Buzdolabına Kışlık Ne Konur

Kış mevsiminde sağlıklı yemekler yiyebilmek için yaz mevsiminde çok çalışmak gerekliliğine siz de inanıyorsanız bu yazı tam sizin için!

Mevsiminde organik olarak bulabileceğiniz sebzelerden fiyatları iyice düştüğünde bol bol alıp kış mevsimi için saklayabilirsiniz. Yaz günlerinde mutfağımda bu tip işler yaparken hep ağustos böceği ve karınca gelir aklıma&#; Yaz sıcaklarında gayret edip çalışmayana kışın da yemek kalmayacağı düşüncesi gülümsetir beni&#;
Saklama koşulları sebzesine göre değişiyor elbette o yüzden mutfakta elinizin altından eksik etmek istemeyeceğiniz bir liste hazırladık sizin için:

Barbunya: ayıklayıp hemen dondurucuya koyabilirsiniz, yıkamanıza bile gerek yok. Poşetlere koyduktan sonra mutfak tezgahında yaydırırsanız hem fazla yer tutmaz hem de çıkarttıığınızda daha çabuk çözülür. 10 ay saklanabilir.

Bezelye: İçlerini kabuklarından ayırıp yıkayın ve iki dakika süre ile kaynar su içerisine bıratıktan sonra musluk suyu altında soğutun, süzün ve poşetledikten sonra dondurucuya kaldırın. ay arası saklayabilirsiniz.

Patlıcan: Közleyip, salata olacak şekilde kesip, suyunu süzgeçte iyice suzup poşetlere koyabilirsiniz. Ya da istediğiniz şekilde kızartıp dondurucuya koyabilirsiniz. Kışın kızartmalık canınız çekerse buzlukta hazır oluyor. Hatta, patlıcan ve biberleri küçük kesip kızartıp birlikte poşetleyebilirisiniz.

Nohut: Haşlayıp, poşetlere koyup kaldırabilirsiniz. Çoğunlukla pilavda kullanmak için harika oluyor. Aynı zamanda yemeğini de yapabilir ya da salatalarda kullanabilirsiniz. Humus yapacak olursanız, işte nohutunuz hazır.

Taze fasülye: Kenarlarını temizleyip ortadan ikiye kesip, rende domates ile yağsız tavada soteliyorsunuz, yaklaşık beş dakika kadar. Sonra soğutup istediğiniz ölçülerde kilitli poşetlere doldurabilirsiniz. Pişireceğiniz zaman soğanı doğradıktan sonra direk buzlu hali ile fasulyeleri tencereye atabiliyorsunuz.

Bamya: Ayıklayıp yıkadıktan sonra bir avuç kadar limon tuzu attığınız kaynayan suya bastırıyorsunuz. Rengi dönmeye başladığında sıcak sudan çıkarıp hafif kurulayıp dolap poşetlerine koyup, üzerine de doğranmış domates ekliyorsunuz ve buzluğa atıyorsunuz.

Havuç: Dondurmak için havuçları teker teker kazıyın. Çorba, salata, pilava koyulacak şekilde küp küp kesin ve çok hafif haşlayın, soğuduktan sonra poşetlere koyup kaldırın.

Enginar: Ayıklandıktan sonra kararmamaları için limonlu su içerisine alınır. Derin dondurucuya kaldırmak için enginarları bütün veya doğanmış olarak ihtiyacınız ölçüsünde susuz olarak poşetleyin ve doğrudan dondurucuya kaldırın veya iki dakika süre ile şok haşlama (haşlama suyu içerisine nohut büyüklüğünde limon tuzu ilave edin) yaptıktan sonra musluk suyu altında soğutun, suzun ve poşetledikten sonra dondurucuya kaldırın. Altı aydan fazla beklediği takdirde ilk koyduğunuz tadı almanız zorlaşabiliyor.

Kuşkonmaz: 15 cm uzunluğunda parçalara kesilir ve iyice yıkanır. Hazırladığınız kuşkonmazlar iriliklerine göre dakika arası tencerede haşlanır. Kuşkonmazlar haşlandıktan sonra içlerinden rengi bozuk olanlar ayrılır. Kuşkonmaz haşlandıktan sonra paketlenip hemen dondurulmalıdır.

Soğan: Bütün veya doğranmış olarak dondurulabilir. Dondurucudan çıkarıp hemen kullanmak isterseniz, doğrayarak saklamanızda fayda var. Yıkanan soğanlar mm boyutlarında kesilerek paketlenir ve dondurulur.

Biber (sivri biber veya çarliston): Saplarını kesin, çekirdeklerini çıkardıktan sonra ihtiyacınız ölçüsünde poşetleyip dondurucuya kaldırın. Donmuş halde kullanabilirsiniz.. ayda tüketin. Ağustos ayı ortaları kırmızı biberin mevsimsel olgunluğa erişme zamanıdır. Bu ay içerisinde ihtiyacınız ölçüsünde kırmızı biberleri hazırlayarak dondurucuya kaldırabilirsiniz. Kırmızı biberleri yıkayıp, patlamasın diye bıçakla delip fırın tepsisine dizip, önceden °C&#;de ısınmış fırın içerisinde közleyin. Biberler soğuduktan sonra kabuğunu soyup, sapını kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Temizlenmiş biberleri güzelce yıkayıp, kuruması için süzgece dizin. Sonrasında ihtiyacınız ölçüsünde poşetlere doldurup dondurucuya kaldırın. Biberleri kullanmadan önce çözdürüp, sonra kullanabilirsiniz. Depolama süresi aydır.

Taze yumuşak yapraklı ıspanaklar temizlenir, yıkanır doğranır ve poşetlenerek doğrudan derin dondurucuya kaldırılır. Ispanakların derin dondurucuda depolama süresi dokuz aydır. Ispanağı şok haşlama yapacaksanız, iki dakika süre ile kaynar su içerisine bıraktıktan sonra musluk suyu altında soğutun, süzün ve poşetledikten sonra dondurucuya kaldırın.

Taze ve sert lahanalar temizlenir, doğranır poşetlenerek doğrudan derin dondurucuya kaldırılır. Lahanaların derin dondurucuda depolama süresi aydır. Lahanayı şok haşlama yapacaksanız, iki dakika süre ile kaynar su içerisine bıraktıktan sonra musluk suyu altında soğutun, süzün ve poşetledikten sonra dondurucuya kaldırın.

Maydanoz: Temizlenir ve sap kısımlarından yaprakları ayıklanır. Güzelce yıkanır, süzülür ve yaprakları doğranır. İhtiyacınız ölçüsünde poşetledikten sonra dondurucuya kaldırın. Maydanozların derin dondurucuda depolama süresi sekiz aydır. Ayrıca maydanoz gibi fesleğen, nane ve dereotunu da yıkayıp iyice kuruttuktan sonra buz kalıplarına koyarak üstüne su ekleyip buzluğa koyabilirsiniz.
Buz kalıplarının içinde donan küpleri bir buzdolabı poşetine doldurup, gerekli olduğunda alıp kullanabilirsiniz.

Domates: İşte yazın en çok beklenilen sebzelerinden biri. Eğer bu lezzetli domatesin tadından ve renginden kışın da yararlanmak istiyorsanız eminim kilolarca domatesi organik pazarlardan toplamaya başlamışsınızdır bile. Fiyatlarının en düşük olduğu dönemler yaklaşıyor. Domatesleri rondodan geçirip ocağa koyup, yağsız olarak kaynatın. En küçük boy buzdolabı poşetlerine doldurup, buzluğa kaldırabilirsiniz soğuduğunda. Saklama süresi ay arasıdır.

Çilek: Önce geniş bir tepsi içinde birbirine değmeyecek şekilde dondurmalı, sonra poşetleyerek derin dondurucuya koymalısınız.

Dondurucunuza başka neler koyabilleceğinizle ilgili bir kaç fikir&#;.

Komposto yapmak için erik, kayısı, kızılcık, çilek, vişne, böğürtlen koyabilirsiniz. Meyveleri iyice yıkayıp kurutup poşetleyin. Çıkarınca komposto yapacaksanız tencereye atıp üzerine şu ilave edip kaynatın. Taze meyveleri komposto yaparken şekeri su kaynamadan koyarsanız meyveler dağılmaz.
Meyveleri reçel yapmak için koyuyorsanız, vişnenin çekirdeklerini çıkarıp poşetleyin. Reçel yapmak için üstüne şekeri ilave edip ocağa koyun.

Portakal ve limon kabuklarını rendeleyip küçük poşetlerle dondurun. Keklerde kullanabilirsiniz.

Sarımsakları ezip plastik bir kabın içinde dondurabilirsiniz. Daha sonra kaşıkla üzerinden kazıyarak istediğiniz kadar kullanabilirsiniz.

Yaprak sarması, karalahana sarması ve çeşitli biber dolmalarını poşetleyip saklayabilirsiniz. Çıkarınca dönük olarak tencereye dizin üzerine zeytinyağı ve sıcak şu ekleyip kısık ateşte pişirin.

Eğer çok vaktiniz yoksa kıymayı soğan ve salça ile kavurup dondurabilirsiniz. Sakın tuz koymayın. Tuz asitleşmesine neden olabilir. Yemeklerinize hazır kıyma ile başlayıp zaman kazanabilirsiniz. Bu şekilde karnıyarık içini de hazırlayabilirsiniz.

Her türlü köfteyi hazırlayıp dondurabilirsiniz. Pirinçli köfte, kuru köfte, sulu köfte için köfte, balık köftesi, tavuk köftesi, sebze yemekleri için küçük köfteler hazırlayıp yağlı kağıt serip tepside dondurabilirsiniz. Daha sonra poşetleyip kaldırın.

Artan keklerinizi streç filme sarıp dondurun. Yemek istediğinizde çıkarıp oda ısısında bırakın. Yavaş yavaş koyduğunuz andaki tazeliğine dönecektir.

Hazır yufkadan sigara böreği, buzluk böreği, mantarlı börek gibi börekler hazırlayıp yağlı kağıt serdiğiniz tepside dondurun. Daha sonra poşetleyin. Çıkarınca dönük olarak tepsiye dizip yumurta sarısı sürerek pişirin.

Ev mantısı hazırlayıp poşetleyip dondurabilirsiniz.
Eğer küçük bebeğiniz varsa ve onun için her gün ayrı çorba hazırlamaya yetişemiyorsanız hazırladığınız çorba hiç ellenmemişken buz kalıplarına döküp dondurun ve poşetleyip üzerine tarih atın. Altı hafta tazeliğini koruyacaktır. Çıkarınca küçük bir kaba koyup çok kısık ateşte eriterek kullanın.

Eğer balık dondurmak istiyorsanız balığı iyice temizleyip yıkayın. Süzüldükten sonra bir tabağın içinde dondurucuya koyun. Biraz sertleşince çıkarıp suya daldırın. Üzerini ince bir buz tabakası kaplaması gerekiyor. Daha sonra poşetleyip dondurun. Kullanacağınız zaman dondurucu kokusu sinmesin istiyorsanız süt içinde çözdürün.

Hamsi tava yapmak isterseniz hamsileri temizleyip mısır unuyla unlayıp sırt sırta dizin. Bunun için tek kullanımlık piknik tabaklarından faydalanın. Streç filmle sarıp dondurun. Kullanacağınız zaman tabaktan direkt tavaya alarak pişirin.

Tavuk dondurmak istiyorsanız parçalanmış tavuğu iyice yıkayıp kurulayın. Poşete yan yana dizip dondurun. Üst üste gelmemesine dikkat edin. Çözünürken eşit zamanda çözünmezler çünkü. Çözdüreceğiniz zaman buzdolabının alt rafına alıp çözdürün.

Evde kalmış olan peynirlerinizi dondurucuda saklayın. Çözdürüp börek içi olarak kullanabilirsiniz.

Ev yapımı et yada tavuk suyu hazırlayın. Buz kalıplarına döküp dondurun. Böylelikle az miktarda kullanmak istediğinizde sorun yaşamazsınız.

Hazırladığınız meyve sularının bir kısmını buz kalıplarında dondurun. Meyve suyunu servis ederken bu buzları kullanın. Böylelikle normal buz gibi çözünüp meyve suyunun tadını değiştirmez.

Mumlarınızı da dondurucuda saklayın. Kullanırken daha uzun süre yandığını göreceksiniz.

Merhaba Güzel Dostlarım,

Dondurucuya Neler Koyabilirim? benim önemsediğim konulardan biridir. Hem çabuk yemek yapmaya yardımcı hem zamandan tasarruf. Yazımdan neleri dolaba koyduğumu ve nasıl yaptığımı sizinle paylaşacağım.

1.Taze Fasulye

• kilo ne kadar alacağınızı siz belirleyin.
• Aldığınız fasulyelerin uçlarını kesip, kılçıklarını ayıkladıktan sonra iki-üç parçaya kırın.
• En büyük tencerenize bir miktar fasulyeyi koyun. Eğer tencereniz tüm fasulyeyi alacak kadar büyükse tamamını atabilirsiniz. Üzerini az aşacak kadar sıcak suyu ekleyin.
• 2 tatlı kaşığı tuz atın ve fasulyeler yumuşayıncaya kadar kaynatın.
• Fasulyeler yumuşayınca suyu süzülür ve her yemekte kullanılacak kadar buzdolabı poşetlerine koyulup buzluğa atılır.
• İsterseniz bu işlemi domateslide yapabilirsiniz ama ben genelde sade yapıyorum.

2.Kuru Fasulye

Yapmayı ve yemeyi en çok sevdiğimiz yemeklerden biri. Anı bir durumda at düdüklüye mis gibi 20 dakikada hazır tabii bir gece önceden ya da yarım saat önceden suda beklettiysen? Buna gerek buzluğa atsak süper olmaz mı?

• Marketten aldığınız fasulyeleri büyük bir kabın içerisine dökün ve iyice yıkayın.
• Yıkadığınız fasulyeleri yine büyük bir kabın içerisine koyun. Üzerini geçecek kadar temiz su döküp bir gece bekletin.
• Ertesi gün fasulyelerin suyunu süzüp büyük bir tencerenin içerisine dökün.
• Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yarım saat kadar kaynatın.
• Yarım saat kaynayan fasulyeleri süzün ve yiyebileceğiniz kadar (ben 2 su bardağı şeklinde koyuyorum iki kişilik aileye yetiyor) buzdolabı poşetlerine koyup, buzluğa atın.

3.Yeşil Mercimek

Yeşil mercimekte yine önceden kaynatılması gereken bir bakliyattır. Tabii onunda çözümü önceden hazırlayıp buzluğa atmaktır.

• Marketten alının yeşil mercimekleri büyük kayın içerisine atın ve iyice temiz suyla yıkayın.
• Büyük tencerenin içerisine tüm mercimeklerinizi dökün ve üzerini geçecek kadar su döküp kapağını kaynatın.
• Yarın saat kadar kaynamaya bırakın. Ara ara bakıp karıştırmayı unutmayın.
• Kaynayan mercimeklerin suyunu süzüp yiyebileceğiniz kadar buzdolabı poşetlerine koyun.

4.Nohut

• Marketten aldığınız nohutları büyük bir kabın içerisine dökün ve iyice yıkayın.
• Yıkadığınız nohutları yine büyük bir kabın içerisine koyun. Üzerini geçecek kadar temiz su döküp bir gece bekletin.
• Ertesi gün nohuttun suyunu süzüp büyük bir tencerenin içerisine dökün.
• Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yarım saat kadar kaynatın. Ara ara bakıp karıştırmayı unutmayın.
• Yarım saat kaynayan nohutları süzün ve yiyebileceğiniz kadar (ben 2 su bardağı şeklinde koyuyorum) buzdolabı poşetlerine koyup, buzluğa atın.

funduszeue.infoya

• Marketten aldığınız veya pazardan alıp ayıkladığınız barbunyaları yıkayın ve tencereye dökün.
• Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yarım saat kadar kaynatın. Ara ara bakıp karıştırmayı unutmayın.
• Yarım saat kaynayan barbunyaları süzün temizce tekrar yıkayın.
• Yiyebileceğiniz kadar (ben 2 su bardağı şeklinde koyuyorum) buzdolabı poşetlerine koyup, buzluğa atın.

funduszeue.info Kemik Suyu

Hem sizin için hemde varsa çocuğunuz onun için kullanabileceğiniz nefis kemik suyu buzdolabına koyulması kolay bir tarif olacaktır. Bulyon Kemik Suyu Yapımı yazımı okuyabilirsiniz.

funduszeue.infos

Genelde hanımlar kışlık domatesi kavanozlara koymayı tercih eder ama dondurucuda da olmasında bir sakınca yoktur. Yapılışı yine çok basit. Benim vereceğim ölçüleri siz artırıp azaltabilirsiniz.

• 2 kilo domatesi küçük parçalara ayırın ve ocağın üstüne koyun (ben blandırdan geçiriyorum öyle de çok güzel oluyor).
• Domateslerin pişmesine yakın üzerine bir çay kaşığı kadar tuz ve yarım çay bardağı kadar sıvıyağ koyun, karıştırın.
• Domatesler pişince tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Soğuyan domatesleri bir kepçe yardımıyla buzdolabı poşetine koyup buzluğa atabilirsiniz.

funduszeue.infoto

Siz hiç buzluğa komposto koydunuz mu? Ben koydum. Sıcak yaz günlerinde komposto sevenler her seferin komposto hazırlamak istemeyenbilir bu durumda bir kere çok komposto hazırlar ve buzluğa koyar.

• Elma, erik veya üzüm hangisinin kompostosunu yapıyorsanız malzemelerini hazırlayın.
• Tencerenize suyu koyun ve komposto meyvelerini içine atın. İsterseniz şeker ekleyin (Ben eklemiyorum bazen misafire de ikram ettiğim oluyor).
• Meyveler pişene kadar kaynatın.
• Buzdolabı poşetlerine parça parça bölüp ve buzluğa koyabilirsiniz.

funduszeue.info

Bazen olur ya eve çok ekmek gelir ve yenmez. Işte böyle durumlarda ekmeği poşetin içine koyabilirsiniz. Yiyeceğiniz zaman bir gün önceden dışarı çıkarım ertesi gün pamuk gibi olduğunu göreceksiniz.

Sigara Böreği

En iyilerinden biridir kendisi çünkü bir saatini ayırır yaparsın ve sonra misafir geleceği zaman bir saat önceden çıkarırsın. Buzları çözülünce de pişirirsin. Sigara Böreği yapımını merak ediyorsan Peynirli Sigara Böreği yazımı okumanızı tavsiye ederim.

Poğaça &#; Börek

Sigara böreği olurda normal börek olmaz mı? Yine aynı mantık pişirin ve buzluğa atın ihtiyaç anında çıkarın ısıtın yetin ya da misafire ikram edin.

Kurabiye

Yaptının fazla mi geldi atın buzluğa ya da boş gününüz de yaptının atın buluğa misafir gelince 1 saat önceden çıkarın ve ikram edin.

Portakal Kabuğu

Ne yani siz portakal kabuklarını atıyor musunuz? Artık atmayın eğer portakal kabuğu reçeli yapmayacaksanız rendeleyip yada rondodan geçirip buzdolabı poşetine koyup buzluğa atın. Kek yapmak istediğinizde buzluktan çıkarıp kullanın.

Tereyağı 

Bazen ihtiyacımızdan fazla tereyağı almış olabiliriz. Dolapta kullanılmazsa küflenebilir. Böyle durumlarda tereyağını küçük parçalara ayırıp buzluğa koyabilirsiniz.

Zencefil

Taze zencefil sadece birkaç hafta buzdolabında saklanır, ancak dondurucuda saklarsanız, süresiz olarak kalır, buruşmaz ve soyulması daha kolay olur.

Mısır Kocanı

Mevsimde mısırı satın alın sonra, dondurucuya, kabukları ve püskülleriyle koyun. İki ila üç ay içinde mısırınızı yemeyi planladığınız sürece sorun yok.

Sarımsak 

Dışarıda uzun süre kaldığında kısa sürede  filizlenen bir sebzedir. Bu nedenle uygun fiyatta aldıysanız veya çok aldıysanız hemen kullanmaya başlayacağınız şekilde buzluğa koyabilirsiniz.

Dondurucuya Neler Koyabilirim? yazımı okudunuz. Bunların dışında eklemek istedikleriniz varsa yoruma yazabilirsiniz.

Keyifli günler dilerim.

İçindekiler:

1. Yazdan buzluğa neler konulur?
2. Evimizde kış için hangi hazırlıklar yapılır?
3. Kış için patlıcan nasıl saklanır?
4. Derin dondurucuya ne konmaz?
5. Derin dondurucuda hangi yiyecekler saklanır?
6. Konserve ne yapılır?
7. Kış sebzeleri buzlukta saklanır mı?
8. Derin dondurucuya çiğ sebze konur mu?
9. Buzlukta hangi yiyecekler saklanır?
10. Derin dondurucuya hangi kaplar konur?
11. Dalak Buzluga konur mu?
12. Hangi besinleri saklamak için derin dondurucu kullanırız?
13. Böbrek buzluğa konur mu?
14. Derin dondurucuda ne kadar saklanır?

Yazdan buzluğa neler konulur?

• Kışın tatlıların boynu bükük kalmasın: Çilek.
• Sanki hep var sanırsın: Frambuaz.
• Yol kenarlarında göremeyince kış geldi dersin: Böğürtlen.
• Reçelini hazırlamak yetmez, diğer tarifler ne yapsın: Vişne.
• Şerbeti için, şehri turlarsın: Kızılcık.

Evimizde kış için hangi hazırlıklar yapılır?

• Ezme Turşu.
• Kurudan Asma Yaprağı
• Yemeklik Sebze Suyu.
• Soğan Turşusu.
• Salamura Yaprak.
• Kışlık Kavurma.
• Haşlama Turşu.
• Dondurucudan Taze Fasulye Pişirme.

Kış için patlıcan nasıl saklanır?

Derin dondurucuya ne konmaz?

• İçecekseniz olmaz: Süt.
• Genleşir ve kırılır: Kabuklarıyla birlikte yumurtalar.
• Dokusu değişiyor: Yoğurt.
• Çok hassas mevzu: Peynir.
• Yumuşar, tadını kaybederler: Yeşillikler.
• Sonları hoş değil: Kızartılmış yiyecekler.

Derin dondurucuda hangi yiyecekler saklanır?

• Derin Dondurucuda Saklayabileceğin Besinler.
• Meyveler.
• Sebzeler.
• Tereyağ, Margarin ve Sert Peynirler.
• Pişmiş Pizzalar ve Ev Yapımı Pizzalar.
• Ekmek (Pişmiş veya Hamur) ve Börekler.
• Taze Otlar.
• Tavuk Suyu ve Çorba.

Konserve ne yapılır?

Kış sebzeleri buzlukta saklanır mı?

Derin dondurucuya çiğ sebze konur mu?

Buzlukta hangi yiyecekler saklanır?

• Derin Dondurucuda Saklayabileceğin Besinler.
• Meyveler.
• Sebzeler.
• Tereyağ, Margarin ve Sert Peynirler.
• Pişmiş Pizzalar ve Ev Yapımı Pizzalar.
• Ekmek (Pişmiş veya Hamur) ve Börekler.
• Taze Otlar.
• Tavuk Suyu ve Çorba.

Derin dondurucuya hangi kaplar konur?

Dalak Buzluga konur mu?

Hangi besinleri saklamak için derin dondurucu kullanırız?

• İşte derin dondurucuda saklanabileceğini bilmediğiniz gıdalar:
• Fındık. Fındık içerdiği yağlar sebebi ile çok çabuk bozulabilir.
• Olgun muz. Olgunlaşan ve kararmaya başlayan muzlar için endişe etmeyin.
• Mısır.
• Sarımsak.
• Un.

Böbrek buzluğa konur mu?

Derin dondurucuda ne kadar saklanır?