gr yağlı dana kıyma
4 orta boy kuru soğan
2 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pul biber
Yarım demet maydanoz
Tuz
Köfte için: gr yağsız dana kıyma (iki kere çekilmiş)
4 su bardağı köftelik bulgur
Tuz
Su
Bilgisayar Mühendisliği Bölümü öğrencisiyim. Kendimi sürekli bilim ve teknoloji alanında geliştirmeye çalışıyorum. Bu alanların yanına üçüncüsü de yemek oldu. Hem yapmaktan hem yemekten büyük bir zevk alıyorken şimdi de sizlerle, özenle seçtiğim tarifleri paylaşmaktan büyük bir zevk duyuyorum!
Malatya usulü içli köfte, Malatyalı olarak severek yaptığım ve ikram ettiğim bir köfte çeşididir. Malatya da o kadar içli köfte çeşidi yaparlar ki bu çeşit içli köftenin içinin farklı olmasından kaynaklanmaktadır. Bir de Malatya usulü içli köfte yaparken içli köfteyi kızartılmamaktadır. İçli köfte haşlanıp tereyağını eritip içli köftemizin üzerine dökeriz. Bulgurlu yemeklerin çok yapıldığı Malatya da içli köfte sık sık yapılmaktadır. Şimdi size Malatya mutfağından yapılan Malatya usulü içli köftenin tarifini vereceğim. Malatya Usulü İçli Köfte için gerekli Malzemeler;
Malatya usulü içli köfte yapılışı; Önce içli köftemizin içini hazırlayalım. Kuru soğanları yemeklik doğrayıp, tavaya alalım. Doğradığımız kuru soğanları sıvıyağ ve tereyağıyla birlikte kavuralım. Kuru soğan kavrulduktan sonra kıymayı ekleyelim. Kıyma suyunu çekene kadar kuru soğanla birlikte kavuralım. Kavrulan kıymanın içine ince ince doğradığımız maydanozları ekleyip iyice kavuralım. Kavurduğumuz kıymanın içine tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip soğutmaya bırakalım. İsteğinize göre ceviz içi de koyabilirsiniz. Malatya usulü içli köfte içinin yağı donması gerekmektedir. Hamuru için kıyma ve orta boy bulguru yoğurma kabının içine koyalım. Azar azar su koyup yoğuralım. Hamurun haşlama sırasında dağılmaması için çok iyi yoğurmak gerekmektedir. Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp önce yuvarlak hale getirelim. Yuvarlak haline gelen hamurumuzu işaret parmağımızla hamurun dibine kadar ince şekilde açalım. Açtığımız hamurun içine hazırladığımız iç harcını koyup, kapatalım. İçli köftemizi kapatırken elimizi sürekli ıslatalım. Malatya usulü içli köftemizi iç ve hamur bitene kadar bu şekilde devam ettirelim. Derin bir tencereye su koyup kaynatalım. Su kaynadıktan sonra bir yemek kaşığı tuzu da koyalım. Kaynayan suyun içine Malatya usulü yaptığımız içli köftelerimizi teker teker atalım. İçli köftelerimiz suyun üzerine çıktığında kaynamış demektir. Malatya usulü içli köftelerimiz kaynadıktan sonra kevgir yardımıyla sudan çıkartıp, servis tabaklarına koyalım. Servis tabağına aldığımız Malatya usulü içli köftelerimizin üzerine erittiğimiz tereyağını da dökelim. Malaya usulü içli köftemiz servise hazırdır. Afiyet şifa olsun. Son Güncelleme : Malatya Usulü İçli Köfte ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. |
0 Yorum Yapılmış "Malatya Usulü İçli Köfte" Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin |
İçli Köfte |
İçli köfte, yöresel lezzetlerimizden biridir. Özellikle Şanlıurfa, Adana, Gaziantep ve Malatya mutfağının vazgeçilmez tarifleri arasındadır, Yapımı sizleri biraz zorlasa da yerken yaşadıklarınızı unutacaksınız. İçli köftenin zorluğu el alışkanlığınız |
Kolay İçli Köfte |
Kolay içli köfte, bu içli köfteleri kolayca hazırlayabilirsiniz. İçli köftelerin en önemli detayı bulgur ve malzemelerin iyice yoğurulması, iç harcının soğuk olması ve pişirme aşamasında bol miktarda ve iyice kızmış yağda kızartılmasıdır. Bu şekilde |
İçli Köfte Nasıl Pişirilir |
İçli köfte nasıl pişirilir, özenle hazırlanmış olan içli köftelerin pişirilmesi tercihe göre suda haşlama ya da yağda kızartma yapılma yöntemiyle yapılabilir. İçli köftelerin pişirme sırasında dağılmaması için öncelikle hazırlanma aşamalarına dikkat |
İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır |
İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır lezzetli bir içli köfte yapabilmenin en önemli unsurları arasında yer almaktadır. Hamur kısmını iyi yapmadığınız sürece pişirme esnasında içli köfteniz dağılacak ve köftenin tüm özelliği kaybolacaktır. Bu sebeple de bu |
Oktay Usta İçli Köfte Tarifi |
İçli köfte, Urfa mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan oldukça ünlü bir yemek çeşididir. İçli köftenin ünü Urfa'dan Türkiye'nin her yerine ve oradan da bütün dünyaya yayılmıştır. Özel akşam yemeklerinizde sizde bu tarifi hazırlayarak sevdikler |
İçli Köfte Sosu |
İçli köfte sosu nerede ise tüm köfteye tat veren unsur olarak karşımıza çıkar. Bu sebeple de yapımına dikkat edilmesi ve ölçülerinin doğru oranlarda kullanılması gerekir. Aksi takdirde sosunuzun yeteri kadar güzel olmaması söz konusu olabileceğinden |
İçli Köfte Kızartma |
İçli köfte kızartma, içli köftenin en fazla tercih edildiği pişirme yöntemidir. Suda haşlanarak yapılan içli köfte tarifleri olsa da kızartma yöntemi daha fazla tercih edilir. Bizde tarifimizi bu şekilde hazırladık. Yapım aşamasında her zaman yaptığı |
Antep Usulü İçli Köfte |
Antep usulü içli köfte, herkesin severek yiyeceği bir tariftir. Köftelerinizin zahmetle hazırlanacağını biliyoruz. Bunları kızartırken dağılmaması için bol yağın içinde pişirmenizi tavsiye ederiz. Aynı zamanda dış malzemesinde kullandığınız kıymanın |
Hatay Usulü İçli Köfte |
Hatay usulü içli köfte yemediyseniz büyük kayıptasınız. Çünkü Hataya has olan bu içli köftenin öyle enfes bir tadı var ki diğer yörelerin içli köftesine kesinlikle benzemiyor. Bu köftenin yapımı biraz zahmetli olduğu için ben Hatay usulü içli köfte y |
Rüyada İçli Köfte Yemek |
Rüyada İçli Köfte Yemek, rüya sahibi eğer evli ise, eşinin oldukça hamarat birisi olduğuna, bekarsa evleneceği kişinin mutfak işlerinde ve yemek yapma konusunda çok becerikli birisi olduğuna delalet etmektedir. Bu kişiler her zaman kendisini çok şans |
Kabak Köftesi |
Kabak köftesi, sağlıklı ve insan vücuduna ağırlık vermeyen bir köfte çeşididir. Genellikle yaz aylarında sıkça karşılaşılmaktadır. Kahvaltı öğünlerinde de değişiklik amaçlanarak sofralarda bulundurulmaktadır. Kabak köftesi birçok kişinin severek ve b |
Dondurulmuş İçli Köfte |
Dondurulmuş içli köfte ev hanımları için her zaman bir kolaylık olmaktadır. Aniden bir misafir geldiğinde veya yemek yapacak zaman bulamadıklarında derin dondurucuyu açıp hemen hazırlanmış içli köfteyi çıkartarak pişirmek oldukça pratik olmaktadır. B |
İçli Köfte |
Kolay İçli Köfte |
İçli Köfte Nasıl Pişirilir |
İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır |
Oktay Usta İçli Köfte Tarifi |
İçli Köfte Sosu |
İçli Köfte Kızartma |
Antep Usulü İçli Köfte |
Hatay Usulü İçli Köfte |
Rüyada İçli Köfte Yemek |
Kabak Köftesi |
Dondurulmuş İçli Köfte |
Urfa Usulü İçli Köfte |
Fırında Sebzeli Köfte |
İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir |
Rüyada Köfte Yemek |
Malatya Usulü İçli Köfte |
Mardin Usulü İçli Köfte |
Adana Usulü İçli Köfte |
Mangalda Köfte Tarifi |
Kasap Köfte |
Rüyada İçli Köfte Görmek |
Köfte Kızartma |
Fellah Köftesi |
Rüyada Köfte Görmek |
Maraş İçli Köfte |
İçli Köfte Hamuru |
Salçalı Köfte |
Diyarbakır İçli Köfte Tarifi |
Bulgurlu İçli Köfte |
Popüler İçerik |
Urfa Usulü İçli Köfte Urfa usulü içli köfte, Diğer içli köftelerden farklı olarak yapılan Urfa yöresine ait Urfa usulü içli köfte özel günlerde özel misafirlere hazırlanara |
Fırında Sebzeli Köfte Fırında sebzeli köfte, hazırlanması son derece kolay olan fırında sebzeli köfte yemeğini sevdikleriniz için kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Evde bul |
İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir, İçli köfte bulgurun hamur haline getirilerek içinin kıyma, patates gibi malzemelerle doldurulması ile elde edilen bir |
Rüyada Köfte Yemek Rüyada Köfte Yemek, Rüyada köfte yediğini görmek hayırlı ve güzel olabileceği gibi; insanı üzecek olaylara da gebe olabilir. Öncelikle, rüya nedir; Rü |
Mardin Usulü İçli Köfte Mardin Usulü İçli Köfte, İçli köfte Gaziantep ve Adıyaman yörelerine özgü bilinir, fakat Mardin ilimizin içli köftesi de meşhurdur. Şimdi size kısaca |
Adana Usulü İçli Köfte Adana usulü içli köfte, her bölgenin kendine has bir içli köfte tarifi vardır. Bu tarifimizde adından anlaşılacağı üzere Adana bölgesinin enfes içli k |
İçli Köfte (Malatya) | ||
AhuDudu Şef Aşçıbaşı Kayıt: Mesajlar: 32 | Kısa URL: funduszeue.info Gönderme Tarihi: Ağu 2, defa indirildi / yazdırıldı | |
Yarım kg yağlı dana kıyma Yarım kg kuru soğan 2 çorba kaşığı margarin 1 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı pul biber Yarım demet maydanoz Tuz Köfte için: Yarım kg yağsız dana kıyma (iki kere çekilmiş) 4 su bardağı köftelik bulgur Tuz Su Soğanları ince ince doğrayıp margarinde pembeleştirin. Yağlı kıymayı ve tuzu ilave edip kavurun. Karabiber, pul biber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız iç malzemeyi soğumaya bırakın. Yağsız kıymaya tuz, bulgur ve 2 su bardağı suyu serperek ekleyin. Bulgurla kıyma birbirini tutana kadar yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından bir parça alıp yuvarlayın. Avucunuzun içinde tutarak ve işaret parmağınızla bastırarak çukurlaştırın. Soğutulmuş iç malzemeyi içine doldurup köfteyi kapatın. Hazırladığınız içli köfteleri kaynamış tuzlu suda haşlayın. Sıcak olarak servis yapın. | ||
İçli Köfte (Malatya) | ||
Saadet Türkçe Admin Kayıt: Mesajlar: Şehir: Ankara | Kısa URL: funduszeue.info Gönderme Tarihi: Arl 2, defa indirildi / yazdırıldı | |
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Yarım kilogram yarma bulgur bir tepsinin içine konur ve sıcak su ile ıslatılır. Islanan bulgur ne sert ne de çok yumuşak olacak şekilde bir hamur haline gelecek biçimde yoğrulur. Köfte yazın yapılıyorsa iç olarak, kavrulmuş kıyma, kışın yapılıyorsa biraz kavurma ve haşlanmış, süzülmüş mercimek, daha önceden yağda hafif pembeleştirilen soğan karışımı kullanılır. Yumuşak hamur, ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Ayrılan bu hamur parçaları sağ elin işaret parmağı ile silindir şeklinde, yaklaşık bir yumurta büyüklüğünde açılır. Açma işlemi yapılırken, hamurun kenarlarının açılmamasına, delinmemesine dikkat edilir. Açma işleminden sonra, daha önce iç olarak kullanılmak üzere hazırlanmış olan mercimek, kavurma, soğan veya sadece soğan, kıyma, maydanoz karışımı hamurun içine yemek kaşığı yardımıyla doldurulur. Hamurun ağzı muntazam olarak kapatılır. Bütün hamur parçaları bu şekilde hazırlanır. Genişçe bir tencereye bu hamurun üzerini aşacak şekilde tuzlu su doldurulur. Su ateşte kaynatılır. Kaynayan tuzlu suyun içerisine köfteler tek tek atılır. Haşlanan ve yenilecek hale gelen köfteler süzgece alınır. Suyu süzülen köfteler, ayrı bir tencerede kızaran tereyağı içerisine atılarak hafif pembeleşinceye kadar kızartılır ve tabaklara alınır. ML® Malatya Kurabiyesi için tıklayın | ||
İçli Küfte (Malatya) | ||
Hiç Kimse Super MOD Kayıt: Mesajlar: Şehir: Bahçelievler/ANKARA | Kısa URL: funduszeue.info Gönderme Tarihi: Ekm 2, defa indirildi / yazdırıldı | |
funduszeue.info gr dana kıyma 1 kg çiğ köftelik bulgur 1 çorba kaşığı dövülmüş kişniş Tuz iç malzemesi: gr dana-kuzu kanışımı iri çekilmiş kıyma İki çorba kaşığı tereyağı Kırmızı pul biber 1 demet maydanoz gr ceviz içi 3 baş soğan Ayçiçeği yağı Karabiber Tuz Soğanları tereyağında pembeleşinceye kadar kavun, üzerine iri çekilmiş kıymayı ilave edip, yeniden beraberce kavurun. İçine karabiber, kırmızı biber, tuz ve ince doğranmış maydanoz katın ve ateşten alın. Elde kırdığınız cevizi ilave edin. Bulgur, dövülmüş kişniş ve tuzu karıştırın, su katıp biraz yoğurun. gr kıyma katıp, çiğ köfte yapar gibi tekrar yoğurun. İri ceviz büyüklüğünde top hamuru avuç içinizde açın ve içine hazırladığınız içten koyup, kapatın. Elinizle üzerine biraz bastırıp yassıltın. Kızgın ayçiçeği yağında alt üst ederek kızartın. | ||
İçli Köfte (Malatya) | ||
hüsniye Şef Aşçıbaşı Kayıt: Mesajlar: 36 Şehir: Ankara | Kısa URL: funduszeue.info Gönderme Tarihi: Oca 1, defa indirildi / yazdırıldı | |
Dışı için: 1 /2 kg. yağsız iki kere çekilmiş kıyma 1/2 kg. kuru soğan 1 demet maydanoz 3 yemek kaşığı yağ Tuz Karabiber İçinin hazırlanması: Küp şeklinde doğranmış soğanlar yağ ile hafif sarartılır, kıyma ve tuz ilâve edilerek iyice kavrulur. Ateşten alınır, kıyılmış maydanoz ve karabiber ilâve edilir, soğumaya bırakılır. Dışının hazırlanması: Orta bulgur, tuz su ilâvesi ile iyice yoğrulur. (') Hamur macun kıvamına gelince yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. İçleri incecik oyulur, oyulan kısım hazırlanan içle doldurularak kapatılır. isteğe göre; hazırlanan köfteler tuzlu suda haşlanarak veya bol kızgın yağda kızartılarak servise sıcak olarak hazırlanır. Not: 1. Tuzlu suda haşlanırsa kapak kapatılmaz. 2. Kaynayan suyun üzerine süzgeç konur, süzgecin içerisine köfteler yerleştirilerek, kapak kapatılır ve buharda pişirilebilir. 3. Kızartılarak hazırlanıyorsa, kızaran köfteler kapaklı bir kaba alınıp yumuşaması sağlanır. | ||
İçli Köfte (Dolma Küfte, İşli Köfte) | ||
Somuncu Türkçe Admin Kayıt: Mesajlar: Şehir: Ankara | Kısa URL: funduszeue.info Gönderme Tarihi: Nis defa indirildi / yazdırıldı | |
Malatya Valiliği İçi İçin: gr orta yağlı dana kıyması gr koyun kıyması gr margarin 3 yemek kaşığı tereyağı 1,5 kg kuru soğan arzu edilirse dal maydanoz 1 tatlı kaşığı karabiber Tuz Dışı İçin: gr köftelik, yağsız iki defa çekilmiş kıyma (kıyma hayvanın kaslı kısmından alınır) gr orta boy bulgur veya 3 dolu kâse ince bulgur Tuz Su Kıymayı, bir çay bardağı su ve bir yemek kaşığı tuz ile tavada ocağa koyun. Burada kullanılan kıyma, dana ve koyun etinden oluşan iç malzemedir. Kıymanın suyunu çektirin ve kendi yağında kavurun. Ateşten alıp soğanları küp şeklinde doğrayın. Margarin ile ayrı bir tavada açık pembe renkte kavurun. İçerisine kavrulmuş kıyma karıştırarak 5- 6 dakika soğan ve kıymayı birlikte çevrin. İçine tereyağı koyun, ocaktan alın. Biraz karabiber karıştırın. Soğutarak, donmaya yakın bir hal alınca kullanın. Eğer önceden ayarlanmış bir yemek ise, bu içi bir gün önceden ya da akşamdan hazırlamanın yararı vardır. Hamuru için, iki kez çekilmiş dana kıymasını leğene koyun. Tuz, bulgur ve su ilavesi ile sakızlaşıncaya kadar (yaklaşık 45 dakika) yoğurarak elde edilen hamuru, 1,5 yumurta büyüklüğünde parçalara ayrın. İçleri oyularak önceden hazırlanan kıymalı içten, oyulan hamurun içi dolana kadar doldurun. Ağızlarını kapatın. Islatılmış tepsiye yan yana tek sıra olarak dizin. Kaynayan tuzlu suda haşlayarak servis yapın. Not: Bu köfte suda haşlanarak yenilebildiği gibi buharda haşlanarak veya suda haşlanıp tereyağında kızartılarak veya istenirse yumurtaya bulanıp tereyağında kızartılarak da servis yapılabilir. Doğanşehir ve Polat’ta içli köftenin hamuruna rendelenmiş soğan konur ve Malatya merkezindeki hazırlanışına göre daha iri ve uzun olduğundan dolayı şeklen ayrıcalık gösterir. Köftenin oyulma işlemi işaret parmağı ile yapılır. | ||
Bu sayfa tarihinde eklendi. En son tarihinde güncellendi.
Bu sayfayı paylaşın:Bu sayfayı paylaşın: Facebook hesabınızda bu sayfayı paylaşınBu sayfayı paylaşın: Twitter hesabınızda bu sayfayı paylaşınBu sayfayı paylaşın: WhatsApp hesabınızda bu sayfayı paylaşınBu sayfayı paylaşın: LinkedIn hesabınızda bu sayfayı paylaşınLinki kopyala
Kıyma suyunu çekene kadar kavrulduktan sonra yağ eklenir ve bir süre daha kavurmaya devam edilir. Ardından yemeklik doğranan soğan ve sarımsak ilave edilerek kapağı kapalı bir şekilde yumuşamaya bırakılır. Yumuşadıktan sonra baharatları eklenir, ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Dış harcı için bulgur derin bir tepsiye alınır, üzerine tuz serpilip sıcak su eklenir ve dakika bekletildikten sonra irmik ve yumurta ilave edilerek, ara ara eller ıslatılarak macun kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edilir. Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, içi parmak yardımıyla oyulur, ince bir tabaka hâlindeki hamurun içerisine kıymalı harçtan eklenir, yuvarlanarak ağzı kapatılır. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edilir. Bir tencerede su kaynatılır, hazırlanan içli köfteler kaynayan suyun içine atılır 10 dakika haşlandıktan sonra çıkarılır. Eritilmiş tereyağı ile servis yapılır.
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası