Zahter, yabani bir ottur. Ülkemizde daha çok Orta ve Güney Doğu bölgelerinde bulunan zahterin çayı pek meşhurdur. Bu yörelerde özellikle kışın yaygın biçimde tüketilir.
Zahter Nedir?
Görünüşü ile insanı yanıltan zahter kekiğe de benzer işte zahter nedir sorusunu yanıtlayabilmek için bu bitkiyi daha yakından inceleyelim.
Zahterin Faydaları Nelerdir?
Zahterin çok fazla yararı vardır:
Zahter Nerede Yetişir?
Ülkemizde Zahter, Güney Anadolu Bölgesinde ve Orta Anadolu Bölgesinde yabani ot olarak yetişir. Zahter kendi halinde yetişir ve " dağ kekiği" olarak da bilinir
Zahter Nasıl Yetişir?
Zahterin yaz ve kış mevsiminde olmak üzere yetişen iki ayrı çeşidi vardır. Ve bunlar mevsimlerinde ortaya çıkarlar. Yöre halkı tarafından toplanır ve çeşitli şekillerde tüketilirler. Zahter bitkisinin rengi pembedir. Çiçekleri ile birlikte kurutulur.
Zahter Nasıl Tüketilir?
Zahter kekiğe çok benzer ve hemen hemen kekiğin kullanıldığı yerlerde kullanılır. Başlıca tüketimi çay şeklindedir. Öte yandan kurutulan zahter baharat olarak yemeklere ve salatalara çeşni katar. Özellikle Gaziantep ve Hatay yöresinde kurutulmadan taze olarak salatası yapılır. Zahterin salamurası da sevilerek tüketilir. Bir diğer çeşidi ise toz halinde " kahvaltılık zahter karışımı" biçimidir. Kahvaltılık zahter bu yörelerde hakiki zeytinyağı ile birlikte kahvaltılık olarak pek sevilerek tüketilir.
Bitkiler ya da bitki çayları günümüz dünyasında genel anlamda büyük önem arz etmektedir. Alternatif tıp yöntemi olarak bile hala kullanımları devam etmektedir. Gerçekten de hazımsızlık, mide rahatsızlıkları, boşaltım ve sindirim problemlerine iyi gelen ve kullanılan birçok bitki çeşidi de bulunmaktadır. Yazımızda bizler de bu bitkilerden biri olan zahter hakkında; zahter nedir, toz ve kuru zahter nerede kullanılır, çayı nasıl hazırlanır ve ne kadar tüketilir gibi sorular üzerinden ayrıntılı açıklamalarla sizleri bilgilendirmeyi amaç edindik. Yazımızı okumaya devam ederek bu bilgilere kolaylıkla ulaşabilirsiniz.
Zahter ya da zahter otu, genel olarak baharat çeşidi bilinse de kendisi doğada kendiliğinden oluşabilen bir bitki türüdür. Genel olarak Hatay, Kilis ve Gaziantep olmak üzere birçok farklı şehirde yetişmektedir. Güneydoğu Anadolu mutfağında bazı yemeklerin ana malzemesi olarak da kullanılmaktadır. Halk arasında kara kekik, zahter kekiği, zahter ya da çıprıka gibi isimlerle bilinen zahter, anıldığı isimlerden de belli olduğu gibi kekik ile aynı familyadandır. Ancak normal kekik ve zahterin tatlarını karşılaştırdığımızda birbirinden çok farklı olduğunu göreceksinizdir.
Kaynamış olan suyu, demleme için tercih ettiğiniz ve içerisine 1 tatlı kaşığı zahter koyduğunuz metal kaba aktarın. 6 – 7 dakika kadar çayın demlenmesini bekleyin. Demlenmesini beklerken içine dilerseniz limon da ekleyebilirsiniz. Demleme süresi de bitince çayınızı bardağa koyup tüketebilirsiniz. Günlük tüketim miktarı bardaklık miktarla sınırlandırılmalıdır.
Zahter kekikle ayn familyadan, yani ballbabagiller familyasndan gelir. Halk arasnda ‘kara kekik’ ‘zahter kekii’ veya ‘da kekii’ olarak da adlandrlr. Zahter kekik midir, evet, ama bilinen kekikten koku, tat açsndan farkl olmasnn yan sra daha yeil ve daha uzun yapraklara sahiptir. Kn ve yazn yetien olmak üzere iki farkl çeidi bulunmaktadr.
Hem kuru hem de taze olarak tüketilebilen zahterin her iki hali de lezzetli ve faydaldr. Özellikle salatalarda ve mezelerde taze olarak kullanlr. Hatay, Gaziantep, Mardin ve Mersin gibi illerimizde çiçekleriyle beraber kurutularak ve ufalanarak elde edilen baharat hali, et yemeklerinden çorbalara, hamur ilerinden kahvaltlklara kadar geni bir yelpazede kullanlr ve yörenin yemeklerine kendine has bir aroma ve koku verir.
Kurutulmu zahter demlenerek çay eklinde de tüketilebilir. Zahter çaynn acmtrak bir tad olmasna ramen sala olan faydalar sebebiyle tüketimi oldukça yaygndr. Zahter bitkisi ile zahter ya, zahter macunu ve zahter kremi de üretilir. Ayrca içerdii uçucu yalar sebebiyle ilaç sektöründe de kullanlmaktadr.
Toprak, insanoluna bazen hiçbir emek harcamasna gerek kalmadan, kendiliinden çeitli besinleri hediye eder, mucize olur, ifa olur, lezzet olur…
Osmanl döneminden beri yemek kültürümüzün içerisinde yer alan zahter, et yemeklerinden salatalara, kahvaltlardan akam yemeklerine nereye koyarsak koyalm yakan, tazesiyle ve kurusuyla her yemee ayr bir lezzet veren bir bitkidir.
Zahter, birçok vitamin ve mineral içerir. Kalsiyum, demir, selenyum, manganez, potasyum, magnezyum, folik asit, benzoil peroksit, betakaroten gibi minerallerini ve B6, A, C, piridoksin, tiamin vitaminlerini içermektedir. Ayrca içeriinde timol ad verilen bir çeit uçucu ya bulunmaktadr, bu ya bitkinin antibakteriyel ve antiseptik özelliinin temel sebebidir. Bunlara ek olarak, zahter otu yüzde 38 liften olumaktadr, lif içerii birçok bitkiye oranla çok yüksektir.
Zahter, yemeklere ve salatalara tat veren, lezzetli bir çeni olmasnn yannda Roma döneminden bu yana insanln alternatif tp alannda kulland, birçok salk probleminin çözümü olmu ifal bir bitkidir. Tüm bu tarihine ve anna ramen kronik rahatszlklarda sadece zahter bitkisi ile tedavi sürecini devam ettirmeden destekleyici bir yan ürün olarak kullanlmas daha doru olacaktr. Bu mucizevi zahter bitkisi neye iyi gelir bir göz atalm:
Zahter özellikle tarla kenarlarnda, orman kylarnda, kaya diplerinde, dalarda ve karnca yuvalar üzerinde kendiliinden yetien yabani bir bitkidir. Yaklak 50 cm boylarnda, pembe çiçekler açan bu bitki daha çok Hatay ve Gaziantep yörelerinde sklkla tüketilmekte, Orta ve Güney Anadolu’da kendiliinden yetimektedir. Ayn familyadan olduu kekik gibi güneli ve çorak yerlerde yetiir.
Ülkemizde zahter olarak adlandrlan bir dier baharat da Arap kültüründen mutfaklarmza girmi bir baharat karmdr. Özellikle Hatay, Mersin, Mardin, Gaziantep gibi illerimizde, eskinin tutumlu insanlarnn artan hububatn israf olmasn engellemek amacyla yaptklar bu karmn olmad bir kahvalt sofras bulmak neredeyse imkanszdr, bu nedenle karm halk arasnda ‘kahvaltlk zahter’ olarak adlandrlr.
Ana maddesi zahter baharat olmak art ile karpuz, kavun çekirdekleri, leblebi, susam, menengiç, nohut, bulgur unu, kimyon, kini, nane, sumak, tarçn, buday, rezene, pul biber ve tuz gibi malzemeler kartrlarak dibekte toz haline gelene kadar dövülür.
Bu toz karma kahvalt sofralarnda bir kase zeytinya elik eder, ekmek ilk önce zeytin yana daha sonra zahtere batrlr ve afiyetle yenilir. sterseniz karm dilediiniz malzemeyle kendiniz yapabilir, isterseniz aktarlarda, marketlerde hatta online dükkanlarda kahvaltlk zahter adyla sata sunulan ürünlerden satn alabilirsiniz.
Kuru zahter ve kahvaltlk zahter karm aktarlarda rahatlkla bulunabilir. Ayrca bu baharatlarn satn yapan süpermarket, yöresel marketler ve yöre halknn açtn online sat yapan websiteleri de mevcuttur.
Taze-yeil zahteri edinmek bulunulan bölgede zahter yetimiyorsa biraz çaba gerektirecektir. Yöresel ürünler satan marketlerden veya aktarlardan edinilebilir. Online sipari alan yöresel web siteleri de mevcuttur. Bulunduunuz ehirde sorduunuz ilk dükkanda belki bulamayabilirsiniz, ama biraz çabayla mutlaka bulabilirsiniz.
Zahterin kurutulmu ve baharat haline getirilmi halinin 1 kilogram bulunduunuz konum ve mevsime göre 20 TL ile 50 TL arasnda fiyatlandrlr.
Zahter fiyat ürünün kalitesi ve gerçekliiyle de doru orantldr, bu yüzden bu fiyat aralnn çok altnda sata sunulan ürünlere üpheyle baklmaldr.
Taze zahter yine bulunduunuz konum ve mevsime göre deiiklik göstererek fiyatlandrlr ve 1 kilogram 20 TL ile 30 TL arasnda deiir.
Zahter, her ne kadar güvenilir bir gda olsa da tüketimi konusunda dikkatli olunmal, arya kaçlmamaldr. Ar tüketim ate yükselmesine ve kalp-damar rahatszlklarna neden olabilir. Ayrca alerjik bir reaksiyon görüldüü takdirde tüketimi durdurulmal ve doktora bavurulmaldr.
Guatr rahatszl olan hastalarn, hamilelerin ve emziren annelerin zahter kullanmalar tavsiye edilmez. Zahter ve kahvaltlk zahter karm içerisinde bulunan birçok bitki emenagog etkili, yani adet söktürücü özellie sahiptir. Hamilelikte bu özellikteki besinleri tüketmek düüe neden olabilir, kullanm konusunda dikkatli olunmal, öncesinde mutlaka doktora danlmaldr.
Taze zahter ve domatesle çok hzl ve pratik bir ekilde hazrlayabileceiniz bu tarifimizi ister kahvaltda, isterseniz soan ve sarmsak ekleyerek dier öünlerde deneyebilirsiniz. Zahterli Taze Kekikli Domates Salatas
Kahvaltlk veya attrmalk… Zahteri hamur ii yaparken de kullanabileceinizi biliyor muydunuz? Bu tarifle belki de imdiye kadar yediiniz en faydal hamur iini yiyeceksiniz. Mneki Mardin Yöresi Zahterli Kahvaltlklar
Zeytinlerin tad sradan m gelmeye balad? Limon sktnz olmad, zeytinya döktünüz olmad, kekik de ie yaramad… Aradnz tad bir türlü bulamadnz m? O zaman zeytinleri zahterle terbiye etmenin vakti gelmi gibi görünüyor. Tarifimizi denedikten sonra zeytin yemeye doyamayacaksnz.
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası