Bir Su Bardağı Şeker Kaç Ml

Bir su bardağı şeker, gr un, ml su… Tüm bu miktarlar ürün hazırlığı esnasında kafanızı karıştırıp stres olmanıza mı neden oluyor? Ya da evde tartınız yok ve ürününüz hakkında endişe mi duyuyorsunuz? 1 su bardağı un kaç gram, yarım su bardağı şeker ne kadar? Ya da her yerde karşılaştığımız su bardağı kaç ml? ml süt ne kadar? Ne kadar yağ kullanmalıyım?

İşte tüm bu sorular, hepimizin evde tarif denerken karşılaştığı ya da kafamıza takılan soruların bütününü oluşturmaktadır. Biz de Lezzet Dergisi olarak siz okuyucularımızın yararlanacağı, kafa karışıklıklarını gideren bu yazıyı hazırladık. Öncelikle karar vermemiz gereken husus, hangi bardağı kullanacağız. Biz her evde bulunan ve herkesin yararlanacağı klasik su bardağını tercih ettik ve ölçüleri bu klasik su bardağını baz alarak belirledik.

• Su bardağı olarak ml olan su bardağı;
• Çorba/yemek kaşığı olarak 10 ml ölçülü kaşık ;
• Tatlı kaşığı olarak 5 ml tatlı kaşığı;
• Çay kaşığı olarak 2,5 ml çay kaşığı ölçülerini kullandık.

Ölçülerini kullandık.

Kullandığımız ölçüler, hacim ölçüleridir. Dikkat ediniz ağırlık ölçüleri değil hacim ölçüleri. Peki nedir bu hacim ölçüleri? Kullandığımız ölçü kabının içindeki malzemenin ağırlığı değil de kapladıkları alandır. Yani, büyüklerimizden hep duyduğumuz ''Bir kilo demir mi ağırdır, bir kilo pamuk mu?'' sorusunun ta kendisidir. Kısacası bizim baz aldığımız ölçü kabı su bardağıdır ve bu su bardağına koyduğumuz un ve suyun ağırlıkları farklıdır. Bu husus bir yana dursun ölçüyü etkileyen bir diğer hususta, ölçü kabını doldurma şeklimizdir. Biz ölçü kabını doldururken hepimizin tercih ettiği yöntemi tercih ettik. Örneğin 1 su bardağı unun miktarını öğrenmek için, un kabına bardağı daldırdık ve bir spatula/bıçak yardımı ile üzerini sıyırdık. Bunun sonucunda da klasik su bardağı ile 1 bardak unun gr ile eşdeğer olduğunu gördük. Eğer kaşık yardımı ile ölçü kabına ekleyecek olursak bu miktar içerisindeki alana bağlı olarak değişecektir. Ya da bardak içerisine unu hiç hava almayacak şekilde bastırarak koyarsanız, kullandığınız un miktarı daha fazla olacaktır. Ancak biz hazırladığımız bu yazıda hepimizin en rahat ettiği ve kafa karıştırmayacak olan gramajları sizinle buluşturduk. Sizde un ölçerken un kabına ölçü kabınızı daldırın ve üzerini bir araç yardımı işe sıyırın. Daha küçük partiküllere sahip olan pudra şekeri, kakao, nişasta gibi ürünlerde ise bir kaşık yardımı ile ölçü kabına doldurmanız daha doğru olacaktır. Ölçü kabı olarak kaşık kullanacaksak, kullanacağımız ürünü kaşık yardımı ile alıp üzerini bıçak yardımı ile sıyırmak en doğrusu olacaktır. Sıvı malzemelerde ise ürünü nasıl koyduğumuz herhangi bir fark yaratmayacaktır.

İşte size evde kullanacağımız birçok malzemenin ölçümü ve karşılığı. En çok ihtiyacımız olanlar;

1 su bardağı un = gr

1 su bardağı toz şeker = gr

1 su bardağı süt = gr ( ml)

ÖLÇÜLER VE DÖNÜŞÜMLERİ

Su bardağı – Mililitre (ml)

Yemek/çorba kaşığı – Mililitre

Tatlı kaşığı – Mililitre

Çay kaşığı- Mililitre

Fırın Isısı (Fahrenheit – Celcius)

ÖLÇÜLEN KATI MALZEMELER (Su bardağı, yemek kaşığı, tatlı/çay kaşığı — gram)

Un,   Şeker,   Kakao,   Hindistan Cevizi (rende)
Antep Fıstığı (toz),   Badem-Fındık,   İç Badem
Yulaf Ezmesi,   Yumurta,   Yaş Maya,   Kuru Maya,   Susam
Haşhaş,   Keten Tohumu,   Çörek Otu,   Zahter
Mısır Unu,   Pirinç,   Bulgur,   İrmik,   Nişasta,   Pudra Şekeri
Kabartma Tozu,   Vanilya,   Karbonat,   Tuz
Tereyağ,   Yer Fıstığı,   Ceviz içi,   Ay çekirdeği (iç)

ÖLÇÜLEN SIVI MALZEMELER (Su bardağı, yemek kaşığı, tatlı/çay kaşığı — gram)

Süt,   Balsamik Sirke,   Nar Ekşisi,   Zeytinyağı,   Ayçiçek Yağı
Soya Sos,   Su,   Bal,   Pekmez,   Reçel,   Krema

SU BARDAĞI – MİLİLİTRE (ML)

1 su bardağı = ml

3/4 su bardağı = ml

2/3 su bardağı = ml

1/2 su bardağı = ml

1/3 su bardağı = 80 ml

1/4 su bardağı = 60 ml

YEMEK KAŞIĞI/ÇORBA KAŞIĞI (TABLESPOON) – MİLİLİTRE (ML)

1 yemek kaşığı (çorba kaşığı) = 15 ml

TATLI KAŞIĞI– MİLİLİTRE (ML)

1 tatlı kaşığı = 5 ml

ÇAY KAŞIĞI– MİLİLİTRE (ML)

1 çay kaşığı = 2,5 ml

SU BARDAĞI -YEMEK KAŞIĞI – TATLI KAŞIĞI DÖNÜŞTÜRME

1 su bardağı = 16 yemek kaşığı = 48 tatlı kaşığı

3/4 su bardağı = 12 yemek kaşığı = 36 tatlı kaşığı

2/3 su bardağı = 11 yemek kaşığı = 32 tatlı kaşığı

1/2 su bardağı = 8 yemek kaşığı = 24 tatlı kaşığı

1/3 su bardağı = 5 yemek kaşığı = 16 tatlı kaşığı

1/4 su bardağı = 4 yemek kaşığı = 12 tatlı kaşığı

FIRIN ISISI (Fahrenheit Celcius)- Santigrat ©

Yerli ve yabancı bir çok yerde karşımıza Fahrenheit biriminde fırın ölçüsü çıkmaktadır. Peki bunun Santigrat cinsinden dönüşümü ne olacak derseniz işte burada.

F = C

F = C

F = C

F = C

F = C

F = C

F = C

F = C

F = C

F = C

F = C

F = C

F = C

F = C

UN

1 su bardağı un = gram

3/4 su bardağı un = 80 gram

2/3 su bardağı un = 60 gram

1/2 su bardağı un = 50 gram

1/3 su bardağı un = 35 gram

1/4 su bardağı un = 25 gram

1 yemek kaşığı un = 10 gram

Tepeleme 1 yemek kaşığı un = 20 gram

1 tatlı kaşığı un= 6 gram

1 çay kaşığı un = 3 gram

ŞEKER (BEYAZ ve ESMER ŞEKER)

1 su bardağı şeker = gram

3/4 su bardağı şeker = gram

2/3 su bardağı şeker = gram

1/2 su bardağı şeker = 90 gram

1/3 su bardağı şeker = 60 gram

1/4 su bardağı şeker = 35 gram

1 yemek kaşığı şeker = 15 gram

Tepeleme 1 yemek kaşığı şeker= 23 gram

1 tatlı kaşığı şeker = 8 gram

1 çay kaşığı şeker = 4 gram

KAKAO

1 su bardağı kakao = 90 gram

3/4 su bardağı kakao = 65 gram

2/3 su bardağı kakao = 52 gram

1/2 su bardağı kakao = 40 gram

1/3 su bardağı kakao = 25 gram

1/4 su bardağı kakao = 17 gram

1 yemek kaşığı kakao = 8 gram

Tepeleme 1 yemek kaşığı kakao = 20 gram

1 tatlı kaşığı kakao = 5 gram

1 çay kaşığı kakao = 2,5 gram

NİŞASTA (mısır, buğday pirinç)

1 su bardağı nişasta = gram

3/4 su bardağı nişasta = 70 gram

2/3 su bardağı nişasta = 55 gram

1/2 su bardağı nişasta = 45 gram

1/3 su bardağı nişasta = 25 gram

1/4 su bardağı nişasta = 15 gram

1 yemek kaşığı nişasta = 9 gram

Tepeleme 1 yemek kaşığı nişasta = 18 gram

1 tatlı kaşığı nişasta = 6 gram

1 çay kaşığı nişasta = 2,5 gram

PUDRA ŞEKERİ

1 su bardağı pudra şekeri = gram

3/4 su bardağı pudra şekeri = gram

2/3 su bardağı pudra şekeri = 65 gram

1/2 su bardağı pudra şekeri = 43 gram

1/3 su bardağı pudra şekeri = 25 gram

1/4 su bardağı pudra şekeri = 15 gram

1 yemek kaşığı pudra şekeri = 12 gram

Tepeleme 1 yemek kaşığı pudra şekeri = 25 gram

1 tatlı kaşığı pudra şekeri = 7 gram

1 çay kaşığı pudra şekeri = 3 gram

KABARTMA TOZU

1 tatlı kaşığı kabartma tozu = 10 gram (1 paket)

3/4  tatlı kaşığı kabartma tozu = 8 gram

2/3 tatlı  kaşığı kabartma tozu = 7 gram

½ tatlı kaşığı kabartma tozu = 5 gram

1/3  tatlı kaşığı kabartma tozu = 4 gram

1/4 tatlı kaşığı kabartma tozu = 3 gram

1 çay kaşığı kabartma tozu = 4 gr

½ çay kaşığı kabartma tozu = 2 gram

VANİLYA (toz)

1 tatlı kaşığı vanilya  = 10 gram (2 paket)

3/4  tatlı kaşığı vanilya = 8 gram

2/3 tatlı  kaşığı vanilya = 7 gram

½ tatlı kaşığı vanilya = 5 gram

1/3  tatlı kaşığı vanilya = 4 gram

1/4 tatlı kaşığı vanilya = 3 gram

1 çay kaşığı vanilya = 4 gr

½ çay kaşığı vanilya = 2 gram

KARBONAT

1 çay kaşığı karbonat = 7 gram

3/4 çay kaşığı karbonat = 5 gram (1 paket)

1/2 çay kaşığı karbonat = 3 gram

1/4 çay kaşığı karbonat = 2 gram

1 tatlı kaşığı karbonat = 15 gr

TUZ

1 yemek kaşığı tuz= 24 gram

1 çay kaşığı tuz = 8 gram

¾ çay kaşığı tuz = 6 gram

1/2 çay kaşığı tuz = 4 gram

1/4 çay kaşığı tuz = 2 gram

1 tatlı kaşığı tuz = 15 gr

1 tepeleme yemek kaşığı tuz = 40 gr

INSTANT MAYA

1 yemek kaşığı instant maya = 12 gram

¾ tatlı  kaşığı instant maya = 10 gram

2 çay kaşığı instant maya = 8 gram

2/3 tatlı kaşığı instant maya = 7 gram

1/2 tatlı kaşığı instant maya = 6 gram

1/3  tatlı  kaşığı instant maya = 5 gram

1 çay kaşığı instant maya = 4 gram

3/4 çay kaşığı instant maya = 3 gram

1/2 çay kaşığı instant maya = 2 gram

1/4 çay kaşığı instant maya = 1 gram

YOĞURT

1 su bardağı yoğurt = gram

3/4 su bardağı yoğurt = gram

2/3 su bardağı yoğurt = gram

1/2 su bardağı yoğurt = 85 gram

1/3 su bardağı yoğurt = 60 gram

1/4 su bardağı yoğurt = 45 gram

1 yemek kaşığı yoğurt = 20 gram

Tepeleme 1 yemek kaşığı yoğurt = 30 gram

1 tatlı kaşığı yoğurt = 12 gram

1 çay kaşığı yoğurt = 5 gram

TEREYAĞI

Baktığımız zaman tereyağı artık marketlerde aldığımız paketlerin üzerinde gramajı belirtilmiş şekilde. Ya da kendimiz belirli bir ağırlıktaki bir paket tereyağını eşit oranda kestiğimizde istediğimiz ölçüyü daha doğru elde etmiş oluyoruz. Tereyağını bir ölçü kabı ile ölçmek her ne kadar zor olsa da bazı kaynaklarda gerek kaşık gerekse su bardağı cinsinden ölçüldüğünü görmekteyiz. Kaşık cinsinden ölçü vermek her ne kadar mümkün olsa da, hepimizin evinde aynı cins kaşıklardan olmaması ölçüde yanlışlık yaratabilir. Bu nedenle biz sizlerle en sade ve doğru tereyağı ölçüsünü buluşturacağız.

1 yemek kaşığı tereyağı = 15 gram

2 yemek kaşığı tereyağı = 30 gram

3 yemek kaşığı tereyağı = 43 gram

4 yemek kaşığı tereyağı = 40 gram

5 yemek kaşığı tereyağı = 70 gram

6 yemek kaşığı tereyağı = 85 gram

Marketlerden gramaj olarak aldığımız tereyağının yemek kaşığı ölçüsü ise şu sekildedir;

50 gram tereyağı = 3,5 yemek kaşığı

gram tereyağı = 7 yemek kaşığı

gram tereyağı = 9 yemek kaşığı

gram tereyağı = 2/3 su bardağı

gram tereyağı = 3/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı

gram tereyağı = 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı

SU

1 su bardağı su =  gram (ml)

3/4 su bardağı su = gram ( ml)

2/3 su bardağı su = gram ( ml)

1/2 su bardağı su = 90 gram ( ml)

1/3 su bardağı su = 70 gram ( ml)

1/4 su bardağı su = 50 gram (85 ml)

1 yemek kaşığı su = 15 gram

1 tatlı kaşığı su  5 gram

1 çay kaşığı su = 2 gram

BAL ve PEKMEZ

1 su bardağı bal (veya pekmez) = gram

3/4 su bardağı bal (veya pekmez) = gram

2/3 su bardağı bal (veya pekmez) = gram

1/2 su bardağı bal (veya pekmez) = gram

1/3 su bardağı bal (veya pekmez) = 90 gram

1/4 su bardağı bal (veya pekmez) = 55 gram

1 yemek kaşığı bal (veya pekmez) = 20 gram

1 tatlı kaşığı bal = 10 gram

1 çay kaşığı bal = 4 gram

REÇEL (taneli)

1 su bardağı reçel = gram

3/4 su bardağı reçel = gram

2/3 su bardağı reçel = gram

1/2 su bardağı reçel = gram

1/3 su bardağı reçel = 80 gram

1/4 su bardağı reçel = 50 gram

1 yemek kaşığı reçel = 27 gram

1 tatlı kaşığı reçel = 14 gram

1 çay kaşığı reçel = 8 gram

SÜT

1 su bardağı süt = gram

3/4 su bardağı süt = gram

2/3 su bardağı süt = gram

1/2 su bardağı süt = gram

1/3 su bardağı süt = 80 gram

1/4 su bardağı süt = 60 gram

1 yemek kaşığı süt = 15 gram

1 tatlı kaşığı süt = 5gram

1 çay kaşığı süt = 2 gram

KREMA

1 su bardağı krema = gram

3/4 su bardağı krema = gram

2/3 su bardağı krema = gram

1/2 su bardağı krema = gram

1/3 su bardağı krema = 80 gram

1/4 su bardağı krema = 60 gram

1 yemek kaşığı krema = 15 gram

1 tatlı kaşığı krema = 5gram

1 çay kaşığı krema = 2 gram

ZEYTİNYAĞI

1 su bardağı zeytinyağı = gram

3/4 su bardağı zeytinyağı = gram

2/3 su bardağı zeytinyağı = gram

1/2 su bardağı zeytinyağı = 95 gram

1/3 su bardağı zeytinyağı = 67gram

1/4 su bardağı zeytinyağı = 40 gram

1 yemek kaşığı zeytinyağı = 12 gram

1 tatlı kaşığı zeytinyağı = 6 gram

1 çay kaşığı zeytinyağı= 2 gram

SİRKE /BALSAMİK SİRKE/ SOYA SOS

1 su bardağı sirke/ balsamik sirke/soya sos = gram

3/4 su bardağı sirke/ balsamik sirke/soya sos = gram

2/3 su bardağı sirke/ balsamik sirke/soya sos = gram

1/2 su bardağı sirke/ balsamik sirke/soya sos = 95 gram

1/3 su bardağı sirke/ balsamik sirke/soya sos = 67gram

1/4 su bardağı sirke/ balsamik sirke/soya sos = 45 gram

1 yemek kaşığı sirke/ balsamik sirke/soya sos = 13 gram

1 tatlı kaşığı sirke/ balsamik sirke/soya sos = 6 gram

1 çay kaşığı sirke/ balsamik sirke/soya sos = 3 gram

NAR EKŞİSİ

1 su bardağı nar ekşisi = gram

3/4 su bardağı nar ekşisi = gram

2/3 su bardağı nar ekşisi = gram

1/2 su bardağı nar ekşisi  = gram

1/3 su bardağı z nar ekşisi = 90 gram

1/4 su bardağı nar ekşisi = 45 gram

1 yemek kaşığı nar ekşisi = 20 gram

1 tatlı kaşığı nar ekşisi = 10 gram

1 çay kaşığı nar ekşisi  = 4 gram

BADEM/FINDIK/ANTEP FISTIĞI – FİLE

1 su bardağı file badem (veya fındık veya Antep fıstığı) = gram

3/4 su bardağı file badem = 75 gram

2/3 su bardağı file badem = 67 gram

1/2 su bardağı file badem = 50 gram

1/3 su bardağı file badem = 33 gram

1/4 su bardağı file badem = 25 gram

1 yemek kaşığı file badem = 8 gram

1 tatlı kaşığı file badem = 5 gram

1 çay kaşığı file badem = 3 gram

CEVİZ İÇİ

1 su bardağı ceviz içi = 80 gram

3/4 su bardağı ceviz içi = 55 gram

2/3 su bardağı ceviz içi = 45 gram

1/2 su bardağı ceviz içi = 33 gram

1/3 su bardağı ceviz içi = 25 gram

1/4 su bardağı ceviz içi = 18 gram

BADEM/FINDIK – TOZ

1 su bardağı toz badem (veya fındık) = gram

3/4 su bardağı toz badem = 75 gram

2/3 su bardağı toz badem = 65 gram

1/2 su bardağı toz badem = 50 gram

1/3 su bardağı toz badem = 35 gram

1/4 su bardağı toz badem = 25 gram

1 yemek kaşığı toz badem = 8 gram

1 tatlı kaşığı toz badem = 4 gram

ANTEP FISTIĞI – TOZ

1 su bardağı toz Antep fıstığı = 90 gram

3/4 su bardağı toz Antep fıstığı = 65 gram

2/3 su bardağı toz Antep fıstığı = 60 gram

1/2 su bardağı toz Antep fıstığı = 45 gram

1/3 su bardağı toz Antep fıstığı = 32 gram

1/4 su bardağı toz Antep fıstığı = 25 gram

1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı = 6 gram

YER FISTIĞI ( KABUKSUZ BÜTÜN)

1 su bardağı yer fıstığı = gram

3/4 su bardağı yer fıstığı = 85 gram

2/3 su bardağı yer fıstığı = 70 gram

1/2 su bardağı yer fıstığı = 55 gram

1/3 su bardağı yer fıstığı = 35 gram

1/4 su bardağı yer fıstığı = 20 gram

BADEM (BÜTÜN)

1 su bardağı badem= gram

3/4 su bardağı badem = 95 gram

2/3 su bardağı badem =  80 gram

1/2 su bardağı badem = 60 gram

1/3 su bardağı badem = 40 gram

1/4 su bardağı badem = 23 gram

1 yemek kaşığı badem = 15 gram

KURU KAYISI/ KURU İNCİR

1 su bardağı kuru kayısı/incir = gram =12 adet

3/4 su bardağı kuru kayısı/incir = gram =9 adet

2/3 su bardağı kuru kayısı/incir =   gram =7 adet

1/2 su bardağı kuru kayısı/incir = 80 gram=6 adet

1/3 su bardağı kuru kayısı/incir = 65 gram=5 adet

1/4 su bardağı kuru kayısı/incir = 45 gram = 4 adet

1 yemek kaşığı badem = 30 gram = 3 adet

ÇAM FISTIĞI/AYÇEKİRDEK İÇİ

1 su bardağı çam fıstığı (veya ayçekirdek içi) = gram

3/4 su bardağı çam fıstığı = 80 gram

2/3 su bardağı çam fıstığı =  65 gram

1/2 su bardağı çam fıstığı = 50 gram

1/3 su bardağı çam fıstığı = 37 gram

1/4 su bardağı çam fıstığı = 23 gram

1 yemek kaşığı çam fıstığı = 17 gram

HİNDİSTAN CEVİZİ (RENDE VE KURU HİNDİSTAN CEVİZİ )

1 su bardağı Hindistan Cevizi (rendelenmiş) = 90 gram

3/4 su bardağı Hindistan cevizi (rendelenmiş) = 60 gram

2/3 su bardağı Hindistan cevizi (rendelenmiş) = 50 gram

1/2 su bardağı Hindistan cevizi (rendelenmiş) = 42 gram

1/3 su bardağı Hindistan cevizi (rendelenmiş) = 30 gram

1/4 su bardağı Hindistan cevizi (rendelenmiş) = 20 gram

1 yemek kaşığı Hindistan cevizi (rendelenmiş) = 7 gram

1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi (rendelenmiş) =  5 gram

1 çay kaşığı Hindistan cevizi (rendelenmiş) = 2,5 gram

SUSAM/KETEN TOHUMU/HAŞHAŞ TOHUMU/ÇÖREKOTU / ÇİYA TOHUMU

1 su bardağı susam (veya keten tohumu veya haşhaş tohumu) = gram

3/4 su bardağı susam = gram

2/3 su bardağı susam = 87 gram

1/2 su bardağı susam = 60 gram

1/3 su bardağı susam = 43 gram

1/4 su bardağı susam = 20 gram

1 yemek kaşığı susam = 12 gram

1 tatlı kaşığı susam = 5 gram

1 çay kaşığı susam = 2 gram

ZAHTER

1 yemek kaşığı zahter = 13 gram

3/4 yemek kaşığı zahter = 9 gram

2/3 yemek kaşığı  zahter = 7 gram

1/2 yemek kaşığı zahter = 6 gram

1/3 yemek kaşığı zahter =  4 gram

1/4 yemek kaşığı zahter = 3 gram

Tepeleme 1 yemek kaşığı zahter= 25 gram

1 tatlı kaşığı zahter = 5 gram

1 çay kaşığı zahter = 3 gram

YULAF EZMESİ

1 su bardağı yulaf ezmesi = 80 gram

3/4 su bardağı yulaf ezmesi = 60 gram

2/3 su bardağı yulaf ezmesi = 53 gram

1/2 su bardağı yulaf ezmesi = 40 gram

1/3 su bardağı yulaf ezmesi = 27 gram

1/4 su bardağı yulaf ezmesi = 20 gram

1 yemek kaşığı yulaf ezmesi= 10 gram

Tepeleme 1 yemek kaşığı yulaf ezmesi= 17 gram

TARÇIN/ZENCEFİL/YENİBAHAR/ KARANFİL – TOZ

1 yemek kaşığı toz tarçın (veya zencefil veya yenibahar veya karanfil) = 10 gram

1 tatlı kaşığı toz tarçın = 4 gram

3/4 tatlı kaşığı toz tarçın = 3 gram

1/2 tatlı kaşığı toz tarçın = 2 gram

1/4 tatlı kaşığı toz tarçın = 1 gram

1 çay kaşığı toz tarçın= gram

MISIR UNU

1 su bardağı mısır unu = gram

3/4 su bardağı mısır unu = 80 gram

2/3 su bardağı mısır unu = 70 gram

1/2 su bardağı mısır unu = 55 gram

1/3 su bardağı mısır unu = 40 gram

1/4 su bardağı mısır unu =  22 gram

1 yemek kaşığı mısır unu = 13 gram

Tepeleme 1 yemek kaşığı mısır unu = 20 gram

1 tatlı kaşığı mısır unu = 6 gram

1 çay kaşığı mısır unu =3 gram

İRMİK

1 su bardağı irmik = gram

3/4 su bardağı irmik = gram

2/3 su bardağı irmik = 80 gram

1/2 su bardağı irmik = 65 gram

1/3 su bardağı irmik = 50 gram

1/4 su bardağı irmik =  25 gram

1 yemek kaşığı irmik = 13 gram

Tepeleme 1 yemek kaşığı irmik = 18 gram

1 tatlı kaşığı irmik = 6 gram

1 çay kaşığı irmik =3 gram

PİRİNÇ

1 su bardağı pirinç  = gram

3/4 su bardağı pirinç = gram

2/3 su bardağı pirinç = 95 gram

1/2 su bardağı pirinç = 80 gram

1/3 su bardağı pirinç = 60 gram

1/4 su bardağı pirinç =  45 gram

1 yemek kaşığı pirinç = 25 gram

1 tatlı kaşığı pirinç = 10 gram

1 çay kaşığı irmik =5 gram

BULGUR

1 su bardağı bulgur = gram

3/4 su bardağı bulgur = gram

2/3 su bardağı bulgur = gram

1/2 su bardağı bulgur = 90 gram

1/3 su bardağı bulgur = 65 gram

1/4 su bardağı bulgur =  25 gram

1 yemek kaşığı bulgur = 30 gram

YUMURTA

1 adet büyük boy yumurta (kabuksuz) = 55 gram

1 adet büyük boy yumurtanın sarısı = 20 gram

1 adet büyük boy yumurtanın beyazı = 35 gram

MAYA

Bildiğiniz üzere birçok farklı maya çeşidi bulunmaktadır. Bunlar; yaş maya,  kuru maya instant maya gibi. Peki ya bu mayalar nelerdir ve aralarındaki fark nedir?

Kullanacağımız maya çeşidi yapacağımız tarife göre değişiklik gösterir. Bu mayaların miktarları da yine yapacağımız ürüne göre değişiklik göstermektedir. Ancak elimizde tarifte istenilen maya yoksa, birbiri yerine kullanmamız mümkün olacaktır. İyi ama ''Hangi maya, hangi mayaya ne kadar oranda eş değer?'' sorusu hemen kafalar yer etti bile. Bizde sizlerdeki bu karışıklığı önlemek için buradayız.

gram yaş maya = 33 gram instant maya (yani tam tamına tarifte belirtilen yaş mayanın üçte biri kadar instant kuru maya kullanacaksınız)

Tarif ölçüleri kafanızı mı karıştırıyor? 1 su bardağı un kaç gramdır? Ya da bir su bardağı şeker? Tariflerde &#;su bardağı&#; olarak geçen bardak, evde içinden su içtiğimiz bardak mıdır? 1 su bardağı kaç ml&#;dir? gram tereyağı kaç kaşık eder?

Cafe Fernando&#;da yayımlanan tariflerde belirtilen su bardağı, çorba kaşığı (ya da yemek kaşığı), çay kaşığı (ya da tatlı kaşığı) ölçüleri, sırasıyla standart Amerikan ml hacmindeki &#;cup&#;, 15 ml hacmindeki &#;tablespoon&#; ve 5 ml hacmindeki &#;teaspoon&#; ölçüleridir. Bu ölçüler, hacim ölçüleridir. Ağırlık değil, hacim. Yani, içine doldurduğunuz malzemelerin ağırlığını değil, kapladıkları alanı (mililitre cinsinden) ölçer. Bu yüzden de 1 su bardağına doldurduğunuz unun ve suyun ağırlıkları birbirine eşit değildir.

Hatta, unu bu ölçü kaplarına nasıl doldurduğunuz bile elde edeceğiniz miktarda farklılık yaratabilir. Büyük bir un kavanozuna 1 su bardaklık ölçü kabını daldırıp yukarı kaldırdıktan sonra tepesini bir bıçakla sıyırdığınızda elde ettiğiniz un miktarı, gramdır. Kavanozun içindeki unu bir yemek kaşığı yardımıyla azar azar ölçü kabına aktarıp tepesini bir bıçakla sıyırdığınızda elde ettiğiniz un miktarı ise grama yakın olacaktır. Kabın içine bastırarak doldurduğunuzda ise, ölçü kabı çok daha fazla un alır. Aradaki fark az gibi gözükse de, su bardağı un kullanılan ekmek ve kek tariflerinde bu fark katlanacağı için, farklı bir yöntemle ölçmek bambaşka bir sonuç almanıza sebep olabilir.

Bu noktada bazı malzemeleri ölçü kaplarıyla ne şekilde ölçtüğümü belirtmem gerekiyor. Un ölçerken, ölçü kabını un kavanozunun içine daldırıp yukarı kaldırın ve tepesini, bastırmadan, bir bıçakla süpürerek düzleyin. Kakao, pudra şekeri, nişasta, toz kuruyemiş ve baharat gibi malzemeleri ölçerken, malzemeyi bir kaşık yardımıyla ölçü kabına aktarıp tepesini, bastırmadan, bir bıçakla süpürerek düzleyin. Kabartma tozu, karbonat ve baharat gibi malzemeleri ölçerken, malzemeyi ölçü kaşığının içine döküp tepesini, bastırmadan, bir bıçakla süpürerek düzleyin. Bunların dışındaki malzemeleri ölçü kaplarına nasıl aktardığınız ağırlıklarında bir fark yaratmayacaktır.

Aslında herkes birer dijital mutfak tartısı alsa, yemek tariflerinde de hacim ölçülerinin yanında bir de gram cinsinden ağırlık belirtilse, ortada hiçbir problem kalmayacak. O gün gelene kadar, ihtiyacınız olursa, birçok malzemenin gram cinsinden karşılıklarını alttaki tablolarda bulabilirsiniz.

En çok ihtiyacınız olanlar:

1 su bardağı un = gram
1 su bardağı şeker= gram

NOT: Bu sayfadaki bilgiler 24 Haziran tarihinde güncellenmiştir. Blogda yer alan geçmişteki tariflerde alttaki tablolarla çelişen miktarlar görebilirsiniz. O durumda, eğer belirtilmişse, tarifte yer alan gramaj bilgisini baz alınız.

MALZEME & EKİPMAN:
Her ay güncellediğim malzeme önerilerim için buraya, ekipman önerilerim için de buraya tıklayabilirsiniz.

TARİF ÖLÇÜLERİ DÖNÜŞTÜRME

Su bardağı (cup) &#; Mililitre (ml)

Yemek (çorba) kaşığı (tablespoon) &#; Mililitre (ml)

Tatlı (çay) kaşığı (teaspoon) &#; Mililitre (ml)

Yemek (çorba) kaşığı &#; Tatlı (çay) kaşığı &#; Su bardağı

Fırın Isısı (Fahrenheit &#; Celcius)

Ounce &#; Gram // Pound &#; Gram

KATI ve SIVI MALZEMELER (Su bardağı, yemek kaşığı, tatlı/çay kaşığı &#; gram)

Un // Şeker // Kakao // Nişasta // Pudra Şekeri

Kabartma Tozu // Karbonat // Tuz // Instant Maya

Yoğurt // Tereyağı // Su // Bal ve Pekmez

Reçel // Süt // Zeytinyağı // Krema

Badem/Fındık/Antep Fıstığı &#; File (Traşlanmış)

Ceviz İçi // Badem/Fındık &#; Toz // Antep Fıstığı &#; Toz

Hindistan Cevizi (rendelenmiş)

Susam/Keten Tohumu/Haşhaş Tohumu

Çam Fıstığı/Ayçekirdek İçi // Yulaf Ezmesi

Tarçın/Zencefil/Yenibahar &#; Toz

Matcha &#; Toz // Jelatin &#; Toz

Yumurta // Yaş Maya &#; Instant Maya &#; Aktif Kuru Maya

SU BARDAĞI (CUP) &#; MİLİLİTRE (ML)

1 su bardağı = ml
3/4 su bardağı = ml
2/3 su bardağı = ml
1/2 su bardağı = ml
1/3 su bardağı = 80 ml
1/4 su bardağı = 60 ml

(↑ başa dön)

YEMEK KAŞIĞI/ÇORBA KAŞIĞI (TABLESPOON) &#; MİLİLİTRE (ML)

1 yemek kaşığı (çorba kaşığı) = 15 ml

(↑ başa dön)

TATLI KAŞIĞI/ÇAY KAŞIĞI (TEASPOON) &#; MİLİLİTRE (ML)

1 tatlı kaşığı (çay kaşığı) = 5 ml

Not: &#;Teaspoon&#; kelimesinin birebir çevirisi çay kaşığı, yalnız bizdeki çay kaşıkları Amerika&#;dakilere oranla çok daha ufak. Bizdeki tatlı kaşığı, hacimsel olarak Amerikan &#;teaspoon&#; ölçüsüne daha yakın.

(↑ başa dön)

YEMEK KAŞIĞI &#; TATLI KAŞIĞI &#; SU BARDAĞI DÖNÜŞTÜRME

1 su bardağı = 16 yemek kaşığı = 48 tatlı kaşığı
3/4 su bardağı = 12 yemek kaşığı = 36 tatlı kaşığı
2/3 su bardağı = 11 yemek kaşığı = 32 tatlı kaşığı
1/2 su bardağı = 8 yemek kaşığı = 24 tatlı kaşığı
1/3 su bardağı = 5 yemek kaşığı = 16 tatlı kaşığı
1/4 su bardağı = 4 yemek kaşığı = 12 tatlı kaşığı

(↑ başa dön)

FIRIN ISISI (Fahrenheit Celcius)

Yabancı yemek kitaplarında fırın ısısı Celcius (C) yerine Fahrenheit (F) olarak belirtilir. Fahrenheit olarak belirtilmiş fırın ısısını Celcius cinsinden şöyle hesaplayabilirsiniz:

F = C
F = C
F = C
F = C
F = C
F = C
F = C
F = C
F = C
F = C
F = C
F = C

(↑ başa dön)

OUNCE (KATI) &#; GRAM DÖNÜŞTÜRME

1 ounce = gram

(↑ başa dön)

POUND &#; GRAM DÖNÜŞTÜRME

1 pound = gram

(↑ başa dön)

UN

1 su bardağı un = gram
3/4 su bardağı un = gram
2/3 su bardağı un = 93 gram
1/2 su bardağı un = 70 gram
1/3 su bardağı un = 47 gram
1/4 su bardağı un = 35 gram
1 yemek kaşığı un = 9 gram

(↑ başa dön)

ŞEKER (BEYAZ ve KAHVERENGİ)

1 su bardağı şeker = gram
3/4 su bardağı şeker = gram
2/3 su bardağı şeker = gram
1/2 su bardağı şeker = gram
1/3 su bardağı şeker = 70 gram
1/4 su bardağı şeker = 50 gram
1 yemek kaşığı şeker = 13 gram

(↑ başa dön)

KAKAO

1 su bardağı kakao = gram
3/4 su bardağı kakao = 75 gram
2/3 su bardağı kakao = 67 gram
1/2 su bardağı kakao = 50 gram
1/3 su bardağı kakao = 33 gram
1/4 su bardağı kakao = 25 gram
1 yemek kaşığı kakao = 6 gram

(↑ başa dön)

NİŞASTA

1 su bardağı nişasta = gram
3/4 su bardağı nişasta = 90 gram
2/3 su bardağı nişasta = 80 gram
1/2 su bardağı nişasta = 60 gram
1/3 su bardağı nişasta = 40 gram
1/4 su bardağı nişasta = 30 gram
1 yemek kaşığı nişasta = 8 gram

(↑ başa dön)

PUDRA ŞEKERİ

1 su bardağı pudra şekeri = gram
3/4 su bardağı pudra şekeri = gram
2/3 su bardağı pudra şekeri = gram
1/2 su bardağı pudra şekeri = 80 gram
1/3 su bardağı pudra şekeri = 53 gram
1/4 su bardağı pudra şekeri = 40 gram
1 yemek kaşığı pudra şekeri = 10 gram

(↑ başa dön)

KABARTMA TOZU

2+1/2 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 10 gram (1 paket)
2 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 8 gram
1+3/4 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 7 gram
1+1/2 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 6 gram
1+1/4 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 5 gram
1 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 4 gram
3/4 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 3 gram
1/2 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 2 gram
1/4 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 1 gram

(↑ başa dön)

KARBONAT

1 tatlı (çay) kaşığı karbonat = 7 gram
3/4 tatlı (çay) kaşığı karbonat = 5 gram (1 paket)
1/2 tatlı (çay) kaşığı karbonat = 3 gram
1/4 tatlı (çay) kaşığı karbonat = 2 gram

(↑ başa dön)

TUZ

1 yemek kaşığı tuz= 24 gram
1 tatlı (çay) kaşığı tuz = 8 gram
3/4 tatlı (çay) kaşığı tuz = 6 gram
1/2 tatlı (çay) kaşığı tuz = 4 gram
1/4 tatlı (çay) kaşığı tuz = 2 gram

(↑ başa dön)

INSTANT MAYA

1 yemek kaşığı instant maya = 12 gram
2+1/2 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 10 gram
2 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 8 gram
1+3/4 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 7 gram
1+1/2 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 6 gram
1+1/4 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 5 gram
1 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 4 gram
3/4 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 3 gram
1/2 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 2 gram
1/4 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 1 gram

(↑ başa dön)

YOĞURT

1 su bardağı yoğurt = gram
3/4 su bardağı yoğurt = gram
2/3 su bardağı yoğurt = gram
1/2 su bardağı yoğurt = gram
1/3 su bardağı yoğurt = 80 gram
1/4 su bardağı yoğurt = 60 gram
1 yemek kaşığı yoğurt = 15 gram

(↑ başa dön)

TEREYAĞI

Aslına bakarsanız, tereyağını ölçü kaplarıyla ölçmek kadar saçma bir durum olamaz. Buna rağmen yabancı kaynaklarda tereyağı ölçüsünün kaşık ve hatta su bardağı cinsinden belirtildiğini sıkça görüyorum. Gerçi kaşık ölçüsünü anlamak mümkün, zira Amerika&#;da satılan tereyağları uzun dikdörtgen bir şekle sahip (stick olarak geçer) ve paketin üzerinde de birer yemek kaşığına (tablespoon) denk gelecek şekilde işaretlenmiş durumdalar. Dolayısıyla bıçağınızı o çizgiye denk getirerek tartmadan da bir yemek kaşığı tereyağını güvenle ölçmek mümkün.

Bizde ise tereyağını birçok şekilde bulmak mümkün. Süpermarketlerde karşınıza genelde ve gramlık dikdörtgen paketler ve gram ve 1 kilogramlık rulo paketler halinde çıkıyor. 1 yemek kaşıklık miktarlar da işaretli olmadığı için insanlar evde kullandığı yemek kaşığıyla gelişigüzel bir parça koparıp bunun standart bir ölçü olduğunu zannedebiliyor. Halbuki herkesin evindeki yemek kaşığı farklı boyutta ve o kaşığı ne kadar doldurduğunuz da muallakta. Dolayısıyla tereyağı, benim tariflerimde her zaman gram ölçüsüyle verilir ama oldu da kaşık veya su bardağı ibarelerine denk gelirseniz, standart Amerikan yemek kaşığı ve su bardağı cinsinden karşılıkları aşağıda.

Detaya girmek gerekirse, 1 yemek kaşığı tereyağı tam tamına 14, grama, 1 stick tereyağı da ,4 grama denk geliyor. Aşağıdaki yemek kaşığı miktarları, en yakın 5 grama yuvarlanmış şekilde belirtilmiştir. Örnek vermek gerekirse; 2 yemek kaşığı tereyağı 28,25 gramdır ve 30 grama yuvarlanmıştır, 3 yemek kaşığı tereyağı 42, gramdır ve 40 grama yuvarlanmıştır. Kesin ölçülerle ilerlemek isterseniz, tariflerde belirtilen yemek kaşığı adedini 14, ile çarpabilirsiniz.

1 yemek kaşığı tereyağı = 15 gram
2 yemek kaşığı tereyağı = 30 gram
3 yemek kaşığı tereyağı = 40 gram
4 yemek kaşığı tereyağı = 55 gram
5 yemek kaşığı tereyağı = 70 gram
6 yemek kaşığı tereyağı = 85 gram

1/4 su bardağı tereyağı = 57 gram
1/3 su bardağı tereyağı = 76 gram
1/2 su bardağı tereyağı = gram
2/3 su bardağı tereyağı = gram
3/4 su bardağı tereyağı = gram
1 su bardağı tereyağı = gram

1 stick tereyağı = 1/2 su bardağı = gram

Bizdeki standart tereyağı gramajlarını yemek kaşığına veya su bardağına çevirmek isterseniz, yaklaşık olarak şöyle:

50 gram tereyağı = 3,5 yemek kaşığı
gram tereyağı = 7 yemek kaşığı
gram tereyağı = 9 yemek kaşığı
gram tereyağı = 2/3 su bardağı
gram tereyağı = 3/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı
gram tereyağı = 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı

(↑ başa dön)

SU

1 su bardağı su = gram
3/4 su bardağı su = gram
2/3 su bardağı su = gram
1/2 su bardağı su = gram
1/3 su bardağı su = 80 gram
1/4 su bardağı su = 60 gram
1 yemek kaşığı su = 15 gram

(↑ başa dön)

BAL ve PEKMEZ

1 su bardağı bal (veya pekmez) = gram
3/4 su bardağı bal (veya pekmez) = gram
2/3 su bardağı bal (veya pekmez) = gram
1/2 su bardağı bal (veya pekmez) = gram
1/3 su bardağı bal (veya pekmez) = gram
1/4 su bardağı bal (veya pekmez) = 80 gram
1 yemek kaşığı bal (veya pekmez) = 20 gram

(↑ başa dön)

REÇEL

1 su bardağı reçel = gram
3/4 su bardağı reçel = gram
2/3 su bardağı reçel = gram
1/2 su bardağı reçel = gram
1/3 su bardağı reçel = gram
1/4 su bardağı reçel = 83 gram
1 yemek kaşığı reçel = 21 gram

(↑ başa dön)

SÜT

1 su bardağı süt = gram
3/4 su bardağı süt = gram
2/3 su bardağı süt = gram
1/2 su bardağı süt = gram
1/3 su bardağı süt = 80 gram
1/4 su bardağı süt = 60 gram
1 yemek kaşığı süt = 15 gram

(↑ başa dön)

ZEYTİNYAĞI

1 su bardağı zeytinyağı = gram
3/4 su bardağı zeytinyağı = gram
2/3 su bardağı zeytinyağı = gram
1/2 su bardağı zeytinyağı = gram
1/3 su bardağı zeytinyağı = 72 gram
1/4 su bardağı zeytinyağı = 54 gram
1 yemek kaşığı zeytinyağı = 14 gram

(↑ başa dön)

KREMA

1 su bardağı krema = gram
3/4 su bardağı krema = gram
2/3 su bardağı krema = gram
1/2 su bardağı krema = gram
1/3 su bardağı krema = 80 gram
1/4 su bardağı krema = 60 gram
1 yemek kaşığı krema = 15 gram

(↑ başa dön)

BADEM/FINDIK/ANTEP FISTIĞI &#; FİLE (TRAŞLANMIŞ)

1 su bardağı file badem (veya fındık veya Antep fıstığı) = gram
3/4 su bardağı file badem = 75 gram
2/3 su bardağı file badem = 67 gram
1/2 su bardağı file badem = 50 gram
1/3 su bardağı file badem = 33 gram
1/4 su bardağı file badem = 25 gram
1 yemek kaşığı file badem = 6 gram

(↑ başa dön)

CEVİZ İÇİ

1 su bardağı ceviz içi = 90 gram
3/4 su bardağı ceviz içi = 68 gram
2/3 su bardağı ceviz içi = 60 gram
1/2 su bardağı ceviz içi = 45 gram
1/3 su bardağı ceviz içi = 30 gram
1/4 su bardağı ceviz içi = 23 gram

(↑ başa dön)

BADEM/FINDIK &#; TOZ

1 su bardağı toz badem (veya fındık) = gram
3/4 su bardağı toz badem = 75 gram
2/3 su bardağı toz badem = 65 gram
1/2 su bardağı toz badem = 50 gram
1/3 su bardağı toz badem = 35 gram
1/4 su bardağı toz badem = 25 gram
1 yemek kaşığı toz badem = 6 gram

(↑ başa dön)

ANTEP FISTIĞI &#; TOZ

1 su bardağı toz Antep fıstığı = 90 gram
3/4 su bardağı toz Antep fıstığı = 68 gram
2/3 su bardağı toz Antep fıstığı = 60 gram
1/2 su bardağı toz Antep fıstığı = 45 gram
1/3 su bardağı toz Antep fıstığı = 30 gram
1/4 su bardağı toz Antep fıstığı = 23 gram
1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı = 6 gram

(↑ başa dön)

HİNDİSTAN CEVİZİ (RENDELENMİŞ)

1 su bardağı Hindistan Cevizi (rendelenmiş) = 80 gram
3/4 su bardağı Hindistan cevizi (rendelenmiş) = 60 gram
2/3 su bardağı Hindistan cevizi (rendelenmiş) = 53 gram
1/2 su bardağı Hindistan cevizi (rendelenmiş) = 40 gram
1/3 su bardağı Hindistan cevizi (rendelenmiş) = 27 gram
1/4 su bardağı Hindistan cevizi (rendelenmiş) = 20 gram
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi (rendelenmiş) = 5 gram

(↑ başa dön)

SUSAM/KETEN TOHUMU/HAŞHAŞ TOHUMU

1 su bardağı susam (veya keten tohumu veya haşhaş tohumu) = gram
3/4 su bardağı susam = gram
2/3 su bardağı susam = gram
1/2 su bardağı susam = 80 gram
1/3 su bardağı susam = 53 gram
1/4 su bardağı susam = 40 gram
1 yemek kaşığı susam = 10 gram

(↑ başa dön)

ÇAM FISTIĞI/AYÇEKİRDEK İÇİ

1 su bardağı çam fıstığı (veya ayçekirdek içi) = gram
3/4 su bardağı çam fıstığı = gram
2/3 su bardağı çam fıstığı = 93 gram
1/2 su bardağı çam fıstığı = 70 gram
1/3 su bardağı çam fıstığı = 47 gram
1/4 su bardağı çam fıstığı = 35 gram
1 yemek kaşığı çam fıstığı = 9 gram

(↑ başa dön)

YULAF EZMESİ

1 su bardağı yulaf ezmesi = 80 gram
3/4 su bardağı yulaf ezmesi = 60 gram
2/3 su bardağı yulaf ezmesi = 53 gram
1/2 su bardağı yulaf ezmesi = 40 gram
1/3 su bardağı yulaf ezmesi = 27 gram
1/4 su bardağı yulaf ezmesi = 20 gram

(↑ başa dön)

TARÇIN/ZENCEFİL/YENİBAHAR &#; TOZ

1 yemek kaşığı toz tarçın (veya zencefil veya yenibahar) = 9 gram
1 tatlı (çay) kaşığı toz tarçın = 3 gram
3/4 tatlı (çay) kaşığı toz tarçın = 2 gram
1/2 tatlı (çay) kaşığı toz tarçın = 2 gram
1/4 tatlı (çay) kaşığı toz tarçın = 1 gram

(↑ başa dön)

MATCHA &#; TOZ

1 yemek kaşığı matcha = 6 gram
1 tatlı (çay) kaşığı matcha = 2 gram
3/4 tatlı (çay) kaşığı matcha = 2 gram
1/2 tatlı (çay) kaşığı matcha = 1 gram
1/4 tatlı (çay) kaşığı matcha = 1 gram

(↑ başa dön)

JELATİN &#; TOZ

1 yemek kaşığı toz jelatin = 12 gram
1 tatlı (çay) kaşığı toz jelatin = 4 gram
3/4 tatlı (çay) kaşığı toz jelatin = 3 gram
1/2 tatlı (çay) kaşığı toz jelatin = 2 gram
1/4 tatlı (çay) kaşığı toz jelatin = 1 gram

(↑ başa dön)

YUMURTA

1 adet büyük boy yumurta (kabuksuz) = 55 gram
1 adet büyük boy yumurtanın sarısı = 20 gram
1 adet büyük boy yumurtanın beyazı = 35 gram

(↑ başa dön)

MAYA &#; Yaş maya, instant maya ve aktif kuru maya farkları

Denediğiniz yemek tariflerinde belirtilen maya tipi ve miktarına bağlı kalmanızı tavsiye ederim. Ama oldu da o anda elinizin altında belirtilen maya tipi yok, o zaman yaş maya yerine ne kadar instant maya kullanmanız gerektiği (veya tam tersi) şu formüle göre hesaplanır:

gram yaş maya = 33 gram instant maya (yani tam tamına tarifte belirtilen yaş mayanın üçte biri kadar instant kuru maya kullanacaksınız)

Bir de yabancı yemek kitaplarında malzemeler arasında sıklıkla karşınıza çıkan bir diğer kuru maya tipi &#;active dry yeast&#;, yani aktif kuru mayadır. Granülleri instant kuru mayadan daha büyük olan aktif kuru mayayı kullanmadan önce az miktarda (1/4 çay kaşığı) şeker eklemesi yaptığınız ılık (35 C) suda çözülmesini bekleyip hala aktif olup olmadığını test etmek gerekir (mayayı tarifte içinde beklettiğiniz suyla birlikte kullanacağınız için, içinde beklettiğiniz suyun miktarını tarifte kullanılan toplam sudan çıkarmayı unutmayın). Aktif kuru maya, instant kuru maya kadar kuvvetli olmadığı için, daha fazla miktarda kullanılır. Eğer karşınıza çıkarsa ve yerine Türkiye&#;de satılan instant kuru mayayı kullanmak isterseniz onun da formülü şu:

41,25 gram aktif kuru maya = 33 gram instant kuru maya

Yani yaklaşık olarak tarifte belirtilen aktif kuru mayanın dörtte üçü kadar instant kuru maya kullanacaksınız. Eğer tarifte instant kuru maya geçiyorsa ve elinizde aktif kuru maya varsa da, tarifte belirtilen instant kuru maya miktarını 1,25 ile çarpabilirsiniz.

Özetle, her şeyi bir arada toparlayan ana formül şudur:

gram yaş maya = 41,25 gram aktif kuru maya = 33 gram instant kuru maya

(↑ başa dön)