Sakatat çorbaları bizim evde tatlı bir çatışmaya yol açıyor. Sevenlerimiz çok seviyor, sevmeyenimiz hiç sevmiyor. Ama her zaman bir orta yol buluyoruz. Neyse;
Sakatatla yapılan yemekler basit gibi görünse de ustalık istiyor. Başka bir deyişle hakkını vermek gerekiyor. Çok küçük ve basit dokunuşlar bile büyük lezzet farkları yaratabiliyor.
Mevsimin değiştiği havaların serinlemeye başladığı bu günlerde, akşam sofralarında sıcacık bir paça çorbası iyi olur herhalde.
Sakatat ile yapılan çorba, yemek vs. maksimum düzeyde sağlığa uygunluk gerektirdiği için kullanacağınız malzemeyi sağlığa uygunluğunu bildiğiniz ve temizliğine güvendiğiniz bir kasap ya da sakatatçıdan almanız gerekmekte.
Ayak paça
Malzemeler
adet temizlenmiş kuzu ayak
diş sarımsak
Üzüm veya elma sirkesi
İki yumurtanın sarısı
Yarım limonun suyu
1 adet defne yaprağı
Kuzu ayaklarını iyice yıkadıktan sonra içine çorba kaşığı sirke eklenmiş dört-beş litre musluk suyunda en az iki saat bekletelim.
Ayakları beklettiğimiz sirkeli sudan çıkararak kaynatacağımız tencereye alalım ve üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyelim.
Defne yaprağını diş ezilmiş sarımsağı ve 3 çorba kaşığı sirke ekleyerek kaynatalım.
Etler, kemikten tutup salladığınızda kemiklerden ayrılıp dökülecek kıvama gelene kadar ve gerektikçe azar azar kaynar su ekleyerek saat kadar kaynatalım.
Terbiye için yumurta sarılarını çukur bir kâseye alalım ve üzerine limon suyunu ekleyerek güzelce çırpalım.
İki çorba kaşığı unu ekleyelim ve homojen hale gelene kadar çırpalım.
Un ekledikten sonra terbiye katı olduysa kaşık su ekleyip çırparak inceltebilirsiniz.
Terbiyeyi hazırladıktan sonra ayakların haşlama suyundan kepçe ile alarak terbiyeye yavaş yavaş ve çırparak aktaralım ve terbiye ile çorbanın ısı dengesini sağlayalım. Sürekli karıştırarak terbiyeyi çorbaya ekleyelim. Terbiyeyi ekledikten sonra birkaç kez karıştırıp çorbanın kaynamasına izin vermeden altını söndürelim. (Terbiyenin kesilmemesi için)
İsteğinize bağlı olarak sarımsaklı sirke ve biberli tereyağı ile sıcak sıcak servis tüketelim.
Afiyet olsun.
İçeriğindeki kolajen, vitamin, minerallerle bağışıklık sistemini güçlendiren paça çorbasının sevenleri ve hayranları oldukça fazla. Kış aylarında hastalıklardan koruyan hatta kolajeni arttırdığı için ciltteki yaşlılık izlerini geciktiren paça çorbasını evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Çok faydalı paça çorbasının tarifi:
Ayak ya da patik olarak da bilinen paça, tüm hayvansal ürünlere kıyasla jelatin bakımından oldukça zengin bir sakatat. Besleyici özelliği, paçanın pişirme suyunda birikiyor. Ancak jelatinin açığa çıkması ve bizim sindirimimize geçebilmesi için paçanın uzun saatler pişirilmesi gerekiyor. Özellikle ortopedistler tarafından kırıklar için reçete yanında paça çorbasının da önerilmesinin sebebi bu. En makbul olan koyun ve kuzu paçası. Dana paçası pek tercih edilmiyor. Keçi paçasının ünü İstanbul mutfağında çokça dile gelmiş ancak günümüzde bulunması hayli zor.
Tadı damaklarda iz bırakan aynı zaman da yedikçe yemek isteyeceğiniz paça çorbası hem kemik sağlığı hem de vücudun her bölgesine ayrı ayrı şifa sağlayan bir lezzet. Bağ dokularının ihtiyacı olan bir takım besinlerin vücuda alınmasına yardımcı olan önemli bir besin kaynağı olan paça çorbası, Dr. Canan Karatay'ın önerdiği bir çorba. Peki paça çorbası evde nasıl yapılır? En kolay tarifiyle paça çorbasına dair tüm detayları haberimizde bulabilirsiniz.
paça çorbası
PAÇA ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
5 parça kuzu paçası
1 litre su
1 tatlı kaşığı tuzTerbiyesi için;
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım limonun suyu
2 adet yumurta sarısıSosu için;
5 yemek kaşığı sirke
2 diş sarımsak
İLİŞKİLİ HABERMaraş usulü paça çorbası nasıl yapılır? Maraş paçasının püf noktaları
YAPILIŞI
Öncelikle kuzu paçalarını yıkayıp derince bir tencerenin içine aktarın. Tuz ve su ilave ederek yaklaşık ,5 saat kadar kaynamaya bırakın. Sonrasında terbiyesini ve sosunu hazırlayabilirsiniz.
Terbiyesi için; tereyağını tavada eritin. Üzerine unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. Kıvam alınca kaynayan paçanın suyundan yaklaşık olarak yarım çay bardağı kadar ilave edin.
Ayrı bir kasenin içerisinde limon suyu ve yumurta sarılarını iyice çırpın. Hazırlanan terbiyenin içerisine yavaş yavaş karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Hazırladığınız terbiyeyi kesilmemesine dikkat ederek kaynayan paça suyunun içine yavaş yavaş ilave ederek bağlayın.
paça nasıl temizlenir
Birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
Sosu için; sirke ile ince ince rendelenmiş sarımsakları karıştırın. Çorbanın üzerine gezdirin.
Eğer seviyorsanız tavada kırmızı toz biberle tereyağını eriterek paça çorbasının üzerine ilave edebilirsiniz.
Sıcak sıcak mutlak tüketilmesi gereken bir çorbadır.
Afiyet olsun
Paça çorbası nasıl yapılır sorusunun detaylarına geçmeden önce, servis önerisi olarak eğer seviyorsanız çorbanızı servis etmeden önce kırmızı toz biberle yağı tavada eriterek üzerine döküp servis edebilirsiniz.
Kaynama süresi çok uzun olan bu çorbanın detaylarına geçmeden önce özellikle püf noktalara dikkat etmeniz gerektiğiniz tekrar hatırlatırız. Paça çorbasında özellikle paçayı kaynatırken tüm besleyiciliğini kaynama suyuna bıraktığını unutmamalısınız. Yenileyici ve vitamin deposu olan bu çorbanın detaylarına geçelim.
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası