Krokanlı Pasta Yapımı

3 yumurta akını güzelce köpürene kadar çırpın.

Yumurta sarıları ile toz şekeri başka bir kapta çırparak içine kalan malzemeleri ekleyin.

Homojen bir şekilde karıştığından emin olduktan sonra yumurta akını spatula ile kabarıklığı sönmeden yavaşça kek hamuruna yedirin.

Altına yağlı kağıt serdiğimiz 18 cm pasta çemberine kek karışımını boşaltarak derece önceden ısıtılmış fırında dakika kadar pişirin.

Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp dinlenmeye bırakın.

Pandispanya 1 gün önceden hazırlanıp dinlendirmeniz daha kıvamlı bir pasta elde etmenizi sağlayacaktır.

Krema için kısık ateşte beyaz çikolata dışındaki malzemeler sürekli karıştırılarak göz göz oluncaya kadar pişirin.

Ocaktan aldıkran sonra kremaya çikolata ekleyin ve çikolata içinde eriyinceye kadar çırpın.

Üzerine yapışacak şekilde streç filmle soğumaya bırakın. Eğer toz krem şantiyle yapacaksanız kremayı ocaktan almadan 1 2 dakika önce toz krem şantiyi ekleyerek çırpın.

Diğer yandan da krokan karışımını hazırlayın. Bunun için; yağı eritip şekerle karamelize ettikten sonra yer fıstıklarını da içine ekleyin ve kavurun.

En son limon damlatarak şekerlenmesini önleyin.

Dinlenen pandispanyayı ortadan ip ya da pasta testeresi ile ikiye ya da üçe bölün.

Pandispanyayı süt ya da granül kahve ile ıslatın ve ilk katına krema, üzerine muz dilimleri ve krokan karışımdan koyun.

Diğer pandispanyayı da sütle ıslatarak pastanın üzerine koyun.

Üzerini kalan pastacı kremasıyla kaplayıp dilediğiniz gibi süsleyin.

Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun

Çilekli ve Badem Krokanlı Pasta

(6 – 8 Kişilik)

Çilekli ve Badem Krokanlı Pasta Hamuru İçin:

5 adet yumurta
gram toz şeker
gram elenmiş un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Pastanın Arasındaki Krema İçin:
1 paket hazır vanilyalı krema
1,5 su bardağı süt
2 küçük paket krema ( ml.)
2 paket badem krokan (irice kırılmış)
Üzeri İçin:
1 paket kremşanti
ml. krema
Taze çilek

Çilekli ve Badem Krokanlı Pasta Hazırlanışı:

Pastanın arasına sürmek için; Tüm malzemeyi mikser yardımı ile iyice çırpın. Buzdolabına aktarın ve üzeri kabuk bağlamaması için arada bir çırpma teliyle çırpın. Üzeri için; Kremşanti ile kremayı iyice çırpın, buzdolabında bekletin. Pandisyanya hamuru için; Yumurtaları ve şekeri köpük köpük olana dek çırpın. Elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyip spatula yardımı ile alttan üste doğru havalandırarak yavaş yavaş tüm malzemeyi karıştırın. En son vanilyayı ekleyin. Tekrar karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serilmiş orta boy kelepçeli yuvarlak kalıba dökün. Önceden ısıtılmış dereceye ayarlı fırında, arada bir uzun bir şiş çubuğu hamurun içine batırıp kontrol ederek pişirin. Pişirme sürecinde dakikadan itibaren kontrol etmeye başlayın. Hamur yaklaşık dakika sürede pişecektir.  Pandispanyayı fırından alın ve oda ısısında soğumaya bırakın.  Pastanızın hamuru soğuyunca uzun bir bıçak ya da tel yardımı ile enine ikiye kesin. Hazırladığınız kremayı pastanın arasına sürün, irice kırılmış badem krokanları da serpin. İkinci kat pandispanyayı da üzerine yerleştirin. Pastanın her tarafını önceden hazırlayıp buzdolabında beklettiğiniz kremalı karışımla buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra, taze çilekle süsleyerek servis yapın.

Yapım: İnci BAK
Fotoğraflar: Murat ERDOĞAN