Dana Dili Haşlama

dana dili haşlama

Dil Haşlama (Soslu)

Dil Haşlama soslu olarak çok lezzetli oluyor. Videoda da izlediğiniz de göreceğiniz gibi çok da kolay. Tek önemli olan bazı püf noktaları var onlara dikkat etmek gerekmekte. Kasaptan alacağınız Dana dili öncelikle 1 gün boyunca su da bekletmeniz gerekmekte. Ancak su da beklettikten sonra pişirebilirsiniz. Su da bekleme sürecinde buzdolabına koymalısınız. Tercihen hava almayacak bir kap olmalıdır. Ertesi gün dana dilini tekrar yıkadıktan sonra pişirebilirsiniz. Ben haşlama işlemini demir döküm tencere de yaptım. Oldukça kısık ateşte haşladım. Bu sebeple dilin de kendi suyunu bırakmasıyla eklediğim suyun iki katı haşlama suyu oluştu. Daha önce normal bir çelik tencerede pişirmiştim bu kadar çok sulanmamıştı, hatta baya koyduğum su da azalmıştı. Sonuç olarak şu kanıya vardım ki eğer demir döküm tencere de haşlayacaksanız çok fazla su eklemenize gerek yok.

Belki ilk etapta dil tencereye yapışmasın diye 1 çay bardağı kadar su koyup, yine kısık ateşte yavaş yavaş pişirilebilir. Zaten kendi suyunu da bırakacak ve pişme esnasında bir miktar çekecek. Böylelikle tam karar bir haşlama suyu çıkacak. Daha önce güveç tencerede de pişirmiştim bu yöntemle yumuşayıp derisini aldıktan sonra bir müddet daha tencerenin kapağı açık olarak fırına sürmüş ve suyunu çekene ve biraz kızarıncaya kadar pişirmiştim. Öyle de muhteşem bir tandır lezzeti oluşmuştu.

Tabii o yıllar da benim ne bir Youtube kanalım vardı, ne de bir Web sitem. 🙂 Ama merak etmeyin sizlere bir başka sefere Dana Dil Tandır da yapacağım Allah&#; ın izniyle.

Şimdi gelelim tekrar haşlama konusuna. Dana dilini haşladıktan sonra üzerinde bulunan derisini henüz dil sıcakken soymalısınız. Evet biraz eliniz yanacak fakat soğuduktan sonra maalesef soymak biraz zor olabiliyor. Dilin üzerinde ki deriyi de soyduktan sonra isterseniz küçük küp şeklinde doğrayıp Dil çorbası yapın. Ya da bir tütsüleme aparatı kullanarak, (Tabii ki bu işlemi kapaklı bir soba yada mangal içinde yapmalısınız.) tütsülenmiş Dil Füme yapabilirsiniz. Sevenleri Dil Fümenin incecik dilimler şeklinde kesilip baya pahalıya satıldığını bilirler. Neredeyse Pastırma fiyatıyla yarıştığını söyleyebilirim.

1 Porsiyon Dana Dil Haşlama Soslu kaloridir. Sos kullanmadan 1 porsiyon sade Dana dili haşlaması kaloridir.

1 adet Dana Dili
1 adet Havuç
1 küçük parça Kereviz ((1 dal Kereviz sapı da kullanabilirsiniz))
1 adet Soğan
2 diş Sarımsak
1 litre Su
yemek kaşığı Kırmızı Şarap ((İsteğe bağlı))
½ yemek kaşığı Sade yağ
Tuz, tane karabiber, yeni bahar, Defne yaprağı, karanfil

Sosu için;

½ yemek kaşığı Sade yağ
1 yemek kaşığı Un
50 ml Kırmızı Şarap
ml Dilin haşlama suyu
½ yemek kaşığı Domates salçası
1 kahve kaşığı Şeker
Dil haşlamada kullanılan sebzelerin püresi
Tuz, karabiber

Hava almayacak bir kap içine dana dili koyun, üzerini örtecek kadar su doldurup 1 gün buzdolabında bekletin. Ertesi gün tekrar yıkayıp suyu süzülmesi için bir süzgece koyun.
Sebzeleri doğrayıp hazırlayın. Öncelikle hazırladığınız malzemeleri bir miktar kavurun, daha sonra dana dili ve suyu ekleyip pişirin. Tencereyi ısıtın, içine 1/2 yemek kaşığı yağ koyup eritin.
Havucu, kerevizi, soğan ve sarımsakları ekleyin. Yüksek ateşte, hepsini beraber biraz kızarıncaya kadar kavurun. Suyu, 2 adet Karanfil, 1 kahve kaşığı tane karabiber ve 2 adet Defne yaprağı ekleyin.
Tuz, 1/4 kahve kaşığı çekilmiş Yenibahar ekleyin. tane bütün Yenibahar da ekleyebilirsiniz. Dana dilini Tencereye ekleyip saat yumuşayıncaya kadar pişirin. Orta ateşte pişirin. 1, saat sonra dana dilini kontrol edin. Eğer dana dilin üzerinde ki derisi tutup çektiğiniz de kolaylıkla soyuluyorsa artık pişmiş demektir.
Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri Köpük Kepçesi ile temizleyin. 2 yemek kaşığı Kırmızı Şarap ekleyin. İsterseniz alkolsüz şarap da kullanabilirsiniz. Fakat pişerken alkol uçacağı için, alkolsüz şarap almanın bir mantığı yok zaten.
Tabii ki hiç şarap kullanmadan da pişirebilirsiniz. Dana dilini tam 2,5 saat pişirdim. 1,5 saat sonra dana dilinin diğer tarafını çevirdim. Tutup, çektiğiniz de kolay soyuluyor ise pişti demektir.
Dana Dilin sıcakken üzerinde ki derisini soyun. Dilin derisini soyduktan sonra, tekrar suyun içine koyun. Tencere soğuduktan sonra buzdolabına koyun. 1 gece orada dursun. Dana Dilinin suyunu süzgeçte süzün.
Suyun içinde ki sebzeleri de süzgeçten ezerek geçirin. Suyun bir kısmını çorba yapımında kullanabilirsiniz. Kalan yarısını sos yaparken kullanın.
Tencereye 1/2 yemek kaşığı tereyağı koyun. 1 yemek kaşığı Un ekleyip biraz kızarıncaya kadar kavurun. 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip unla beraber karıştırın. Süzdüğünüz sebze püresini de ekleyin.
Dana dilini haşladığınız suyu yavaş yavaş ekleyin. ( ml) 50 ml kırmızı şarap ekleyin. Şarap sosun rengini biraz koyulaştırıp çok hoş bir renk veriyor. Şeker, tuz ve biraz da karabiber ekleyin. Dana Dilini sosun içine ekleyip 10 dakika kısık ateşte ısıtın.
Daha sonra Dana Dilini 1 cm kalınlıkta dilimlere kesin. Sosuyla beraber servis yapın.

Afiyet olsun&#;

Dana dil düdüklüde kaç dakikada pişer?

İçindekiler:

Dana dil düdüklüde kaç dakikada pişer?
Kuzu dil nasıl pişirilir?
Dana dil nasil Haslanir?
Sığır dili bitkisi ne ise yarar?
Dana dili nasıl kaynatılır?
Hindi füme et pişirilir mi?
Namet Hindi füme nasıl yapılır?
Sığır kuyruğu otunun nelere faydası var?

Dana dil düdüklüde kaç dakikada pişer?

Suda beklettiğiniz dana diliderin bir tencereye alın. Tane karabiber, defne yaprağı, sarımsak, maydanoz sapı ve yaprakları, kuru soğan, kereviz sapı ve doğranmış havuçları ekleyin. 5. Kapağını kapattığınız düdüklü tenceredeyaklaşık 60 dakikakadar pişirin.

Kuzu dil nasıl pişirilir?

Çelik veya seramik bir tavanın içine bir miktar tereyağı koyun. Dondurucudan çıkardığınız dilitavaya koyun ve tavanın kapağını kapatın. Kısık ateşte yavaş yavaş dilinçözülmesini ve kızarmasını sağlayın. Dilinher iki tarafı da hafifçe kızarana kadar bekleyin.

Dana dil nasil Haslanir?

Dana Dili Haşlama Tarifi Nasıl Yapılır?

Aldığımız dili güzelce yıkadıktan sonra, tuz ile ovalayalım bunu yapmamızın sebebi; dilin üzerindeki kaygan tabakayı temizlemek için.
Daha sonra dili tekrar yıkayıp yumuşaması için yaklaşık olarak saat suyun içinde bırakıyoruz.

Daha fazla öğe

Sığır dili bitkisi ne ise yarar?

Çiçeği balgam söktürücü ve göğüs yumuşatıcı olarak kullanılır. Bazı türlerin tohumlarında Saponin maddesi bulunur ve bu madde balıklarda zehirleyici etki gösterir. Bu yüzden balık avlamada çok kullanılmaktadır. Bitkinin yaprakları terletici, balgam sökücü ve idrar arttırıcı olarak kullanılır.

Dana dili nasıl kaynatılır?

Yapımı ise çok kolay.

Bir adet dana dili alıyoruz.
Yapacağımız kadarını kesip yıkayıp düdüklümüze koyuyor geri kalanı da buzluğa atıyoruz.
Etin yarısına gelecek kadar su ekleyip pişmeye koyuyoruz.
Havası çıktıktan sonra düdüğü indirip altını kısıp 50 dakika pişiriyoruz.

Daha fazla öğe

Hindi füme et pişirilir mi?

Çok sert odunların yakılmasıyla meydana gelen dumanda etin bir süre pişme durumuna fümeleme denilmektedir. Özel baharatlar ile dinlenen hindieti, bir süre sonra dinlendikten sonra fırına girer ve fümetekniği ile ön pişirmeden geçer.

Namet Hindi füme nasıl yapılır?

Namet Hindi Füme, hindigöğüs etleri derileri ile birlikte bütün halde tuz ve baharatlarla bir gün boyunca masajlanır. Daha sonra fümefırınlarında pişirilir. Ürün soğutulduktan sonra shrink torbalarda vakumlanarak ambalajlanır ve blok olarak satışa sunulur.

Sığır kuyruğu otunun nelere faydası var?

Sığır Kuyruğu Otu hakkında en fazla merak edilen konuların başında, sağlığa olan faydalarının neler olduğudur.
Solunum yollarına faydalıdır.
Sığır Kuyruğu Otu, karaciğerle dosttur.
Balgam sökücü etkisi vardır.
İdrar söktürücü etkileri bulunur.
Deri hastalıklarına karşı oldukça etkilidir.

Daha fazla öğe

Dana Dili Yemenin Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Sakatat denince özellikle akla gelen ilk besin kaynakları içerisinde dana dili gelir. Aslına bakılırsa oldukça lezzetli bir yemek kaynağı olması ile beraber, aynı zamanda birçok önemli faydası üzerinden öne çıkıyor.

Dana Dili Yemenin Faydaları Nelerdir?

Birçok önemli vitamin ve mineral kaynağı olması nedeniyle, günümüzde dana dili düzenli olarak tüketilen besin kaynaklarından biridir. Farklı seçenekler üzerinden pişirme ve tüketim imkanı sağlayan dana dili, birçok farklı fayda ön plana çıkarmaktadır.

- Önemli oranda kolajen içerir ve cilt sağlığını korur.
- Pek çok önemli vitamin ve mineral kaynağına sahiptir.
- Yemekleri güçlendirici bir etkisi bulunur.
- Mide ve bağırsakların sağlıklı şekilde çalışmasını sağlar.
- Kabızlık gibi sağlık sorunları önler.
- Hücrelerin yenilenmesini destekler.
- Tümer ve benzeri ciddi hastalıkların önüne geçer.

Bu şekilde farklı özellikleri ve faydaları üzerinden tüketilebilecek en değerli besin kaynaklarından biridir.

Dana Dili Yemek Neye İyi Gelir?

Danadili özellikle güçlü oranda kolajen içeriğine sahiptir. Bu da çok daha genç ve güzel bir görünüm elde etme imkanı sağlar. Tabii mide ve bağırsakları koruması sayesinde kabızlığı da önleyici bir etkisi bulunur. Diğer yandan hücre yenilemesi sayesinde ölü hücreler uzaklaştırılır. Tabii tümör gibi ölümcül hastalıkların hücre üzerinden oluşumunu da engeller.

nest...

159711 159712 159713 159714 159715