Kesilmis Sutten Peynir Yapilirmi

Günlük sütlerin en büyük riski, kesilmesi. Sütün kaynama esnas&#;nda topaklanmas&#; o sütün kesildi&#;ine i&#;aret eder ve bunun sebebi zamanlama hatas&#;, yüksek &#;s&#; yahut mikroorganizmalarla ilgili kimyasal bir sebep olabilir. Peki kesilen süt nas&#;l de&#;erlendirilir? Nerelerde kullan&#;l&#;r?

LOR PEYN&#;R&#;

• Sütün kesildi&#;ini fark etti&#;iniz anda içerisine 1 adet limon s&#;karak h&#;zl&#; h&#;zl&#; kar&#;&#;t&#;rmaya devam edin, sütün iyice topakland&#;&#;&#;n&#; göreceksiniz.
• Bu i&#;lemden sonra yakla&#;&#;k 10 dakika daha kaynat&#;p oca&#;&#; söndürün ve dinlenmeye al&#;n.
• So&#;uyan sütü bir tülbent yard&#;m&#;yla süzün ve s&#;v&#; k&#;sm&#;n&#; uzakla&#;t&#;r&#;n.
• Bu i&#;lemden sonra elinizde mis gibi bir lor peyniri kalacak.
• Bu peyniri iste&#;inize göre tuzlayarak tüketebilirsiniz.

ÇORBALAR &#;Ç&#;N KIVAM ARTTIRICI

• Kesilen sütü hemen ocaktan al&#;n ve so&#;utun.
• Ard&#;ndan blenderdan geçirip temiz bir kaba alarak buz dolab&#;nda muhafaza edin.
• Elde etti&#;iniz bu yo&#;un sütü özellikle de çorbalar&#;n&#;zda k&#;vam artt&#;rmak için kullanabilirsiniz.

B&#;TK&#; BAKIMI

• Kesilen sütünüzü de&#;erlendirebilece&#;iniz bir ba&#;ka alan da bitki bak&#;m&#;.
• &#;çeri&#;indeki kalsiyum, bitkilerinizin canlanmas&#;n&#; ve daha sa&#;l&#;kl&#; olmas&#;n&#; sa&#;lar.
• Bitkilerinize kesilen süt ile bak&#;m yapmak için bu sütü bitkilerinizi sular gibi dibine dökmeniz yeterli.

ET MAR&#;NASYONU

• Kesilen sütü ocaktan al&#;p so&#;uduktan sonra etinizi marine etmek için kullanabilirsiniz.
• Tek yapman&#;z gereken etlerinizin üzerini örtecek kadar kesilmi&#; süt koymak.
• Sütün içerisindeki laktik asit etin yumu&#;amas&#;n&#; sa&#;lar.
• Ancak unutmamal&#;s&#;n&#;z ki etler sütün içinde saatten fazla kalmamal&#;.

C&#;LT BAKIMI

Yüksek oranda kalsiyum, protein ve mineral içeren süt cildiniz için mükemmel bir besleyicidir. Temiz cildinize bu süt ile masaj yaparak gözeneklerinizden kurtulup &#;&#;&#;ldayabilirsiniz.

PAT&#;L&#; DOSTLARINIZA MAMA

Kalsiyum, insanlar kadar hayvanlar için de önemli bir elementtir. Evdeki patili dostlar&#;n&#;z&#;n kuru mamas&#;na bu kesilen sütten kar&#;&#;t&#;rarak daha fazla kalsiyum almalar&#;n&#; sa&#;layabilirsiniz. Ya da içerisine biraz kuru mama veya ekmek ekledi&#;iniz kesilmi&#; süt ile sokaklarda ya&#;ayan patili dostlar&#;m&#;z&#; doyurabilirsiniz.

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ

Bu şekilde süt kaynamaya başladıktan 2 dakika sonra katılaşma görülecektir. Katılaştıktan sonra ise ocağın altını kapatmalı ve üstünü temiz bir havlu ile örtmelisiniz. Ardından 2 saat bekledikten sonra tel süzgecin üzerine 2 kat tülbent örtüp katılaşmış sütü süzmelisiniz. Süt ortalama 2 saat içinde süzülecektir. Suyunu iyice sıkmalı ve bir kaba almalısınız.

Sütü Kestirmek İçin Ne Yapmalı? Lor Peyniri Tarifi

Malzemeler
1 Litre süt
Yarım limon
Bir kaç kaşık yoğurt
Yarım çay bardağı elma sirkesi
Hazırlanışı

Öncelikle 1 litre sütü kaynatın. Süt kaynayıp köpürmeye başladığında sütün kesilmesi için yarım limon su, birkaç kaşık yoğurt veyahut yarım çay bardağı elma sirkesinden birini ekleyin. Burda amaç süte asit ekleyerek kesilmesini sağlamaktır.

Eğer kesilme gerçekleşmediyse sütü biraz daha kaynatmalısınız.
En sonunda ise peynirin yeşil suyu çıktıysa ve lor meydana gelmişse işlem bitmiştir.

Loru bir süzgeç ile süzün.

Çıkan yeşil suyu dökmeyin. Bu su ile çiçeklerinizi sulayabilir veyahut buz dolabı küplerine koyup çorbalarınızda kullanabilirsiniz. Ayrıca ayran yaparken de kullanabilirsiniz. Loru süzdükten sonra isterseniz tuz ekleyebilirsiniz.

Sonrasında tekrar kesilmesi için sütü dakika daha kaynatın. Sonrasında sütü tenceresinde soğumaya bırakın.

Ardından tel süzgecin altına uygun bir derin kap koyun.

Ardından tel süzgecin içine temiz bir tülbenti kenarlardan sarkacak şekilde yerleştirin.

Ardından kesilen sütü bu hazırladığınız kaba dökün. Döktükten sonra tülbentin kenarlardan sarkan kısmını süt kesiğinin üzerine kapatın. Bunun üzerine fazla suyun akması için bir ağırlık(5 ltrelik su şişesi vb.) koyun. Bu şekilde 1 gece bekletin.

Bu şekilde ağırlık konması fazla suyun çıkması için önemlidir. Peynir ne kadar iyi süzülürse tadı ve dayanma süresi o kadar iyi olacaktır. Bu yöntem sayesinde labne veya krem peynir tadında peynir yapabilirsiniz.

Öncelikle sütü bir tencereye boşaltın. Ardından içine yemek kaşığı limon veya sirke ekleyin ve karıştırın.

Ardından kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.
Süt 5 dakika kaynadıktan sonra kesilerek topak topak olacaktır.
Ocaktan aldığınız tenceredeki karışımı tülbent veya süzgece alarak suyunun süzülmesini bekleyin.

Ardından suyunu bir kaba alın. Bu suyu börek ve poğaçalarınızda kullanabilirsiniz.

Peynirin suyu tamamen süzüldükten sonra içine damak tadınıza göre tuz ekleyebilirsiniz.
İşte çökelek hazır!

Kaynak : funduszeue.info

Post Views

İlgili