Evde Dolanger Yapimi

Malzemeler:

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1,5 su bardağı su
• 1 yumurta
• 50 gr margarin
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Bir miktar tuz
• Dövülmüş ceviz
• 1 fincan zeytinyağı
• Açmak için nişasta ve un

Şerbet İçin:

• 6 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• 6 damla limon

Yapılışı:

Malzemelere göre yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Ardından hamurdan ceviz büyüklüğünde yumaklar yapıyoruz. Her yumağı oklava yardımıyla yufkaya dönüştürüyoruz. Yufkayı ortadan ikiye kesip üzerine dövülmüş ceviz serpiyoruz. Yufkayı yuvarlak kenarından oklavaya sarıp yuvarlıyoruz. Oklava üzerinde el yordamıyla iki taraftan hafif sıkıştırıp yağlanmış tepsiye diziyoruz. Her yumak için aynı işlemi uyguluyoruz. Tepsi dolduktan sonra sıvı yağ döküp fırında kızartıyoruz. Fırından çıktıktan sonra şerbeti üzerine döküyoruz. Soğuduktan sonra servis ediyoruz.

Yapılışına göre Sivas ve Elazığ mutfağına ait olan Dolanger tatlısı aslında burma baklavanın ta kendisidir. Farklı lezzetlerle sofralarını şenlendirmeyi sevenler için adeta damaklarda iz bırakan bir tatlı tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Dolanger nedir ve Dolanger nasıl yapılır? Sivas yöresine ait dolanger tarifi bugünkü yazımızda.

Dolanger Elazığ iline ait bir tatlıdır. Dolanger yufkanın oklavaya sarılarak yapılması nedeniyle bu adı almış. Aslında biraz zahmetli bir tatlı. Ancak yufka açmayı becerenler kolayca yapabilir. Özel günlerde, bayramlarda ve davetlerde bolca yapılan ve misafirlere ikram edilen tatlı yörenin en güzel lezzetlerinden birisi olarak kabul ediliyor.  Misafirlerinize geleneksel bir lezzet sunmak ve farklı bir tatlı yapmak istiyorsanız bu tarif tam size göre  Görünüşü iştah açan dolanger tatlısını denemek isterseniz yazımızı inceleyebilirsiniz. 

DOLANGER TARİFİ:

MALZEMELER

Hamur için;

1 çay kaşığı karbonat
yarım limon suyu
2 yumurta
1 bardak yoğurt
1 bardak sıvı yağ
1 bardak süt
1 fiske tuz
 aldığı kadar un

İç harcı için;

2 bardak ceviz

Şerbet için;

5 bardak şeker
5 bardak su
damla limon suyu

YAPILIŞI

Geniş bir kaba karbonat koyun ve üzerine limon sıkın. 2 adet yumurta kırın, 1 bardaktan 1 parmak eksik süt, yoğurt ve sıvı yağ koyun.

Tuz ekleyin ve aldığı kadar unla baklava hamuru kıvamında hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamurdan 12 beze yapın. Büyük ve ince olacak şekilde açılıp ortasından kesin.

Üzerine rondoda çekilen ceviz serpin ve incecik oklavaya sarılıp oklavanın üzerindeyken büzdürün.

Oklava içinden büzgüsünü bozmayacak şekilde çekin ve fırın tepsisine dizin. Üzerine erittiğiniz tereyağını gezdirin.

Yapılan her büzgü ortasından bıçakla kesilerek dilimleyin. derecede ısıtılmış fırına verin.

5 bardak şekere 5 bardak su koyup sıkılan damla limonla şerbeti pişirip soğumaya bırakın. Fırından çıkan tatlının üzerine gezdirin.

Afiyet olsun

İLİŞKİLİ HABER

Yapılışına göre Sivas ve Elazığ mutfağına ait olan Dolanger tatlısı aslında burma baklavanın ta kendisidir. Farklı lezzetlerle sofralarını şenlendirmeyi sevenler için adeta damaklarda iz bırakan bir tatlı tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Dolanger nedir ve Dolanger nasıl yapılır? Sivas yöresine ait dolanger tarifi bugünkü yazımızda.

Dolanger Elazığ iline ait bir tatlıdır. Dolanger yufkanın oklavaya sarılarak yapılması nedeniyle bu adı almış. Aslında biraz zahmetli bir tatlı. Ancak yufka açmayı becerenler kolayca yapabilir. Özel günlerde, bayramlarda ve davetlerde bolca yapılan ve misafirlere ikram edilen tatlı yörenin en güzel lezzetlerinden birisi olarak kabul ediliyor.  Misafirlerinize geleneksel bir lezzet sunmak ve farklı bir tatlı yapmak istiyorsanız bu tarif tam size göre...  Görünüşü iştah açan dolanger tatlısını denemek isterseniz yazımızı inceleyebilirsiniz. 

DOLANGER TARİFİ:

MALZEMELER

Hamur için;

1 çay kaşığı karbonat
yarım limon suyu
2 yumurta
1 bardak yoğurt
1 bardak sıvı yağ
1 bardak süt
1 fiske tuz
 aldığı kadar un

İç harcı için;

2 bardak ceviz

Şerbet için;

5 bardak şeker
5 bardak su
2-3 damla limon suyu

YAPILIŞI

Geniş bir kaba karbonat koyun ve üzerine limon sıkın. 2 adet yumurta kırın, 1 bardaktan 1 parmak eksik süt, yoğurt ve sıvı yağ koyun.

Tuz ekleyin ve aldığı kadar unla baklava hamuru kıvamında hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamurdan 12 beze yapın. Büyük ve ince olacak şekilde açılıp ortasından kesin.

Üzerine rondoda çekilen ceviz serpin ve incecik oklavaya sarılıp oklavanın üzerindeyken büzdürün.

Oklava içinden büzgüsünü bozmayacak şekilde çekin ve fırın tepsisine dizin. Üzerine erittiğiniz tereyağını gezdirin.

Yapılan her büzgü ortasından bıçakla kesilerek dilimleyin. 180 derecede ısıtılmış fırına verin.

5 bardak şekere 5 bardak su koyup sıkılan 2-3 damla limonla şerbeti pişirip soğumaya bırakın. Fırından çıkan tatlının üzerine gezdirin.

Afiyet olsun...

İLİŞKİLİ HABER