Bir Tepsi Baklavaya Ne Kadar Ceviz Gider

bir tepsi baklavaya ne kadar ceviz gider

19 Nisan

Hazırlanma Süresi : 1 saat 10 dakika

Pişirme Süresi : 40 dakika

Kaç Kişilik: 15 Kişilik

Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?

Malzemeler

8 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı su
1 çay kaşığı karbonat
3 yumurta
1 çorba kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı ucu tuz

Üzeri için

Hamur açmak için

1 su bardağı buğday nişastası

İç harç için

3 su bardağı çekilmiş fındık
4 çorba kaşığı tozşeker

Şerbet için

4 su bardağı tozşeker
5 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu

Su ve şekeri tencereye alıp şurup koyulaşıncaya kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğutun.
Hamur için, yoğurt, su, karbonat, tuz, sirke ve sıvıyağı yoğurma kabında karıştırın. Unu azar azar ekleyip yoğurun.
Hamuru un serpilmiş tezgaha alıp 10 dakika yoğurarak pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Üzerini bezle örtüp 20 dakika bekletin.
İç harç için fındıkla şekeri bir kapta karıştırın. Hamuru 30 eşit bezeye ayırın.
15 bezeyi üzerlerine nişasta serperek oklava ile tek tek tepsi büyüklüğünde açın.
Açtığınız bezeleri 40 cm çapındaki yağlanmış tepsiye üst üste yerleştirin. Üzerine cevizli harcı yayın.
Kalan 15 bezeyi üzerlerine nişasta serperek tepsi büyüklüğünde açın ve cevizli harcın üzerine üst üste yerleştirin. 20 dakika bekletip hamuru kare dilimlere kesin.
Tereyağını tavada kızdırıp hamurun üzerine dökün. Önceden ısıtılmış dereceye ayarlı fırının alt rafında 40 dakika pişirin.
Soğuk şerbeti sıcak baklavanın üzerine dökün. şerbeti çekene kadar bekletip kaymakla servis yapın. Afiyet olsun.

Püf Noktası

Baklava yaparken başarılı olmanın ilk anahtarı taze ve kaliteli malzeme kullanmaktır.
Hamur bezelerini açarken tezgâhı ve ellerinizi sık sık unlamanız gerekiyor.
Şerbetin sıcak, baklavanın soğuk olması çok önemli.
İç malzeme olarak Antep fıstığı, fındık, susam da kullanabilirsiniz.
Kıvamında bir baklava piştikten sonra altın rengini almalı. Yediğinizde ağzınızda erimeli.

Cevizli baklava nasıl yapılır? Cevizli baklava tarifi, kaç kalori?

1 DİLİM BAKLAVA KAÇ KALORİDİR?

Şeker hastasıysanız ya da kilo kontrolü sağlamaya çalışıyorsanız baklavayı olabildiğince az yemelisiniz. Çünkü sadece bir dilimi kaloridir

BAKLAVA TARİFİ

Malzemeler:

2 adet yumurta,
2 yemek kaşığı sirke,
Yarım su bardağı bardağı su,
Yarım çay bardağı sıvı yağ,
Yarım çay kaşığı tuz,
1 çay bardağı süt,
1 paket kabartma tozu,
Aldığı kadar un.
1 su bardağı nişasta (Hamuru aşmak için)
2 su bardağı ceviz içi
gram tereyağı

Şerbeti için;

4 su bardağı toz şeker,
4 su bardağı su,
Bir dilim limon.

Nasıl yapılır?

Derin bir kapta yumurta, sirke, su, süt, sıvıyağ,kabartma tozu gbi tüm hamur malzemesini karıştırıp, yoğurun. Kulak memesi kıvamında elde ettiğiniz hamurunuzu 20 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamurdan eşit büyüklükte 40 bezeye bölünür. Bezelerin altına üstüne nişasta serpilir ve merdane yardımı ile küçük yufkalar halinde açılıp üst üste konur. 10'ar yufkalı katlar yapmalısınız ve aralarına bolca nişasta serpmelisiniz. 10 katlı ilk grup, merdane yardımı ile tepsi büyüklüğünde açılır ve tepsiye yerleştirilir. Ardından ikinci grup hamur da aynı ölçüde açılır ve tepsideki hamurun üzerine serilir ve üzerine bolca ceviz serpilir. Kalan 10 ar katlı 2 grup hamurda aynı şekilde açılarak tepsiye yerleştirilir ve arzu edilen şekilde kesilir.
gram tereyağı ocakta eritilip dilimlenmiş baklava hamurunun üzerine dökülür. Önceden ısıtılmış ° fırında, ağır ağır pişiriliryaklaşık 1,5 saat pişirilir. Pişirilen tatlı fırından alınır ve iyice soğuması için oda ısısında bekletilir. Bu sırada şerbet hazırlanır. Tencerede şeker su ve limon kaynatılır. Kaynayan şerbet ılımaya bırakılır. Soğuk tatlının üzerine ılık şerbet dökülür ve şerbetini çekmesi için 2 saat kadar bekletilir. Bu 2 saatin sonunda baklava tüm şerbeti çekmiş olmalı. Afiyet olsun

OKTAY USTA'dan EV BAKLAVASI - BAYRAMA ÖZEL OKTAY USTA FARKIYLA

Malzeme listesi:

4,5su bardağı un ( gr)
Bir adet yumurta
Bir çay bardağı yoğurt (ml )
Bir çay bardağı ayçiçek ( ml)
Bir çay bardağı süt ( ml)
İki çorba kaşığı elma sirkesi
Bir paket kabartma tozu
gr tereyağı
Kat araları için:
gr mısır veya buğday nişastası
gr ceviz veya gr (isteye bağlı olarak)

Şerbeti için:

5,5 su bardağı toz şeker(1 kilo )
6,5 su bardağı su( ml. )
İki dilim limon

Hazırlanışı:

Karıştırma kabının içerisine sulu yoğurt, süt, çiçek yağı ve yumurtayı koyup çırpma teli ile karıştırıyoruz. Sirke, bir fiske tuz ve kabartma tozu koyup karıştırıp unumuzu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur ortaya çıkartıyoruz. 5 dakika kadar yoğurup üzeri kapalı olarak 20 dakika dinlendiriyoruz. Cevizlerimizi parçalayıcıdan geçiriyoruz. Biraz dişe dokunur olsun. Hamurumuzu 45 bezeye bölüp (15,15,15 şeklinde) nişasta ile tabak büyüklüğünde açıp üst üste koyuyoruz. Toplamda 45 kat oluyor. Merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde birinci 15 bezeyi topluca açıyoruz. Tepsiye yerleştiriyoruz. Hiç bekletmeden cevizini serpip diğer bezemizi de açıyoruz ve yine ceviz koyuyoruz. Son bezemizi yani hamurumuzu diğer hamurlardan biraz daha büyük açalım çünkü kenarlara doğru sıkıştırmamız gerekiyor. Hamurumuzun kenarlarını bıçak yardımı ile güzelce kapattıktan sonra dikkatlice bıçak ile baklavamızı dilimlere kesiyoruz. Eritmiş olduğumuz tereyağını baklavamızın üzerine fırça yardımıyla her yerine ulaşacak şekilde paylaştırdıktan sonra 10 dakika bekletip önceden ısıtılmış derecelik fırının orta katında alt üst pişirme bölümünde 50 dakika ile 1 saat arasında pişiriyoruz. Sonra hemen şerbetimizi hazırlayalım. Tencerenin içerisine şekeri, limon dilimlerini ve suyu koyup ocağının ateşini yakıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra kepçe ile ara sıra karıştırarak 15 dakika kaynatıp ocaktan alıyoruz. Tatlımız fırından çıktıktan 5 dakika sonra oda sıcaklığındaki şerbetimiz ile buluşturuyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. 2 saat sonra servise hazırdır. Baklavayı hepimiz çok seviyoruz. Bu tatlıyı hazırlamak zahmetli. Sevgi istiyor. Sofranızda güzel insanlar olması temennisiyle.. Kolay gelsin. Not: Fırınınıza sığabilen yuvarlak tepsi tercih edin. Bu ölçüden ortalama 3,5 kg ev baklavası çıkıyor. Tatlınızın güzel olması için lütfen videoyu sonuna kadar izleyelim.

Back to blog

nest...

6975 6976 6977 6978 6979