir yemelik kurduğum için erimedi. Büyük olup çabuk tüketilmeyince yumuşadı.

peki çiğdem hanım birbuçuk kiloluk kavanoza ne kadar nohut gerekir ve ıslayıpmı çiğdenmi konuluyor nohut. Bizdede Turşu döndü derler Nimet ☺️

Ben ince tuzla yapiyorum ama kiloluk kavaniza cabuk tuketiyiruz ama coksa kesin kalin duz canim ama sen hep inceyle yapardim demissin peki lahanayi hasladinmi cigdenmi yaptin eger hasladiysan fazla haslanmista olabilir cigden cabuk yumusamaz ama bende az haslarim canim buda onemli :)

Çiğden yapdım Nimetciğim hiç haşlamadım. Dediğim gibi ilk açdıgımda çıtır çıtırdı açık kalınca yumuşamış

arkadaşlar cevaplarınız için teşekkürler aydınlanıverdim☀️☀️☀️

10 tane yeter Adile hanım direk atın içine ellerinize saglık şimdiden afiyetle yersiniz inşallah

Arkadaşlar söyleyecek her şeyi demiş 👍👍👍kalın tuz kullan canım&#; Dolu dolu avucunla nohut koy&#; Mayalanmasını sağlıyor&#; Aslında camda daha sağlıklı&#; Daha diri dururlar&#; Hayırlı cumalar olsun İnsaAllah ❤❤❤😚😚😚

Tamamdır canlarım teşekkürler

Adile ablacim ben karalahana salatasini senin gibi yapiyorm ve maydanozda koyuyorm super oluyo

ayyyy Derya ben maydanozu her yerde her haliyle severim. Öylede deniyim dur

Tavsiye ederim ablacim cok guzel oluyor sarimsak seviyosa sarimsakta ekle ama ben sirke koymuyorum