Kuru Hurma Reçeli Tarifi
Hurma Reçeli Nasıl Yapılır
Hurma Reçeli
Hurma Reçeli Yapımı
Hurma Reçeli Yapılışı
Merhaba Sevgili Arkadaşlar
Dalından yeni toplanmış tazecik hurmalar bana geçen hafta geldi.
Şehir dışına çıkacağım için hurmaları bir tepsiye boşaltıp, biraz olgunlaşması için masanın üzerine bıraktım. Arada dışarıya çıkarıldı, arada içerde kaldı.
Bir haftanın sonunda bir kısmı olgunlaşmıştı. Bir kısmı hala biraz sertti, ama reçeli yapmaya karar verdim. Çünkü güneş yok neredeyse 15 gündür.
Palmiyegiller ailesinden bir çeşit olan bu hurma, Ramazan ayında soframıza gelen hurmanın dalından yeni toplanmış hali.
Potasyum, demir, kalsiyum, protein, magnezyum, lif yönünden çok zengin bir meyvedir.
Çoğunlukla kurutulmuş olarak alıyoruz.
Ama bu aylarda toplandığı için rastlayabilirsiniz.
Youtube Kanalımda seyretmek için buraya tıklayın.
Siz de denemek isterseniz buyrun tarifi.
Malzemeler
Kg hurma
Kg şeker
4 Su bardağı su
1 Limon suyu
2 Mandalina suyu
1 Turunç suyu
1 Adet çubuk Tarçın
1 Tatlı kaşığı tereyağı
Hazırlanması
Hurmalar toplandıktan sonra eğer çok olgun değilse tepsiye boşaltın, güneşte biraz olgunlaşsın.
Ben bir hafta açık havada fırsat buldukça beklettim. Bir kısmı olgunlaştı, bir kısmı hala sertti. Ama hava yağmurlu olduğu için reçelimi yapmaya karar verdim.
Hurmaları yıkayın ve suyunu süzün.
Kağıt havlu ile suyunu alın.
Üzerine kg şekeri gezdirin.
4 Su bardağı suyu şekerin üzerine yavaş yavaş dökün.
Arada tahta kaşıkla karıştırın.
Vaktiniz varsa akşamdan sabaha kadar beklesin.
Ben 6 saat beklettim.
Karıştırıp ocağın üzerine alın.
2 Mandalina, 1 turunç suyunu sıkıp içine karıştırın. Yarım su bardağı oldu. Eğer turunç yoksa portakal sıkabilirsiniz.
1 adet çubuk tarçını içine atın.
Kaynamaya başladığı zaman altını biraz kısın.
1 Tatlı kaşığı tereyağını ekleyin.
Aslında bir çay kaşığı tereyağını köpürmemesi için bütün reçellere ekliyorum ama hurma tanelerinin biraz parlak olması için bu defa 1 tatlı kaşığı ekledim.
Yaklaşık 25 dakika kadar kısık ateşte kaynadı.
Ocaktan indirmeden hemen önce, 1 limon suyunu sıkıp üzerine gezdirin.
Bir iki dakika sonra altını kapatın.
Reçeli hazırlamaya başlarken bir çay tabağını derin dondurucuya kaldırın. Ocaktan indirmeden önce 1 tatlı kaşığı kadar reçelin şerbetinden, soğuk çay tabağına dökün, eğer yavaş yavaş akıyorsa, kıvamı olmuş demektir.
Sabaha kadar beklesin.
Ben sıvı derecesi ile de pişme derecesini takip ettim dereceye geldiği zaman altını kapattım.
Sabah kıvamını kontrol edin.
Eğer istediğiniz gibi olmuşsa kavanozlara doldurun.
Afiyet olsun.
Püf Noktaları
Olgun hurmaların kabuklarını soyarak reçel yapın.
Hurmalarınızın çoğunluğu olgun değilse, birkaç dakika kaynatıp reçelinizi hazırlamaya öyle başlayabilirsiniz. Bir daha hazırladığımda ben de öyle yapacağım.
Benim hurmalarım çekirdeksiz olduğu için ben ortadan bölmedim.
Eğer sizin hurmanızın çekirdekleri olursa , çekirdekleri çıkarmalısınız. Yerine badem koyabilirsiniz.
Şekersiz Re&#;el
Kampanya Kodun için Kalan Süre
<< Gurme Tarifler
| BESİN DEĞERLERİ TABLOSU | |
|---|---|
| gr için belirlenen besin değerleridir. | |
| Enerji/kkal | 91,1 kkal |
| Protein | 1,1 gr |
| Karbonhidrat | 20,3 gr |
| Yağ | 0,5 gr |
Malzemeler:
- gr çilek
- gr çekirdeksiz kuru üzüm
- 10 adet hurma
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 4 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
- Şekersiz reçel tarifi için ilk olarak kullanacağınız hurmaların çekirdeklerini çıkarın.
- Çekirdekleri çıkarılmış hurma ve kuru üzümleri derin bir karıştırma kabının içine alın ve üzerine sıcak su ilave edin.
- Sıcak su içerisinde dakika bekleterek yumuşamalarını sağlayın.
- Yumuşadıklarında suyla birlikte hurma ve kuru üzümleri mutfak robotundan geçirin.
- Bir süzgeç yardımıyla karışımın suyunu farklı bir kap içerisine süzdürün.
- Çilek reçeli yapımı için çileklerin yeşil saplarını ayıklayın ve iyice yıkayın. Derin bir tencerenin içerisine alın.
- Süzerek elde ettiğiniz suyu çileklerin üzerine ilave edin ve pişirmeye başlayın. Kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar yavaş yavaş pişirin.
- Çilek reçeli tarifinde yer alan limon suyunu bu aşamada ilave edin. Limon suyu hem reçelinizin tadına katkı yapacak hem de daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
- dakika daha bu şekilde pişirdikten sonra tencereyi ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Çilek reçelini bir cam kavanozun içine aktarın ve kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Şekersiz reçeliniz hazır!
Şekersiz reçel içerisinde ilave sofra şekeri yoktur, meyvenin içerisinde yer alan şekeri içerir. Bir diğer blog yazımızda da evde çilek reçeli yapımının püf noktalarına değindik, bir göz atın :)
Cihazınız arama özelliğini desteklememektedir.
Dilerseniz biz sizi arayalım.
" + fields + "
" + fields + "
Cennet Hurması Reçeli Tarifi - Cennet Hurma Reçeli Nasıl Yapılır?
MALZEMELER:
1 kilo olgun cennet hurması
3 su bardağı toz şeker
1 bardak sıcak su
Yarım limon
YAPILIŞI:
1. Olgun cennet hurmalarını güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını soyun. İster elma dilimi şeklinde, isterseniz de küp şeklinde doğrayabilirsiniz.
2. Doğranmış cennet hurmalarını reçel tenceresinin içerisine alın ve üzerlerini toz şeker ile kaplayın.
3. Şekere yatırmış olduğunuz cennet hurmalarını bir gece (12 saat) buzdolabında bekletin.
4. Ertesi gün suyunu salan cennet hurmalarının üzerine bir bardak sıcak su dökün ve ocağa alın.
5. Reçelinizi orta ateşte kaynamaya bırakın. Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin ve üzerinde oluşan köpükleri düzenli olarak sıyırın.
6. Cennet hurması reçeliniz koyu kıvama gelince üzerine yarım limonu sıkın.
7. Limon suyuyla da bir taşım kaynayan cennet hurması reçelinizi artık ocaktan alabilirsiniz.
8. Reçeli 5 dakika dinlendirdikten sonra kepçe ile kavanoza doldurabilirsiniz.
9. Sıcak suda sterilize olan kavanoz kapağı ile reçel kavanozunuzu sıkıca kapatın ve ters çevirin.
Hazırlamış olduğunuz cennet hurması reçelini 12 saat sonra serin ve kuru bir ortama alabilirsiniz. Reçelinizi buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.