Konserve Ketçap Nasıl Yapılır

Kışlık Asma Yaprağı Saklanması

Fasulye Turşusu Yapımı

Kışlık Patlıcanlı Sos Tarifi

Ev Yapımı Ket&#;ap Tarifi

Yeşil Fasulye Konservesi Nasıl Yapılır?

Derin Dondurucuda Barbunya Saklama Y&#;ntemleri

Derin Dondurucuya Bamya Nasıl Konulur?

Deep Freeze de Patlıcan Nasıl Saklanır?

Bamya Turşusu Nasıl Yapılır

***EVDE KETÇAP YAPIMI***

Malzemeler

• kg Domates
• Acılı ketçap için. adet kırmızı acı süs biberi
• Tatlı ketçap için: 3 adet tatlı kırmızı salçalık biber
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarmısak
• 2 yemek kaşığı şeker
• yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı buğday nişastası (eğer 1 haftadan fazla duracaksa nişasta katmayın, kıvamı zamanla sulanabilir)
• Tane kişniş, tane kimyon, tane karabiber, 3 adet defne yaprağı, 2 adet karanfil, küçük bir parça tarçın

Evde ketçap nasıl yapılır?

• Domates, soğan, sarmısak ve biberleri iri parçalar halinde doğrayın, bir tencereye alın
• Baharatları bir tülbent parçasının içine koyup bağlayın ve doğradığınız sebzelerin ortasına yerleştirin.

  

• Tencerenin ağzını kapatıp, önce 5 dakika harlı ateşte, sonra saat kadar kısık ateşte sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
• Pişen sebzelerin içinden baharatları çıkarın, sebzeleri robottan geçirerek püre haline getirin.
• Bu püreyi ince delikli bir tel süzekten bastırarak geçirin ki çekirdek ve kabuklar ayrılsın ve ketçabımız pürüzsüz olsun.
• Süzekten geçirdiğimiz kısmı tekrar tencereye alın ve ocağın altını yakın.
• İçine zeytinyağını, tuz ve şekerini ekleyin.
• Kaynarken üzerinde biriken köpükleri alın.
• Mutlaka arasıra karıştırın. Suyu büyük ölçüde çekilince küçük bir kasede nişastayı sulandırıp ketçaba dökün ve hızlıca karıştırın.
• Sirkeyide ilave edin.
• Ketçap kaynarken, artık etrafa sıçrıyor, güçlü ve iri gözenekler çıkıyorsa ketçap hazır demektir.
• Ketçabı eğer çok yaptıysanız, sıcakken küçük kavanozlara koyup ağzını kapatın ve ters çevirin ki, kışa kalabilsin.
• Eğer hemen tüketecekseniz bir kavanoza koyun ve soğuyunca ağzını kapatın ve mutlaka buzdolabında muhafaza edin.

Cahide’nin notları:

• Eğer domatesleriniz çok kırmızı değilse içine bir kaşık kadar biber salçası ilave edebilirsiniz. Ketçap için en ideali köy domatesidir.
• Nişastayı ketçabın görüntüsünü bütünleştirmek ve parlak bir görüntü elde etmek için kullanıyoruz. Bu şekilde hazır ketçaplara daha çok benziyor.
• Baharat konusunda serbestsiniz fakat bu baharatlar, ketçaba çok  lezzet verdi. Bulabilirseniz yeni bahar tohumları da ilave edebilirsiniz.

funduszeue.info

Ev Yapımı Kışlık Ketçap Tarifi İçin Malzemeler

• 5 kilo tarla domatesi
• 1/2  kırmızı soğan
•   tane kırmızı biber (kapya biber)
• tane kırmızı acı biber (eğer ketçabı acı istiyorsanız)
• 10 diş sarımsak
• 1  tane çubuk tarçın
• 4  tane karanfil
• Yarım limon suyu (1/2)
• 20 tane karabiber tanesi yada çay kaşığının ucuyla toz karabiber
• 4 &#; tane defne yaprağı (elinizde varsa)
• 1  çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı sirke
• 2 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu
• 6 yemek kaşığı dolusu şeker

Ev Yapımı Kışlık Ketçap Tarifi ;

1. Bütün malzemeleri hazırlayın.
2. Domatesleri yıkayıp sap kısımlarını bıçakla resimdeki gibi temizleyin ve dörde veya beşe bölüp hazırlayın.
3. Soğanları soyup julyen yada küçük küçük doğrayın.
4. Kırmızı biberleri ve acı biberleri küçük küçük doğrayın.
5. Sarımsakları da küçük küçük doğrayın.
6. Büyükçe bir tencereye zeytinyağını ve sıvı yağ koyun üzerine soğanı ekleyip iyice kavurun ve sarartın.
7. Soğanlar iyice sararınca kırmızı biber ve acı biberleri, sarımsakları ilave edip yumuşayıncaya ve kokusunu salıncaya kadar sarartıp pişirin. (üzerine)
8. Doğradığınız domatesleri ekleyin ve 30 dakika kaynatın.
9. Kaynayan domateslerin üzerine tuz, şeker karabiber tanelerini, limon suyunu, tarçını, defne yaprağını, karanfil ve sirkeyi ekleyip kaynatın, 20 dakika sonra tadı çok çıkmasın diye çubuk tarçını çıkarın, 20 dakika daha kaynatın.
10. Kaynadıktan sonra içinden defne yaprağını, karanfili ve karabiber tanelerini çıkarıp blenderdan geçirin ve elekten süzün.
11. Elekten geçirdiğiniz malzemeleri tencereye alıp ocağa koyun ve koyulaşıncaya kadar kaynatın ve tadına bakın ve tuzunu kendi damak tadınıza göre ayarlayın.
12. Yaklaşık dakika daha kaynatın ve sık sık karıştırın dibi tutmasın pof pof kabarıp sıçrayabilir dikkat edin, sıcakken temiz ve kuru kavanozlara doldurup ağzını kapatın ve ters çevirin bir gün bekletip sonra serin bir yerde saklayın.

Tadına bakanlar çok beğendi ve hazır ketçap sandılar.
Çocuklarınız ve kendiniz için
Sağlıklı ve doğal ev yapımı Ketçap
Afiyet Olsun 👌👍

Ev Yapımı Kışlık Ketçap Tarifi Fotoğraflı Yapılışı