Işlem Görmemiş Ham Propolis
Arıcılara "Ham propolis satmayın" uyarısı
KAYSERİ (AA) - MUSTAFA ÖNAL - Erciyes Üniversitesi (ERÜ) Seyrani Ziraat Fakültesi Tarımsal Biyoteknoloji Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Sibel Silici, bazı hastalıkların tedavisinde yan ürün amacıyla kullanılan propolisin, kimyasal analizi yapılmadan saf halde satılmaması gerektiğini belirtti.
Arılar, bitkilerin tomurcuk ve sürgünlerinde bulunan reçineli zamksı sızıntıyı arka ayakları ve üst çeneleriyle alıp ağızlarında nemlendirdikten ve yumuşattıktan sonra ağızlarından salgıladıkları bazı enzimleri de katarak propolis üretiyor.
Arıların, kovan temizliği ve yapı malzemesi olarak kullandığı propolis, insanlar tarafından güçlü antibakteriyel, antifugal, antioksidan özelliklerinin yanında önemli hastalıklarda onarıcı, tedaviyi destekleyici etkileri dolayısıyla kullanılıyor.
Prof. Dr. Silici, AA muhabirine, propolisin bal arılarının ağaçların reçinelerinden ürettiği çok değerli ve faydalı bir ürün olduğunu belirtti.
Arıların ağaçtan topladıkları reçineyi içine bal mumu katarak propolis haline getirdiğini anlatan Silici, bu ürünün kovanda hijyen sağlamak ve yapı malzemesi amaçlı kullandığını ifade etti.
Propolisin sıklıkla sonbahar aylarında alındığını dile getiren Silici, "Ağaçlar, tomurcuklarını korumak amacıyla reçine maddesi salgılar. Bu, havalar soğuduğu zaman olur. Bu reçine, fenolik madde bakımından son derece zengindir. Zaten propolisin sağlık alanında kullanımındaki en önemli faktör de budur." diye konuştu.
Propolisin tıp alanında kullanıldığını vurgulayan Silici, "Propolisin antioksidan, antimikrobiyal, antifungal, antikanserojen ve saymakla bitmez faydalı özelikleri sağlık alanında ispatlandı. Bunun için propolis, kemoterapi alan kanser hastaları, diyabet hastaları ve sık enfeksiyon geçiren hastalar için bir destek tedavi şeklinde düşünülmelidir." değerlendirmesinde bulundu.
- "Propolis, kovandan kazındığı gibi kullanılmaz"
Silici, kovandan arıcılar tarafından alınan propolisin kimyasal işlemlerin ardından kullanıma sunulabileceğine dikkati çekti.
İşlemden geçmeyen propolisin faydadan çok zarar vereceğine işaret eden Silici, "Propolis, kovandan kazındığı gibi kullanılmaz. Mutlaka bazı işlemlerden geçirilmesi gerekir. Öncelikle kimyasal yapısının bilinmesi gerekir. Kimyasal analiz yapıldıktan sonra uygunsa saflaştırılır ve işlenir, sonra kullanılabilir." dedi.
- Propoliste asfalt tehlikesi
Arıcıların kovandan topladığı propolisi alkol içerisinde eritmek suretiyle hastalara satmalarının çok yanlış olduğunu anlatan Silici, şunları kaydetti:
"Alkol, zaten başlı başına karaciğer enzimlerini yükselten bir faktör olduğu için hastalara zarar vermekte. Bal arısı, etrafta yeterince kaynak bulamazsa propolis için asfalt, boya gibi zararlı maddeleri de toplayabiliyor. Eğer kimyasal analizleri yapılmazsa sağlıkta fayda yerine zarar getirebilir. Bu nedenle arıcılarımızın da bu testleri yapma imkanı olmadığı için sadece üretmeleri yeterli. Zaten ürettikleri ürünü saf şekilde pazarladıklarında gelir elde ediyorlar. Hastalar için ürün hazırlamalarını tasvip etmiyoruz çünkü kimyasal analiz yapmadıkları, doğru formülasyon uygulamadıkları için bu ürünü direkt hastalara satmaları sakıncalı. 'Üreticiden alınan her gıda, doğal ve mükemmeldir' kanısı da yanlış. Bu ürünün mutlaka kimyasal analiz yapılmalı."
Hastalardan kendilerine şikayetler geldiğini de aktaran Silici, "Propolis kullanan bazı hastalar, çok fazla fayda sağlamadığını bildirdi. Biz de bunun üzerine arıcılarımıza ısrarla söylüyoruz, lütfen alkollü formülasyonlar hazırlayıp hastalara vermeyin. Siz hijyenik, doğru ürün üretin, yeterli." diye konuştu.
Anadolu Ajansı, DHA, İHA tarafından geçilen tüm Kayseri haberleri, bu bölümde funduszeue.info editörlerinin hiçbir editoryal müdahalesi olmadan otomatik olarak ajans kanallarından geldiği şekliyle yer almaktadır. Kayseri Haberleri alanında yer alan haberlerin hepsinin hukuki muhatabı haberi geçen ajanslardır.
Propolis nasıl &#;z&#;tlenmeli, nasıl t&#;ketilmeli?
LinkedinFlipboardLinki KopyalaYazı Tipi
Doğal bir arı ürünü olan propolisin, birçok farklı çözücü ile hazırlanmış özütlerinin olduğunu görüyoruz. Peki, propolis nasıl özütlenmeli?
Propolis, arıların, bitkilerin yaprak, sap ve tomurcuklarından topladığı tamamen doğal bir arı ürünüdür. Kovandan toplandığında balmumu ile karışık haldedir ve balmumunu vücut sindiremediği için ham propolisin mutlaka özütlenerek tüketilmesi gerekir. Bu özütleme işlemi sırasında ham propolisteki balmumu ayrıştırılır, fenolik ve flavonoid bileşenler saf olarak elde edilir. Bu haliyle propolis artık vücutta sindirilebilir. Bugüne kadar propolisle ilgili bine yakın bilimsel araştırma yapılmıştır. Tüm bu çalışmalarda propolis özütlenerek kullanılmıştır. Arılar, propolisi kovanda her petek gözünün dibine kaplayarak kullanır. Burada amaç arının evini yani kovanını bakteri, virüs ve mantarlardan korumasıdır. Böylece kovanda arının yavrusu sağlıklı bir şekilde gelişir ve arının ürünleri bozulmadan olgunlaşır. Propolisin kimyasal içeriği ve reçinemsi yapısı nedeniyle tek başına su ile özütlenmesi mümkün değfunduszeue.info eğer bu mümkün olsaydı her yağmur yağdığında kovanda petekler eriyip giderdi. Bilimsel kaynaklarda da propolisin özütleme aşamasında su ile birlikte etanol, glikol, gliserol gibi maddelerin kullanılması gerektiği belirtilmektedir. Bu sayede propolisteki değerli bileşenler yani fenolik ve flavonoidler elde edilebilir ve propolisin litaratürde bahsedilen insan sağlığına yararları görülebilir.
Propolisin Özütlenmesi
Propolisin yaklaşık %50’lik kısmını balsam yani reçine (bitkilerden gelen faydalı antioksidanlar), geri kalan büyük çoğunluğunu ise (%30 - %45) balmumu oluşturur. Propolisin şifası, reçine olarak belirtilen kısmından gelir. Arıların, bitkilerin faydalı kısımlarından topladığı bu reçinenin içerisinde, m-Kumarik asit, Rutin, Apigenin, Kamferol, Krisin, Galangin, Kafeik asit, p-Kumarik asit, Ferulik asit, Sinnamik asit, Pinosembrin, Quersetin, Artepilin C, Genistein, Kafeik asit fenetil ester fenolik, flavonoid bileşenleri yer alır. Bu bileşenler, propolise antioksidan, antibakteriyel, antiviral, antifungal, antienflamatuar ve antikanserojen özellik kazandırırlar. Propolisin geri kalan büyük kısmını oluşturan balmumu ise insan vücudunda sindirilebilir özellikte değildir. Dolayısıyla, propolis kovandan elde edildiği ham hali ile insan tüketimine uygun değildir. Uygun hale getirilmesi için mutlaka ekstrakte edilmesi yani özütlenmesi gerekir. Bu özütleme aşamasında, propolisin içerisindeki balmumu uzaklaştırılarak, propolise faydalı özellik kazandıran bileşenler ekstrakte edilir. Bu uzmanlık gerektiren bir işlem olup mutlaka uzman gıda mühendisleri kontrolünde ve uygun altyapı ve ekipman ile yapılmalıdır. Ev ortamında yapılabilecek bir işlem değildir. Propolisin ekstrasiyonu sırasında kullanılan çözücülerde balmumu da çözündüğünden sadece ham propolisi çözücü ile karıştırarak propolisin özütlenmesi mümkün değildir.
Propolisin şifası
Propolis reçinesi içerisinde yer alan faydalı bileşenlerin %95’inden fazlası sadece etanol, glikol, gliserol gibi çözücülerde çözünür özelliktedir. Propolisin özütlenmesinde kullanılan bu maddeler, çeşitli hayvansal ve bitkisel gıdalarda da doğal olarak bulunur. Portakal, muz, patates, turşu, kefir, boza, peynir, taze meyve suları gibi gıdaların doğal bileşiminde yer alır. Her gün 20 damla propolis özütü tüketildiğinde, alınan etanol, glikol veya gliserol miktarı 0,15 gr. yani bir bardak portakal suyundan alınan etanol miktarının (0,6 gr.) dörtte birine denk gelir. Dolayısıyla önemsiz bir miktardır. Aksine, propolis alırken mutlaka ne ile özütlendiğini kontrol edin. Etiketinde propolisin özütlenmesinde kullanılan çözücülerin yazılı olması gerekir. Propolisin faydasından yararlanabilmek için mutlaka su ile birlikte etanol, glikol, gliserol gibi çözgenlerin de kullanılmış olduğundan emin olun. Aksi takdirde propolisin, antioksidan, antimikrobiyal, antienflamatuvar, antikanserojen, antiviral etkilerinden yani şifasından bahsetmemiz mümkün değildir.
Propolis tüketim önerisi
Günlük antioksidan ihtiyacının karşılanması için yetişkinler en az %10 oranında saf Anadolu propolisi içeren bir damladan, yetişkinler için günde en az 20 damla, çocuklar için ise günde en az 10 damla tüketmelidir. Hastalık durumunda ise iyileşene kadar bu miktarı 4 katına yani yetişkinler için 80 damla, çocuklar için 40 damla olacak şekilde arttırabiliriz.
#Propolis#Propolisin Faydaları#Propolis Nasıl Kullanılır
LinkedinFlipboardLinki KopyalaYazı Tipi
