Çiğ Köfteye Su Konur Mu

Urfa mutfağının bir ürünü olan çiğ köfte vücudun ihtiyacı olan pek çok besin öğesi içerir. Peki etli ya da etsiz çiğ köfte nasıl yapılır? İşte en pratik çiğ köfte tarifi ve çiğ köfte yapımındaki püf noktalar

Sofralarımızda sık sık kullandığımız yemeklerden olan etli ve etsiz çiğ köfte nasıl yapılır? İşte en kolay en pratik çiğ köfte tarifleri ve çig köfte yapımında dikkat edilmesi gerekenler…

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE NASIL YAPILIR?

MALZEMELER

Yarım kilo ince bulgur
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı toz biber
Yarım yemek kaşığı acı isot
1 Demet Maydanoz

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE YAPILIŞI

Çiğköfte hazırlamak için özel olarak satılan çiğköfte tepsisinin içine bulguru ve salçayı ilav ederek güzelce yoğurun. Yumuşak bir kıvama geldikten sonra azar azar su koyarak yoğurma işlemine devam edin.
Bulgur içerisine çok fazla su koyduğunuz da bulgurlar şişerek istediğiniz tadı vermeyecektir buna dikkat etmelisiniz.
Bulgurlar salça rengine döndükten sonra içerisine tuz , pul biber, maydanoz,sıvı yağ , isot ve biber salçasını ilave ettikten sonra karıştırarak yoğuralım.
Bulgur kurursa eğer az miktarda su ile yumuşatabilirsiniz. Yoğurma işlemi sizi yoracağından yavaş bir şekilde yapmanız daha sağlıklı olacaktır.
BuLgurlar iyice yumuşadıktan sonra içine maydanoz ve ince doğranmış soğanları ilave ederek soğanlar kaybolana kadar yoğurun.
Soğanları mutfak robotu veya blendır ile doğramayın. İnce uçlu bir bıçak ile tahta üzerinde çok rahat bir şekilde ince ince doğrayabilirsiniz.
Soğanın suyu çiğköfteye acı bir tat vereceği için el ile kestiğinizde soğanların suyu çok fazla çıkmayacaktır.
Çiğköfte içinde bulunan soğanlar gözden tam anlamıyla kaybolduktan sonra hazır olacaktır.
Küçük parçalar kopartarak avuç içiniz ile sıkarak servis tabağına alabilirsiniz.
Soğuk ayran ile birlikte servis edebilirsiniz.

ETLİ ÇİĞ KÖFTE NASIL YAPILIR?

ÇİĞ KÖFTENİN YAPARKEN GEREKLİ MALZEMELER (9 KİŞİLİK)

5 su bardağı bulgur,
gram mümkünse elle dövülmüş veya 2 kez kıyılmış % yağsız Kuzu eti,
7 yemek kaşığı isot, küçük 1 tatlı kaşığı tuz, biraz karabiber,
1 adet küçük kuru soğan adet yeşil soğan,
3 diş sarımsak,
1 demet maydanoz,
2 tatlı kaşığı salça,1 adet taze sıkılmış limon.

ÇİĞ KÖFTE YAPILIŞI:

Yukarıda belirtilen yeşil soğan ve maydanoz yıkanıp incecik doğranarak daha sonra karıştırılmak üzere bekletilir.
Daha sonra özel olarak yaptırılmış bakırdan çiğköfte leğenine isteğe göre tuz, kuru isot, kara biber, salça, et, 1 adet ceviz içi (ufaltılarak), doğranmış kuru soğan ve sarımsak konarak yavaş yavaş ve iyice karıştırılır.
Karıştırma işlemi akabinde çiğköftelik bulgur yavaş yavaş alınarak karıştırılan malzemeye ilave edilerek yoğrulmaya devam başlanır.
Yoğrulma işlemi esnasında çok (3 yemek kaşığı dolusu) az su (yazın buz) ile yavaş yavaş bastırarak bulgur yumuşayıncaya kadar yoğseafoodplus.info esnada bir adet çay kaşığı saf zeytin yağı dökülmesi tavsiye edilir.
Kıvama gelinceye kadar yoğrulan çiğköfteye artık su yerine sıkılan taze limon suyu ilave edilir.
Çiğ köfte hamur haline gelmeden ve bulgur çok az diri halde iken yoğrulma işlemi tamamlanır.
Akabinde önceden doğranarak hazırlanmış maydanoz ve yeşil soğan karışımı ilave edilerek iyice karıştırılır.

BESÇaykuzu etinasıl yapılırSözcü

AŞÇININ NOTU

Çiğ köfte yapımında bulgur ve malzemelerin iyice yoğrulması ve yoğun bir kıvam elde edilmesi gerekir. Kolay çiğ köfte yapmak isteyenler ise yoğurma işlemini robotta gerçekleştirebilir. Robotto yapılan çiğ köfte tarifi tüm malzemelerin tek seferde karıştırılmasıyla daha hızlı ve pratik bir şekilde hazırlanır. Eğer kısa sürede yoğurmadan evde çiğ köfte yapmak isterseniz mutfak robotunu kullanabilirsiniz. Yoğurma işlemiyle çiğ köfte yapmak isterseniz, çiğ köfte tepsisine ihtiyacınız olacaktır. Bu özel tepsinin alt kısmındaki çıkıntılar yoğurma sırasında bulgur ve malzemelerin birbirine karışmasını sağlar. Evde çiğ köfte yapımında kullanılan malzemeler klasik çiğ köfte yapımında kullanılan malzemeler ile birebirdir. Ancak yoğurma sırasında etin pişmesi çok önemlidir. Bu yüzden evde yapılan çiğ köftelerde etsiz çiğ köfte yapmayı tercih edebilirsiniz.

YAPILIŞI

İçindekiler:

1. Çiğ köfte malzemeleri nelerdir?
2. Çiğ köfte hangi baharatlar kullanılır?
3. Etli çiğ köfte malzemeleri nelerdir?
4. Çiğ köfte yaparken bulgur ıslatılır mi?
5. Evde Etsiz Çiğköfte nasıl yapılır?
6. Çiğ köfte nasıl yapılır ne katılır?
7. Çiğ köfteye köfte baharatı konur mu?
8. Çiğ köftede isot yerine ne kullanılabilir?
9. El yapımı etli çiğ köfte nasıl yapılır?
10. Urfa usulü etli çiğ köfte nasıl yapılır?
11. Çiğ köfte yaparken bulgurun şişmemesi için ne yapmalı?
12. Çiğ köfteye ne kadar et konur?
13. Evde nasıl çiğköfte yapılır?
14. Urfa usulü çiğ köfte nasıl yapılır?
15. Urfa usulu etsiz cigkofte nasil yapilir?
16. Etsiz çiğ köftenin içine neler konur?
17. Hazır çiğ köfte harcında neler var?
18. Etsiz çiğ köfteye hangi baharatlar konur?
19. Çiğ köfteye sumak konur mu?
20. Çiğ köfteye biber salçası konur mu?

Çiğ köfte malzemeleri nelerdir?

• 2,5 su bardağı ince bulgur.
• 1,5 su bardağı sıcak su.
• 1 çay bardağı isot.
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı acı toz kırmızı biber.
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi.

Çiğ köfte hangi baharatlar kullanılır?

Etli çiğ köfte malzemeleri nelerdir?

• gramince bulgur(esmer, çiğ köftelik)
• gramdana nuar kıyma(4 kez çekilmiş)
• 1adetkuru soğan.
• 4yemek kaşığıacı kırmızı pul biber(isot)
• 2yemek kaşığıbiber salçası
• 1yemek kaşığıdomates salçası
• 3adetrendelenmiş domates.
• 1/2demetmaydanoz.

Çiğ köfte yaparken bulgur ıslatılır mi?

Evde Etsiz Çiğköfte nasıl yapılır?

1. Bulguru derince bir kaba alın ve üstüne 1,5 bardak sıcak suyu gezdirin.
2. Bulgur kabarırken soğanı robottan çekin ve tel bir süzgeçte bastırarak suyunu sıkın.
3. İsotu da bir kaseye alın ve üstüne sıcak su ekleyip 5 dakika kadar beklemeye alın.

Çiğ köfte nasıl yapılır ne katılır?

• Yarım kilo ince bulgur.
• 2 adet kuru soğan.
• 2 diş sarımsak.
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 tatlı kaşığı tuz.
• 2 tatlı kaşığı pul biber.

Çiğ köfteye köfte baharatı konur mu?

Çiğ köftede isot yerine ne kullanılabilir?

El yapımı etli çiğ köfte nasıl yapılır?

1. Çiğ köfte leğenine kıymayı, soğanı ve sarımsak rendesini koyup iyice yoğuralım.
2. Başka bir tabakta isota zeytinyağı dökerek bekletelim.
3. Yoğuralım.
4. Toplamı 45 dk olan bir yoğurma işlemimiz olacak.
5. Yeşillikler de iyice ölecek.

Urfa usulü etli çiğ köfte nasıl yapılır?

1. Köfte leğeninde bulgur, isot ve salça koyularak yoğurulmaya başlanır.
2. Tuz, baharat ve çok ince doğranmış soğan ve sarımsaklar da hemen ardından eklenir.
3. Etli çiğ köfte soğuk suyla yoğurulur.
4. Bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurulmaya devam edilir.

Çiğ köfte yaparken bulgurun şişmemesi için ne yapmalı?

Çiğ köfteye ne kadar et konur?

1. gr sinirsiz et [kuzu olması tercihim defa çekilmiş]
2. 4 su bardağı köftelik bulgur.
3. 2 adet orta boy soğan.
4. 4 diş sarımsak.
5. 2 yemek kaşığı biber salçası
6. gr acı isot [arzu edildiği kadar]
7. yarım demet maydanoz [ince kıyılmış]
8. tane taze soğan [ince kıyılmış]

Evde nasıl çiğköfte yapılır?

1. Bulguru derince bir kaba alın ve üstüne 1,5 bardak sıcak suyu gezdirin.
2. Bulgur kabarırken soğanı robottan çekin ve tel bir süzgeçte bastırarak suyunu sıkın.
3. İsotu da bir kaseye alın ve üstüne sıcak su ekleyip 5 dakika kadar beklemeye alın.

Urfa usulü çiğ köfte nasıl yapılır?

Urfa usulu etsiz cigkofte nasil yapilir?

Etsiz çiğ köftenin içine neler konur?

• 1, 5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur.
• 1 su bardağı sıcak su.
• 2 tatlı kaşığı tuz.
• 2 yemek kaşığı isot.
• 1 adet küçük boy soğan.
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı yoğurt.

Hazır çiğ köfte harcında neler var?

Etsiz çiğ köfteye hangi baharatlar konur?

• İsot.
• Kimyon.
• Tarçın.
• Tuz.
• Karabiber.
• Toz biber ( acı ya da tatlı damak tadınıza bağlı)
• Yenibahar.
• Kişniş

Çiğ köfteye sumak konur mu?

Çiğ köfteye biber salçası konur mu?