Közlenmiş Patlıcan Karnıyarık Nefis Yemek Tarifleri

Köz patlıcan lezzeti ile efsane bir Karnıyarık Tarifi ile herkese merhabalar. Bu videomuzda karnıyarık tarifi nasıl yapılır malzemeleri nelerdir, püf noktaları nelerdir ve kızartmadan karnıyarık nasıl yapılır sorularının tümünün cevaplarını bulabilirsiniz.
Akşam yemek kültürü biz türklerde ve türk mutfağında oldukça önemli. Bu nedenle birçok yemek çeşiti ile sofralarımızı daima süsleriz. Türk yemekleri içinde ise en bilinen yemek çeşitleri nden Karnıyarık ise en çok yapılanıdır. Karnıyarık ev yemeklerinin en sevilenidir, bugün sizlerle öyle bir karnıyarık yapacağız ki inanın ellerinizi yiyeceksiniz. Közlenmiş patlıcan tadını hepimz biliriz ve severiz işte fırında karnıyarık lezzetine bir de köz patlıcan lezzetini ekleyeceğiz ve yemeğimiz tam bir efsane olacak. Kızartmadan karnıyarık tarif ile ve bu yöntem ile iftar sofralarınız, akşam yemekleriniz ziyafete dönüşecek. Akşama ne pişirsem dediğinizde veya iftara ne yemek yapsam diye düşündüğünüzde patlıcanla yapılan yemek tariflerinin en güzeli en bilineni en farklı olanı Kızartmadan fırında karnıyarık köz tadında tarifim ile
heme sorunu çözeceksiniz. Şimdi dilerseniz nefis yemek tarifi mize geçelim.
Deneyen herkese afiyet olsun.

Nefis Tariflerden ilk sizin haberiniz olsun istiyorsanız, Hemen kanalıma abone olmak için bu linki tıklayabilirsin, Zili Açmayı unutmayın
https://www.youtube.com/c/cemilegngör?sub_confirmation=1

Karnıyarık için Malzemeler,
6 adet patlıcan,

Karnıyarık iç harcı için
250 gr Kıyma,
1 adet büyük boy soğan,
1 adet domates,
Yarım çay kaşığı karabiber,
Yarım çay kaşığı pul biber,
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber,
1,5 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı çörekotu,
5-6 yemek kaşığı sıvı yağ,

Karnıyarık Sosu için,
1 tatlı kaşığı domates salçası,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
Yarım çay kaşığı tuz,
1,5 su bardağı sıcak su,

Üzeri için yeşil biber ve domates

Ayrıca aşağıdaki tariflerimi de izlemek isteyebilirsin

Yapanın hiçbir zaman pişman olmadığı Ana yemek tariflerimin tümü için
https://youtube.com/playlist?list=PLEPhuLjzavf0j0Z6qJHmTRl8rRhNCFK0A

Milyonlarca izlenen Çorba çeşitleri ve tariflerim için
https://youtube.com/playlist?list=PLEPhuLjzavf1mV9JmSUllOiseYfqnCM5C

Tıklanma Rekorları kıran Tatlı Tariflerim için
https://youtube.com/playlist?list=PLEPhuLjzavf0e93J3lOOBNIsIkxXvoQAd

Nefis Kahvaltılık tariflerim için
https://youtube.com/playlist?list=PLEPhuLjzavf14glBIlXaJTe5nBsFxOvYw

#yemektarifleri,
#karnıyarık,
#karnıyarıktarifi,
Patlıcan yemeği tarifi,
patlıcan yemeği etli,
patlıcan yemekleri nelerdir,
patlıcan yemek tarifi,
patlıcan yemeği fırında,
patlıcan yemekleri nefis,
karnıyarık nasıl yapılır,
karnıyarık tarifi,
fırında karnıyarık,
karniyarik tarifi nefis yemek,
karnıyarık,
karniyarik,
kızartmadan karnıyarık tarifi,
karniyarik nasil yapilir,
firinda karniyarik patlicani kizartmadan,
karniyarik tarifi,
fırında karnıyarık nasıl yapılır,
patlıcan yemekleri,
#patlıcanyemekleri,
#patlıcanyemeği,
firinda karniyarik,
kizartmadan firinda karniyarik tarifi,
patlicanla yapilan yemek tarifi,
kıymalı karnıyarık,
karniyarik firinda,
karnıyarık yapımı,
karnı yarık,
karniyariklik patlican,
karni yarik,
kıymalı yemekler,
kiymali patlican yemekleri tarifleri,
kiymali yemekler tarifleri kolay,
fırında karnıyarık tarifi,
karnıyarık fırında,
yemek tarifleri,
patlıcan karnıyarık,
kızartmadan karnıyarık,
patlican yemekleri,
karnıyarık tarifi fırında,
firinda karniyarik yemegi tarifi,
karnıyarık kızartmadan nasıl yapılır,
kıymalı patlıcan yemeği,
imam bayıldı tarifi,
karnl yarlk nasil yapilir,
karnıyarık yapılışı,
karniyarik yapimi,
karniyarik recipe,
patlicanli kiymali yemekler,
karnıyarık tarifi nefis yemek tarifleri,
kıymalı patlıcan,
patlican karniyarik yemek tarifleri,
nefis yemek tarifleri karnıyarık,
patlıcan karnıyarık nasıl yapılır,
karnıyarık tarifleri,
fırında karnıyarık patlıcan nasıl kızartılır,
karnıyarık nasıl yapılır firinda,
patlıcanlı yemekler,
kiymali karniyarik firinda,
yemek tarifleri,
patlıcan ev yemekleri,
akşam yemekleri tarifleri,
davet yemekleri,
güzel akşam yemeği tarifleri,
ramazan yemekleri,
iftarlık yemek tarifleri,
#yemektarifleri
aksam yemegine ne yapsam
aksam yemek tarifi,
aksama yemek tarifleri,
akşam ne pişirsem,
akşam yemeği,
akşam yemeği tarifleri,
akşama ne pişirsem,
akşama ne yemek yapsam,
ana yemek tarifleri,
ana yemek tarifleri nefis yemek tarifleri,
bugun ne pisirsem,
bugün ne pişirsem,
bugün ne yemek yapsam,
değişik yemek tarifleri,
güzel yemek tarifleri,
ne pişirsem yemek tarifleri,
ne yemek yapsam,
patlıcanlı yemekler,
patlican yemekleri,
turk yemek tarifleri,
turk yemekleri,
türk yemek tarifleri,
türk yemekleri,
türk yemekleri tarifi,
yemek çeşitleri,
yemek tarifleri nefis yemekler,
eggplant,
eggplant recipe,
kıyma ile yapılan yemekler,
kıymalı yemekler,
kıymayla yapılan yemekler,
kiymali yemek tarifleri,
kiymali yemekler tarifleri kolay,
patlıcan yemekleri,

KAYNAK

Anatavanı Hindistan, Çin olarak bilinen ve bilimsel adı Solanum melongena olan patlıcan bir sıcak iklim bitkisidir.  Kaynaklara göre ilk olarak 5. yüzyılda Hindistan'da yetiştirilmiştir. Bu tarihten sonra Afrika'ya, sonra Doğu Akdeniz'e ve Avrupa'ya getirilmiştir. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın bir çalışmasına göre Mısır üzerinden Kuzey Afrika’ya oradan Araplar tarafında İspanya’ya; Türkler tarafından da Balkanlar üzerinden Avrupa’ya taşınmıştır.

PATLICAN NE DEMEK?

Avrupa'da ilk olarak süs bitkisi olarak yetiştirilmiştir. Peki, patlıcan ne demek? TDK patlıcanı şöyle tanımlar: "Patlıcangiller (Solanaceae) familyasından, çiçekleri tekli, uzun, yuvarlaksı, mor ya da siyahımsı bakka tipi meyveleri olan ve kültürü yapılan, tek yıllık, otsu bitkidir" TDK'ya göre patlıcan kelimesi etimolojik olarak Türkçe'ye Arapça ve Farsça'dan geçmiştir. Kelime kökeninin Arapça 'bādincān' olduğu belirtiliyor.

Patlıcan düşük kalorisiyle diyet listelerinin vazgeçilmezidir. Ülkemizde en çok Akdeniz Bölgesi'nde yetiştirilen patlıcanın demir eksikliğine ve anemiye iyi geldiği belirtilir. Patlıcanın sindirime destek olma, kemik sağlığını destekleme gibi özellikleri vardır.

PATLICAN YEMEKLERİ: PATLICANLI TARİFLER

Patlıcanın Türk mutfak kültüründe de önemli bir yer var. İmambayıldı ve karnıyarık yemeklerinedn kızartma ve salatalara kadar pek çok yemekte patlıcan kullanılır. Patlıcan, sebze ve et yemeklerinde sık sık kullanılır. 'Patlıcanla ne yemek yapılır?' diyenler için en lezzetli tariflerimizi bir araya getirdik.

Listedeki tarifleri ilham almak için kullanabilir, daha fazlasına patlıcanlı tarifler sayfamızdan göz atabilirsiniz. İşte, sizin için seçtiğimiz 30 farklı patlıcan yemeği tarifi:

1. Hünkar Beğendi

Patlıcan denildiğinde ilk akla gelen yemek, hünkar beğendidir. Közlenmiş patlıcan püresi, kuzu eti ve süt ile hazırlanan bu yemek, Osmanlı'dan günümüze kadar ulaşmıştır. Videolu anlatımıyla hünkar beğendi tarifini evinizde kolayca yapabilirsiniz.

1. Patlıcan Kıstırma

Közlenmiş patlıcan ile karnıyarık tarifi

Patlıcan yemekleri

Patlıcan karnıyarık sevmeyeniniz var mı?  Olabilir, saygı duyarım. Ya da yemeğin hazırlanışında kullanılan patlıcanların kızartılması size sağlıksız mı geliyor. Buyurun size son derece sağlıklı, bir o kadar da lezzetli bir patlıcan karnıyarık yemeği tarifi.

Bildiğimiz patlıcan karnıyarığı, patlıcanları kızartarak hazırlamak yerine bu sefer patlıcanları közleyerek hazırladım. Közlemenin verdiği o hafif isli tat ile karnıyarık lezzeti bambaşka bir boyuta taşındı.

Bu şekilde hazırlamak aynı zamanda daha az yağ kullanmayı gerektirdiğinden ve kızartma esnasında patlıcanların yağ emmesi durumu olmadığından çok daha sağlıklı olduğunu düşünüyorum. Hatta servis esnasında üzerine közleyerek yerleştireceğimiz acı kıl biberler de lezzeti katlamaya yetti.

Tarife geçiyorum. Herkese kolay gelsin.

Malzemeler

3 adet orta boy bostan patlıcanı

300 gr yağsız dana kıyma

1 adet kuru soğan küçük doğranmış

2 çorba kaşığı zeytinyağı

6 adet sivri biber

3 adet domates

½ çorba kaşığı domates salçası

½ çorba kaşığı biber salçası

1 ½ su bardağı kaynar et suyu

2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı kekik

½ çay kaşığı kimyon

Tuz

Karnıyarık yapılışı

Bostan patlıcanlarını, saplarını kısalttıktan sonra sap tarafından uç tarafına doğru eşit biçimde tam ortadan ikiye bölüyoruz. Patlıcanların iç yüzeylerine fırça ile zeytinyağı sürelim. Üzerlerine taze çekilmiş karabiber, kekik ve kimyon serperek, tabanına pişirme kâğıdı yerleştirdiğiniz fırın tepsisine patlıcanların kabuklu kısımları üste gelecek şekilde yerleştirelim. Salamander ızgarada (üstten pişirmeli ızgara. Evlerdeki fırınların hemen hepsinde var) patlıcanların içleri yumuşayana kadar pişirelim. 

Başka bir fırın tepsisine patlıcanların kabuklu kısımları alta gelecek şekilde dizelim.

Bir sos tavasına zeytinyağını koyup kızdırdıktan sonra soğanları ekleyerek sararana kadar kavuralım. Daha sonra kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edelim. Kıymanın suyunu bırakıp pişmesine yakın, domateslerin iki adedinin kabuklarını soyup rendeleyerek kıymaya ekleyelim. Salçayı ve et suyunu da ekledikten sonra beş dakika kaynatalım. Karabiber, kekik, kimyon ve tuzu ekleyerek iyice karıştıralım ve ateşten alalım. Ateşten aldıktan sonra çırpılmış yumurtayı ekleyip iyice karıştıralım.

Kıymalı harcı delikli bir kaşık yardımıyla suyu sos tavasında kalacak şekilde alarak patlıcanların üzerine eşit biçimde paylaştıralım. Kalan domatesten altı adet dilimler kesip kıymanın üzerine yerleştirelim. Biberleri de yerleştirelim. 

Kıymalı harcı hazırladığımız sos tavasının içinde kalan sosu bir taşım kaynatarak tepsinin içine dökelim ve önceden 200 dereceye ayarlayarak ısıttığımız fırında 20-30 dakika pişirelim ve ılık olarak servis yapalım.

Afiyet olsun.

Yükleyen:KaraBukle

Yüklenme Tarihi: 17 Nisan 2017 - 14:33

Karnıyarık Malzemeleri
6 adet patlıcan
Zeytinyağı
1 adet soğan
300 gr. kıyma
1 diş sarımsak
2 adet sivri biber
1 adet domates
5 – 6 dal maydanoz
Tuz
Karabiber

Sosu için Malzemeler
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber

Süslemek için Malzemeler
6 adet çeri domates
3 adet sivri biber

Patlıcanları alacalı soyun. Birkaç yerinden delin ve 200 derecelik fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Pişen patlıcanlarınızın ortasını açın ve parçalanmayacak şekilde içini ezin.

Soğanı yemeklik doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını koyun ve ısıtın. Ardından sırasıyla doğradığınız soğanı ve kıymayı soteleyin. Tuz, karabiberle tatlandırın ve sotelemeye devam edin. Biberleri ince doğrayın ve tavaya ilave edin. Domatesleri küp küp doğrayın ve tavaya ilave edin. Domatesler kendini bırakana kadar kavurun. İç harcınızı ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin, karıştırın.

Hazırladığınız patlıcanların içine hazırladığınız iç harçla doldurun. Üzerini, domates ve biberle süsleyin.

Bir kapta salça ve suyu karıştırıp, patlıcanların üzerine dökün. 200 derecede 15 – 20 dakika pişirin.

Sıcak servis edin.

Etiketler: