Etli Keşkek Tarifi Arda Nın Mutfağı
Külbastılı Keşkek Malzemeleri
gr. (1,5 su bardağı) buğday – Bir gece önceden pişirilmiş
3,5 su bardağı tavuk suyu
75 gr. tereyağı
Tuz
Beyaz biber
4 adet kemiksiz but
Tavukları Marine Etmek için Malzemeler
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet küçük boy soğan – rende
2 yemek kaşığı yoğurt
Tuz
Beyaz biber
Zeytinyağı
Marine için olan tüm malzemeleri karıştırıp, tavukların iki tarafına da bulayıp kenara alın.
Buğdayı tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın. Ocaktan alın ve kapağı kapalı bir şekilde 1 gece bekletin. Ertesi gün buğdayı 5- 10 dakika kadar daha kaynatın.
Buğdayı geniş bir tencereye alın, birer kepçe tavuk suyu ekleyerek tahta kaşık yardımıyla döverek iyice dağılana kadar pişirin, tereyağı, tuz ve beyaz biber ekleyip iyice karıştırın.
Keşkek kıvam alınca servis tabağınıza alın. Tavukları izli tavada pişirip keşkeğin üzerine koyup servis edin.
Yayın tarihi Kategoriler Ramazan Tarifleri, Tavuk YemekleriEtiketler funduszeue.info, arda türkmen, arda'nın mutfağı, buğday, domates salçası, keşkek, külbastı, külbastılı keşkek, marinasyon, marine, ramazan, tarif, tavuk, tavuk but, tavuk suyu, tavuk yemekleri, yemek, yemek tarifleri, yoğurt
Keşkek nasıl yapılır? P&#;f noktalarıyla etli keşkek ve tavuklu keşkek tarifi
Normalde keşkeğin yapımı oldukça uzun sürer. Ancak sizin pişirme zamanınız kısıtlıysa şöyle bir teknik uygulayabilirsiniz. Buğdaylarınızı bir gece önce birkaç kez yıkayıp kara suyunu akıttıktan sonra 10 dakika kadar kaynatıp altını kapatın. Üzerine bir bez örtüp sabaha kadar beklettiğinizde, buğdaylarınız iyice şişecek ve keşkeğin pişirme süresi oldukça kısalacaktır.
Son olarak bilmeniz gereken keşkeğin pişirme aşamasında kesinlikle karıştırılmaması gerektiğidir. Buğdaylar iyice piştikten sonra ocağın altını kapatıp ardından keşkeğinizi karıştırmaya başlayabilirsiniz.
Güzel bir etli keşkek yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şöyle:
gram dövme buğday
gram nohut
5,5 bardak su
gram kemikli koyun eti
60 gram tereyağı
Karabiber
Tuz
Kırmızı toz biber
Etli keşkeğin yapılışı:
Nohutları ve buğdayları bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün önce etleri haşlayarak işe başlayın. Et iyice pişince kemiklerini ayıklayın ve bir çatal yardımıyla didikleyerek tel tel olmasını sağlayın.
Nohut ve buğdayları süzüp büyük ve genişi bir tencerede et ve et suyuyla birleştirin. Tuz, karabiber ve tereyağını da ilave edip, buğdaylar lapa gibi olana kadar (75 dakika civarı) pişirin. Buğdaylar pişince keşkeği tahta karışıkla ezerek karıştırın ve iyice kıvam almasını sağlayın.
Tabaklara bölüştürdüğünüz keşkeğin üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biber gezdirebilirsiniz.
Tavuklu Keşkek için gerekli malzemeler:
gram yarma buğday
gram tavuk göğsü
1 su bardağı ıslatılmış nohut
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
Tavuklu keşkeğin yapılışı:
Bir gece önceden ıslatılmış nohutları ve yarma buğdayları büyük bir tencereye koyun. Üzerine tavuğun göğüs etini ve tavuk suyunu, iri iri doğradığınız soğanı ve biber salçasını ekleyin. Tuz ve kimyonu da ilave ettikten sonra malzemelerin üzerini geçecek miktarda tavuk suyunu ilave edip pişmeye bırakın.
Piştikten sonra altını kapatın ve karıştırmaya başlayın. dakika boyunca malzemeleri tahta kaşıkla birbirine karıştırın ve hafif sulu bir yapıda bırakın.
Dilerseniz üzerine tereyağı eritip dökebilirsiniz.