Pizza Hamurunun Kıvamı Nasıl Olmalı

Pizza; film ve maç keyiflerinin, arkadaş toplantılarının mutluluğunu artıran
başlıca yemeklerden biridir. Yanında güzel bir içecek ve bol sohbetle harika
gider!
Bu kez bayıldığınız pizzaları sipariş vermek değil de kendi ellerinizle hazırlamak
ister misiniz? Evde pizza hazırlamak size korkutucu geliyorsa pizza hamuru
yapımına dair sıralayacağımız püf noktalarını aklınıza kaydedin, deriz; çünkü
pizzanın kusursuzluğunu doğru bir hamur belirler.
Evde pizza hamuru yapmanın 7 püf noktasıyla siz de nefis sonuçlara
ulaşabilirsiniz. Buyurun detaylara…

1. Unu Eleyin

Pizza hamurunun kusursuz bir yumuşaklıkta ve pürüzsüz bir kıvamda olmasını
istiyorsanız kullanacağınız unu mutlaka elemeyi unutmayın. Yoğurma
yapacağınız kaba unu eleyerek eklerseniz unun daha çok kabarmasını sağlar ve
hamurun topaklanmasını önleyebilirsiniz.

2. Özel Un Kullanabilirsiniz

Pizza hamuru hazırlamak için çok amaçlı un, ekmek unu gibi seçeneklerden
yararlanabilirsiniz; ancak daha iyi bir sonuç için pizza unu kullanmanız
gerektiğini unutmayın.

3. Süt ya da Yumurta Kullanmayın

Pizza tarifinde yer alan süt ve yumurta, pizza hamurunun pofuduk bir poğaça
hamuruna benzemesine neden olur. Bu yüzden evde yapacağınız pizzanın
gerçek bir İtalyan pizzası lezzetinde olmasını istiyorsanız vazgeçmeniz gereken
ilk malzemelerin süt ve yumurta olduğunu bilmeli, süt ve yumurtanın olmadığı
pizza tariflerine yönelmelisiniz.

4. Maya Kullanın

İdeal bir pizza hamuru elde edebilmek için mutlaka kuru ya da yaş mayadan
yardım alın, böylelikle daha gerçek bir pizza lezzetine erişebilirsiniz. Kuru ya da
yaş mayanızı ılık suyla aktifleştirin ve diğer aşamalara başlayın.

5. Dinlendirin

Pizza hamurunun kolayca hazırlanması için dinlendirilmesi son derece
önemlidir. Hamur, makul miktarda dinlendirildiğinde daha elastik olacak,
böylece gerilmesi ve şekillenmesi kolaylaşacaktır.

6. İnce Açın

Hazır alınan pizzaların âşık olunan kısmı çoğunlukla ince hamurdur; çünkü
orijinal pizzada hamurdan çok malzemelerin lezzetine ulaşmak önemlidir. Siz
de hazır alınmış gibi ev yapımı pizza için hamuru mümkün olduğunca ince
açmaya dikkat edin.

Mayalayıp dinlendirdiğiniz hamuru, bir miktar unlanmış tezgâhta dakika
kadar güzelce yoğurun. Ardından hamuru, pişeceğiniz tepsinin büyüklüğüne
uygun olarak açın. Bu aşamada oklava, merdane gibi ürünler kullanmamayı ve
hamuru elinizle açmayı tercih edin. İncecik açılan pizza hamurunun içinin daha
iyi piştiğini, dışının daha güzel kızardığını görecek hem yumuşak hem de hafif
çıtır bir pizzaya ulaşabileceksiniz. Diğer yandan ince hamur sayesinde pizzanın
lezzetine doyacak, daha az hamur tüketerek öğününüzü bir nebze
hafifletebileceksiniz.

7. Şekillendirin

Geldik, incecik açtığınız pizzaya gerçek bir şekil vermeye! Pizza hamurunun
kenarlarını hafif içe doğru kıvırın, ortasını malzemelere yuva olacak şekilde
bastırın. Bu sayede kenarlar kalın, ortalar ince olacak, ideal bir pizza görünümü
ve lezzeti oluşacaktır. Son olarak istediğiniz malzemeleri hamurun üzerine
dizerek fırına verin. Şimdiden ellerinize sağlık!

Pizzanızı daha kısa yoldan hazırlamak isterseniz sizi kusursuz sonuçlara
ulaştıracak hazır pizza hamurumuzu hemen satın alabilirsiniz:

Evde pizza hamuru haz&#;rlamak için halihaz&#;rda olan birkaç basit malzeme yeterli. E&#;er un, tuz, &#;eker, zeytinya&#;&#; ve mayan&#;z varsa pizza hamuru yapmaya haz&#;rs&#;n&#;z demektir. Haz&#;r pizza hamurlar&#;n&#; bo&#;verin ve kendi kendi pizza hamurunuzu yapmak için bu ad&#;mlar&#; takip edin. Pizza hamuru nas&#;l yap&#;l&#;r diyenler için en do&#;ru pizza hamuru tarifi geliyor, buyursunlar.

P&#;ZZA HAMURU TAR&#;F&#; &#;Ç&#;N MALZEMELER?

Bir su barda&#;&#; &#;l&#;k su
2 çay ka&#;&#;&#;&#; toz &#;eker
35 gram kuru maya
3 su barda&#;&#; un
2 yemek ka&#;&#;&#;&#; zeytinya&#;&#;
Bir çay ka&#;&#;&#;&#; tuz

P&#;ZZA HAMURU NASIL YAPILIR?

1 su barda&#;&#; &#;l&#;k su, 2 çay ka&#;&#;&#;&#; toz &#;eker ve 35 gram kuru mayay&#; bir kapta kar&#;&#;t&#;r&#;n. Böylece maya çözünecek ve hamurda kullan&#;lmaya haz&#;r hale gelecek. Mayal&#; kar&#;&#;&#;m&#; kenara koyup hamurun di&#;er malzemelerini haz&#;rlamaya ba&#;lay&#;n.

Püf nokta: Elinize &#;l&#;k gelecek derece s&#;cakl&#;&#;&#;nda su kullan&#;n. Daha s&#;cak su mayaya zarar verir ve hamurunuz kabarmaz. Suyu koyduktan dakika sonra baloncuklar olu&#;maya ba&#;lar ve mayal&#; kar&#;&#;&#;m kremams&#; görünüm al&#;r, bu da mayan&#;n aktif hale geldi&#;ini gösterir.

3 su barda&#;&#; un ve 1 çay ka&#;&#;&#;&#; tuzu bir kar&#;&#;t&#;rma kab&#;nda kar&#;&#;t&#;r&#;n. Ortas&#;n&#; aç&#;p mayal&#; kar&#;&#;&#;m&#; ve 2 yemek ka&#;&#;&#;&#; zeytinya&#;&#;n&#; dökün ve yumu&#;ak bir hamur elde edene kadar kar&#;&#;t&#;r&#;n.

Yumu&#;ak hamuru hafifçe unlanm&#;&#; bir yüzeye al&#;n. Avuç ayan&#;zla bast&#;rarak yo&#;urun. Hamuru biraz döndürün ikiye katlay&#;n ve tekrar yo&#;urun. Hamur pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar yakla&#;&#;k dakika bu i&#;leme devam edin.

Püf nokta: Yo&#;urmak hamurun elastikli&#;ini sa&#;lar, böylece yumu&#;ak bir hamurunuz olur. Hamurun k&#;vama gelip gelmedi&#;ini anlamak için hamurdan bir parça kopar&#;p top haline getirin ve tezgaha b&#;rak&#;n. E&#;er &#;eklini koruyorsa hamur olmu&#;tur.

Hamuru zeytinya&#;&#;yla hafifçe ya&#;lanm&#;&#; bir kaba koyun. Kab&#; &#;effaf folyoyla gev&#;ek olarak sar&#;n ve &#;l&#;k ortamda hacmi iki kat&#;na ç&#;kana kadar bekletin.

Püf nokta: Hamurun kabarmas&#;na izin verecek geni&#;likte bir kap kulland&#;&#;&#;n&#;za emin olun.

Kabaran hamuru üzerine biraz bast&#;r&#;p 10 dakika daha bekletin. Hafif unlanm&#;&#; bir yüzeyde ellerinizle veya oklavayla hamura yuvarlak veya dikdörtgen pizza hamuru &#;ekli verin.

Püf nokta: Hamur &#;ekil almak yerine çekti&#;iniz yerden geri eski &#;ekline dönüyorsa hamuru biraz daha dinlendirin. Birkaç dakika daha beklettikten sonra hamur &#;ekil verilebilir hale gelecektir.

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ

Malzemeler:

• 5 su bardağı un

• 1 paket instant maya (yarım paket yaş maya da olur)

• 1 yemek kaşığı şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 su bardağı ılık su (ılık olması önemli)

Pizza Hamuru Nasıl Yapılır?

1.Genişçe bir kaba aldığımız unun ortasını havuz gibi açalım ve içerisine instant maya, şeker, tuz, zeytinyağı ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğuralım. Elde ettiğimiz hamurun yumuşak kıvamlı ve ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekmektedir. Bu sebeple sıvı malzemeleri yavaşça ekleyin.

2.Hamurumuzun üzerini streç ile kapatıp 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

3.Mayalanan hamurun üzerini açın ve un serptiğiniz tezgaha alın, elinizle toparlayıp havasını alın.

4.Ardından hamurumuzu 2 eşit parçaya bölelim.

5.Kestiğimiz parçayı beze haline getirelim ve merdane yardımı ile açalım.

6.Merdaneniz yoksa elinizle de bol un serperek açabilirsiniz.

7.Kullanacağınız tepsi boyutunda açtığınız pizza hamurunuzu unladığınız tepsiye alın ve elimizle etrafını düzeltin.

8.Bir çatal yardımı ile kabarmaması için hamurunuzun üzerinde delikler açın ve önceden ısıttığınız °C fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.

9. Sonrasında dilediğiniz malzemeleri kullanarak pizzanızı istediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz.