Kremali Mantarli Bonfile

Mantar, soğan, krema, taze baharatlar ve ağzınızda eriyecek o nefis bonfile dilimleri! 👌

Ekipman: mangal / barbekü, ızgara (tercihen döküm), ocak, tava
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika

🥩 Malzemeler

• Yarım kilo dana bonfile (temizlenmiş, fazlalıkları alınmış, 2 parçaya bölünmüş)
• gr kestane mantarı 
• gr istiridye mantarı 
• 1 adet soğan 
• gr krema 
• 2 yemek kaşığı tereyağı 
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• dal taze kekik 
• Bir tutam taze çekilmiş karabiber
• Bir tutam tuz

🔪 Hazırlama ve 🔥 Pişirme

• Soğanı ay şeklinde, mantarları da iri iri doğruyoruz.
• Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağı alıyoruz. Tereyağı eriyince soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
• Ardından mantarları ekliyoruz ve yüksek ateşte hızlıca kavuruyoruz.
• Mantarlar karamelize olduktan sonra kekik ve kremayı ekliyoruz.
• Kısık ateşte kıvam alana kadar pişiriyor; bu sırada tuz ve karabiberi de ekliyoruz.

• Bonfilelerin her iki tarafını da zeytinyağı ile yağlayıp, taze çekilmiş karabiber ve tuz ile çeşnilendiriyoruz.
• Ateşimizi yüksek ısıya getirip, döküm ızgarada etleri mühürlüyoruz.
• Orta-yüksek ısıda, her yüzü ortalama 4 dakika kadar pişiriyoruz.
• Bonfileler istediğimiz pişme seviyesine ulaşmak üzereyken, oda sıcaklığında yumuşattığımız 1 yemek kaşığı tereyağını etlerin üzerine erimeye bırakıyoruz.

🍴 Servis Önerisi

Etlerin üzerine hazırladığınız kremalı mantar sosundan koyun; ızgara sebzelerle birlikte servis edin.

Ne Düşündüğünü Söyle

Kremalı Mantarlı Et Malzemeleri
gram dana bonfile
adet kültür mantarı
diş sarımsak
2 su bardağı krema
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Bonfileleri ince uzun şeritler halinde kesin.

Mantarları ince kesin. Sarımsağı kıyın. Bir tavaya zeytinyağı ekleyip kızdırın. Mantarı ilave edip dışları iyice renk alıncaya kadar pişirin. Sarımsakları ekleyin, kavurun. Krema ve baharatları ekleyip dakika kısık ateşte tıkırdatın.

Ayrı bir tavada, tava iyice kızdıktan sonra tuz ve karabiberle lezzetlendirdiğiniz etleri dışları iyice renk alıncaya kadar pişirin.

Etler renk aldıktan sonra; mantarlı kremayı, etleri pişirdiğiniz tavaya ekleyin. Krema biraz daha koyulaşıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

Sıcak servis edin.

Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz

Artık etlerimi Özgür Şef usulü ızgara yapıyorum.. Etleri aldığımda üzerlerini bir parmak geçecek kadar zeytinyağıyla birlikte kapaklı bir saklama kabının içinde gün hiç açmadan buzdolabında bekletiyorum. Sonra çıkarıp ızgara yapıyorum. Çok lezzetli ve yumuşacık oluyorlar.. Mutlaka deneyin.

Malzemeler :

• 6 parça dana eti
• 6 adet büyük boy mantar
• gram ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı krema
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz
• karabiber

Yapılışı :

• İlk iş olarak mantarların dış yüzeylerini soyun. (mantarlar yıkayınca içlerine su çeker bu yüzden ben soyarak kullanırım.)
• Ispanağı temizleyip yıkayın, ince kıyın. Mantarları da şekline göre ince dilimleyin.
• Soğanı yemeklik doğrayın. Tavaya zeytinyağı ve soğanları alın. Soğanlar renk değişene kadar kavurun.
• Üzerine mantarları ekleyin su salmaması için yüksek ateşte kavurun. Ispanakları ilave edin, yüksek ateşte ıspanaklar su salmadan hafif soluncaya kadar kavurun. Tuzunu karabiberini ayarlayın.
• Üzerine kremayı dökün, karıştırın dakika daha pişirip ocaktan alın.
• Etlerinizi sıcak ızgara tavanız da her bir yüzünü 2 şer dakika olmak üzere kızartın.
• Servis tabağına alın, etlerin üzerine deniz tuzu serpin. Yanına kremalı sosunuzdan koyun.
• Sıcak servis yapın&#;
• Afiyetler olsun..