Taze Bamya Kızartması

Taze Bamya Kızartması Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
gr. Uzun Bamya
1 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Buğday Unu
1 Çay Bardağı Mısır Unu
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Kızartma Yağı

Ön Söz:
Taze bamya kızartması nasıl yapılır? Bamya kızartmasında en pratik yol; kısa bamya yerine, uzun bamya kullanmaktır. Taze bamya&#;yı bütün olarak yağ içinde kızartmak iyi sonuç vermez. Bu nedenle, bamya kızartılmazdan önce kuşbaşı doğranır veya uzunlamasına ikiye bölünür. Bamya isteğe bağlı olarak haşlanır veya haşlanmadan da kızartılabilir. Bamya&#;yı su içinde haşlamak yerine buharda pişirmek iyi sonuç verir.

Bamya kızartması, hazırlanan bandırma sosuna bandırılarak atıştırmalık olarak yenilir. Ya da sarımsaklı yoğurtlu, domates sosu hazırlanır ve karıştırılarakta yenilebilir.

Ön Hazırlık:
Taze bamya çeşme suyu ile yıkanacak, kurulanacak ve sap kısmı külah şeklinde kesilecek. Ardından bıçakla uzunlamasına ikiye bölünecek ve karabiber tuz serpilecek. Yumurta, az tuz ile bir kap içinde çırpılacak. Mısır unu ile buğday unu bir kap içinde güzelce karıştırılacak.

taze bamya

uzunlamasına kesilmiş

bamya kaplanmış kızartılıyor

bamya kızartması servise hazır

Maharetini Göster:
Kızartma tavasına kızartma yağ konulacak ve orta ateşte ısıtılacak. Üzerine bamyalar önce çırpılmış yumurtaya, ardından un karışımına bulanarak ilave edilecek ve yağ içinde (altın rengini alıncaya kadar) döndürülerek kızartılacak. Kızarmış bamyalar havlu kağıt üzerine alınacak ve fazla yağı çektirilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
seafoodplus.info

Malzeme

1 paket Sultani Bamya, 2 adet yumurta, 2 su bardağı mısır unu, tuz, karabiber, sarımsak tozu ve arzu edilen baharatlar 

yoğurtlu sos için

1 su bardağı yoğurt, 2 diş ezilmiş sarımsak 

domatesli sos için

3 adet rendelenmiş domates, 2 diş sarımsak, 1/3 çay bardağı zeytinyağı, 1 adet kesme şeker, tuz, karabiber 

Yapılışı

2 adet yumurtayı çok az tuz ile iyice çırpın. Mısır ununu derin bir kabın içine koyup üzerine tuz, karabiber, sarımsak tozu ve arzu ettiğiniz baharatları ekleyip karıştırıp 2 ayrı kaba bölün. Tavaya yeteri kadar yağ koyup ısıtın. Sultani Bamyayı önce mısır ununa ardından çırpılmış yumurtaya, son olarak ta yine mısır ununa bulayıp ısınmış yağda kızartın. Sos tenceresine zeytinyağını koyup ısıtın. Üzerine sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. Ardından sarımsakları tencereden çıkarıp üzerine rendelenmiş domatesleri, tuzu, şekeri ve karabiberi ekleyip yaklaşık 5 dk pişirin ve ocaktan alın. Servis tabağına çıtır Sultani BamyaKızartmasını alın. Sarımsaklı yoğurt ve domates sosu ile servis edin.