Malatya Elmalı Köfte

malatya elmalı köfte

Ekşi Elmalı Köfte Tarifi

Yöresel Yemek Tarifleri

Ekşi Elmalı Köfte Tarifi

Recipe by sihirlitatlarCourse: Cuisine: Difficulty:

malzemeler

2 su bardağı yarma(unlu) bulgur
adet ekşi elma
su bardağı su
2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı erik ekşisi
Tuz
adet kuru soğan
Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ

yapılışı

Yarma bulgur, tuz ilavesi ile yoğrulur. Daha sonra fındık büyüklüğünde parçalar kopartılarak, yer fıstığı gibi yuvarlanır ve bulgur köfteler elde edilir. Elmalar soyulup, büyük parçalar halinde doğranır.
Diğer taraftan su bardağı su, bir tencereye alınarak, ocağın üzerine konulur. Su kaynamaya başlayınca; tuz, dilimlenmiş elmalar ve köfteler ilave edilerek haşlanır.
Farklı bir tencereye; un, erik ekşisi ve yoğurt alınarak, iyice çırpılır ve biraz su ilave edilir. Ocaktaki köftenin suyundan da bir miktar alınarak, yoğurtlu sosa ilave edilir ve karıştıra karıştıra kaynatılır.
Kaynayan yoğurtlu sos, pişen köftelerin üzerine boşaltılır ve bir iki taşım kaynayınca ateşten alınıp, servis tabağına dökülür.
Küp şeklinde doğranmış soğanlar, sıvı yağ ile birlikte pembeleştirilir. Tabaktaki ekşi elmalı köftenin üzerine dökülüp, ılık olarak servis yapılır.
Afiyet olsun!

Tarif için funduszeue.info’a teşekkür ederiz.

Merve Özışın

yılı, Ankara doğumluyum. Kozmopolit bir şehirde yaşadığım için birçok farklı mutfağa ait lezzetleri tatma fırsatım oldu. Bundan dolayı bende kendi tariflerimi geliştirmeye başladım. Daha çok kendimi farklı kek tarifleri konusunda geliştirme fırsatım oldu. Artık benzersiz kek tarifleri ile sizlerleyim.

Malatya Usulü Enfes Patlıcanlı Köfte

Kişilik
30dk Hazırlık, 15dk Pişirme

funduszeue.info

Malatya Usulü Enfes Patlıcanlı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı yarma bulgur
Yarım su bardağı köftelik bulgur
1 kilo patlıcan
2 adet kuru soğan
adet kapya biber
2 yemek kaşığı tereyağı
yemek kaşığı zeytin yağı
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası

Ben de Yaptım

Deneyen Fotoğrafları

7 Deneyen FotoğrafıTümünü Gör

Yarma bulgur yoksa; 2 su bardağı ince köftelik bulgur, 2 kaşık irmik kaynar suyla ıslatılacak 15 dk dinlendirilecek. Daha sonra 1 yumurta, tepeleme yemek kaşığı un, eklenip iyice yoğurulacak.

Patlıcanlar çizgi soyulur, kesme şeker büyüklüğü doğranıp zeytinyağı sürülür derece fırında dk pişirilir. (isteğe bağlı olarak yağda kızartılabilir).
Yarma ve köftelik bulgur 1 kase kaynar suyla 15dk ıslatılır, yeterince tuz ve su eklenip yoğurulur.
Arada elimizi suda ıslatarak sıkmalar alınıp nohuttan küçük çimdiklenir yuvarlanır(isteğe bağlı daha büyük yuvarlanabilir).
Hamurun tamamı yuvarlanır.
Kuru soğan ve kapya biber yemeklik doğranır, zeytinyağı ve tereyağında hafif kızartılır, salçalar, tuz ve 2 litre kadar kaynar su eklenir. (varsa kemik suyuda eklenebilir çok lezzetli oluyor. ).
Kaynayan salçalı suya yuvarlanan köfteler eklenir, (minik yuvarlandıysa dakikada pişiyor)kontrollü pişirilir, fırınlanmış patlıcanlar eklenir, 10dakika daha pişirilir.
Son olarak tereyağı eritilip üzerinde gezdirilir. Çok lezzetli oluyor😍🙏🏼Deneyeceklere afiyet olsun.

Malatya Usulü Enfes Patlıcanlı Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Ben de Yaptım

ELMALI KÖFTE TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

2 su bardağı yarma
2 su bardağı yoğurt
tane ekşi elma
2 yemek kaşığı tereyağı
baş kuru soğan
1 yemek kaşığı un
Tuz

Yapılışı:

Yarmayı, tuz ilavesi ile yoğuruyoruz ve nohut büyüklüğünde parçalara ayırarak yuvarlıyoruz. Elmaları soyup büyük parçalar halinde doğruyoruz. Diğer yanda bardak suyu ateş üzerine koyup, kaynamaya başlayınca tuz atıyoruz. Elmaları ve köfteleri koyarak haşlıyoruz. Bu arada bir kaşık unla yoğurdu iyice çırptıktan sonra biraz su ilave ediyoruz. Köftenin suyundan bir miktar alarak ılıklaştırdıktan sonra karıştıra karıştıra kaynatıyoruz. Kaynayan yoğurdu pişen köftelerin üzerine boşaltıp, taşım kaynayınca ateşten alıyoruz. Servis tabağına boşalttıktan sonra küp şeklinde doğranmış soğanları yağla birlikte pembeleştiriyoruz ve köftenin üzerine döküyoruz. Ardından sıcak olarak servis ediyoruz.

Elmalı Köfte (Malatya)

Saadet
Türkçe Admin

Kayıt:
Mesajlar:
Şehir: AnkaraKısa URL: funduszeue.info
Gönderme Tarihi: Arl
3, defa indirildi / yazdırıldı

Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Malzemeler yarma, yoğurt, ekşi elma, soğan, un ve yağdır. Bu malzemelerden yarma tuz ve suyla yoğrulduktan sonra küçük küçük yuvarlanır. Ortası hafifçe bastırılır. Bu yapıldıktan sonra ekşi elmalar soyulur ve irice doğranır. Kaynar suda köftelerle beraber haşlanır. Başka bir tarafta bir yemek kaşığı unla yoğurt çırpılır. Çırpıldıktan sonra köftelerin üzerine eklenir. Birkaç baş soğan ayrı bir tavada tereyağında kavrulur ve bunlar da köftenin üzerine dökülür. Sıcak olarak servis yapılır.

Elmalı Köfte (Malatya)

hüsniye
Şef Aşçıbaşı

Kayıt:
Mesajlar: 36
Şehir: AnkaraKısa URL: funduszeue.info
Gönderme Tarihi: Oca
1, defa indirildi / yazdırıldı

2 su bardağı yarma
2 su bardağı yoğurt
tane ekşi elma
2 yemek kaşığı tereyağı
baş kuru soğan
1 yemek kaşığı un
Tuz

Yarma, tuz ilâvesi ile yoğrulur. Nohut büyüklüğünde parçalara ayrılarak yuvarlanır. Elmalar soyulup büyük parçalar halinde doğranarak hazırlanır.
Diğer tarafta bardak su ateş üzerine konur, kaynamaya başlayınca tuz atılır. Elmalar ve köfteler konarak haşlanır. Bu arada bir kaşık unla yoğurt iyice çırpılır, biraz su ilâve edilir. Köftenin suyundan bir miktar alınarak ılıklaştırılır. Karıştıra karıştıra kaynatılır. Kaynayan yoğurt pişen köftelerin üzerine boşaltılır, bir iki taşım kaynayınca ateşten alınır. Servis tabağına boşaltılır. Küp şeklinde doğranmış soğanlar yağla birlikte pempeleştirilir. Köftenin üzerine dökülür. Sıcak olarak servis yapılır.

Elmalı Köfte (Malatya)

Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı

Kayıt:
Mesajlar:
Şehir: MamakKısa URL: funduszeue.info
Gönderme Tarihi: Kas
defa indirildi / yazdırıldı

4 adet yeşil elma
3 adet soğan
2 kase yarma
1 kase kısırlık bulgur
Terbiyesi için:
1 kase erik ekşisi
gr yoğurt
1 yemek kaşığı un

4 adet yeşil elma soyulur, ince doğranır.
2 kase yarma ve 1 kase kısırlık bulgura, 1 yemek kaşığı kadar tuz ve yarım çay bardağı kadar su ilave edilir ve iyice yoğrulur.
Bu harçtan küçük parçalar alınır, avuç içi ve orta parmak arasında sıkıştırarak fiyonk şeklinde köfteler hazırlanır.
Köfteler, 1 tatlı kaşığı tuzla birlikte kaynar suya alınır. Bir taşım kaynatıldıktan sonra elmalar ilave edilir ve kaynamaya bırakılır.
3 adet soğan küçük küçük doğranır, iki yemek kaşığı tereyağında kavrulur.
Yemeğin terbiyesi için, gram yoğurda 1 yemek kaşığı un, 1 kase erik ekşisi ilave edilir ve çırpılır.
Terbiye alıştırarak tenceredeki malzemelere eklenir, kaynayana kadar karıştırılır ve kavrulan soğanlar ilave edilir.
Elmalı Köfte, servise hazırdır.

Almalı Küfte (Malatya)

Somuncu
Türkçe Admin

Kayıt:
Mesajlar:
Şehir: AnkaraKısa URL: funduszeue.info
Gönderme Tarihi: Mar
defa indirildi / yazdırıldı

Malatya Valiliği

2 su bardağı yarma
3 su bardağı yoğurt
tane ekşi elma
tane kuru soğan
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı erik ekşisi
yemek kaşığı
Tereyağı
Tuz

Yarma, tuz ve suyu yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Nohut büyüklüğünde çimdik (yuvarlamadan hamuru parçalara ayırarak gelişigüzel şekillendirme) atın. Ya da çimdikleri yuvarlayın.
Elmaları yıkayıp, soyup biraz ince parçalar şeklinde kesin.
Diğer taraftan bardak su, tuz atarak kaynamaya bırakın. Kaynayan suya köfteler koyarak haşlayın.
Köfteler haşlanmak üzere iken elmaları ilave ederek haşlanmasını sağlayın.
İki kaşık un, yoğurt ve erik ekşisini biraz su ile iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
Köftenin suyundan bir miktar alarak yoğurdu ılıklaştırın. Karıştırarak kaynatın.
Kaynayan yoğurdu, pişen köftelerin üzerine boşaltın. Köfte ile birlikte taşım daha kaynatın. Ateşten alın ve servis tabağına boşaltın.
Yağla birlikte pembeleştirilmiş kuru soğanı köftenin üzerine döküp yayın.
Sıcak olarak servis yapın.

Not: Bu yemek, olgunlaşmadan yere dökülen elmaların ziyan olmasını önlemek için genelde yaşlıların yaptığı bir yemektir. Ancak günümüze kadar ulaşmasının nedeni, oldukça farklı bir tat ve lezzete sahip olmasıdır.

nest...

67737 67738 67739 67740 67741