Burrata Peyniri Yapımı

Burrata Peyniri: &#;peksi Krema K&#;vam&#;nda

Dünya genelinde ’den fazla çe&#;idi bulunan Burrata peynirinin geçmi&#;i neredeyse y&#;l öncesine dayan&#;r. Mezopotamya’daki çobanlar taraf&#;ndan bulundu&#;u dü&#;ünülen peynir bugün tüm dünyada en sevilen ve en çok tüketilen süt ürünlerinin ba&#;&#;n&#; çeker. Yeterli ve dengeli bir beslenme program&#;n&#;n vazgeçilmezidir.

Fermente bir ürün olan peynir sütün tesadüfen ek&#;imesi sonucu meydana gelmi&#;tir. Farkl&#; aromas&#;yla be&#;enilerek tüketilen peynir teknolojinin ilerlemesiyle birlikte binlerce farkl&#; çe&#;ide sahip bir besin haline gelmi&#;tir. Üretiminde kullan&#;lan sütün ya&#; oran&#;na ba&#;l&#; olarak ya&#; oran&#; de&#;i&#;en ve buna ba&#;l&#; olarak da lezzeti de&#;i&#;en peynir, sa&#;l&#;&#;a yararl&#; etkileri ile de ön plana ç&#;kar.

Süt karbonhidrat&#; olarak bilinen laktoz peynir yap&#;m&#;nda kullan&#;lan enzimler nedeniyle parçalanarak laktik aside dönü&#;ür. Bu nedenle peynirin karbonhidrat içeri&#;i neredeyse s&#;f&#;ra yak&#;nd&#;r. Özellikle laktoza alerjisi olan bünyelerin kalsiyum ve protein ihtiyac&#;n&#;n kar&#;&#;lanmas&#;nda önemli rol oynar. &#;çeri&#;indeki yüksek ya&#; nedeniyle lezzetli peynir çe&#;itleri aras&#;nda yer alan Burrata peyniri en çok tercih edilen ve sevilerek tüketilen peynir çe&#;ididir.

Burrata Peyniri Nedir?

• Burrata peyniri nerenin diye ara&#;t&#;r&#;l&#;nca ç&#;k&#;&#; noktas&#;n&#;n &#;talya oldu&#;unu görebiliriz.
• &#;talyanca’da tereya&#;&#; anlam&#;na gelen burro kelimesinden türeyen Burrata peyniri, lezzetiyle tüm dünyada ad&#;n&#; duyuran bir taze peynir çe&#;ididir.
• Dünyan&#;n en lezzetli ve en kaliteli peynirleri aras&#;nda yerini alan peynir, as&#;l olarak &#;talyanlar&#;n hiçbir &#;eyi ziyan etmeyen tutumlu davran&#;&#;lar&#; sonucu ortaya ç&#;km&#;&#;t&#;r.
• Ba&#;lang&#;ç olarak artan malzemelerin de&#;erlendirilmesi amaçlanarak yap&#;lan Burrata peyniri, muhte&#;em lezzetinden dolay&#; özel olarak yap&#;lmaya ba&#;lanm&#;&#;t&#;r.
• Günümüzde dünyan&#;n en popüler peynir çe&#;itlerinden biri haline gelen peynir çe&#;idi, lüks restoranlar&#;n menülerinde yer almay&#; ba&#;arm&#;&#;t&#;r.
• Mozzarella peynirinin üretiminden sonra arta kalanlar ile süt kremas&#;n&#;n birle&#;iminden do&#;an Burrata peynirinin iç k&#;sm&#;nda Mozzarella ve krema, d&#;&#; k&#;sm&#;nda ise ince bir kabuk halinde bir çe&#;it kat&#; Mozzarella peyniri yer al&#;r.
• Burrata peyniri tad&#; tahmin edilebilece&#;i gibi mozeralla peynirine yak&#;nd&#;r. Kreman&#;n i&#;in içine giriyor olmas&#; aromay&#; biraz daha ek&#;imsi yapar.
• Manda sütünden yap&#;lan peynir yo&#;un bir aromaya sahiptir.
• Burrata peynirine karakteristik aromas&#;n&#; veren de manda sütüdür.
• Taze peynir çe&#;idi olan Burrata peynirinin taze olarak oda s&#;cakl&#;&#;&#;nda servis edilmesi önerilir. Tazeli&#;inden dolay&#; çabuk bozulur ve k&#;sa sürede tüketilmesi gerekir.
• &#;peksi bir dokuya sahip olan peynir ilk olarak y&#;l&#;nda &#;talya’n&#;n Puglia bölgesinde yap&#;lm&#;&#;t&#;r.
• Yap&#;m&#; oldukça zahmetli olan Burrata peynirinin tam lezzetine kavu&#;mas&#; için tecrübeli ve yetenekli ellere ihtiyaç vard&#;r.

Burrata Peyniri Nas&#;l Yap&#;l&#;r?

• Burrata peyniri yap&#;m&#; birçok a&#;ama içerir.
• Yap&#;m&#; el becerisi ve tecrübe isteyen Burrata peyniri için manda sütleri 4 derecede iki kez filtre edilir ve 37 dereceye kadar &#;s&#;t&#;larak mayalan&#;r. Mayalanan peynirlerin peynir alt&#; suyundan teleme ayr&#;l&#;r.
• Ayr&#;lan bu teleme Ricotta peyniri yap&#;m&#;nda kullan&#;l&#;r.
• Burrata peyniri yap&#;m&#; için ise teleme elle yo&#;rulur ve içine Mozzarella parçalar&#; ve süt kremas&#; eklenir.
• Peynir içinde peynir olarak tan&#;mlanan Burrata peyniri gerçek ustalar taraf&#;ndan yap&#;ld&#;&#;&#; gün taze olarak servis edilir.
• Kese içinde a&#;z&#; kapal&#; olarak muhafaza edilen Burrata raf ömrü gün gibi oldukça k&#;sa olan bir peynir çe&#;ididir. B&#;çakla kesildi&#;inde içinden krema akan harika bir lezzete sahip olan peynir çe&#;idinin Türkiye’de de üretimi yap&#;lmaya ba&#;lanm&#;&#;t&#;r.
• Burrata peyniri &#;zmir süt çiftliklerinde özel olarak manda sütünden imal edilir.
• Taze olmas&#;, raf ömrünün az olmas&#;, üretiminin zahmetli olmas&#; nedeniyle evlerde pek tüketilmeyen Burrata peyniri restoranlarda tüketime uygundur.
• Üretiminin her a&#;mas&#;nda el i&#;çili&#;i gerektiren peynir çe&#;idinde peynir ustas&#; hamur k&#;vam&#;ndaki Mozzarellaya el ile &#;ekil verir.
• Ortas&#; el ile aç&#;lan Mozzarella hamuru içine krema eklenir ve daha sonra hamur kapat&#;l&#;r. Peynir hamurunun elle çeki&#;tirilerek &#;ekil verilmesi oldukça iyi bir el becerisi gerektirir.
• Bu i&#;lem s&#;ras&#;nda hamurun y&#;rt&#;lmas&#;, &#;eklinin bozulmas&#; ya&#;anabilecek olumsuzluklard&#;r.
• Kese haline getirilen Mozzarella hamurunun içine krema, d&#;&#;&#;na ise krem peynir ya da labne eklenebilir.
• Yap&#;m&#; biten Burrata peyniri kesesinin a&#;z&#; ip ile ba&#;lan&#;r ve tüketime haz&#;r hale getirilir.
• Gerçek &#;talyan Burrata peyniri tarifi evde yap&#;labilecek türde de&#;ildir çünkü her a&#;ama ayr&#; ustal&#;k gerektirir ancak bu peynirin tad&#;na yak&#;n tatta sonuçlar elde edilebilecek pratik tarifler mevcuttur. Mayas&#;z &#;ekilde Burrata benzeri bir peynir haz&#;rlamak için süt ve kremayla deneme yapabilirsiniz.

Burrata Peyniri Nas&#;l Yenir?

• Güney &#;talya orijinli bir peynir olan Burrata peyniri lorumsu bir tada sahiptir. Ancak lor peynirinden daha ya&#;l&#; ve daha keskin bir aromaya sahiptir.
• Peki, Burrata peyniri sunumu nas&#;l yap&#;l&#;r?
• Yap&#;m&#;nda tuz kullan&#;lmad&#;&#;&#;ndan dolay&#; hem tatl&#; hem de tuzlu olarak tüketilebilen taze Burrata, k&#;rm&#;z&#; et ya da &#;zgara sebzelerle birlikte üzerine zeytinya&#;&#; gezdirilerek servis edilir.
• Süt kokusunun hâkim oldu&#;u aromas&#;n&#; bast&#;rmak amac&#;yla fesle&#;en ve balsamik sos ile birlikte domates ve taze ekmekle birlikte de mükemmel bir uyum sa&#;layan Burrata peyniri mutlaka denenmesi gereken lezzettir.
• Sat&#;n al&#;nd&#;ktan sonra gün içerisinde tüketilmesi önerilen Burrata peyniri ekme&#;e sürülerek ya da salatalar&#;n yan&#;nda tüketilir.
• Benzersiz bir lezzete sahip olan peynir Mozzarelladan yap&#;lmas&#;na ra&#;men içeri&#;indeki kremadan dolay&#; damaklara daha farkl&#; ve narin bir tat verir.
• Kendine has kokusunu ve aromas&#;n&#;n ön plana ç&#;kmas&#; için tüketmeden önce buzdolab&#;ndan ç&#;kar&#;l&#;p oda s&#;cakl&#;&#;&#;nda beklemesi gereken Burrata peyniri küçük k&#;zarm&#;&#; ekmek parçalar&#;, sar&#;msakl&#; zeytinya&#;&#;, zeytin, kurutulmu&#; domates ve füme baharatl&#; jambon ile birlikte de tüketilebilir.
• Özel davetlerde ve gecelerde yapman&#;z için lezzetli bir aperitif olan Burrata peyniri tarifi için zeytinya&#;&#;, Burrata peyniri, ada çay&#; yapra&#;&#;, ançüez ezmesi, limon kabu&#;u rendesi, f&#;r&#;nda kurutulmu&#; baget ekmek dilimleri, balsamik sirke, karabiber, deniz tuzu, çekirdekleri ç&#;kart&#;lm&#;&#; ve ikiye bölünmü&#; siyah zeytine ihtiyaç vard&#;r.
• Küçük bir tavada zeytinya&#;&#; k&#;zd&#;r&#;l&#;r ve içine ançüez ezmesi, limon kabu&#;u rendesi ve adaçay&#; eklenir.
• Tavadaki kar&#;&#;&#;m yakla&#;&#;k bir dakika kavrulur ve ocaktan al&#;narak içine tuz, karabiber ve balsamik sirke eklenir.
• Servis taba&#;&#;na ekmek dilimleri ve üzerine Burrata peynir dizilir. Tavadaki kar&#;&#;&#;m ka&#;&#;k ile ekmeklerin üzerine sürülür. Dilimlenen zeytinler de taba&#;&#;n kenar&#;na eklenir ve servis edilir.

Feta Peyniri Nedir? Nereden Al&#;n&#;r? Nas&#;l Yenir?

Burrata Peyniri Kalori ve Besin De&#;eri

• Burrata peyniri besin de&#;eri incelendi&#;inde çok yo&#;un içerikli bir peynir oldu&#;u kolayca anla&#;&#;labilir.
• Yüksek ya&#; içeri&#;i ile dikkat çeken Burrata peyniri kalori aç&#;s&#;ndan oldukça zengin bir besindir.
• Peynirin gram&#; yakla&#;&#;k kalori ve 35 gram ya&#; içerir.
• Karbonhidrat oran&#; s&#;f&#;ra yak&#;n olan peynir çe&#;idinin gram&#;nda yakla&#;&#;k 30 gram protein bulunur.
• B grubu vitaminler, A vitamini, E vitamini, K vitamini ve D vitamini aç&#;s&#;ndan zengin olan Burrata peyniri kalsiyum, magnezyum, fosfor ve potasyum içeri&#;i ile de dikkat çekicidir.
• Ya&#; de&#;erinin yüksekli&#;ine ba&#;l&#; olarak oldukça kalorili bir besin olan Burrata peynirinin bir porsiyonu yani 40 gram&#; günlük protein ihtiyac&#;n&#;n yakla&#;&#;k %30’unu kar&#;&#;lar.
• Doymu&#; ya&#; oran&#; aç&#;s&#;ndan da yüksek bir de&#;ere sahip olmas&#;na ra&#;men içeri&#;inde yer alan süt ya&#;&#;n&#;n sindirilebilirli&#;inin yüksek olmas&#; kolesterol yüksekli&#;ine neden olmaz.
• Manda sütünün kendine has kokusunu ve aromas&#;n&#; veren süt ya&#;&#; Burrata peynirinin karakteristik aromas&#;n&#; olu&#;turur.

Tarif için: Burrata Peyniri

Burrata Peyniri Nerede Bulunur? Fiyat&#; Ne Kadar?

• Taze tüketilmesi gereken bir peynir çe&#;idi oldu&#;undan dolay&#; her yerde bulunmayan Burrata peyniri, büyük al&#;&#;veri&#; merkezlerinde, restoranlarda, gurme marketlerde, lüks g&#;da malzemesi satan &#;arküteri ma&#;azalar&#;nda, peynir çiftliklerinde bulunabilir. Bunlara ek olarak peynir üretimi yapan çiftliklerden sipari&#; edilebilir.
• Burrata peyniri Ankara süt çiftliklerinde üretilmektedir. Türkiye’de üretimi yap&#;lan süt çiftliklerinde de Burrata peyniri bulunabilir. &#;nternet üzerinden organik ürün sat&#;&#;&#; yapan firmalar, özel çiftlikler ve ithal g&#;da sat&#;&#;&#; yapan ma&#;azalardan online Burrata peyniri sat&#;n al&#;nabilir.
• &#;nternet üzerinden sat&#;&#;&#; yap&#;ld&#;&#;&#;nda dikkat edilmesi gereken nokta &#;s&#;ya duyarl&#; özel paketlerde teslim edilmesi gereklili&#;idir. Buz aküleri koyularak teslimat&#; gerçekle&#;tirilebilen Burrata peyniri, bu &#;ekilde so&#;uklu&#;unu yolculuk boyunca muhafaza edebilir.
• So&#;uk zincir sat&#;&#;&#;n&#;n önemli oldu&#;u peynir çe&#;idi hem üretiminin zahmetli olmas&#; hem de ithal olmas&#; nedeniyle oldukça pahal&#; bir peynir çe&#;ididir.
• Farkl&#; marka seçeneklerinde Burrata peyniri fiyat olarak de&#;i&#;kenlik göstermektedir. 1 kilogram gram Burrata peyniri fiyat&#; 50 lira ile lira TL aras&#;nda de&#;i&#;iklik gösterir.

Parmesan Peyniri Nedir? Y&#;ll&#;k Lezzet S&#;rlar&#;

Mihaliç Peyniri: Y&#;ll&#;k Peynir Miras&#;

Ezine Peyniri Nas&#;l Yap&#;l&#;r? Nereden Al&#;n&#;r?

Beyaz Peynir Nedir? Besleyici 7 Muhte&#;em Faydas&#;

Hellim Peyniri Nas&#;l Yap&#;l&#;r, K&#;zart&#;l&#;r? Hellimli 10 Enfes Tarif

Lor Peyniri Nas&#;l Yap&#;l&#;r? Faydalar&#; – Kalori, Protein ve Besin De&#;erleri

İtalyan peynirleri meşhurdur. En meşhurlarından burrata nedir? Nasıl yapılır? Dışı taze mozzarella peynirine benzeyen burrata peynirinin iç kısmı cıvıktır. Sizler için buratta peyniri hakkında merak edilenleri anlattık. İşte, buratta peyniri hakkında merak edilenler:

Burrata Nedir?

Burrata, inek sütünden yapılan yumuşak, taze bir İtalyan peyniridir. Sadece dış görünüşüne bakılırsa, bu peynir kolaylıkla taze mozzarella ile karıştırılabilir ve bunun nedeni dış kabuğunun yumuşak mozzarelladan yapılmış olmasıdır. Farkı iç kısmıdır. İç kısmında küçük peynir pıhtıları ve kremadan yapılmış, sızan, yumuşak bir iç kısmı vardır. Aslında, İtalyanca burro kelimesi tereyağı anlamına gelir, kelime anlamından yola çıkılacak olursa içinin kremamsı olduğu anlaşılabilir.

Güney İtalya’dan ortaya çıkan peynirin tarihi ’lerin başlarına kadar uzanıyor. O zamandan beri burrata, pizza, makarna ve Caprese salataları gibi İtalyan yemeklerinde önemli bir bileşen olmuştur.

Burrata Nasıl Yapılır?

Burrata, esasen, hepsi esnek, dövülebilir bir top haline getirilmiş, peynir pıhtıları ve kremadan oluşan yemyeşil bir karışımın etrafına sarılmış bir mozzarella kabuğudur.

Burrata, sıcak, taze inek sütüne eklenen kültürler ve peynir mayası ile herhangi bir peynir gibi başlar. Süt kesilmeye başladığında peynir altı suyu ayrılır ve boşaltılır. Daha sonra, lorların üzerine kaynar su dökülür, daha sonra gerilir ve esas olarak mozzarella yapılır.

Ancak burrata'nın kendisini mozzarelladan ayırdığı yer burasıdır: Uzatılmış pıhtı bir kese oluşturmak için kullanılır, bu daha sonra krema ve taze pıhtı karışımıyla doldurulur. Ardından kapatılır.

Burrata Tadı Nasıldır?

Burrata zengin lezzetler ile doludur. Bu nedenle genellikle "tereyağı" olarak tanımlanması şaşırtıcı olmamalıdır. Doğrusu, bu taze peynirle ilgili çok güzel olan şey, hem lezzet hem de dokuda sağladığı üstün dengedir. Burrata, taze mozzarella peyniri ile benzer tat notalarına sahiptir, ancak daha çökmekte, konsantre sütlü bir tada ve zengin kremayı andıran bir tatlılığa sahiptir.

Şunlara da göz atın;

1. Obruk peyniri nedir?
2. Brie peyniri nedir?
3. Mozarella peyniri nedir?
4. Emmantel peyniri nedir?
5. Parmesan peynirli tarifler