Sodalı Börek 2

İncecik açılmış günlük yufkalarla hazırlayabileceğiniz bol malzemeli, peynirli bir börek. Soda, sıvı yağ, süt, yumurta ve yoğurt ilaveli sıvı karışımla hazırlanan bir hamur işi sodalı börek tarifi&#; Beyaz peynirin lezzeti, rendelenmiş kaşar peynirinin yumuşacık kıvamı ve mis kokulu maydanoz ilavesiyle hazırlanan börek tarifimiz çay saatinizi süslüyor.

Fırından yeni çıkmış bir dilim börek isteyen var mı?

8 dilim

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika

Malzemeler:

6 adet yufka
2 adet yumurta
ml. soda
ml. süt
ml. ayçiçek yağı
1/2 su bardağı yoğurt
gram beyaz peynir
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı tereyağı
1/4 demet maydanoz
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Püf noktası:

Böreğin iç harcını hazırlarken yumurta, maden suyu, süt, ayçiçek yağı ve yoğurdu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

Yufka katları arasında kullandığınız iç harcı böreğin üzerinde de kullanabilirsiniz.

Yufkaların pürüzsüz olmasına dikkat edin.

Pişirme önerisi:

Arzu ettiğiniz taze ve kuru baharatları kullanabilir, farklı iç harçlarla hazırlayabilirsiniz.

Arzuya göre susam ve çörek otu ilavesiyle süsleyebilirsiniz.

Servis önerisi:

Fırından çıkan böreği oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra servis edin.

Nasıl Yapılır?

Oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurta, maden suyu, süt, ayçiçek yağı ve yoğurdu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

Bol suda yıkayıp ayıkladığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Rendelenmiş beyaz peynir, kaşar peyniri, tuz ve karabiber ilavesiyle harmanlayın.

Yufkaları mutfak tezgahı üzerine tek tek açın. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağıyla fırın tepsisini yağlayın. Tek kat yufkayı üzerine açın.

Çırpılmış sıvı karışımdan üzerine azar azar gezdirip ikinci kat yufkayı serin, kenar kısımlarını içe doğru katlayın. Hazırladığınız sodalı sostan gezdirip peynirli karışımdan ekleyin.

Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Peynirli iç harcı yufka katları arasına eşit olarak dağıtmaya dikkat edin. Kalan sıvı karışımı böreğin üzerine gezdirin.

Önceden ısıtılmış derece fırında yaklaşık dakika kadar pişirin. Puf gibi kabaran böreği fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında dinlendirin. Dilimler halinde ılık olarak servis edin.

Yapılışı:

Öncelikle böreğin sosunu ve iç harcını hazırlayın. Bir karıştırma kabında yumurta, süt, sıvı yağı iyice karıştırın. Maydanozu küçük küçük doğrayın ve ezilmiş peynirle karıştırın.

Börek tepsisinin tabanını yağlayıp bir tane yufkayı bütün olarak serin. Sostan üzerine gezdirip kalan yufkadan parçalar kopararak döşeyin ve tekrar soslayın. Üç kat yufka olunca iç harcı eşit bir şekilde yufkaların üzerine yayın. Tekrar yufka ve sos ekleyerek tüm yufkaları bitirin. Kalan harcın içine bir tane yumurta ekleyip çırpın ve en son kata dökün. Böreğinizi porsiyonlara ayırın. Bir şişe sodayı üzerine dökün. Vaktiniz varsa üzerini sarıp bir gece buzdolabında dinlendirin. Vaktiniz yoksa saat dinlendirin. Dolaptan çıkan böreği yarım saat oda ısısında dinlendirdikten sonra c fırında kızarana kadar pişirin. Pişen böreği dakika dinlendirdikten sonra dilimlediğiniz yerlerden tekrar keserek servis yapın.

PEYNİRLİ BÖREK KAÇ KALORİDİR?

Hazır yufkadan peynirli böreğin gramı kaloridir. Eğer böreğinizi sadece lor peyniri ile yaparsanız böreğiniz kalori olur.

SODALI PEYNİRLİ BÖREK TARİFİ

Sodalı börek malzemeleri;

1 kilo hazır yufka
2 adet yumurta
3 su bardağı süt
3 su bardağı yoğurt
3 su bardağı sıvı yağı
1 şişe soda
1 ay bardağı susam (üzeri için kullanılır)

İç için;
1 tabak dolusu karışık peynir
dal maydanoz
1 tutam karabiber

Sodalı börek nasıl yapılır?

Hazır yufkadan börek yaparken tepsiye yayacaksanız önce tepsiyi yağlamalısınız. Yağlanmış tepsiye yufkanızdan bir yufkayı kırışık şekilde yerleştirin. 1 adet yumurta, kalan Ayçiçek yağ, süt ve sodayı geniş bir kasede karıştırın. Ardından peynirli iç harç için maydanozları ince ince kıyın ve baharatla beraber harmanlayın. Yufkanızı önce sodalı karışımla ıslatın ve peynirli harcı yayın. Bir kat yufka, bir kat sodalı karışım, bir kay peynir harcı şeklinde böreğinizi tamamlayın. Kalan sodalı harcınıza bir yumurta sarısı ekleyip böreğinizin üst yüzeyine sürün ve susam dökün. Sodalı böreğinizi önceden ısıtılmış derece fırında dakika kadar pişirin. Üzeri kızaran böreğiniz pişmiş demektir. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun…