Kebabın Yanına Salata

İştah açan nefis Antep Salatası nasıl yapılır? Lezzeti dillere destan, tadına doyulmaz Antep usulü kaşık salatası yapılışının resimli tarifi

Antep Usulü Kaşık Salata Malzemeleri - Kaşık Salataya Ne Konur?

Dört – beş adet domates

İki adet sivri biber

Bir adet orta boy kırmızı kapya biber

Bir orta boy kuru soğan

Bir tatlı kaşığı kuru nane

Yarım çay bardağı kıyılmış taze nane yaprağı

Yarım demet maydanoz

Bir tatlı kaşığı tuz

Pul biber

İki - üç yemek kaşığı nar ekşisi veya nar suyu

Antep Salatası Tarifi (Kaşık Salatası Tarifi) - Antep Usulü Salata Nasıl Yapılır?

1. Domates, sivri biber ve taze yeşillikler bol suda yıkanır ve süzdürülür. Domateslerin çekirdekleri çıkarılır ve dış kısımları küçük küçük doğranır.
2. Kırmızıbiber ve sivri biberler çekirdeklerinden temizlenerek mümkün olduğu kadar küçük kıyılır. Soğan, maydanoz ve nane yaprakları ince ince doğranır.
3. Doğranmış olan tüm malzeme derin bir kâseye konulur.
4. Antep Salatası sosu Nasıl Yapılır? Nar suyu ve tuz üzerinde gezdirilir; pul biber ile kuru nane serpiştirilir ve harmanlanır. Antep Salatası hususiyetle kebapların yanına eşlik edebilir.

Antep Salatası Tarifi (Kaşık Salata Nasıl Yapılır?) ile Alakalı Diğer Hususlar ve Avrat Salatası Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

1. Antep salatasının ehemmiyetli bir özelliği yağsız yapılmasıdır.
2. Antep Usulü Sulu Salata Sulu tarzda suyun, hazırlanan Antep usulü salatası yapılan sebzeden, domatesten gelmesi esastır. Bununla beraber, nar suyu, buz küpleri ve, bir bardak soğuk su ilave edildiği de olur.
3. Antep Usulü Kuru Patlıcan Salatası Altı adet kuru patlıcan yirmi dakika tuzlu ılık suda bekletilerek acısı çıkarılır. Suyu süzülüp tekrar su ilave edilerek yumuşayana dek haşlanır. Birer adet kuru soğan, kırmızı biber ve yeşil biber ufak doğranır. Yumuşayan patlıcanların suyu süzülüp küçük doğranır. Soğanlar iki yemek kaşığı sıvı yağda kavrulup biraz pembeleşince biberler eklenir. Hepsi kavrulunca 2 yemek kaşığı biber salçası katılıp kavurmaya devam edilir. Patlıcanlar, pul biber ve tuz ilave edilerek karıştırılır. Yarım su bardağı sıcak su ilave edilip suyu çekinceye dek pişirilir. Servis tabağına alınan salata, soğuyunca üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilerek sunulur.
4. Antep piyazı nasıl yapılır? Yeşil Zeytin Salatası Antep Usulü Yeşil Zeytin Piyazı: Bir kase iyi cins kırma yeşil zeytin geniş bir servis tabağına alınır. İnce kıyılan dörder dal maydanozla taze soğan, bir adet kırmızı kapya biberi ve yarım su bardağı kadar iri çekilmiş ceviz eklenip karıştırılır. Sosu için gerekli olan yarım çay bardağı zeytinyağı, dört yemek kaşığı nar ekşisi ve tuz bir kâsede karıştırılıp zeytin piyazının üzerine gezdirilir. Karıştırılıp sunulur. Domates, limon, sumak, pul biber eklenen tarzı da vardır. Yumurta piyazı, maydanoz piyazı gibi piyazlar da bulunur.
5. Bostana SalataBOSTANA SALATASI TARİFİ🥗 (Şanlıurfa)
6. Gavurdağı SalatasıGAVURDAĞI SALATASI TARİFİ (Gaziantep)⛰️🥗
7. Ezme Salata Antep usulü salata tariflerinden Antep usulü kaşık salatası grubunda ACILI EZME SALATA🥗 (ANTEP)🥣
8. Salata ÇeşitleriİKRAMLIK SALATA TARİFLERİ🥗
9. Küşlemeci Mehmet Usta Salatası Tarifi 14 baharatlı bir kaşık salatasıdır: Bir adet marul veya salatalık, üç adet domates, bir adet kuru soğan ve yarım demet maydanoz ince doğranır. Sosu için mikserle çekilmiş üç adet domates, bir dal taze sarımsak, bir su bardağı su, birer tatlı kaşığı kuru nane, pul biber ve sumak eşkisi, birer çay kaşığı tuz, isot, kekik, toz biber, yarımşar çay kaşığı karabiber, köfte baharatı, limon tuzu ve kimyon kullanılır. Üzerine nane, isot, pul biber ekilip nar ekşisi, zeytinyağı ve üzüm sirkesi gezdirilir.
10. Adana Usulü Salata, Tablacı Salatası Tarifi Adana ve civarında “tablacı” olarak isimlendirilen seyyar tezgâh kebapçılarının bilhassa kebabın ve diğer et yemeklerinin yanında sunduğu enfes bir salatadır. Ana malzemesi soğan, domates ve maydanoz olan bu salatayı hazırlamak gayet kolaydır, on dakika sürmez: Birer adet kuru soğan, yeşil biber ve kırmızı kapya biber piyazlık, yarım ay doğranır. Bol tuzla ovalanan soğanlar yıkanıp süzülür. İki adet domates küp doğranır. Yarım demet maydanoz ince kıyılır. Bütün malzeme karıştırma kabına alınır, karıştırılıp üzerine birer tatlı kaşığı kırmızı biberle sirke, birer yemek kaşığı sumakla zeytinyağı, iki yemek kaşığı nar ekşisi, bir limon suyu, bir tutam taze nane ve tuz eklenir. Salata harmanlanıp servis tabağına alınır. Sulu malzemeler yerine sadece sumak ve tuz ilavesiyle değişik et, tavuk, ADANA KEBAP (KIYMA KEBABI) dürümlerinde yer alırken tabak servisinde altlık olarak kullanılır. Sadece lavaşın içinde bile nefistir.