Kış Kabağı Kavurması

kış kabağı kavurması

12 Ocak

Bal kabağı tariflerinize bir yenisini daha ekleyeceğiniz hem lezzetli, hem de hafif bir tarif ile karşınızdayız. Bal kabağı kavurmasını adımlı anlatımıyla kolayca hazırlayabilirsiniz.

Bal kabaklı tariflere göz atmayı unutmayın.

Hazırlanma Süresi : 20 dakika

Pişirme Süresi : 30 dakika

Kaç Kişilik: 4 Kişilik

Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?

Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti

Bal Kabağı Kavurması için

2 dilim bal kabağı (Soyulmuş ve 1 cm’lik küpler halinde doğranmış)
1 adet büyük boy soğan (İnce kıyılmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı yoğurt
4 diş sarımsak

Üzeri için

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Soğanı zeytinyağında soteleyin ve kabakları ekleyerek sotelemeye devam edin.
Salçayı hafif sulandırıp ilave edin ve biraz daha kavurun. Tuzunu ayarlayıp yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyerek orta ateşte pişirin. Kabaklar yumuşayınca ocaktan alın.
Sarımsakları ezin ve yoğurt ile karıştırın. Kabak yemeği soğuduktan sonra servis tabağına alarak üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
Küçük bir sos tavasında zeytinyağını ısıtın, kırmızı biberi ekleyip karıştırın ve yoğurtlu kabağın üzerine gezdirdikten sonra servis edin.

BAL KABAĞI KAVURMASI (AYDIN İLİ )

MALZEMELER

ÇEYREK DİLİM BAL KABAĞI

DİŞ SARIMSAK

YARIM ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI

1 ÇAY KAŞIĞI TUZ

1 YEMEK KAŞIĞI KIRMIZI TOZ BİBER

YAPILIŞI

KABAKLARIN KABUKLARINI KESİP YIKADIKTAN SONRA KOLAY KESEBİLMEK İÇİN PARÇAYA BÖLELİM. BUNLARI KÜP KÜP DOĞfunduszeue.info SONRA HEPSİNİ TENCEREYE ALALIM.

ÜZERİNE ZEYTİNYAĞINI, AYIKLANAN SARIMSAKLARI, TUZ VE KIRMIZI TOZ BİBERİ İLAVE EDEREK YAKLAŞIK 1 SAAT KADAR SUYUNU SALMASI İÇİN BEKLEYELİM.

KABAKLARI İLK DAKİKA HARLI ATEŞTE, DAHA SONRA KISIK ATEŞTE 10 DAKİKA KADAR PİŞİRELİM.

PİŞEN KABAKLARI SERVİS TABAĞINA ALARAK SARIMSAKLI YOĞURT VE ÜZERİNE KIZDIRILMIŞ TEREYAĞLI TOZ BİBER İLE AFİYETLE YİYELİM.

KIŞ AYLARININ VAZGEÇİLMEZİ BAL KABAĞI YÜKSEK LİF ORANINA SAHİP, VİTAMİN VE MİNERAL YÖNÜNDEN OLDUKÇA ZENGİN BİR BESİN KAYNAĞI OLMASI SEBEBİYLE SEVEREK TATLISINI TUZLUSUNU TÜKETİYORUZ

YEREL YEMEKLERİMİZDEN OLAN BAL KABAĞI KAVURMASI AYDIN DA YETİŞEN SARI BAL KABAKLARIN DAN YAPILIR.

SEVGİLER.

Kuru Biberli Kabak Yemeği

En özel ve en lezzetli yöresel tariflerimize kuru biberli kabak yemeği ile devam ediyoruz. Aydın mutfağının lezzetli tariflerinden kuru biberli kabak yemeği çok düşük kalorisi, pratik yapılışı ile diyet yapanların listelerinde üst sıralarda yerini alacak. Bal kabağının en farklı hali olan bu tarif lezzetiyle sizleri şaşırtacak, mutlaka deneyin.

ADIMLAR

Kuru Biberli Kabak Yemeği Tarifi

1 / 4

Kuru soğanı ve sarımsağı zeytinyağı ile soğanlar solana kadar soteleyin.

2 / 4

Dolmalık biberi, salçayı ve pul biberi ilave edin ve kokusu çıkana kadar soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve biberler yumuşayana kadar pişirin.

3 / 4

Bal kabaklarını ilave edin ve tuzunu ayarlayın. Bal kabakları yumuşayana kadar pişirin.

4 / 4

Servis ederken taze çekilmiş karabiber serpin.

BESİN DEĞERLERİ

gr İçin

Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

MALZEMELER

Kişilik*

gram hilal doğranm&#x;şkuru soğan
12 gram k&#x;y&#x;lm&#x;şsar&#x;msak
48 gram zeytinyağ&#x;
12 gram dolmal&#x;kkuru k&#x;rm&#x;z&#x; biber
15 gram domates salças&#x;
5 gram pul biber
gram küp küp doğranm&#x;şbal kabağ&#x;
yeteri kadartuz

1 adet hilal doğranm&#x;şkuru soğan
4 diş k&#x;y&#x;lm&#x;şsar&#x;msak
4 çorba kaş&#x;ğ&#x; zeytinyağ&#x;
4 adet dolmal&#x;kkuru k&#x;rm&#x;z&#x; biber
1 tatl&#x; kaş&#x;ğ&#x; domates salças&#x;
1 tatl&#x; kaş&#x;ğ&#x; pul biber
1/2 (yar&#x;m) kg küp küp doğranm&#x;şbal kabağ&#x;
yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

yeteri kadartaze karabiber

yeteri kadar çekilmiştaze karabiber

sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunundaki amaçlar ile sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerezler kullanılmaktadır. Detaylı bilgi için çerez politikamızı inceleyebilirsiniz.

Geri bildirimde bulun

Balkabağı mevsiminin sonuna geliyoruz ancak sonundan yakalamak pahasına da olsa size mucizevi bir tarifim var bu hafta. Her daim diyet yapanlar, sağlıklı yemek tarifinde sıkıntıya düşenler, hafif yemek isteyenler, alışılmışın dışında bir lezzet arayanlar, sindirimi kolay bir öğün peşinde olanlar, işte size anneannemden bir tarif: kabak kavurması. Bizim oralarda uzun uzun balkabağı denmez kabağa. Sarı kabak diyenler de az değildir. Balkabağını tatlı olarak düşünegelmişizdir. Belki de bu yüzden bu yemeği tattırdığım herkes önce hayretle karşıladı sonra tadına bakınca da çok leziz buldu. Rahmetli anneannem yokluk dönemi insanı olduğu için, elindeki malzemelerle en leziz ne yapabileceğini bilen biriydi. Ege insanının mutfağındaki en zengin malzeme hiç şüphesiz halis zeytinyağıdır. Herkesin küçük de olsa bir zeytinliği olduğu için bu zenginlik sıradandır aslında her hane için. Doğa da cömert davrandığı için bu coğrafyanın temiz kalpli insanlarına, yemek için malzeme sıkıntısı çekilmez. Kabak da öyle büyük şehirlerde, marketlerde temizlenmiş, torbalanmış, paketlenmiş hatta doğranmış şekilde kilo ile satılmaz. Köylü büyüklüğüne göre eşit parçalara ay dede şeklinde kestiği kabakları TL karşılığında satar. Seçip beğenip alırsınız.

Anneannemden arda kalan lezzetlerin en başında gelir zeytinyağlı balkabağı kavurması. Bol zeytinyağı döktüğünüz tavaya isteğinize göre iki orta boy soğanı doğrayıp kavurun. Sonra küp şeklinde küçültüp kestiğiniz kabakları ekleyin. Arzu ediken kıvam kabağın küp şeklinde kalmasıdır. Zira kabağın erime ve püre olma olasılığına karşı yarım limon suyu eklemeniz durumu kurtaracaktır. İstediğiniz miktarda tuz eklemeniz de kıvamın tutturulmasına yardımcı olur. Ayrıca Ege’de yemeklere konan bir başka lezzetlendirici ise kırmızı toz biberdir. Acı olmayan bu toz biber kavurmanın renginin sarıdan kırmızıya dönmesine neden olur. Ayrıca evlerde kurutulmuş, askıda bekleyen kırmızılaşan biberleri de kavurmaya dahil etmek görsellik açısından ve anneannem gibi acı bibersiz yaşayamayanlar için vazgeçilmez olabilir. Bu yemek çok kısa bir süre içinde su eklemeden kısık ateşte pişebilir. İsteğinize göre sıcak, üzerine yoğurt dökerek ya da bir gün dolapta bekleterek soğuk, yine yoğurtlu da yiyebilirsiniz. Alışkanlıklarınızdan vazgeçmenin zamanı, kabağı bir de yemek olarak deneyin bakalım, hep tatlı hep tatlı nereye kadar. Önümüzdeki sezon Fransız mutfağından aşırdığımız çorbasının tarifini de veririm takip ederseniz. Adapazarı’nda bir dinlenme tesisinde gerçekten güzel yapıyorlar.

Bunu beğen:

BeğenYükleniyor

İlgili

nest...

80553 80554 80555 80556 80557