Haşlanan diken uçlarını süzüp hemen soğuk suyla doldurduğunuz bir kaba alalım
ve biraz soğuk suda bekletelim.
Kavuracağımız zaman diken uçlarını süzelim ve elimizde iyice sıkalım.
Sıktığımız diken uçlarını gelişi güzel bir iki bıçak darbesi ile doğrayalım.
Sıvıyağı kavurma yapacağınız tencereye alalım ve soğanları ve sarımsak rendesini pembeleşene kadar kavuralım. Diken uçlarını da ekleyelim, tuzunu baharatını da ekleyip bir iki sefer alt üst edip ocağın altını kapatalım..
***
**
*
Biz diken uçlarını Polonezköy'ü ziyaretimizde orman içinden büyük bir zevkle kendimiz topladık..
Özellikle Babamız ve Berkan büyük bir zevkle topladı ,toplarken bir çoğunu da yediler..
İnsanın yemek becerisinin olması bu şekilde hayata da yansıyor işte..
Çünkü Berkan da babamız da mutfakta uğraşmayı seviyor..
Eğer isterseniz kavurduğunuz diken uçlarının üzerine yumurta da kırabilirsiniz..Böyle de çok lezzetli olur..
Ayrıca düşündüm de gözleme içinde de çok lezzetli olabilir..
Afiyet olsun
Bu yıl pazarda görüp aldığım son yenilebilir ot, diken ucu oldu.
Diken ucunun yöresel ve bilinen pek çok adı var.
Diken ucu, diken mancarı, melevcen, merevcen, merucan, zimilaçi, saparna, Ordu'da melocan, Samsun'da kırçan, Kastamonu'da müzlimek.
Genelde pişirirken aynı yöntemler kullanılsa da turşusunun çok güzel olduğunu öğrendim.
Kısmetse başka sefere de turşusunu yaparız artık.
Pazarda fiyatı 5 Liraydı, yarım kilo aldım, bize fazlası ile yetti.
Pişirirken içine renkli bir görüntü vermesi için renkli Kaliforniya biberlerinden ekledim.
Not;
Sert olan sap kısımlarını fazla kullanmayın, kolay kolay pişmiyorlar.
Yenilebilir otlarla hazırladığım diğer tariflerim 👉BURADA
"Afiyetle Kalın"
Prof. Dr. Ahmet Maranki
Malzemeler;
Yarım kilo diken ucu,
2 adet kuru soğan,
Birer adet renkli biber,
Renkli biber olarak kırmızı ve yeşil biber kullanabilirsiniz.
2 adet domates,
Tuz, zeytinyağ.
DİKEN UCU KAVURMASI TARİFİ;
Diken uçlarını, üzerinde karınca çıkma ihtimali yüksek olduğu için suyun altında iyice yıkayın.
Sap kısımlarını ince, narin kısımlarını geniş olarak kesin.
Kaynayan suyun içinde önce daha sert olan saplarını haşlayın.
Saplar biraz pişince uç ve yaprak kısımlarını ekleyin.
Haşlandıktan sonra süzün ve hemen soğuk suyun içine atın.
Tencerede küçük küçük doğradığınız soğanları zeytinyağında kavurmaya başlayın.
İçine küçük doğradığınız renkli biberleri ekleyip, kavurmaya devam edin.
Domateslerin kabuklarını soyup, doğrayın ve tencereye ilave edin.
Haşlanıp süzülmüş, diken uçlarını da tencereye ekleyip, tuzunu ve istediğiniz baharatı (kırmızı pul biber gibi) ilave edip, kısık ateşte pişirin.
Not;
Eğer sapları pişmemişse 1 çay bardağı su ilave edip, kısık ateşte biraz daha pişirebilirsiniz.
"Afiyet Olsun"
Yemek açıklama bölümü
nye civarında kırana 'melevcen 'de denir.
ilk bakışta bana da yabancı geldi, aslında bildiğin gıran :)
Kıran diye gorunce anlayamadim, megerse "gıran gavurmasi" tarifiymis :)
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası