Bıçak Ucu Nasıl Açılır

Bıçakların bilenebilmesi için ilk önemli nokta, elinizdeki bıçağın bilenmeye uygun bir çeliğe sahip olmasıdır. Günlük kullandığınız bıçaklarınızı bıçak bileme aletleri  ya da masatlar ile kolaylıkla bileyebilirsiniz. Bu bileme aparatlarının kullanımı çok kolay ve güvenlidir. Masatlar ile bileme yapmak, belirli bir tecrübe gerektirmektedir. Masatlama yaparken dikkat edilmesi gereken bıçağın kesici kenarının masat ile 15°° arasında tutularak, dipten uca kadar, bastırmadan bıçağınızın kendi ağırlığı ile çekmektir. Masat kullanma alışkanlığınız tecrübe kazandıkça mükemmelleşecek her denemenizde daha iyi sonuçlar alacaksınız.

Diğer bir durum da, ağzı kalınlaşmış ya da uzun süre bileylenmemiş bir bıçağın bilenmesidir. İlk gün ki keskinliğine ulaşması için, yeniden ağız açılmalı ve doğru bileme yapılmalıdır. Bu aşamada bıçak bileme makineleri kullanılması önerilmektedir.  Ancak bileme konusunda uzman olmayan kişiler bileme kenarına zarar verebilir, bu işin deneyimli bir profesyonel tarafından yürütülmesi birincil önem taşımaktadır.

Net  kenar kalınlığı

Bileme kenarının kalınlığı yani bıçağın ağzı çok kalınlaşmışsa, kenar kalınlığının ila mm arasına kadar inceltilmesi gerekir. Bu aşamada bıçağın orijinal açısının değiştirilmemesine dikkat edilmelidir. Bıçağın bileme esnasında yanmaması için, bileme işi bir taşlama ile yapılıyorsa bol soğutma suyu kullanılmalıdır ya da sulu bileme makineleri ile bilenmelidir.  Aşırı ısınma çeliğin yapısını değiştirir ve korozyon direncini, bıçağın sertliğini azaltır ayrıca bıçağınızın kenar tutma yeteneğini kaybetmesine yol açabilir.

Bileme

Bıçak bilenirken uygulanan kenar  türü, bıçak ağzının keskinliğini ve dayanıklılığını belirlemektedir. Uygulanan açı ° arasında olmalıdır. Bileme işi büyük bir titizlik ve dikkatle yapılmalıdır.

Bıçağın kenarında ince tel çapak oluşucak şekilde, dipten uca kadar hatasız olarak uygulanmalıdır. Bileme işini bitirmek için, kesici uçta oluşan bu ince tel/çapak kaldırılmadır. Bu bir bez çarkla, bir masat  ya da bileme taşları ile yapılabilir. Kenar üzerinde oluşan çapak, kenar netliği iyileştirilerek, dikkatli bir şekilde kaldırılmazsa, bıçağınızın kesme netliği ve körelmeye karşı dayanıklılığı büyük ölçüde bozulabilir.

Bıçak bilemek, bu işin ehli, tecrübeli ve profesyonel kişiler tarafından yapılmalıdır.

Bıçak yüzeyinin düz bir kesim çizgisi olmalıdır. Çentikli ya da parçalı bir kenar, bıçağın kırılmasına yol açabilir. Bıçaklar ağır temizleyiciler ya da tuzlu su gibi yüksek korozyona sebep olabilecek maddelere çok uzun maruz bırakılmamalıdır. Korozyon bıçağınızda kırılmalara neden olabilir.

Önerilen Kenar Açı ve Ölçüleri

Dilimleme bıçakları °

Etten kemik ayırma bıçakları °

Ağız kalınlığı:0,,6 mm

Ağız boyu:2,5 mm

Zaman içerisinde en keskin bıçağın bile ucu körelebilir. Bu gibi körelme durumlarında bileme işlemi yapılmalıdır. Bileme işlemi bıçağı eski kalitesi ve keskinliğine döndürmede profesyonel bir etkiye sahiptir. Peki, bıçak nasıl bilenir? Bıçak bileme işlemi için en pratik yöntemler haberimizde

Mutfakta en çok kullanılan araç gereçler arasında yer alan bıçaklar çok kullanımdan dolayı zamanla kesen yeri körelir. Bıçak bileme işlemi, devamlı kullanılan ve keskinliği kaybeden bıçaklar için gerekli olan bir ihtiyaçtır. Çünkü sebze meyve, et kesiminde ve birçok alanda kullanılan bıçaklar köreldiğinde kullanımı zor olur. Körelen bıçakla kurbanda düzgün kesmemiz gereken etleri kesmekte zorlanırız. Bu yüzden Kurban Bayramı öncesi sürekli kullanılan ve kesmeyen bıçakları bilemek gerekiyor. Bunun için bazı alternatif yollar bulunuyor. Bu alternatif yöntemlerden bileme taşına ihtiyaç duyarız. Evlerimizde bileme taşı yoksa bunun yerine kolayca bulabileceğiniz gazete ile bıçaklarınızı bileyebilirsiniz. Peki, bıçak bilemenin pratik yöntemleri nelerdir? Bıçak bilenirken nelere dikkat edilmelidir? İşte detaylar

İLİŞKİLİ HABERTırtıklı bıçaklar nasıl bilenir? Ekmek bıçaklarını bilemenin yolları

bıçak nasıl bilenir

BIÇAK NASIL BİLENİR? BIÇAK BİLEME YÖNTEMLERİ

- Gazete Kağıtları: Gazete kağıdı alın ve üst üste gelecek şekilde olmalarını sağlayın. Gazete kağıtlarının kenar kısımlarını bıçağa yerleştirin. Bıçağın keskin tarafını eğik tutarak gazeteye gelecek şekilde siler gibi sürtme işlemi yapın. Bir dakika boyunca bu işlemi uygularsanız bıçağınız eskisi gibi keskin hale gelir.

körelen bıçaklar nasıl bilenir

-  Ağzı kalınlaşmış ve oldukça körelmiş bıçakları bilemek için ise masat yerine bıçak bileme makineleri bilemek daha doğru olur.

bıçak bileme taşı nasıl kullanılır

Çift Bıçak Yöntemi:Çift bıçak yöntemi iki bıçağın kesen bıçağın ters tarafıyla diğer bıçağın kesmeyen tarafını birbirine sürterek bıçakları keskin hale getirebilirsiniz. Bu yöntemi uygularken ellerinizi kesmemeye dikkat etmelisiniz.

zımpara ile bıçak nasıl bilenir

Bıçak Bileme Taşı: Kurban Bayramının yaklaşmasıyla birlikte çok ihtiyaç duyulacak olan bıçakları herhangi bir ucuzluk dükkanından temin edeceğiniz bıçak bileme taşıyla bileyebilirsiniz.

Bileme taşıyla jilet gibi olan bıçaklarla etleri anında parçalayabilir, yiyecekleri kolayca hazırlayabilirsiniz.

Bıçak bilenirken uygulanan kenar  türü, bıçak ağzının keskinliğini ve dayanıklılığını belirlemektedir. Uygulanan açı ° arasında olmalıdır. Bileme işi büyük özen ile yapılmalıdır.

mutfak bıçakları nasıl bilenir

- Yemek Tabağı Tabanı:Yemek tabağının alt kısmını, daha büyük bıçakları keskinleştirmek için tercih edebilirsiniz. Yemek tabağının altını kullanarak bıçakları keskinleştirmek isterseniz, tabağı bir bez üzerine ters çevirin ve kaymasını önleyiniz.

Küçük bıçak nasıl bilenir

-Porselen Kupa Altı:Porselen kupaların altında genellikle cilasız bir kısım yer alır. Alçı taşına benzer bu kısım bıçakları keskinleştirmek için işinize yarayacaktır.

Körelmiş bıçak nasıl Keskinleştirilir

- Zımpara kağıdı:Zımpara uygulayarak bıçağı bileme işlemini gerçekleştirebilirsiniz. Bileme taşı da satın alabilir ve bıçağı kolay yoldan bileyebilirsiniz.

Bıçak hangi taşla bilenir