Patatesli Içli Köfte Yapımı
PATATESLİ İÇLİ KÖFTE
MALZEMELER;
Hamuru için;
- 1,5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı köftelik bulgur
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı tuz
- Sıcak su bulguru ıslatmak için
İç harcı için;
- 1 kg patates
- 2 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Salça
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Kimyon
Üzeri için;
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- Toz kırmızı biber
- Pul biber
YAPILIŞI;
- İlk olarak patatesleri haşlayıp soyup ezici ile ezelim.
- Başka bir tencerede ince doğranmış soğanları tereyağ ve sıvı yağ ile birlikte kavurup, salça ve baharatlarını ekleyip karıştırıp, patatesleri ekleyip iyice kavurup dinlenmeye bırakalım.
- Diğer bir taraftan bulguru ıslatılıp biraz bekletip, üzerine un tuz yumurta ekleyerek iyice yoğurup, dolapta 30 dk dinlendirelim.
- Sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve içini açıp harçtan koyup kapatalım.
- Bolca kaynayan suya biraz tuz atarak köfteleri haşlayalım.
- Haşlanan köfteleri servis tabağına alıp üzerine tereyağ, pulbiber ve toz biberden sos yapıp üzerine hazırladığımız sosu döküp sıcak olarak servis yapalım.
AFİYET OLSUN
İlgili Terimler : içli köfte, içli köfte tarifi, içli köfte yapılışı, içli köfte yapımı, içli köfteler, patatesli içli köfte, patatesli içli köfte nasıl yapılır, patatesli içli köfte tarifi, patatesli içli köfte yapılışı, patatesli içli köfte yapımı, sivas usulü patatesli içli köfte, sivas usulü patatesli içli köte yapılışı, yapımı kolay içli köfte, yöresel içli köfte, yöresel içli köfte yapılışı, yöresel içli köfte yapımı, yöresel lezzet, yöresel patatesli içli köte
Patatesli İçli Köfte
Patatesli İçli Köfte, Yalancı içli köfteye benzeyen ancak lezzet bakımında gerçek içli köfteye oldukça çok benzeyen bir ve damaklarda inanılmaz enfes bir tat bırakan Türk Mutfağına has bir yemektir. Patatesli içli köftenin hazırlanırken en büyük avantajı patatesler haşlandığı için pişme süresinin kısalmasıdır. Aynı zamanda diğer içli köftelere göre daha hafif ve lezzetli bir yemektir. Ev hanımlarının özellikle gün menülerinde, akşam yemeklerinde patatesli içli köfteyemeğini seçme nedenlerinden biri de budur. Patatesli İçli Köfte Malzemeler,
İç Harcı İçin,
Kızartmak İçin, Patatesli İçli Köfte Hazırlanışı, Öncelikle patatesli içli köftenin harcı hazırlanıp soğumaya bırakılır. İç harcı için geniş bir tavaya öncelikle kuru soğanları küçük küçük yemeklik doğrayarak suyunu hafifçe çekene kadar kavurun. Daha sonra üzerine sıvı yağı ve tere yağını dökerek karıştırmaya devam edin. Daha sonra salçayı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Daha sonra kıymayı ekleyerek, kavurmaya devam edin. Son olarak maydanozları iyice yıkayıp ince ince doğradıktan sonra içine ekleyerek baharatları atıp karıştırın. Daha sonra içli köftenin hamuru hazırlanana kadar soğumaya bırakın. İç harç sıcak olursa köfte hamuru dağılabilir. Bu nedenle iç harcı buzdolabına da bırakabilirsiniz. Patatesli içli köfte hamuru için, öncelikle patatesler haşlanır. Daha sonra ince bulgur geniş bir yoğurma kabına alınarak içine ince bulgur dökülür. Daha sonra üzerine sıcak su eklenerek yoğurma kabının kapağı kapatılarak bulgurların şişmesi için, dinlendirilir. Bulgular şiştikten sonra içine haşlanan patates, salça ve un eklenerek hamurun sıcaklığı gidene kadar yoğrulur. Hamurun sıcaklığı gitmeden yumurtayı kırmayın. Yoksa yumurta haşlanır. Yumurta patatesli içli köfte hamurunun tutması ve dağılmaması için önemlidir. Daha sonra baharatlar da eklendikten sonra hamur toparlanmaya başlanır. Geniş bir kâseye su doldurarak elinizi ara ara suya batırın. Böylelikle içli köfteler daha kolay şekil alacaktır. Patatesli İçli Köfte hazırlarken öncelikle elinizi bir mandalina büyüklüğünde hamur alarak iki elinizin arasında yuvarlayın. Ara ara elinizi suya batırın. Daha sonra işaret parmağınızı hamurun ortasına batırarak içini açın. Daha sonra bir çay kaşığı iç harç doldurarak içli köfteyi kapatın. Diğer hamurları da aynı işlemden geçirdikten sonra sıvı yağda her tarafını pembeleşinceye kızartın. Daha sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. Son Güncelleme : Patatesli İçli Köfte ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. |
0 Yorum Yapılmış "Patatesli İçli Köfte" Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin |
| Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte Tarifi |
| Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte Tarifi, çiğ köfte herkes tarafından sevilen bir lezzettir. Adıyaman yöresine ait olan çiğ köfte tüm yurtta sevilerek yenilen bir lezzettir. Etli, etsiz yapılan çiğ köfte bulgurlu da yapılmaktadır. Bugün sizlerle herkesin sevd |
| Patates Köftesi Oktay Usta |
| Patates Köftesi Oktay Usta, yapılışı hem pratik hem de lezzetli bir köfte tarifidir. Tüm ailenizin büyük bir iştahla yiyebileceği çok özel bir yemek çeşididir. Çok sağlıklı, lezzetli, vitamin ve mineral kaynağıdır. Besleyici olmasının yanında vücuda |
| Oktay Usta İçli Köfte Tarifi |
| Oktay Usta İçli Köfte Tarifi, Geleneksel Türk Mutfağının olmazsa olmazı olan içli köfte, doğu kültürünün yöresel lezzetleri arasında birinci sırada yerini korumaktadır. Bu nedenle her yörenin damak tadına göre malzemesi çeşitlenen içli köfte, Oktay U |
| Çiğ Köfte Baharatı |
| Çiğ köfte baharatı, geleneksel olarak farklı farklı muhafaza edilen baharatların köfte yapım aşamasında birleştirildiği gibi kullanıma hazır olarak harmanlanmış pratik paketlerde de satılmaktadır. Tabi ki milli değerlerimiz gereği her şeyin gelenekse |
| İrmikli İçli Köfte |
| İrmikli İçli Köfte: İçli köfte irmikli yapıldığı gibi bazı bölgelerde patatesli olarak yapılmaktadır. Yapımı kolay olmayan yorucu ancak önemli misafirlere ikram edilebilecek değerli, lezzetli, güzel bir yemek çeşididir. İrmikli içli köfteler kızartıl |
| Cevizli Köfte |
| Cevizli köfte, Ceviz içerikli yapılan bu köfte tadına bakanları kendine hayran bırakan bir lezzettedir. Kısa zamanda birçok kişinin vazgeçilmezleri arasında yer alan cevizli köfte özel günlerde sofralarda ana yemek olarak yer almaktadır. Lezzetinin y |
| Salçalı Sulu Köfte |
| Salçalı Sulu Köfte, Sofralarda göz dolduran tadına doyum olmaz salçalı sulu köfte ana malzemesi kıyma olarak yanında tercihe göre pirinç ya da bulgurla yapılabilecek şahane bir yemek. Salçalı sulu köfte tarifini çorba olarak sunabileceğiniz gibi aynı |
| Bulgurlu Kıymalı Sulu Köfte |
| Bulgurlu kıymalı sulu köfte; en klasik Türk mutfağı lezzetlerinden bir tanesidir. Sulu köfte hem bulgur hem de pirinçle yapılabilir. Ancak bulgur daha sağlıklı olduğu için pirince oranla daha çok tercih edilmelidir. Bazı yörelerde içerisine haşlanmış |
| Muş Köftesi |
| Muş köftesi; Muş yöresine ait bir çeşit içli köftedir. Köftenin yapımında köftelik bulgur ve dana eti ana malzeme olarak kullanılır. Her yöreye ait içli köftenin kendisine ait hususiyetleri ve ayrı bir lezzeti vardır. İçli köfte Türk mutfağının vazge |
| Köfte Harcı |
| Köfte harcı; annelerimiz evde kendileri yaparlar ve tadına doyum olmazlardı. Şu anda her yerde hazır köfte harçları var alıp katıyorlar. Zamanınız olmadığı zaman ara ara kullanılabilir fakat sağlık ve lezzet açısından bana soracak olursanız evde |
| Yalancı Köfte |
| Yalancı köfte: özellikle yaz aylarında hem ferah hemde hafif bir yemek olarak bilinmektedir. Birçok kişi tarafından sevilen yalancı köfte vücuda faydalı olan birçok malzeme eşliğinde hazırlanmaktadır. Vücudun ihtiyaç duyduğu birçok değeri içeriğinde |
| Çiğ Köfte Sosu |
| Çiğ köfte sosu; Çiğ köfte tek başına yenilebileceği gibi sos ile de tüketilebilir. Damak zevkine göre farklı soslar hazırlanarak çiğ köfte ile sunumu yapılabilir. Evde hazırlayacağınız bu sos, marketlerde satılan soslarından daha güzel olacak ve çiğ |
| Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte Tarifi |
| Patates Köftesi Oktay Usta |
| Oktay Usta İçli Köfte Tarifi |
| Çiğ Köfte Baharatı |
| İrmikli İçli Köfte |
| Cevizli Köfte |
| Salçalı Sulu Köfte |
| Bulgurlu Kıymalı Sulu Köfte |
| Muş Köftesi |
| Köfte Harcı |
| Yalancı Köfte |
| Çiğ Köfte Sosu |
| Maraş Usulü İçli Köfte |
| Fırında Kuru Köfte |
| Oktay Usta Sulu Köfte |
| Ardanın Mutfağı Mercimek Köftesi |
| 1 Köfte Kaç Kalori |
| Fırında Salçalı Köfte |
| Sivas Köftesi |
| Bebekler İçin Sulu Köfte |
| Köfte |
| Tükürük Köftesi |
| Tencerede İzmir Köfte |
| Cevizli Çiğ Köfte |
| Pirinçli Sulu Köfte |
| Yoğurtlu Sulu Köfte |
| İçli Köfte Hamuru |
| Çorum Köftesi |
| Balaban Köfte |
| Salçalı Bulgur Köftesi |
Popüler İçerik |
Maraş Usulü İçli Köfte Maraş Usulü İçli Köfte, Damaklarda eşsiz bir lezzet bırakan tek başına doyurucu bir yemek türüdür. Görünümüyle iştah açıcı özelliğe sahip bu köfte Kah |
Fırında Kuru Köfte Fırında kuru köfte, kuru köfte herkesin zevkle yediği yemeklerin başında gelir. Özellikle çocuklar bayılır. Fırında kuru köfte ise köftenizin protein |
Oktay Usta Sulu Köfte Oktay Usta Sulu Köfte: Sulu köfte herkes tarafından bilinen yapılışında yöresel küçük değişiklikler olsa da genelde sevilen yemek çeşitlerimizdendir. |
Ardanın Mutfağı Mercimek Köftesi Ardanın Mutfağı Mercimekli Köftesi; Mercimekten yapılan ekşili harika ve yaralı bir köfte çeşitlerindendir. Özellikle bayanların arkadaş oturmalarında |
1 Köfte Kaç Kalori 1 Köfte Kaç Kalori; Köfte kıyma ile yapılan oldukça sevilen bir yemektir. Türkiye'de sık tercih edilen bir yemektir. Hemen hemen her yörenin farklı ta |
Fırında Salçalı Köfte Fırında salçalı köfte: Fırında pişirilen bu yemek birçok kişinin sevdiği ve tadından vazgeçemediği yemek çeşitlerinin başında gelmektedir. Özel günler |
Patatesli İçli Köfte
6 Kişilik
Patatesli İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı:
İçi İçin: Patatesleri haşlayalım. Kabuklarını soyup rendeleyelim. Soğanları yemeklik doğrayıp, sıvı yağda pembeleştirelim. Salçayı ilave edip, bir dakika daha kavuralım. Ardından, incecik doğranmış patatesleri ve maydanozu ilave edelim. Tuz ve biberini ayarlayarak ateşten alalım. Daha sonra kullanmak üzere bekletelim. İnce bulguru yeterince sıcak su ile ıslatalım. (kısırlık bulgur ıslatır gibi). Bulgur şişince, içine unu, yumurtayı ve tuzu, ilave ederek uzun süre yoğuralım.
Köfte hamurundan cevizden biraz daha irice parçalar koparıp önce elimizi ıslatarak yuvarlayalım. Sonra işaret parmağımız yardımıyla döndüre döndüre köftenin içini oyalım. Mümkün olduğunca ince oymaya özen gösterelim. Patatesli içten yeterince koyup, köftenin ağız kısmını büzerek kapatalım(köftenin içine çok fazla patatesli harç doldurulmaz. yoksa pişerken çatlar). Bir tencereye yeterince su doldurup kaynatalım. Köfteleri kaynayan suya atıp, dk haşlayalım. Delikli kepçe ile çıkartalım.
Köfteleri dilersek kızartalım. Sosu için, salçayı sıvı yağda iki dk. kavuralım. Pul biber ilave ederek, ateşten alalım. Bu sosu , köftelerin üzerine gezdirerek servis yapalım.
Not: Bazı yörelerde simit adı verilen, çiğ köftelik bulgurdan daha ince ve daha kepekli olan bir bulgurla yapılır. Simit ile yapılırsa, içine un ve yumurta koyulmaz. Sadece soğuk su ile yoğrulur. Eğer çiğ köftelik bulgurdan yapacaksanız, tarifteki malzemeleri kullanın. Ancak, elinizde yeterince şekil almıyorsa biraz daha un ilave edin.
Tüm Köfteler Tüm Patates tarifleri Tüm Patatesli tarifleri Tüm Içli tarifleri Tüm Köfte tarifleri
İlgilenebileceğiniz tarifler:
Nefis İçli Köfte (Dış Harcı Patatesli)
Çok lezzetli ve pratik bir köfte tarifi. Dış harcındaki patates hem lezzet hemde kıvam veriyor. İç harcındaki baharatlar, maydanoz ve ceviz kendi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Tuz miktarını da kendinize göre ayarlayın. Köfteyi ben kızarttım isteyen suda tuz ve limon koyarak haşlayabilirsiniz. Buzlukta saklayabilirsiniz. Dış harcımız artarsa fellah köftesi yapabilirsiniz. Veya boş ince yuvarlak yapıp yağda kızartabilirsiniz.
Dış Harcı Patatesli Nefis İçli Köfte tarifi ne başlarken köftemiz için ilk önce iç harcını hazırlayalım. Kıymayı tavaya koyup tuz atmadan suyunu çekene dek pişirelim. Teremyağı ilave edip kavuralım
Tuzunu ilave edelim. Soğanları ister elimizde doğrayalım ister robotta çekip suyunu sıkalım.
Kıymanın üzerine ilave edip kavuralım. Salçayı ilave edelim. Baharatları ilave edelim.
En son isteğe bağlı ince kıyılmış maydanozu ilave edip altını kapatalım. İç harcı soğumaya bırakalım. İyice donması gerekiyor.
Dış harcı için bulguru ılık suyla ıslatalım. Üzerine irmiği döküp kapatalım. 15 dakika şişmeye bırakalım.
Haşlanmış ezilmiş patatesleri, baharatları, yumurtayı, tuzu ve salçayı koyup arada su ilavesi ile iyice özleşene dek yoğuralım.
Daha sonra unu ilave edip biraz daha yoğuralım. Cevizden büyük parçalar alıp yuvarlayalım. Parmağımızla açıp iç harcından koyup kapatalım. Malzeme bitene kadar aynı işleme devam edelim.
Köfteleri tepsiye dizelim. Tavaya sıvı yağ koyup kızdıralım. Köfteleri arkalı önlü iyice kızartalım.
Dış Harcı Patatesli Nefis İçli Köfte hazır.
Kızaran köfteleri tencereye koyup kapatalım. Açma bilmeyenler salatalıkla veya limon sıkacağı ile yapabilir. Hatta streç arasında açıp iç koyup poğaça şeklinde yapabilirsiniz.
Yanında salata, turşu ve ayranla köfte iz servise hazır, afiyet olsun.