Kurabiyelerin başrol oyuncusu elmalı kurabiye tarifiyle geldik karşınıza.. Ama bu öyle sıradan elmalı kurabiyelerden değil. Bir kere hamuru ağızda dağılan kıyır kıyır bir kurabiye hamuru.
Kaç kişilik: Hazırlık:20 dak. Pişirme:15 dak.
- Hamur malzemelerinden katı yağı mutlaka bir süre oda sıcaklığında bekletin ve yumuşasın. Eğer yumuşamazsa hamura iyice yediremezsiniz. Böyle olunca yağ erir ve kurabiyelerin şekli bozulur.
- Elmalı harcı pişirirken sulandığında mutlaka suyunu çektirmelisiniz. Harcımız sulu olmamalı.
- Elmalı kurabiyeye ceviz içi ya da badem içi ekleyebilirsiniz. Damak zevkinize kalmış
- Kurabiyeye istediğiniz şekli verebilirsiniz. Ama bizim şeklimiz özellikle kalabalık çay sofraları için, çok bereketli oluyor. Minik lokmalık olduğu için günlük çay yanında yemek içinde ideal porsiyon.
- Fırından çıkan kurabiyelere sıcakken pudra şekeri serpmeyin. Mutlaka soğumasını bekleyin. Sıcakken serperseniz pudra şekeri katılaşır, istediğimiz gibi olmaz.
- Pudra şekerini elinizle serpmek yerine çay süzgeci ile serpin. Daha ideal yayılacaktır.
Önceden ısıtılmış derece fırında pişirin
Üstüne çay süzgeciyle pudra şekeri serperek servis edin
Nişasta ve içinde bulunan katı yağ kıtır kıtır olmasını sağlayacak. Elbette uygun koşullarda sağlarsanız.
Bizim elmalı kurabiyelerimizden yapıyorsanız 1 porsiyonda 3 adet elmalı kurabiye bulunur.
Nişasta hamurun kıyır kıyır, kıtır kıtır olmasını sağlıyor. Mutlaka ilave edin. Buğday nişastası tercih edin yoksa, mısır nişastasıda olabilir.
Elbette koyabilirsiniz. Ceviz içi çok yakışacaktır. Ya da badem, fındık koyabilirsiniz. Bizim malzememizin için 1 çay bardağı çekilmiş kuruyemiş konulabilir.
Elmalı kurabiye pişme süresi fırından fırına değişir. Yaklaşık dakikada kurabiyeleriniz pişecektir. Hafif pembeleşmeye başladığında fırından çıkarın.
Bu malzemelerle tepsi elmalı kurabiye hazırlayabilirsiniz.
Elmalı kurabiyenin bayatlamaması için hava almayan bir kapta saklamalısınız. Kurabiyeler tepside soğuduktan sonra hava almayan bir kaba alın. Servis edeceğiniz zaman pudra şekerini dökerek servis edin.
Elbette bir kısmıyla kurabiye bir kısmıyla tart ya da turta yapılabilir.
Bizim yaptığımız lokmalık elmalı kurabiye 63 kcal. dir.
Kategoriler:Kurabiye Tarifleri , Tatlı Kurabiye Tarifleri
Ağızda dağılan gevrek mi gevrek bir elmalı pasta bu. Elmalı pasta genellikle kabartma tozu eklenerek kalın hamurlu bir tabanla yapılır. O şekilde yapıldığında elmadan ziyade hamurun tadı gelir ki en sevmediğim elmalı pasta türüdür. Ben bu tarifte olduğu gibi elması bol, hamuru az severim elmalı pastada. Elması da çok iyi pişmeli tane tane hissedilmemeli hamurun içinde. Bunun için de kısık ateşte uzun süre pişirilmeli elmalar. Harlı ateşte pişirildiğinde suyu hemen buharlaşır ve elmalar pişmeden biter. Daha fazla pişiremeyeceğiniz için ateşten almak zorunda kalırsınız ama öyle de diri kalırlar.
Elmalı pastanın bir başka püf noktası da tereyağın soğuk olmasıdır. Tereyağ sıcak olduğunda çok un kaldırır ve hamuru sert olur. Tereyağ olabildiğince soğuk olmalı ki en az miktarda un kaldırsın ve hamuru gevrek, ağızda dağılan bir dokuya ulaşmalı. Bu yüzden ben tereyağını kullanmadan yarım saat kadar önce tereyağını küp küp doğrayıp dondurucuya koyuyorum. En başarılı sonucu da böyle yaptığımda alıyorum.
Elmalı pastanın üzerini tamamen kapatmadan kafes şeklinde de yapabilirsiniz. Açtığınız hamuru ince uzun şeritler şeklinde keserek pastanın üzerine kafes şeklinde örmeniz yeterli olacaktır bunun için. Kafes yapmaya karar verdiyseniz eğer daha az miktarda hamur yeterli olacaktır. Tereyağı grama, unu grama, pudra şekerini de 1/2 su bardağına düşürerek gerekli miktarda hamur elde edebilirsiniz.
Afiyetle kalın
Porsiyon : Kişilik
Hamuru için:
İçi için:
Üzeri için;
Ölçü Rehberi için tıklayın
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir
Afiyet olsun