Demi Glace Soslu Biftek

Demi Glace: Frans&#;z Mutfa&#;&#;ndan Kahverengi Sos

Bugün sizi Frans&#;z mutfa&#;&#;na götürüyoruz ve “demi glace sos nas&#;l haz&#;rlan&#;r?” sorusuna cevap ar&#;yoruz. Asl&#;nda demi glace sos Frans&#;z mutfa&#;&#;n&#;n klasik soslar&#;ndan biri. Lezzetiyle bütünle&#;en ünü s&#;n&#;rlar&#; a&#;arak tüm dünyaya yay&#;lm&#;&#; ve bugün en lüks restoranlar&#;n, usta &#;eflerin s&#;rr&#; haline gelmi&#;.

Demi glace sos içindekiler bak&#;m&#;ndan oldukça besleyici ve vitaminli bir sos. Ancak yap&#;m&#; da bir o kadar uzun ve zahmetli. Bu nedenle günümüzde paketlenmi&#; halini market raflar&#;nda bulmak mümkün.

Demi glace sos Nefis Yemek Tarifleri ile bir araya geldi&#;inde yeme&#;i adeta bir &#;ölene dönü&#;türüyor. Özellikle k&#;rm&#;z&#; et ve tavuk yemeklerine çok yak&#;&#;&#;yor. Evinizin konforunda bu özel sosu haz&#;rlamak istiyorsan&#;z birazdan verece&#;imiz tarifi mutlaka denemelisiniz.

Demi Glace Sos Nedir?

• Demi glace sos, Frans&#;z mutfa&#;&#;n&#;n klasik soslar&#;ndan biridir. Renginden dolay&#; kahverengi sos ismiyle de bilinir.
• Bu sos tek ba&#;&#;na veya farkl&#; soslarla harmanlanarak da kullan&#;labilir.
• Lezzetli olmas&#;n&#;n yan&#; s&#;ra demi glace sos yap&#;m&#; oldukça zahmetlidir. Bizdeki ilikli kemik suyu gibi kemiklerin saatlerce kaynat&#;lmas&#;yla haz&#;rlan&#;r. Lezzetinin s&#;rr&#; kemikteki ili&#;in sebzelerle harmanlanmas&#;nda yatar.
• Günümüzde bu sosu haz&#;r olarak marketlerde bulmak mümkündür.
• Dolapta muhafaza edilebilir. Bu nedenle genellikle çok miktarda haz&#;rlan&#;r ve parça parça kullan&#;l&#;r. Yap&#;m&#; zahmetli oldu&#;undan ve uzun zaman ald&#;&#;&#;n&#;zda az miktarda yap&#;lmaz.
• Demi glace sos tek ba&#;&#;na yemeklerde kullan&#;labildi&#;i gibi di&#;er soslar&#;n yap&#;m&#;nda da kullan&#;labilir.
• Günümüzde et yemekleri haz&#;rlayan restoranlara gitti&#;inizde, menüde demi glace soslu bonfileler dikkatinizi çekebilir. Biftek, bonfile ve di&#;er k&#;rm&#;z&#; et yemeklerinde lezzetli &#;ekilde kullan&#;lan bu sos, oldukça me&#;hur ve lezzetlidir.
• Özellikle demi glace soslu biftek ve demi glace soslu antrikot olan sofralar&#;n gösteri&#; puan&#; hemen yükselir.
• Yap&#;m&#; biraz zahmetli oldu&#;u için sosu içeren yemeklerin fiyat&#; da bir nebze yüksek gelebilir.
• Demi glace sos ne demek, sosun kelime anlam&#; nedir diye merak ediyorsan&#;z, “glace” kelimesi Frans&#;zca krema ve s&#;r anlamlar&#;n&#; ta&#;&#;maktad&#;r, “demi” ise yar&#;m anlam&#;na gelir. Bu sosun yar&#;s&#; Espagnole sos ile yap&#;l&#;r.

Demi Glace Sos &#;çin Gerekli Olan &#;spanyol (Espanyol) Sos

Demi glace sos tarifi için kollar&#; s&#;vamaya karar verdiyseniz ön haz&#;rl&#;&#;&#;n&#;z&#; yapmal&#;s&#;n&#;z. Demi glace sosu haz&#;rl&#;klar&#;na geçmeden önce, &#;spanyol sosu haz&#;rlamak gerekiyor. Çünkü demi glace sosu haz&#;rlarken &#;spanyol sosuna da ihtiyac&#;m&#;z olacak.

Malzemeler:

• 3 kilo k&#;r&#;lm&#;&#; s&#;&#;&#;r kemi&#;i
• gram s&#;v&#; ya&#;
• gram havuç
• gram so&#;an
• 1 di&#; sar&#;msak
• 1 demet maydanoz
• gram domates salças&#;
• gram un

Haz&#;rlan&#;&#;&#;:

• &#;lk olarak kemikleri ya&#;da k&#;zart&#;n.
• Ard&#;ndan sebzeleri un ile birlikte pembele&#;inceye kadar kavurun.
• Sebzeler pembele&#;ince salça ve suyu ilave edin.
• Maydanoz ve sar&#;msa&#;&#; da ilave edin ve tüm malzemeleri 5 saat kadar kaynat&#;n.
• Tencereyi ara ara kontrol etmeyi unutmay&#;n. E&#;er suyu azal&#;yorsa s&#;cak su ilave edebilirsiniz.
• Sürenin sonunda oca&#;&#;n alt&#;n&#; kapat&#;n ve sosunuzu &#;l&#;maya b&#;rak&#;n.
• Son olarak &#;l&#;yan sosu tülbent ya da süzgeç yard&#;m&#; ile süzüp kullanmaya ba&#;layabilirsiniz.

Demi Glace Sos Nas&#;l Yap&#;l&#;r?

Malzemeler:

• 2 su barda&#;&#; &#;spanyol sosu
• 2 su barda&#;&#; et suyu
• 3 yemek ka&#;&#;&#;&#; k&#;rm&#;z&#; &#;arap

Haz&#;rlan&#;&#;&#;:

• Orta boy bir sos tenceresine &#;spanyol sosunu ve et suyunu koyup iyice kar&#;&#;t&#;r&#;n.
• Ard&#;ndan oca&#;&#;n alt&#;n&#; aç&#;n ve et suyu ile &#;spanyol sosunu yakla&#;&#;k saat kaynat&#;n.
• Demi glace sos k&#;s&#;k ate&#; üstünde uzunca kaynatmalar ile, emekle ortaya ç&#;kan bir sostur.
• Demi glace sos evde nas&#;l yap&#;l&#;r ö&#;rendikten sonra, kendi mükemmel sosunuzu haz&#;rlayarak hem ev halk&#;na hem de misafirlerinize demi glace soslu et yemekleri haz&#;rlayarak, keyif dolu sofralar kurabilirsiniz.
• Tencereyi ara ara kontrol etmeyi ihmal etmeyin. &#;lk etapta koydu&#;unuz s&#;v&#; miktar&#; yar&#; yar&#;ya azald&#;&#;&#;nda oca&#;&#;n alt&#;n&#; kapatabilirsiniz.
• Son olarak ocaktan ald&#;&#;&#;n&#;z sos tenceresine k&#;rm&#;z&#; &#;arab&#; ilave edin ve iyice kar&#;&#;t&#;r&#;n.
• Demi glace sosunuz haz&#;r. &#;imdiden afiyet olsun!

Demi glace sos haz&#;rlaman&#;n püf noktalar&#;:

• &#;lk a&#;amadaki kavurma i&#;lemi do&#;ru &#;ekilde yap&#;lmal&#;; kemik, sebze ve un iyice kavrulmal&#;d&#;r. Çünkü sosun kahverengi olmas&#; buna ba&#;l&#;d&#;r.
• Her a&#;amada kullan&#;lan tüm malzemeler iyi kalitede olmal&#;d&#;r.
• Sebzelerin e&#;it miktarda kullan&#;lmas&#;na özen gösterilmeli.
• Kaynama s&#;ras&#;nda üzerine olu&#;an köpükler (kef) ve ya&#;lar al&#;nmal&#;d&#;r. Sosta hiç ya&#; kalmamas&#;na dikkat edilmelidir. Ya&#;&#;n kal&#;p kalmad&#;&#;&#;ndan emin olmak istiyorsan&#;z sosu so&#;utun. E&#;er ya&#; kald&#;ysa en üstte donacakt&#;r. Bu &#;ekilde kalan ya&#;&#; kolayl&#;kla alabilirsiniz.
• Sosu süzerken olabildi&#;ince ince tülbent veya süzgeç kullan&#;lmal&#;.
• Haz&#;rlad&#;&#;&#;n&#;z sosu küçük miktarlara bölün, buzdolab&#;nda veya derin dondurucuda saklay&#;n.
• Demi glace sos ile tatland&#;rmak istedi&#;iniz et yeme&#;ini pi&#;irdi&#;iniz tavaya sosunuzu al&#;n, böylelikle pi&#;en etin kal&#;nt&#;lar&#; sosa geçecektir.
• Demi glace sosun rengi kahverengi olmal&#;. K&#;vam&#; ak&#;c&#; ve yo&#;undur. Yani koyu k&#;vaml&#;, parlak görünümlü bir sostur.

Tarif için: Demi Glace Soslu Dana &#;ncik

Demi Glace Sos Nerede Kullan&#;l&#;r?

• Demi glace sosu uzun u&#;ra&#;larla haz&#;rlad&#;ktan sonra demi glace sos nas&#;l kullan&#;l&#;r, nerede kullan&#;l&#;r sorular&#;na iyi cevaplar bulmak gerekir.
• Demi glace sos özellikle et yemeklerine ve f&#;r&#;nda pi&#;en yemeklere yak&#;&#;&#;r.
• Demi glace soslu tarifler oldukça fazlad&#;r. Demi glace soslu bonfile ve demi glace soslu antrikot oldukça popüler ve lüks restoranlar&#;n menüsünde kendine yer edinmi&#; yemeklerdir. E&#;er k&#;rm&#;z&#; et yemiyor veya tercihinizi beyaz etten yana kullanmak istiyorsan&#;z demi glace soslu tavuk yeme&#;ini tadabilirsiniz.
• Demi glace soslu beef stroganoff, demi glace soslu mantarl&#; bonfile, demi glace soslu dana madalyon, demi glace soslu incik, demi glace soslu dana rosto sevilerek tüketilen soslu et tarifleridir.
• Damaklar&#;n&#;z&#; &#;enlendirecek bu lezzeti hayat&#;n&#;z boyunca unutamayaca&#;&#;n&#;z&#; garanti ederiz.
• Orijinal demi glace sosunda &#;arap bulundu&#;unu hat&#;rlatmak isteriz. &#;ayet alkol tüketmiyorsan&#;z bu sosu içeren yemekleri yemeden önce &#;eflere dan&#;&#;abilirsiniz.
• Bazen &#;arap kullan&#;lmadan da sos haz&#;rlanabiliyor. &#;arap varsa tercihinize göre sipari&#;inizi &#;ekillendirebilirsiniz.
• K&#;rm&#;z&#; ve beyaz etli yemeklere lezzet veren demi glace sosu, farkl&#; aroma sevenler için alternatif olabilir.
• Demi glace sos tad&#; kemi&#;in aromas&#; nedeniyle yo&#;un ve tüm malzemelerin etkisiyle hafif tatl&#; ek&#;idir.

Demi Glace Sos Nerede Sat&#;l&#;r? Fiyat&#; Nedir?

• Bu leziz ve özel sos art&#;k marketlerde de sat&#;lmaktad&#;r. Firmalar&#;n piyasaya sundu&#;u ürünlerin etiketleri de birbirinden farkl&#;d&#;r.
• Çe&#;itli sos firmalar&#; taraf&#;ndan sat&#;&#;a ç&#;kan demi glace sosun kg fiyat&#; ile TL aras&#;nda de&#;i&#;mektedir.
• Demi glace sos fiyat olarak yüksek gelse bile yemeklere kataca&#;&#; tad&#;n paha biçilmez oldu&#;unu söyleyebiliriz.

Be&#;amel Soslu Tarifler En Güzel 35 Yemek

Balsamik Sirke Nedir? Faydalar&#; Nelerdir? Nerelerde Kullan&#;l&#;r?

Et Soslar&#; – Kebap, Köfte, Mangal ve K&#;zartmalar&#;n&#;z &#;çin 10 Tarif

5 Temel Sos &#;simleri: Haz&#;rlan&#;&#;&#;, Püf Noktalar&#; ve Kullan&#;ld&#;&#;&#; Tarifler

Soya Sosu Nedir? Nerelerde Kullan&#;l&#;r? Faydalar&#; ve Zararlar&#; Nelerdir?