Kemik Suyu Ile Yapılan Çorbalar

Kış aylarında bağışıklık sitemini güçlendirmek aynı zamanda doğal vitamin deposu olarak kemik suyu çorbasını tercih edebilirsiniz. Küçük yaştaki çocukların da kemik gelişimlerini tamamlayabilemesi için bol bol tüketilme3si gerektiğini uzmanlar vurguluyor. Peki kemik suyu çorbası nasıl yapılır? İşte en kolay yöntemi

Kemik suyu kullanımı tarih öncesi zamanlara kadar dayanmaktadır. Hayvanların kemik, eklem ve toynakları gibi yenmeyen parçaları kaynatılarak et suyuna dönüştürülmektedir. Çoğu hayvanın kemikleri kaynatılarak kemik suyu elde edilebilmektedir. Son dönemde dünyada trendi haline gelen kemik suyu, tıpkı meyve sularının satıldığı gibi marketlerde paketli halde satılıyor. Yüzyıllardır tüketilen kemik suyu içerdiği zengin vitamin ve mineraller sayesinde insan sağlığına oldukça faydalıdır. Uzun uzun pişirilerek içerisindeki tüm vitamini ve minerali suyuna bırakan kemikleri uzmanlar özellikle kas sistemi zayıf olan hastalara öneriyor. Mucizevi besin kemik suyunun faydaları saymakla bitmiyor. 

• - Genellikle yemeklerde kullandığımız kemik suyunu aynı zamanda tek başına çorba olarak da tüketilir. Büyükbaş hayvanların kemiklerinden yapılan bu çorbalar daha fazla fayda sağlar.
• - İçerdikleri ilik insan vücudundaki ilik ile aynı olduğundan kemiklerin güçlenmesini destekler. Uzmanlar gelişim çağındaki çocukların, ergenlerin ve hamilelerin düzenli tüketmesini tavsiye eder. Kemik suyu ilerleyen yaşlarda ortaya çıkan kemik erimesini önler.
• - İleri yaşlarda sıklıkla görülen kemik hastalıklarını önlemek için günde bir bardak kemik suyu içilmelidir. Kemik suyu kolajen, glutamin ve prolin gibi maddeler içerir. Bu maddeler insan vücudunda da vardır fakat bazı nedenlerden dolayı oranları azalır ve ciddi sağlık sorunlarına neden olur. Ancak kemik suyu düzenli tüketimi bu oranı dengeler.
• - Bazı hastalıklar, ilaçlar ve besinler sinir sistemindeki zararlı toksinlerin oranını artırarak birçok hastalığın ortaya çıkmasına neden olur. Ancak kemik suyu içerdiği mineraller sayesinde bu durumun yaşanma riskini azaltır.
• - Ayrıca beyin sağlığı içinde birebir faydalı besinlerden biridir. Antioksidan özelliği olan kemik suyu, uykusuzluk ve yorgunluk gibi rahatsızlıklara yakalanma riskini azaltır.
• - Uzmanlar kemik suyunu, gelişim çağındaki çocukların, hamilelerin ve kemikleri kırılan hastaların tüketmesi gereken besinlerden biri olduğunu belirtiyor.
  

Yüzyıllardır nesilden nesile aktarılan ama birbirinden farklı faydaları yeni keşfedilen kemik suyu çorbası adeta doğadan gelen multivitamin kaynağı olarak tanımlanıyor. Cildinize, eklemlerinize, sindirim sistemine, bağırsak sağlığına ve bağışıklığa iyi gelen kemik suyu dünyaca bilinen profesörler tarafından da tüketilmesi gerektiği söyleniyor. Ancak kemik suyu çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar var. Pişirirken yapılan hatalar nedeniyle içerisinde bulunan tüm vitamin ve minerallerin yok olmasına enden olabilirsiniz.

İLİŞKİLİ HABERİlikli kemik suyu çorbası tarifi! En kolay ilikli kemik suyu çorbası nasıl yapılır?

şişelere koymaya hazır kemik suyu

KEMİK SUYU ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

adet dana ya da kuzu kemik (hafif etli olursa daha güzel olur)
1 adet yumurta sarısı
1 adet limon
1 yemek kaşığı tepeleme un
3 yemek kasığı dolusu yoğurt
Nane
Pulbiber
Tuz

İLİŞKİLİ HABERKemik suyunun faydaları nelerdir? Günde bir bardak kemik suyu içerseniz

şifalı kemik suyu

İLİŞKİLİ HABERBalık kemiklerinden su nasıl yapılır? Enfes balık kemik suyu yapımı

YAPILIŞI

Kemikleri tencerenin içerisine güzelce yerleştirin. Ardından üzerine 2 litre su ve tuzu ilave ederek yaklaşık 1 buçuk saat kadar kaynatın.

Daha sonra ayrı bir kabın içine yumurtanın sarısını ve yoğurdu ekleyerek karıştırın.

Üzerine tuz ve 1 yemek kaşığı unu ekleyin karıştırın ve son olarak arzunuza göre nane ve pulbiberi ilave edin. Pişen kemik suyunuzu bir süzgeç yardımıyla tencereye süzün.

Hazırladığınız karışım içerisine süzdüğünüz kemik suyundan kepçe koyun ve karıştırın.

Daha sonra karışımı kemik suyuna yavaş yavaş dökerek karıştırmaya devam edin.

Üzerini maydanoz ya da istediğiniz baharatlarla süsleyip, servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

Kolay tarifi ile herkesin rahatl&#;kla evde haz&#;rlayabilece&#;i kemik suyu faydalar&#; ile ya&#;lanmay&#; yava&#;lat&#;yor, cilde elastikiyet vererek daha genç görünmeye yard&#;m ediyor. Ayr&#;ca selülit olu&#;umunu engelleyerek selülitlerin azalmas&#;n&#; sa&#;l&#;yor.

Eklem problemlerinde iyile&#;me sa&#;layan kemik suyu sayesinde kemik erimesi problemlerinin de önüne geçildi&#;i biliniyor. Geli&#;im ça&#;&#;ndaki çocuklar&#;n kemik suyu tüketmesi takdirinde daha güçlü bir iskelet sistemine sahip olacaklar&#; söyleniyor. Ayr&#;ca kemik suyu, ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sistemini güçlendiren etkisi ile so&#;uk alg&#;nl&#;&#;&#; ya&#;ayanlar&#;n daha h&#;zl&#; iyile&#;mesini de sa&#;l&#;yor.

Peki sindirim sistemini de olumlu etkiledi&#;i bilinen ilikli kemik suyu nas&#;l kaynat&#;l&#;r?

Yemeklerinizi lezzetlendirece&#;iniz kemik suyunu haz&#;rlarken çorbalar&#;n&#;za ve pilavlar&#;n&#;za tat katacak bir yard&#;mc&#; ürün de haz&#;rlam&#;&#; olursunuz. Defne yapra&#;&#;, so&#;an, sar&#;msak ve karabiberle kaynataca&#;&#;n&#;z kemik suyu yap&#;l&#;rken dana ve kuzu eti kullanabilirsiniz. Dilerseniz kereviz sap&#; da ekleyebilece&#;iniz kemik suyunu normal tencerede haz&#;rlayabilece&#;iniz gibi düdüklüde de haz&#;rlayabilirsiniz. Peki nefis bir kemik suyu tarifi elde etmek için nas&#;l bir yol izlemek gerekir?

KEM&#;K SUYU NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

• 1 so&#;an,
• 2 sar&#;msak,
• 2 tane defne yapra&#;&#;,
• Tane karabiber
• &#;ste&#;e göre kereviz sap&#;

Tarif:
Büyükler gibi bebeklere de yarar sa&#;layan ilikli kemik suyu nas&#;l yap&#;l&#;r diye merak ediyorsan&#;z ad&#;m ad&#;m anlatt&#;&#;&#;m&#;z tarif ile kemik suyunu evinizde kolayca uygulayabilirsiniz.:

• Kemik suyu tarifine geçmeden önce ilk olarak ilikli kemikleri 1 saat kadar bol suda bekleyin. Böylece kan&#;n&#;n ç&#;kmas&#;n&#; sa&#;layabilirsiniz.
• Ard&#;ndan suyu dökerek geni&#; bir tencereye kemikleri al&#;yoruz ve üzerini parmak geçecek kadar su ekliyoruz.
• Ard&#;ndan tencereye 1 tam so&#;an, 2 sar&#;msak, 2 defne yapra&#;&#; ekliyoruz. Dilerseniz bu malzemeler yerine sirke de kullanabilirsiniz. (Bebeklere ilikli kemik suyu haz&#;rlarken so&#;an ve sar&#;msak tad&#; a&#;&#;r gelebilece&#;inden sirke kullanabilirsiniz.)
• Kemik suyu nas&#;l ç&#;kar&#;l&#;r diyenlerin sorusuna cevap bulaca&#;&#; bu ad&#;mda kaynatma a&#;amas&#;na geçiyoruz. Kemik suyu haz&#;rlan&#;rken içine ekledikledi&#;imiz malzemeler kadar kaynatmada da baz&#; noktalara dikkat etmemiz gerekiyor. &#;likli kemik suyunu kaynat&#;rken, suyun kaynamaya yak&#;n oldu&#;u anda oca&#;&#;n alt&#;n&#; k&#;smak gerekiyor. K&#;s&#;k ate&#;te yava&#; &#;ekilde pi&#;en kemiklerin hafif hava kabarc&#;&#;&#; ç&#;kararak kaynamas&#; daha lezzetli ve vitaminli bir tat elde etmenizi sa&#;layacakt&#;r.
• Kemik suyu kaynat&#;l&#;rken bu &#;ekilde ilikler kemikten ayr&#;lana kadar ocakta tutulur. Kemik suyu kaynat&#;l&#;rken dikkat edilmesi gereken nokta çok uzun süre kaynatmamakt&#;r. Bu kemi&#;in kokusunun suya ç&#;kmas&#;na neden olacakt&#;r. Bu nedenle 1 saati tamamlad&#;ktan sonra kontrol etmeye ba&#;lamakta fayda vard&#;r. Saat ilerledikçe kemik suyunun jel k&#;vam&#; ald&#;&#;&#;n&#; göreceksiniz.
• Ocaktan al&#;nan kemik suyunun içindeki iri kemik parçalar&#; al&#;narak süzgeçten geçirilir, ard&#;ndan so&#;umaya b&#;rak&#;l&#;r.
• Kemik suyu so&#;udu&#;unda üzerinde beyaz ya&#; tabakas&#; olu&#;acakt&#;r. Bu k&#;sm&#; ay&#;rarak jel k&#;vam&#;n&#; alan kemik suyunu saklama a&#;amas&#;na geçeriz. Peki uzun süre pi&#;erek k&#;vam&#; almas&#; beklenen kemik suyu nas&#;l saklan&#;r?
• So&#;uyan kemik suyu, ya&#;dan ar&#;nd&#;r&#;ld&#;ktan sonra saklama kaplar&#;na ya da kilitli po&#;etlere al&#;narak dondurucuda muhafaza edilir. Bu &#;ekilde kemik suyu 3 ay kadar saklanabilir.
• Elde edilen ya&#; ise pilav, dolma gibi yemeklerin içine tat vermesi amac&#;yla eklenebilir.

KEM&#;K SUYU ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Kemik suyu çorbas&#; 2 farkl&#; &#;ekilde haz&#;rlanabilir. Bunlardan biri kolay tarifi ile dikkat çeken kemik suyu çorbas&#; haz&#;rlan&#;rken uygulanmas&#; gereken tek ad&#;m ç&#;kar&#;lan kemik suyuna &#;ehriye eklemektir. &#;ehriyeler pi&#;tikten sonra haz&#;r olacak &#;ehriyeli kemik suyu çorbas&#;na bir seçenekte terbiyeli kemik suyu çorbas&#; haz&#;rlamakt&#;r. &#;&#;te kemik suyu çorbas&#; haz&#;rlarken izlenmesi gereken yollar:

KEM&#;K SUYUNA &#;EHR&#;YE ÇORBASI TAR&#;F&#;

Malzemeler:

• 1 su barda&#;&#; tel &#;ehriye,
• 2 di&#; sar&#;msak,
• 2 çorba ka&#;&#;&#;&#; domates salças&#;,
• kas&#;k s&#;v&#; ya&#;,
• 4 su barda&#;&#; kemik suyu,
• 3 su barda&#;&#; içme suyu,
• Yar&#;m limon,
• Karabiber,nane,tuz,
• 1 tutam maydanoz.

Yap&#;l&#;&#;&#;:

Pratik ve lezzetli &#;ehriyeli kemik suyu çorba nas&#;l yap&#;l&#;r? Kemik geli&#;imi için önem ta&#;&#;yan bu tarif, hem çocuklar hem ya&#;l&#;lara &#;ifa kayna&#;&#; olacak.&#;&#;te izlemeniz gereken ad&#;mlar:

• &#;lk olarak tencereye ya&#; ekleyin, üzerine sar&#;msa&#;&#; ekleyin ve biraz kar&#;&#;t&#;r&#;n.
• Ard&#;ndan tencere salçay&#; ekleyip kavurun.
• Kemik suyu ve içme suyunu ekledikten sonra &#;ehriye ve tuzu da ilave ederek &#;ehriyeler yumu&#;ayana kadar pi&#;rin.
• Çorban&#;z haz&#;r olmadan k&#;sa süre önce içine karabiber, nane, limon suyu ekleyerek biraz daha kar&#;&#;t&#;n ve çorban&#;z&#; ocaktan al&#;n.
• Servis a&#;amas&#;nda çorbalar&#;n üzerine ince do&#;ranm&#;&#; maydonoz serpebilirsiniz.

TERB&#;YEL&#; KEM&#;K SUYU ÇORBA NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

• 3 su barda&#;&#; ilikli kemik suyu (dana ya da kuzu olabilir)
• 2 su barda&#;&#; içme su
• 1 fincan arpa &#;ehriye
• 1 su barda&#;&#; yo&#;urt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; un
• 2 di&#; sar&#;msak
• 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; tuz
• Yar&#;m limon

Tarifi

• Bir tencere et suyu ve içme suyunu ekleyin. Ocakta kaynamaya b&#;rak&#;n.
• Ard&#;ndan &#;ehriye ilave ederek &#;ehriyeler yumu&#;ayana kadar pi&#;rin.
• Bu s&#;rada terciyesi için yo&#;urt, yumurta ve unu bir kab&#;n içine alarak tel ç&#;rp&#;c&#; yard&#;m&#;yla ç&#;rp&#;n.
• Ard&#;ndan üzerine kepçe kadar kaynayan kemik suyunu ilave edin ve tekrar ç&#;rp&#;n. Il&#;mas&#; için kenarda bekletin.
• &#;ehriyeler yumu&#;ad&#;ktan ve terbiye için haz&#;rlad&#;&#;&#;n&#;z kar&#;&#;&#;m &#;l&#;d&#;ktan sonra kaynayan kemik suyunun bulundu&#;u tencereye kar&#;&#;&#;m&#;n&#;z&#; yava&#; yava&#; ilave edin. Bu esnada sürekli kar&#;&#;t&#;rmay&#; ihmal etmeyin.
• Çorban&#;z kaynayana kadar kar&#;&#;t&#;rmaya devam edin. Bu ad&#;m sayesinde çorban&#;z&#;n topaklanmas&#;n&#; engelleyeceksiniz.
• Çorba kaynamaya ba&#;lay&#;nca içine 2 tane sar&#;msak rendesi ekleyin ve 3 dakika daha kaynat&#;n.
• Son olarak tuz ile birlikte çorban&#;za limon ekleyin. Biraz kaynatt&#;ktan sonra ocaktan al&#;n.
• Çorban&#;z dinlenirken bir tavada tereya&#; eritin ve pul biber ekleyerek k&#;zd&#;r&#;n.
• Kaselere ald&#;&#;&#;n&#;z çorbalar&#;n üzerine yakt&#;&#;&#;n&#;z pul biberi dökerek servis edebilirsiniz.
• &#;imdiden afiyet olsun.
  

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ