Dereotlu Gevrek Poğaça Tarifi
Dereotlu poğaça tarifi ve yapılışı: Pastane usulü peynirli dereotlu poğaça nasıl yapılır?
AŞÇININ NOTU
• Poğaçayı hazırlarken kullanacağınız malzemeler oda ısısında olmalıdır. • Hamuru hazırlarken unu bir anda boşaltmamaya özen gösterin. 2 bardak undan sonra eklemeler yavaş yavaş yaparak hamura kıvam verin. • Sirke kullanmak poğaçada istenen kıyır kıyır kıvamı verecektir. Böylelikle ağızda dağılan bir yapıda dereotlu poğaça elde edebilirsiniz. • Hazırladığınız dereotlu poğaçaları buzluğa koyarak saklayabilirsiniz.
YAPILIŞI
- Pastane usulü dereotlu poğaça tarifi için ilk olarak derin bir kap içerisine 125 gr tereyağı ya da margarini, 1 çay bardağı sıvı yağı, yarım çay bardağı yoğurdu, toz şeker, tuz, sirke ve kabartma tozu ve yumurtayı ekleyin. ( 1 yumurtanın tamamı, 1 yumurtanın beyazı)
- Karıştırdığınız malzemelerin içerisine unu yavaş yavaş ekleyin ve kıvam alıncaya kadar yoğurun.
- Hamur kıvama geldikten sonra doğradığınız dereotlarını hamurunuzun içine ekleyin.
- Hamurunuzdan ceviz büyüklüklerinde toplar ayırın ve dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen poğaça hamurlarınızın üzerine daha önceden ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
- Daha önceden ısıttığınız fırına vererek üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen dereotlu poğaçalarınızı 10 dakika fırında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
1 hafta bile geçse bayatlamayan gevrek poğaça! Pastacılar sırrını saklıyordu..
Poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez kahvaltılıklarından biri. Özellikle mayalı poğaçalar. Ancak mayalı poğaçalar ilk günkü gibi uzun süre taze kalmaz ve kısa sürede bozulur. Vereceğimiz tarif ise hem kıyır kıyır hem de uzun süre bayatlamadan ilk günkü tazeliğiyle kendine hayran bıraktırıyor. Üstelik şifa deposu dereotu ile hazırlanıyor.
Nefisyemektarifleri.com'da yer alan içerikte, uzun süre bayatlamayan Dereotlu Peynirli Kıyır Poğaça tarifine yer verilmiş.
DEREOTLU PEYNİRLİ POĞAÇA TARİFİ
Malzemeler
*250 gram tereyağı
*1 büyük çay bardağı sıvı yağ
*1,5 büyük çay bardağı yoğurt
*2 adet yumurta
*1 paket kabartma tozu
*1 tatlı kaşığı tuz
*1,5 yemek kaşığı toz şeker
*1/2 demet dereotu
*1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
*6 – 6,5 su bardağı un
İçi için:
*100 gram beyaz peynir
*1 adet yumurta akı
Üzeri için:
*1 adet yumurta sarısı
*1 tatlı kaşığı susam
Dereotlu Peynirli Poğaça Nasıl Yapılır?
1- Tereyağı, sıvı yağ, yumurtalar ister elle ister mikserle karıştırın.
2- Tuz, mahlep, şeker, kabartma tozu ve unu da ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
3- Dereotu da eklendikten sonra hamurumuz hazır. Hamuru istediğiniz büyüklüğe göre tercihen 15-18 parçaya bölün. Hamurları yuvarlayıp yassılaştırın.
4- Ortalarına çırpılmış yumurta beyazı ve beyaz peynir karışımını ekleyip şekil verin (yumurta beyazı peynirin dışarı sızmasını engelleyecektir).
5- Üzerlerine yumurta sarısı ve susam serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 15- 20 dakika pişirin.
Kaynak: mynet.com
Peynirli Gevrek Poğaça Tarifi
Peynirli Gevrek Poğaça Tarifi
Recipe by dilainthekitchenCourse: Cuisine: Difficulty:malzemeler
Yarım paket tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım paket kabartma tozu(ya da 2 çay kaşığı karbonat)
1 adet yumurta akı
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı mahlep
2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı sirke
2,5 su bardağı un(350 gr)
3 yemek kaşığı dolusu ezilmiş peynir
Yarım demet dereotu
Birkaç dal maydanoz (arzuya göre)
Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pekmez
Çörek otu
Susam
yapılışı
- Hamuru hazırlamaya başlamadan önce, fırını 180 dereceye ayarlayalım ve fırın tepsimize yağlı kağıt serelim.
- Tereyağını, küçük bir sos tavasında eritelim ve ılımaya bırakalım. Bir karıştırma kabına; yoğurt, mahlep, tuz, sirke, zeytinyağı, yumurta akı ve ılınmış tereyağını koyarak, çırpma teliyle güzelce karıştıralım.
- Dereotu ve maydanozu da küçük küçük kıyalım ve karışıma ekleyelim. Ardından ezilmiş peynirleri de ekleyerek tekrar karıştıralım.
- Kabartma tozunu ve unu ayrı bir kaba eleyip, karıştıralım. Ardından, karışıma azar azar ilave ederek, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğuralım. Hamurun üzerini havlu ya da streç filmle örtüp, yarım saat dinlendirelim.
- Hamur dinlendikten sonra, arzu edilen büyüklükte parçalar kopararak, fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpelim.
- 180 derecede ısıtmış olduğumuz fırında 30-35 dakika kadar, kontrollü şekilde pişirelim.
- Afiyet olsun!
Tarif için dilainthekitchen.blogspot.com’a teşekkür ederiz.
Merve Özışın
1993 yılı, Ankara doğumluyum. Kozmopolit bir şehirde yaşadığım için birçok farklı mutfağa ait lezzetleri tatma fırsatım oldu. Bundan dolayı bende kendi tariflerimi geliştirmeye başladım. Daha çok kendimi farklı kek tarifleri konusunda geliştirme fırsatım oldu. Artık benzersiz kek tarifleri ile sizlerleyim.