Üzüm Sirkesi Nasıl Yapılır

Üzüm sirkesi, salata ve yemeklerde hem lezzet hem de şifa katmak için sık kullanılan sıvı bir besin kaynağıdır. Vücuttaki toksinleri atma, kilo verme ve daha sağlıklı bir cilde sahip olma gibi birçok konuda iyi bir yardımcı olan üzüm sirkesini evde kendiniz hazırlayabilirsiniz.
Eğer siz de meyvesine ayrı yapraklarına ayrı bayıldığınız üzümlerden sirke yapmak, ev yapımı üzüm sirkesi kullanmak istiyorsanız üzüm sirkesi yapılışında dikkat etmeniz gereken püf noktalarını yazımızın devamında bulabilir, üzüm sirkesi yapımında kolaylık kazanabilirsiniz. İşte detaylar…

1. Çürüyenleri Kullanabilirsiniz

Üzüm sirkesi yapmak istiyorsanız sadece bu iş için özellikle yeni bir üzüm satın almanız gerekmez. Yenmeyip köşede kalan, çürümeye başlayan üzümleri sirke yapımında kullanabilirsiniz.

1. Cins Belirlemenize Gerek Yok

Pembe gemre, asma üzümü, İzmir üzümü gibi farklı birçok üzüm çeşidi mevcuttur; ancak üzüm sirkesi yapmak istiyorsanız özellikle bu iş için kullanılan, belirlenmiş bir üzüm çeşidi yoktur, dilediğinizi kullanabilirsiniz. Üzümün çekirdekli ya da çekirdeksiz oluşu da pek önemli değildir, her ikisi de sirke yapımı için uygundur.

1. İçme Suyu Kullanın

Üzüm sirkesi yapmak için ihtiyacınız olan ana maddelerden biri de elbette ki sudur. Sirkenin daha lezzetli ve iyi bir sonuç vermesi için sirke yapımında musluk suyu yerine içme suyu kullanmanız daha doğru olacaktır.

1. Kabuklarını Soymayın

Kimileri üzüm sirkesi yaparken üzümlerin kabuklarının soyulması gerektiğini düşünür ancak bu yöntem gereksiz bir oyalayıcıdır. Sirke yapımı için üzümleri soymadan kullanmanız mümkündür.

1. Cam Kavanoz Kullanın

Üzüm sirkesi yapımında üzümleri bastırmanız için bir kavanoza ihtiyacınız olacaktır. Daha sağlıklı bir üzüm sirkesine sahip olmak istiyorsanız herhangi bir kimyasal salınımına neden olmayan cam kavanoz kullanmaya özen göstermelisiniz.

1. Kapağı Çok Sıkmayın

İçerisine üzümleri eklediğiniz kavanozun üzerini mutlaka temiz bir tülbent ile örtün, daha sonra kavanoz kapağını kapatın; ancak kapağı çok fazla sıkmamaya dikkat edin.

1. Zaman Tutun

Üzüm sirkesi yapımında gerekli olan tüm adımları uyguladıktan sonra sıra bekleme süresine gelir. Hazırladığınız sirkeyi oda sıcaklığında en az ay arası bekletmeye dikkat edin, daha sonra sirkeyi süzüp posasını atın. Süzdüğünüz sirkeyi tekrar kavanozlayıp üzerini tülbentle örtün, kapağını da kapadıktan sonra tekrar ay arası daha bekletip kullanıma hazır hale getirin.

Üzüm Sirkesi Nasıl Yapılır?

• Üzüm sirkesinin yapımı oldukça pratiktir. İhtiyacınız olanlar; 1 kilo üzüm, bir avuçtan az bulgur, bir avuç nohut, bir dilim ekmek içi, 3 litre su.
• Öncelikle üzümleri 5 litrelik cam kavanoza koyup üzerine 3 litre içme suyu ekleyin.
• Daha sonra bulgur, nohut ve ekmek içini ekleyip şişe üzerini sıkıca kapatıp gölge bir yerde beklemeye bırakın.
• En az 1 ay en fazla 3 ay beklettikten sonra ev yapımı sirkenizi gönül rahatlığı ile istediğiniz tüm yemeklerde kullanabilirsiniz.

&#;z&#;m Sirkesi Nasıl Yapılır?

-Üzümleri saplarından ayırın ve bir cam kavanoza aktarın.
-Üzerine su ilave edin ve 20 gün boyunca ağzı sıkıca kapalı bir şekilde bekletin.
günün sonunda üzerinde oluşan sirke anasını alın.
-Tuz, bal ve nohut ekleyerek 30 gün kadar bekletin
-Ardından süzdürüp tüketebilirsiniz

Püf noktalar nelerdir?

-Sirke yapımında mayalanma süreci için sirke anasına ihtiyaç vardır.
-Sirke anası ise sirkenizi ilk kurduğunuzda içinde oluşan jelimsi tabakadır.
-Bu tabakayı saklayarak gelecek sirkelerinizde kullanın.
-Sirke anasının oluşmasını sağlayan malzemeler ise; doğal meyveler ve doğal içme suyu, nohut, bulgur gibi bakliyatlar.
-Sirke ananızın rengi yaptığınız sirke türüne göre değişebilir.
-Sirkenizi hangi meyve ile kuracaksanız o meyvenin doğal olmasına dikkat edin.
-Meyvelerin en tatlı olanını kullanın, çürük kısımlarını eklemeyin.
-Çürük meyveler sirkenizin fermente olmasıı engeller.
-Sirke ananız yoksa, doğal bal ve doğal pekmez kullanabilirsiniz.
-Meyvelerin kabuklarını asla soymayın.
-Meyveleri minik doğramak hızlı sonuç almanıza yardımcı olur.
-İçme suyu kullanın.
-İlk kez sirke kuruyorsanız, sirke anası için nohut, bulgur ve organik balı mutlaka kullanın.
-Cam kavanoz kullanın.
-Metal ve tahta yerine plastik kaşık kullanın.
-Kavanozların ağzını bir tülbent ya da streç ile kapatın.
-Sıkıca kapattığınız kavanozları 20 güne kadar serin, kuru ve ışık almayan bir yerde bekletin.
-2 günde bir kapağını açıp karıştırın.
-Tekrar bir 20 gün daha beklettikten sonra oluşan sirke anasını alın.
-Ardından sirkenizi tülbentten geçirin ve cam şişelere boşaltın.
-Bu aşamada bal ile tatlandırabilirsiniz.

Not: Bu tarif 5kg'luk kavanoz için geçerlidir. Dilerseniz miktarlarını azaltıp kendinize göre belirleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Üzüm sirkesi, yaş ve kuru üzümden, üzüm şırası konsantresinden veya uçar asit miktarı asetik asit cinsinden sınırı aşmış şaraplardan elde edilen sirke çeşitlerinden biridir. Salatalarda, birçok yemekte kullanıldığı gibi temizlik, cilt bakımı, saç bakımı ve daha birçok alanda yaygın bir şekilde kullanılır.

Sizler de evde uygulayacağınız yöntemlerle üzüm sirkesi yapabilirsiniz. Peki evde üzüm sirkesi nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?

İhtiyacınız olan malzemeler: 1 çay bardağı nohut, 1 çay bardağı bulgur, 1,5 kilogram siyah üzüm, 2 yemek kaşığı organik bal, 1 litre içme suyu, 1 yemek kaşığı kaya tuzu.

Üzüm sirkesi yapımı için ilk olarak üzümleri iyice yıkayın ve fazla sularını süzdürün. Büyük bir cam kavanozun içerisine içme suyunu aktarın. Üzümleri bu kavanozun içerisine yerleştirin. Üzerine nohudu, bulguru ve balı ilave edin. Tahta kaşık yardımıyla karıştırın ve üzerini ince bir tülbentle kapatıp lastik geçirin. Kavanozu çok da serin olmayan karanlık bir ortamda saklayın. Bu kavanozun içerisindekileri 2 günde bir tahta kaşıkla karıştırmayı unutmayın. Her karıştırmadan sonra ağzının sıkıca kapattığınızdan emin olun. Tüm üzümler dibe çöktüğünde karıştırma işlemini bırakın. Bu işlem ortalama olarak 20 gün boyunca sürecektir.

Karıştırma işlemini bıraktıktan sonra 20 gün daha bekletin. Ardından kavanoz içinde sirke anasının oluştuğunu göreceksiniz. Sirke anasını ve meyveleri süzdürün. Meyvelerin ve diğer malzemelerin çürümelerini engellemek için tam vaktinde süzdürmeye özen gösterin. Kalan sıvı kısmı kavanozun içine yeniden aktarın ve bir miktar bal ile kaya tuzu ilave ederek tahta kaşıkla karıştırın. Üzerini yeniden tülbent ile kapatarak oda sıcaklığında 20 gün kadar daha bekletin. Bu süre sonunda ev yapımı üzüm sirkesi hazır! Sirkenizi cam bir şişede, ağzı kapalı bir şekilde muhafaza ederek dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz.

Çorbanızı veya sotelerinizi hazırlarken baharatı biraz fazla kaçırırsanız bir çay kaşığı üzüm sirkesi ekleyerek yemeğinizi kurtarabileceğinizi biliyor muydunuz? Sirkenin kullanım alanları bir başka blog yazımızda :)