Artvin, Ardanuç’ta. Mayıs, haziran ve temmuz en iyi aylar çünkü süt kuzusu zamanı. Etin kalitesi tabii ki çok önemli. Ama dünyanın en önde gelen mangal ustalarını etkileyecek başka faktörler de var. Ersin Dede’nin odun ateşinde pişen yatay döneri elle çevirerek her tarafı eşit pişirmesi görülmeli. Bask Bölgesinde gördüğüm teknikler gibi Etin dökülen kısımlarını toplayıp kuşbaşı yapması da ayrı bir sanat. Et yumuşacık ve rayihalı. Tabii buranın devamlı kalabalık olması da bir avantaj. Et devamlı kesildiği için hiç kurumuyor. Yatay dönerin de dikey olana göre küçük bir avantajı var: Yağ aşağı akmıyor. Sonuç olarak ortaya bir başyapıt çıkıyor. Ersin Dede et bittiğinde kapattığı için öğleden sonraya kalmamanız lazım. Telefon ile açık olup olmadıklarını kontrol etmeniz de elzem.
Vedat Milor
Merkez Mahallesi, Hükümet Cd., Ardanuç/Artvin
Burası müthiş bir yer. Cağ sabah yeniyor ve çok güzel oluyor. Ustam pamuk gibi yapıyor. Lokum et de çok başarılı. Burtvin’de de Artvin Cağ ve Yusufeli benzer kaliteyi sunuyor ama buranın eti bambaşka, Afyon lokumuna kuzu aroması verilmiş gibi yumuşacık.
Son 5 yıl içerisinde, her sene en az 1 sefer olmak üzere toplam 7 defa ziyaret etme fırsatı buldum. Hiçbir ziyaretimde beni pişman etmedi. Lezzet ve hizmet hususunda standartı çok yüksek bir mekan. Cağa dizilip servis edilen kebabı dahi Erzurumdaki istisnasız her cağ kebapçıdan daha lezzetliyken, porsiyon ve şiş olarak sunduğu et dünya standartlarında. Şahsen lezzet olarak sıralamam şiş-porsiyon-cağ şeklinde.
Burada yapılan çağ kebabının lezzetini başka yerde bulamadım.
Erol usta nın titizliği ve samimiyetini de
İzmir de yaşayan bir Şavşat lı (Artvin) olarak Ardanuç taki Ersin Dede cağ kebabı zaten biliyordum. Vedat beyin yazısından sonra bir kez daha gittim geçen hafta. Ama beklediğimi bulamadım açıkçası. Bu lezzete meraklı biri olarak çok yerde cağ kebap yedim ama en son Tortum (Erzurum) daki Vatan Cağ kebabı yedikten sonra (dün) “işte Burdur” dedim. Elbette Vedat bey lezzet profesyoneli fakat ben Vedat beye ve size Tortum daki Vatan Cağ kebaba gitmenizi mutlaka tavsiye ediyorum.
Yillardir her gittigimde yerim , tadinda asla olumsuz bir degisiklik olmadi , mutevazi bir isyeri olmasinin bunda etkili oldugunu dusunuyorum. Ayrica Erzurumda bu tadi bulamadigimi eklemek istiyorum.
Artvin’e gidince olmazsa olmazımızdır.
Ülkede Ardanuç diye bir ilçenin varlığından bile haberi olmayan insan varken, sen kalk Ardanuç a git, dönerci Ersin ustayı keşfet onu kendince yorumla, beğen ve bu rehbere koy. Gerçekten bravooo!! Nişantaşı gurmelerine örnek olur umarım bu tespit ve keşif. Gerçek gurmelik gerçek bilirkişilik budur işte.
Ersin Dede cok duzgun, harika bir esnaf. Ocak ayi sonunda gittigimizde cag kebabini vasat bulduk, sut kuzusu zamani tekrar gidip deneyecegiz mutlaka.
Bunlarin disinda cayi termostan vermesi ve acik ayran olmamasi eksik yonleriydi.
Ersin dede erzurum da cağ yalanını bize kanıtlayan bir üstad
Ersin dede işini severek yapan bir insan , hemşerimle gurur duyuyorum
Harika bir lezzet. Tavsiye ederim.
Memleketimizde hizmet kültürü anlayışı çok olmadığından özellikle doğudan gelenler hizmeti beğenmeyebilir. Kimse masanin mezelerle donatilmasini beklemesin fakat Turkiyede yediginiz en iyi döneri burda yiyeceksiniz.
Bu meşhur lezzeti tatmak için km’ye yakın yol gittim. Hiç pişman değilim, bir kez daha gidebilirim. Harika
Dede Cağ kebap bence sadece cağ kebapçı değil. Cağ şişinde kömür üstünde pişirdiği et muhteşemdi, dönerinin aroması, rayihası ve kalitesi inanılmaz, yağlı ve sulu, yemeye doyamadım. Kars’tan küsür km yol yapmaya kesinlikle deydi.
Bir önceki değerlendirmemde yanlış anlamamdan dolayı 15 Haziran 20 Temmuz arası yalnızca oğlaktan oluşan cağ oluyor yazmışım. İki gün önce gittiğimizde sorduğumda cağın 1/3 oğlak 2/3 kuzudan oluştuğu söylendi. Onun dışında ilk deneyimim üzerine söyleyeceğim pek bir şey yok. İmkanı olan herkesin gidip denemesi gereken bir lezzet. Vedat Milor Beye bu tavsiyesinden dolayı teşekkür ederim.
Annem babam ve büyük oğlumla Nisan sonunda gittik. Anne ve babam da daha önce bu kadar güzel et yemediklerini söylediler. Mekanın tevazusu da ayrıca çok güzel. Ersin Bey ve eşi hanımefendiye tekrar teşekkürler.
Tek kelimeyle mükemmel bir deneyim oldu. Cağ, cağdan artan parçalardan yaptıkları şiş, yatay kestikleri döner ve aynı etten yaptıkları köfteden denedim, hepsi de çok başarılıydı. Ardanuçta cağ kahvaltı niyetine yenirmiş, bilinçsiz şekilde benimki de iyi ki öyle oldu, tavsiye ederim. Yalnız Vedat Bey biten etin yerine yenilerinin takıldığını yazmış ancak Ersin Bey yazın daha fazla miktarda olsa da tek cağı bitirince dükkanı kapattığını söylemişti. Ki geçen yaz giden arkadaşım öğleden sonra 1de cağ bittiği için başka yerde yediklerini söylemişti. Erken gidilmesini tavsiye ederim o yüzden. Son olarak, benim yediğim oğlak-kuzu karışımıydı, sadece oğlaktan oluşan cağ için 15 Haziran 20 Temmuz arasında gitmek gerekiyormuş.
Bundan iyi döner yapabilen varsa Türkiye’de söylesin bir de onu tadalım. Tek kelimeyle muhteşem.
İnanılmaz. Vedat Milorun da söylediği gibi daha iyisi yok. Hem döneri hem de şişi mutlaka yenmeli.
Memleketim olması sebebi ile yazdan yaza olsa da her sene giderim ve ilçede dışarıda yediğim tek yemek cağ kebaptır. Bir avuç ilçede sanıyorum 5 tane cağ kebapçı vardır ve hepsi iyidir ama en iyisi kesinlikle Ersin Ustadır. Kimisi biraz daha kurudur, kimisi eti biraz daha tuzlu marine eder ama Ersin Usta referans noktasıdır.
Eğer gittiğinizde Ersin Ustanın eti bitmişse hiç korkmadan diğer cağ kebapçılara da gidebilirsiniz ama ilk tercihiniz kesinlikle Dede Cağ Kebap olmalı.
Et ile aram fazla yok sanırdım. Ta ki onun elinden çıkan o mükemmel lezzeti yiyene kadar. Kesinlikle en iyisi..
Et döneri ile meşhur olmuş. Lakin bence çöp şişi efsane yapıyorlar.
Şimdiye kadar bu lezzet kalitesini bu kadar istikrarlı bir şekilde sürdüren başka bir lokanta görmedim üç yıldır düzenli olarak funduszeue.info fiyat ve esnaf olarak kesinlikle daha iyisini hak ediyor
Dede Kebap Salonu'nun henüz menüsü yok, menüyü ekleye tıklayarak sen de ekleyebilirsin.
Yorum Yaz
Dede Kebap Salonu hakkında yorumlar ve incelemeler. 21 tane yorumdan oluşturulmuştur.
sezert 5 puan vermiş.
mehmetcet 4 puan vermiş.
b3saad 5 puan vermiş.
Dede Kebap Salonu, Atatürk'ün adresini, kordinatını paylaşın, listenize ekleyin.
Bir restoranın ne kadar popüler olduğunu gösterir. *Ayrıntılı ölçümler Ocak ayı başlamıştır.
Mayıs 1
Nisan 1
Şubat 1
Bu sayfaya kaç kişi baktı, ölçüm başlangıcı 15 Nisan
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası