Beşamel Soslu Fırında Et

Malzemeler: dana sote et, domates, domates salçası, havuç, karabiber, kekik, kırmızı biber, kırmızı toz biber, muskat, patates, sarımsak, sıvıyağ, soğan, süt, tereyağ, tuz, un, yeşil biber, zeytinyağ

Beşamel Soslu Et Sote Tarifi

Fransız mutfağının vazgeçilmez sosu ile harlanmış et yemeği olan beşamel soslu et sote tarifi ile karşınızdayız. Vereceğimiz sos tarifi ile etinize ayrı bir tat katacağından emin olabilirsiniz. Oldukça az malzeme ile oldukça pratik, nefis bir akşam yemeği hazırlamış olacaksınız. Et yemeklerinden vazgeçemeyenler için vazgeçilmez sosumuzu denemenizi öneririz.

Şimdi özel beşamel soslu et sote tarifini sizlerle paylaşalım.

Beşamel Soslu Et Sote Tarifi İçin Malzemeler

Et için;

• 500 gr. dana eti
• 1 tane soğan
• 2 tane çarliston biber
• 4-5 kaşık domates sosu
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• 1 yemek kaşığı kadar salça
• Zeytinyağı

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1.5 su bardağı süt
• Tuz
• karabiber

Üzeri için;
• Rendelenmiş kaşar

Beşamel Soslu Et Sote Tarifi Yapılışı

• Etimizi, kuşbaşı şeklinde doğrayıp biraz su ile haşlayalım.
• Sotelik sos için ise; zeytinyağını tavaya alalım sonra doğranmış soğanları ekleyelim. İyice kavuralım.
• Ardından biberimizi, domates sosumuzu ve baharatlarımızı ekleyelim. Biraz daha kaynamasını bekleyelim, baharatlarını da ekleyip karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.
• Diğer tarafta yumuşayana kadar haşlanmış olan etlerimizi, zeytinyağlı tavamızda hafif kavuralım. Renk değiştikten sonra alalım, hazırlamış olduğumuz sotelik sosumuzun içine ekleyelim. Hepsini birlikte 5 dakika daha pişirelim.
• Beşamel sosumuz içinse; tereyağını eritelim sonra unumuzu ekleyelim. Çırpıcı ile güzelce karıştıralım. Sonra sütümüzü de yavaşça ekleyelim, karıştırmaya devam edelim.
• Kaynamaya yakın karabiberimizi ve tuzumuzu ekleyelim, ocağımızı söndürelim.
• Sote karışımımızı borcam içerisine alalım. Üzerine hazırlamış olduğumuz beşamel sosu da dökelim. Daha önceden ısıttığımız fırında 20 dk. boyunca pişirdikten sonra üzerine rendelediğimiz kaşarları da ekleyelim. 6-7 dk. daha kaşarların erimesi ve kızarması için fırında bekletelim. Biraz soğuduktan sonra servise hazır.

Afiyet Olsun

Yemek yaparken en çok kullandığım soslardan biri beşamel sos, çok seviyorum kendisini, sebzeyle, etle, tavukla her şeyle müthiş bir uyumu var bence.

Bu beşamel soslu et yemeği annemin spesiyallerindendir, bir dönem misafirlere yapardı sıklıkla, benim de en sevdiğim yemekti. Geçen gün deepfreeze'den kuşbaşı et çıkardım, bununla ne yapsam diye düşünürken aklıma geldi, uzun zamandır yapmamıştım. En iyisi sebzeli beşamelli kuşbaşı et yemeği yapayım hem blogda da paylaşırım dedim.

Fırın yemeklerini ben her zaman tercih ediyorum, ocak başında dikilip kontrol etmektense fırına atıp beklemek daha kolay geliyor. Beşamel soslu et yemeğinin anlatımı uzun gibi görünse de gözünüz korkmasın aslında zor değil, biraz vakit alıcı olabilir belki :) Ama benim yaptığım gibi kuşbaşı et alıp pişirip dondurucuda stoklarsanız, istediğiniz zaman bu yemeği pişirmek çok kolay olacak.

Bu arada aynı tarifi kuşbaşı tavukla da yapabilirsiniz (buttan kuşbaşı), o da çok lezzetli oluyor.

Malzemeler

• 500 gr Kuşbaşı Et
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça (yazın 2-3 domates rendesi, ben dolaptaki yazın rendelediğim domateslerden 1 su bardağı kadar kullandım)
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 küçük patates
• Küp küp doğranıp haşlanmış bezelye ve havuç (ya da benim yaptığım gibi 3 yemek kaşığı hazır garnitür)
• Tuz, karabiber, kimyon
• Üzeri için kaşar rendesi

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• Muskat Rendesi (Yoksa sorun değil)
• Tuz

Hazırlanışı

• Öncelikle düdüklü tencerede etleri pişirmek gerekiyor, bunun için 2 kaşık sıvıyağda rendelenmiş soğan ve kuşbaşı etleri kavurun, üzerine salça ya da domatesi ekleyip birlikte biraz karıştırın, salça/domates pişsin.
• Üzerine tuz, biraz kimyon, karabiber ekip üstüne çıkacak kadar su ekleyerek kapağını kapatıp yarım saat pişirin. (Düdüklü tencereye göre pişirme süresi değişebilir, siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz)
• Etler piştikten sonra fırın kabınıza etleri yayın, suyu çok fazla olmasın üzerine beşamel sos döküleceği için çok suya gerek yok.
• Etlerin üzerine küp küp doğradığınız patatesi (çiğ olarak) dağıtın
• İstediğiniz miktarda haşlanmış bezelye ve havucu (ya da hazır garnitürden 3 kaşık kadar) ekleyin
• Diğer tarafta beşamel sos için, küçük bir tencerede tereyağını eritip unu ekleyin tel çırpıcı ile karıştırarak unu kavurun (rengi dönmeyecek kokusu çıkacak hafifçe)
• Unun üzerine önce bir bardak sütü ekleyin hızlıca karıştırın topaklanmasın, sonra koyulaştıkça kalan sütü de ekleyin, sütün ölçüsünü sosun kıvamına göre ayarlıyorum, sonuç olarak çok sıvı değil ama akışkan bir sos olacak.
• Sosa tuz ve çok az muskat rendesi ilave edin.
• Fırın tepsisindeki malzemelerin üzerine sosunuzu dökerek iyice yayın
• En üste de kaşar peyniri rendeleyin 
• Fırına koyup 180 derecede 30 dakika civarında üzeri iyice kızarana kadar pişirin
• Afiyet olsun

* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız, şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.