Merhabalar,
Bazı arkadaşlar ( Hacer Kelebek,Eldivanlı,Nisa 14) benden reçel tarifi istediler. Ben bu sene ne yazık ki reçel yapmayacağım bu nedenle yapım aşamalarını resim olarak paylaşamasam da daha önce yapılmış evde olanların resmini paylaşıp yapım aşamalarını püf noktalarını onlar için ayrıntılı şekil de yazacağım. .okumak isteyenlerle devam edelimörnek olarak
vişne reçeli yapımını paylaşacağım püf noktalarını da aralar da yazacağım.hadi başlayalım. ( unutmadan ! funduszeue.info bilgi amaçlı çok uzun bir tarif)
VİŞNE REÇELİ
Vişne Reçeli için Püf Noktaları :
Reçel pişerken vişneleri neden sıcak sudan geçirdik, sıcak suyu neden
yaptık ?vişneler pişince ilk başta ki güzel renklerini koruyacaklar genelde pişirilen vişne reçelleri gibi kaynayınca suyu kararan, şişede kara duran reçeller gibi olmayacak. . Sizin reçeliniz bardağa konulan şeffaf vişne suyu renginde olacak vişneler kararmayacak reçeliniz daha güzel açık bir renk olacak. Vişne reçelleri koyu renkli olur bu öyle olmuyor açık renkli oluyor. .
İlk başta tencereye süzdüğümüz gerçek vişne suyunu neden reçel yaparken almadık da ayıkladığımız kapta bıraktık. Vişnenin süzülmüş suyu reçel pişerken reçele eklenir de birlikte pişirilirse reçele eklenen şeker vişneye az geliyor birde vişne suyu reçeli çok sulandırıyor ve vişne çok sulu oluyor sonra reçel pişerken koyulaşsın diye çok kaynatmak gerekiyor. O zamanda reçel kapkara oluyor Reçel kaynamaya başladıktan köpüklendikten sonra içine tereyağ atmayı sakın unutmayıfunduszeue.info etmeyin tereyağ reçeliniz de hiç bir koku ve tat bırakmaz reçelinizin tadını bozmaz
Genel de reçel yaparken nelere dikkat ederim))))))))
Reçel pişiyor ocağı söndürdüm değil mi o şekilde reçel kaynar kaynar cam şişelere dolduruyorum kapağını da hemen sıkıca kapatıp şişeyi ters ,baş aşağı çeviriyorum bir dakika bu şekilde bekliyorum sonra şişeyi düz çeviriyorum ve 5 dakika daha bekliyorum ve şişenin ağzını kağıt bir havlu ile kontrol ediyorum kapaktan akan sızan bir şey var mı diye yoksa yine şişeyi kapak alta gelecek şekilde ters çevirip 1 gün o şekilde bekletiyorum….bir daha yukarı çevirmiyorum kapak altta olacak şekilde bekletiyorum,soğutuyorum.. funduszeue.info sızan bir şey var ise o şişenin metal kapağını mutlaka değiştirin.
Şişe bir gün baş aşağı kapak alta gelecek şekilde bekliyor neden? reçel sıcak iken soğumak için düz konumda beklerse sıcak şişede buharlaşma olur buhar kapağa çarpar reçele damlar oda küf funduszeue.info olmasın diye…Ben reçellere limon, limon tuzu v.s de hiç koymam bu şekilde kaynar kaynar şişelere doldurulup dediğim şekilde soğutulur ve saklanırım reçel bu şekilde konserve gibi olur ve sene dayanıfunduszeue.info şekilde yapılan reçeller soğuduktan sonra ışık görmeyen serin mutfak dolaplarında dik konumda saklanır funduszeue.info açılmamış kapalı reçelleri normal mutfak dolaplarının içinde saklıyorum…şekerlenme,küflenme reçeli kapatma ve saklama koşulları ile ilgili …….. bir de reçeli tahta kaşık ile aynı yöne çevirerek pişiriyorum reçele hiç bir suretle metal kaşık sokmuyorum…Reçeli açtık kullandık ,tahta kaşıkla dahi olsa çok karıştırmayacaksın reçelin huzurunu bozmayacaksın :)))))ben bu nedenle reçeli reçel tabağına kavanozu eğerek koyarım pek kaşık sokmam…Reçel pişince çok koyu olursa şekerlenebilir özellikle vişne funduszeue.infoçel pişerken tencerenin yanlarına sıçrayan kristalleşen ,yapışanlar, kuruyan şekerler oluyor pişme aşamasında bu kenara yapışanlar da bir bezle temizlenmeli ki bu parçalar şişeye girmesin reçeli şekerlendirmesin .Reçel ne çok sulu ne de çok katı olmamalıfunduszeue.info şeftali,kayısı gibi meyvelere şeker funduszeue.info vişne,kuşburnu,portakal gibi ekşi reçellere şeker daha çok katılmalıdır… ben en çok bunlara dikkat ederek reçel pişiriyorum bir de kesinlikle reçelleri cam şişeye sıcak sıcak koyuyorum plastik saklama şişeleri hiç kullanmıyorum limon, limon tuzu ve plastik şişeler bence reçelin tadını bozuyor… tabii ki bu benim tercihim bir çok kişi limon ya da limon tuzu kullanıyor ben kullanıyorum ve tereyağı mutlaka ekliyorum tereyağın pişen reçelin köpüğü nasıl kestiğini yaparsan görürsünüz :))))…unutmadan bir de reçeli akşamdan meyveleri ayıklar tencereye koyar sonra üstünü kapatacak kadar şeker koyup kapağını kapatıp sabaha kadar bekletir sabah sulandıktan sonra pişiririm…taze meyve ile şerbet yapıp reçel yapma şeklini kayısı ve şeftali bazen de portakal kabuğu için kullanabiliyorumfunduszeue.infoında tüm reçelleri göz kararı yaparım ölçüm funduszeue.infoğı açılmış reçeller buzdolabında muhafaza edilmelidir funduszeue.infoğim gibi önemli olan miktar değil pişirme ,kapatma ve saklama şekli…umarım bir nebze de olsa yardımcı olabilmişimdir…
Unutmadan .Şekerlenen reçellerinizi sakın atmayın! Kavanozunuzu sıcak su dolu bir kapta bekletin. Şekerler eridikten sonra kavanozu çıkarıp kurulayın, reçeliniz tekrar yenilebilir hale gelmiştir.
Çilek reçeli yaparken çileklerin yeşil tepe yapraklarını keseyim ayıklayayım sonra suya koyup bekleteyim suda öyle temizlensinler demeyinçilekler tepeleri kesilip suya konulunca kesilen yerlerden içlerine su alıyorlar sonra o suları şekerde beklerken geri veriyorlar reçel de doğal olarak daha sulu oluyor…çilekleri yıkama temizlik aşamasında çileklerin yeşil tepe yapraklarını kesmeden suda bekleterek temizleyin sonra kesin ayıklayın ..
Kayısı reçeli yaparken şerbetini yaptınız içine çekirdekleri çıkartılmış kayısıları eklediniz.kayısılı şerbeti ocakta kaynattınız.bu şekil de kaynadıktan sonra bir 10 dakika kaynatın sonra tencereyi bir kenara alın bu şekilde tencereyi 1 gece soğfunduszeue.info gün tekrar ocağa koyup funduszeue.info kaynatın reçeli tamamlayın pişfunduszeue.info önce kayısı tanelerini kaşık ile kavanoza dikkatlice koyun suyunu üstüne dökün bu sayede kayısıları şişeye koyarken parçalamazsınızreçeliniz böyle daha güzel olacaktır kayısı reçellerinizi yaparken bir tanesine ek olarak deneme amaçlı 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi eklemenizi reçeli o şekilde pişirmenizi, denemenizi tavsiye ederim
Portakal kabuğundan reçel yaparken portakal kabuklarını soydunuz doğradınız bu kabukları 3 gün soğuk suda bekletinkabukların sularını devamlı değiştirerek dökerek yenisini koyarak bekletin sonra kabukları ocakta kaynatın haşlayın haşlama suyunu süzüfunduszeue.infoarı funduszeue.info kez tekrar kaynatın süzün reçeli öyle yapın böylelikle kabuklarının acısı gider reçeliniz tatlı funduszeue.info reçeli pişirirken kabuk miktarına göre içine tane portakalın suyunu da sıkarak ekleyin öyle pişirin funduszeue.infoçelin suyu normal su konularak pişirilene göre daha bulanık olur ama tadı daha güzel olur
Reçellerin piştiğini nasıl anlayacaksınız?funduszeue.infoçel pişerken küçük porselen bir kahve tabağını buzluğa koyacak funduszeue.infoçel pişti diye düşününce soğumuş tabağı buzluktan aacakl funduszeue.infoğa bir,iki damla reçel damlatıp tabağı elinizde 20 ye kadar sayarak yatay halde bekleteceksiniz. Şimdi tabağı yan çevirip damlanın akış hızına bakacaksınız çok çok yavaş akıyorsa reçel olmuşfunduszeue.infoğı çevirince hızlıca akıyorsa kayıp gidiyorsa o reçel biraz daha pişmelidir…
Sulu meyvelere şeker daha çok susuz meyvelere daha az şeker eklenir
Kalın tabanlı tencerelerde reçelin altı kapatıldıktan sonra da taban kalınlığından dolayı pişmeye devam edertencerede soğutup şişelere koymayı tercih edenlerdenseniz bu kalın taban konusunu lütfen unutmayın !
Bu tarifte yer alan reçeller geçen yıllar da pişen reçfunduszeue.inforini daha net görmenizi isterdim ama bu sene Ankara da çok güneş yok hava genelde kapalı hava hala tam oturmadı yaz havası değfunduszeue.infoın Haziran da gece kalorifer yandı:((( resimleri çekerken de yağmurlu ve çok kapalı bir hava vardı funduszeue.info nedenle sizlere vişne reçelinin anlattığım rengini tam gösteremediğim için üzgünüm
Hoşça kalın
--
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Reçel Yapımının Tüm Ayrıntıları/ Püf Noktaları ( Vişne Reçeli) tarihinde yayınlandı.
Bu sayfa tarihinde güncellendi.
Reçel TarifleriDiğer Tarifler
Reçel çok sulu olursa ne yapmalı? Reçel yapımı basit görünse de kıvamını tutturmak özen ister. Biraz sulu bir kıvam aldığında yapılması gerekenleri bilmek gerekir. Peki ama Sulu olan reçel nasıl koyulaştırılır? Reçel tekrar kaynatılır mi? Portakal kabuğu reçeli, ayva reçeli gibi sert reçeller sulu olursa nasıl düzeltilir? Reçele nişasta konulur mu? Sıvı olan reçel nasıl koyulaştırılır? Reçeli koyulaştırmak için nişasta konur mu? İşte merak edilen detaylar
3 Yıl Önce
Reçel ya da marmelatı pişirdiniz. Ancak soğuduktan sonra çok sulu olduğunu fark ettiniz. Endişelenmeyin, çaresi var. Reçeli tekrar ateşe koyun. İçine dilimlenmiş bir elma ilave ederek koyulaşana dek pişirin. Eğer soğuduktan sonra ağdalaşmış sa bir limon ya da portakal suyu ilave ederek tahta bir kaşıkla devamlı karıştırmak suretiyle birkaç dakika pişirin. Kıvamında piştiğini kontrol etmek için reçelin içine temiz bir tahta kaşık batırıp çıkarın ve bir tabağın üzerine önce yatay sonra dikey olarak tutun. Eğer kaşığın üzerindeki reçelin hepsi birlikte tabağa akarsa ve yayılmazsa kıvamında pişmiş demektir. Veya bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa dökün. Döker dökmez üzerinde sert bir tabaka oluşursa pişmiş demektir.
Fazla kaynatılan reçelde renk ve kıvam fazla koyulaşır, meyve kokusu kaybolur. Kıvamı sulu olan reçel ise küflenir, bozulur. Şekerlenen reçel az su ve limon suyu ilavesiyle tekrar kaynatılabilir. Reçel kavanozlara doldurulurken ya ocaktan alınınca hemen doldurulmalı, ya da tam olarak soğuması beklenmelidir.
Çilek reçeli yapımının en önemli püf noktası küçük ve kokulu çilek almaktır. Çünkü reçelin tüm aramasını meyve oluşturur. Eğer reçeliniz bir türlü istediğiniz yoğun kıvamda olmuyorsa pişirirken bir çimdik nişasta atabilirsiniz. Nişasta çok hızlı yoğunlaşmasını ve güzel kıvam almasını sağlar.
Süt Reçeli Tarifi Yapılışı Süt ve şekeri derin bir tencere de kaynatınız, ardından altını kısıp kontrollü şekilde karbonatını ekleyin. Dikkat edin kabarıp köpürecek hızla karıştırın ki taşmasın, köpürmeyi kontrol edince üzerine tekrar nişasta dökün ve yine dikkat ederek karıştırın.
Pişme esnasında ortaya çıkan köpükleri süzgeç yardımıyla sürekli temizleyin. 45 dakika kadar pişirme işlemine devam edin. Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu da ilave edin 3 dakika civarı da böyle pişirmeye devam edin. Ocaktan aldığınız reçelin soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra kavanozlara doldurun.
Orta ateşte köpükleri kaşık yardımı ile alınarak kaynatılır. 45 dakika kadar kaynatılır ve ocaktan almaya yakın içerisine limon dökülür. Hazır olan çilek reçeli sıcak sıcak kavanozlara konarak ağızları iyice kapatılır.
İlk aşamada vişne yıkanır, suyu süzülür, çekirdekleri bir tığ yardımıyla çıkarılır. Bundan sonra şeker ve suyu bir tencereye koyup 10 dakika kaynatın. Başka bir tencereye çekirdekleri çıkarılmış vişneleri 1 bardak su ile 15 dakika kaynatın.
6. adım: Kaynamaya başlayınca içerisine 1 tatlı kaşığı tereyağı ilave edilip karıştırılır ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatılır. 7. adım: Vişne reçeli, kıvamını alınca içerisine 1 yemek kaşığı limon suyu ilave edilir ve 3- 5 dakika daha kaynatılır.
Reçelin kıvamını anlamak için bir bardak suya reçeli damlatın. Eğer reçel dağılmadan bardağın dibine iniyorsa reçeliniz hazır demektir. Reçelin kıvamını anlamanın bir diğer püf noktası ise temiz bir tabağa reçelden damlatmak ve beklemek. Eğer reçel dağılmıyorsa reçeliniz hazır demektir.
Vişne Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?
Kolay Vişne Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?
Vişne Reçeli Tarifi
Bekletmeden Vişne Reçeli Tarifi Yapılışı
Yapılışı:
Vişne reçelini illaki çekirdeklerini çıkararak yapmanıza gerek yok vaktiniz az ya da vişneleriniz neredeyse bozulmak üzereyse sadece saplarından ayırarak iyice yıkamanız yeterli. Çekirdekli yapacaksanız ilk başta fazla sulanmayacağı için içine 1 su bardağı su ilave etmenizi tavsiye ederim.
Vişne reçelini ateşten aldıktan sonra, bir cam tepsiye boşaltın ve üzerini ince bir tülbent ya da ince delikli bir koruyucu ile örterek güneşte çektirmeye bırakın. Arada karıştırarak, tercih ettiğiniz kıvama gelinceye kadar ( gün arası, dilerseniz daha fazla) güneşte bekletin.
Kiraz Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?
YAPILIŞI:
Muhteşem Kiraz Reçeli Tarifi Yapılışı
Bu miktarı meyve miktarınıza bağlı olarak değiştirebilirsiniz. 3 su bardağı suya 1 su bardağı ya da biraz daha az şeker ilave ederek güzelce kaynatıp bir şerbet hazırlayın. Sertleşen reçelinizin üzerine dökerek ocağın üzerine alın. Karıştırarak ve içerisindeki şekerin erimesini sağlayarak yeniden pişirin.
Normal duruma döner fakat rengi biraz koyulaşır. Şekerlenmiş bir reçeli kabıyla beraber sıcak suyun içine koyarsanız şekerlenmeyi gidermiş olursunuz. Şekerlenme çok ise bir kilo reçele bir çay bardağı su ve 1 tatlı kaşığı limon suyu katıp bir iki taşım kaynatın.
Eğer reçel fazla kaynadıysa, bu durumda reçel koyulaşır. Bu sorunu reçele su ilave ederek gidermeniz mümkün değildir. Yapacağınız işlem ayrı bir tencerenin içerisinde 1 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı suyu kaynatarak koyu olan reçelin çerisine ilave etmektir.
Ayvanın çekirdeğinin bol olması renginin daha da kırmızıya dönmesini sağlar. Ama çekirdekleri reçelinin içine küçük bir tülbent parçasına sarıp öyle atın. içine direkt atarsanız belki reçelinin sertleştirebilir. Kaynama süresi uzun olursa hem rengi hem de kıvamı jöle gibi oluyor.
Reçel, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez tariflerinden biridir. Genellikle ekmeğe sürülerek tüketilen reçeller, mevsimin en taze meyveleri ile hazırlanır. Daha önce sizlere reçel hazırlarken dikkat etmeniz gerekenleri tek tek anlatmıştık. Bu kez kıvamı sulu olan reçeli koyulaştırmak için deneyebileceğiniz pratik yöntemleri sizlerle paylaşacağız.
Kahvaltı sofralarınız için özenle reçel hazırladınız. Şekeri ve suyunu koydunuz. Fakat reçelin kıvamı bir türlü koyulaşmadı. Kaynatmaya devam ettikçe şekerlenme ihtimali de artacak. Peki, ne yapacaksınız? İşte, reçeli koyulaştırma yöntemleri:
Şunlara da göz atın;
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası