Kakaolu Kalpli Pasta

Özel şekilli kalıp kullanmadan klasik yuvarlak kek kalıbı ile pratik olarak son şekli verilen Kakaolu Kalp Pasta Tarifi, videolu ve yazılı anlatımıyla Evdeki Pastane sayfamızda bilgilerinize sunulmuştur. Sevdiklerinize şık ve anlamlı  görünümü ile tatlı bir sürpriz olacak pastanın kremasında krem şanti ve yumurta kullanılmamaktadır.

22 santimetrelik kelepçeli kek kalıbında yapılan Kakaolu Kalp Pasta Tarifi, Hayalimdeki Yemekler YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayınlanmıştır. Pastanın yapımı için gerekli olan tam ölçülü malzeme listesi ve hazırlanış aşamaları, aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.

Kolay gelsin.

Videolu Anlatım

Malzeme Listesi

Kekini hazırlamak için;

• 4 adet oda sıcaklığında yumurta (akları ve sarıları ayrılmış)
• 1 tutam tuz
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı elenmiş un
• 3 yemek kaşığı elenmiş kakao
• 1 paket elenmiş kabartma tozu
• 1 paket elenmiş vanilya

Kremasını hazırlamak için;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1,5 yemek kaşığı buğday ya da mısır nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı Hindistan cevizi

Keki ıslatmak için;

Ara katlar için;

• Kivi dilimleri ya da dilediğiniz mevsim meyveleri

Hazırlanış Aşamaları

1. Kekini hazırlamak için; 4 adet oda sıcaklığındaki yumurtanın akları ve sarıları dikkatlice birbirinden ayrılır ve farklı kaplara alınır. Bu aşamada aklara karışacak bir damla bile yumurta sarısı, tam sonuç almanızı engelleyecektir.
2. Yumurta akları, 1 tutam tuz eklenerek kıvam alıp katılaşana kadar mikser yardımıyla iyice çırpılır ve daha sonra kullanmak üzere bekletilir.
3. Derince bir kaba alınan, 4 adet yumurtanın sarısı ile 1 su bardağı toz şeker, rengi beyazlaşana kadar mikserle çırpılır.
4. Ardından, yarım çay bardağı sıcak su eklenip çırpmaya devam edilir.
5. Hazırlanan karışıma, 1 su bardağına ilaveten 1 yemek kaşığı elenmiş un, 3 yemek kaşığı elenmiş kakao, 1 paket elenmiş kabartma tozu ve 1 paket elenmiş vanilya ilave edilip, kısa bir süre daha malzemeler karışana kadar çırpılır.
6. Kek hamuruna, önceden hazırlanan yumurta akları eklenir ve mikser kullanmadan spatula ya da tahta kaşık yardımıyla, aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle karıştırılır.
7. Hazır hale gelen kek hamuru, tabanına pişirme kağıdı serilmiş 22 santimetre çaplı kelepçeli kek kalıbına aktarılır.
8. Önceden ısıtılmış derecelik alt üst ayar fırının içine ısıya dayanıklı bir kasede, kekin nemli olması için su yerleştirilir.
9. Fırında yaklaşık 40 dakika kadar kontrollü olarak pişirilen kek, uygun bir tel taban üzerine ters çevrilerek soğuması için bekletilir.
10. Kremasını hazırlamak için; uygun bir tencereye alınan 1 litre süt, 1 su bardağı un, 1,5 yemek kaşığı buğday ya da mısır nişastası ve 1 su bardağı toz şeker, çırpma teli yardımıyla topak kalmayana kadar karıştırılır.
11. Ardından, ocağa alıp sürekli karıştırarak koyulaşıp kıvam alana kadar pişirilir.
12. Kaynadıktan sonra, 1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin, 1 paket vanilya ve 1 su bardağı Hindistan cevizi eklenip karıştırılarak ocaktan alınır.
13. Tamamen soğuyan kek, kabından dikkatlice çıkarılır ve üzeri bir miktar kesilerek düz hale getirilir.
14. Ardından, kekin kalan bölümü keskin bir bıçak yardımıyla enine kesilerek 3 eşit parçaya ayrılır.
15. Büyükçe bir servis tabağının üzerine, kelepçeli kalıp yerleştirilir ve kesilen parçalardan ilki kalıbın tabanına konur.
16. Yarım çay bardağı sütü eşit olarak dağıtarak, taban keki ıslatılır ve kremanın üçte biri üzerine aktarılıp yüzeyi düzeltilir.
17. Kivi ya da muz dilimleri üzerine yerleştirilir ve ince bir kat krema sürülür.
18. Ardından, ikinci parça kek ile kapatılıp onun da üzerine yarım çay  bardağı süt gezdirilerek ıslatılır.
19. Önceki katta uygulanan krema sürme ve meyve yerleştirme işlemleri aynı şekilde tekrarlanır.
20. Son parça kek de yarım çay bardağı sütle ıslatılıp pastanın üzerine kapatılarak katların yerleşmesi için elle hafifçe üzerine bastırılır.
21. Pasta, buzdolabına kaldırılarak 1 saat kadar dinlendirilir.
22. Öncesinde kekin yüzeyini düzeltmek için kesilen kek parçası, elde ya da mutfak robotu kullanarak ufalanarak hazır hale getirilir.
23. Buzdolabından çıkarılan pasta, iki kenarından ortada büyük üçgen parça kalacak şekilde kesilir ve üçgenin yukarıda kalan yuvarlak kısmının kenarlarına krema sürdükten sonra kesilen iki parça yapıştırılır.
24. Kalp formuna kavuşan pastanın üzeri ve kenarları, kalan krema ile düzgünce kaplanır.
25. Ardından, önceden ufalan kek parçaları ile pastanın her yeri kaplanır.
26. Buzdolabına kaldırıp 1 saat boyunca dinlendirilen pastanızı, artık dilimleyerek ikram edebilirsiniz.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.

Kakaolu Kalp Pasta Yaparken Kullanılacak Malzemeler

Keki İçin Malzemeler;

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 40 gr. kakao
• 1 tutam tuz

İç Kreması İçin Malzemeler;

• 3 yumurta beyazı
• 1 su bardağı şeker
• 6 – 7 yemek kaşığı vişne reçeli

Üzeri İçin Malzemeler;

Kakaolu Kalp Pasta Nasıl Yapılır?

Marifetli elleriniz ile hiç zorlanmadan yapacağınız Kakaolu Kalp Pasta ile sevdiklerinizin yüzünde tatlı bir gülümseme oluşturabilirsiniz. Yapımı aşamasında hiç zorlamayan bu tatlı yapacağınız ikramlarda ön sıralarda yerini alabilir.

Kakaolu Kalp Pasta ve Adım Adım Hazırlanışı

1. Çok seveceğiniz Kakaolu Kalp Pastasının yapımına başlarken, ilk aşamada yumurta ve şekeri rengi iyice açılana kadar çırpın.
2. Hemen ardından sıvı yağ ekleyin ve çırpmaya devam edin. Sonrasında sütü ekleyin ve iyice karışana kadar malzemeleri çırpın. Çırpma işlemi bittikten sonra ayrı bir kapta tüm kuru malzemeleri eleyin.
3. Eleme işlemini bitirip yumurtalı karışıma ekledikten sonra spatula yardımı ile içten dışa doğru karıştırarak kek hamurunu hazırlayın.
4. Hamuru kalıba dökün ve önceden ısıtılmış derece fırında 20 dakika pişirin.
5. Daha sonrasında iç kremasının hazırlanmasına geçerek, yumurta akları ve şekeri benmari usulü sürekli çırparak ısıtın.
6. Şekerlerin eridiğini fark ettikten sonra yavaştan başlayarak yüksek devirde sürekli çırparak kabarmasını sağlayın. Sonrasında vişne reçeli ilave edin.
7. Her iki malzemeyi birleştirirken hazırladığınız keki kalp kalıplarla kesin. Kalpleri enlemesine ortadan ikiye kesin ve tabanına sıkma torbasıyla ince uç yardımı ile vişne reçelli kremadan sıkın.
8. Üzerini diğer dilim ile kapatın çevresine vişneli krema sıkıp ortasını da ahududularla süsleyip servis edin.

AFİYET OLSUN

funduszeue.info / Ene Som

Merhabalar sevgili takipçilerim bu tarifte kullandığım pasta keki, kakaolu pasta kreması ve şeker hamurunun ayrı ayrı yayını bulunmaktadır. Bir tarif içinde çok fotoğraf olmasın karışmasın diye ayrı ayrı yayınladım. Tarifleri buraya yazdım ama ayrıntılı fotoğraflara bakmak istersiniz diye link te bıraktım. Tercihi size bırakıyorum. Pastamı ben bu şekilde süsledim. Yayında tek kusur varki pastanın dilim fotoğrafını alamadım. Ama inanın çok lezzetli idi. Siz daha güzel yapacaksınız eminim. Buyrun tarifi..

Pasta Keki(Pandispanya için):

Malzemeler:

4 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 çimdik tuz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya (şekerli vanilin)

1 tatlı kaşığı limon suyu

yarım çay bardağı ılık su

1 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un

Hazırlanışı:

Öncelikle pandispanya yapmak özen ister bunu söyleyim. Alelade yani acele ile yapmayın. Severek yapın ki yumuşacık puf puf olsun:) Yumurtanın sarısı ile beyazını ayırın. Dikkat edin ne sarısında beyaz kalsın ne beyazına sarı bulaşsın tamamın ayırın onları:) Yumurta sarısını şeker ile mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın. En az 5 dakika sürer bu işlem. Yumurta beyazını ise bir fiske tuz ile bembeyaz köpük köpük olana kadar çırpın. Bir köşede beklesin. Yumurta sarısını çırptığınız kaba yarım çay bardağı ılık su ve limon suyunu ekleyerek tekrar çırpın. Ayrı bir tarafta un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek hazırlayın. Bu andan sonra mikser kullanmıyoruz. Kek karışımına un, kabartma tozu, vanilyayı ekleyin tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Son olarak yumurta beyazını ekleyin ve hafif hafif köpük gibi kıvamı kaybetmeden kek harcınızı hazırlayın.

Kek kalıbını yağlayın. Daha sonra unlayın. Kek harcını içine alın. Tezgaha hafif hafif vurun ki hava kabarcıkları çıksın pasta kekiniz eşit kabarsın. derece fırında pişirin. Pişirirken fırının bir köşesine su dolu bir kap koyun ki kekiniz nem sayesinde yumuşacık olsun. İyice soğuyan keki kek kalıbından çıkarın.

funduszeue.info

Krema için:

Malzemeler:

1 lt süt

4 dolu yemek kaşığı un (tepeleme)

2 dolu yemek kaşığı kakao (tepeleme)

1 su bardağı şeker

gr bitter çikolata

Hazırlanışı:

Sütü tencereye alalım. Un, şeker, kakaoyu ekleyelim çırpma teli yadar mikserle çırpalım. Ocağa alalım ve karıştıra karıştıra kaynayıp koyulaşana kadar pişirelim. Göz göz olunca halk diliyle göbek atınca:) ocağımızı kapatalım. Sıcakken çikolatayı ekleyelim. Tenceremizin kapağını kapatalım ve ılımaya bırakalım. Ilıyınca mikser yada rondo yardımıyla yaklaşık 5 dakika pürüzsüz olana kadar çırpalım.

funduszeue.info

Malzemeler:

 gr pudra şekeri

yarım su bardağı şeker + 3 yemek kaşığı su (karıştırılacak)

gr tereyağı

1 fiske(çimdik) tuz

İstenilen renkte gıda boyası (kırmızı, yeşil, sarı kullandım)

Hazırlanışı:

Öncelikle hazır alınmış pudra şekerini bir kaba alın (Hazır olsun). Bir tarafta yarım su bardağı şeker ve 3 yemek kaşığı suyu karıştırın. Zamanınız varsa karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Su az olduğu için çok zor eriyor ama mümkün olduğunca erisin. Ben sabretmedim fazla eritmedim hafif hafif dişe çıtır çıtır geliyordu. Bu su ve şeker karışımını ve gr tereyağını yoğurma kabınıza alın. Tereyağını eritirseniz daha iyi olur. Çok az tuz ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Kıvamı tam tutuyor ama eğer çok yumuşak olursa pudra şekeri ekleyerek şeker hamurunuzu hazırlayın. Portakal büyüklüğünde 3 e bölün. Hangi renk olmasını istiyorsanız ekleyerek tekrar yoğurun. Ben toz gıda boyası kullandığım için 1 çay kaşığı ekledim. Sıvı gıda boyası kullanırsanız damla eklemeniz yeterli olacaktır.

Şeker hamurunu hemen kullanmayacaksanız streç film ile paketleyin ve dolaba kaldırın. Derin dondurucuda istediğiniz kadar buz dolabının normal kısmında 2 ay kadar kalabilir. Şekil verirken şeker hamurunu açarken un yada nişasta kullanmayın yine pudra şekeri kullanın.

funduszeue.info

Bütün bu işlemleri yaptınız ise geriye sadece süslemek kalıyor. Soru ve isteğiniz olursa sayfam Çiğdem&#;ce Lezzetler e bekliyorum. Afiyet olsun:)