Bayatlamayan Zeytinli Poğaça

Poğaçaların gözdesi, mayalı zeytinli poğaça ile geldik bugün. Pofuduk, yumuşacık, yedikçe yediren on numara bir tarif. Öyle lezzetli ve öyle bereketli bir tarif ki bayılacaksınız.

Adım Adım Fotoğraflar:

Kategoriler:Çay Saati Tarifleri , Hamur İşi Tarifleri , Kahvaltılık Tarifler , Poğaça Tarifleri

Yemek

Hamur İşi

Poğaça

Pastanedeki Hiç Bayatlamayan Zeytinli Pofuduk Poğaça Nasıl Yapılır?

Zeytinli Poğaça Tarifi

Instagram hesabımıza bakmaya ne dersiniz?

Bu poğaça hem çok güzel oluyor hem de uzun süre bayatlamıyor. Yumuşacık zeytinli poğaça çayların yanında çok güzel oluyor. Pamuk gibi hamuru ile dev gibi kabarıyor, görenler gözlerine inanamıyor. Sabahları kokusunu alan ev halkı gözlerini mutfakta açıyor. Apartmanda yaşayan komşular da kokuyu duyunca bir bahane bulup size gelmeye çalışıyor. Kısacası zeytinli poğaça herkesi kendine hayran bırakıyor. İşte puf gibi kabaran zeytinli poğaça tarifi!

Zeytinli Poğaça Tarifi Malzemeleri

• 2 su bardağı dolusu süt
• 1 su bardağı dolusu su
• 1 su bardağı dolusu sıvı yağ
  
• 3 yemek kaşığı dolusu toz şeker
  
• 1 paket yaş maya
  
• 2 tane yumurta (beyaz kısmı hamuru için sarı kısmı üzeri için olacak)
  
• 1 buçuk tatlı kaşığı dolusu tuz
  
• Aldığı kadar un (yaklaşık olarak 8 su bardağı dolusu)
  
  İçi için;
  
  
• Siyah zeytin
  
  

Zeytinli Poğaça Tarifi Yapılışı

• İlk olarak derin bir yoğurma kabının içine süt, su, maya ve şeker alınarak karıştırılır. Mayanın aktif olması için bir süre beklenir.
  
• Sonra sıvı yağ, tuz ve yumurtanın beyaz kısmı ilave edilerek tekrar karıştırılır.
  
• Son olarak poğaçanın unu da yavaş yavaş ilave edilir ve yoğurma işlemine başlanır.
  
• Kulak memesi kıvamına gelene kadar zeytinli poğaça hamuru yoğurulur ve üzeri kapatılarak 45 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.
  
• Mayası gelen poğaça hamuru tezgaha alınarak kısa süre tekrar yoğurulur ve havası alınır.
  
• Sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınarak beze haline getirilerek kenara koyulur.
  
• Tüm hamurlar bittikten sonra bezelerin içine siyah zeytin koyulur ve tekrar avuç içinde yuvarlak şekil verilir.
• Daha sonra altı yağlanmış olan fırın tepsisine ya da altına yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluk olacak şekilde dizilirler.
  
• Poğaçaların üzerine yumurtanın sarı kısmı çırpılarak fırça yardımı ile sürülür.
  
• Tepside 10 dakika kadar bekletilip tepsi mayası gelen zeytinli poğaçalar, önceden ısıtılmış derecelik ısıdaki fırında yaklaşık olarak yarım saat kadar pişirilirler.
  
• Fırından alınan ve ilk sıcağı çıkan zeytinli poğaçalar servis edilerek afiyetle yenir.
• İsterseniz poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürdükten sonra üzerine susam ya da çörek otu serpebilirsiniz.

Hem yumuşak hem de bayatlamayan poğaça yapmak istiyorsanız doğru yerdesiniz. Pratik hamur işi tarifi arıyorsanız buyrun size pofuduk görüntüsü ile önce göze sonra mideye hitap eden mayasız poğaça tarifi Üstelik püf noktaları da 'mayasız poğaça nasıl yapılır' kısmında bulabilirsiniz. İşte adım adım izleyerek yapabileceğiniz 3 çeşit poğaça tarifi

MAYASIZ POĞAÇA TARİFİ (PEYNİRLİ VE ZEYTİNLİ)

Malzemeleri:

gram tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çimdik şeker

İçi için:
Karışık peynir ile maydanoz,
Ya da zeytin ile pul biber

Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu ya da susam

Nasıl yapılır?
Oda sıcaklığında beklemiş olan tereyağını sıvı yağ ile karıştırın. Isıtarak da bu işlemi yapabilirsiniz ama yağın soğumasını beklemelisiniz. Ardından yoğurt ve yumurtayı ekleyin. Malzemelerin tamamen karıştığına emin olduktan sonra  un, tuz, şeker ve son olarak da kabartma tozunu ekleyerek hamuru yaklaşık 20 dakika yoğurun. Kulak memesi kıvamına gelen hamuru vaktiniz varsa 1 saat yoksa yine de yarım saat dinlendirmenizi öneririz. Çünkü poğaça yapmanın en önemli püf noktası hamurun dinlenmesidir. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar keseren avucunuzun içinde yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.

Eğer poğaçanızı peynirli ya da zeytinli yapmak isterseniz hamur dinlendikten sonra yine ceviz büyüklüğünde parçalayıp avucunuzda önce düz bir hamur elde edip daha sonra biraz iç malzeme ekledikten sonra kapatarak hamuru yuvarlayabilirsiniz. Tepsiye dizdiğiniz poğaça hamurlarının üzerine önce yumurta sarısı sonra arzu edilmesi durumunda çörek otu ya da susam eklenir.  Önceden ısınmış derecelik fırında üzeri kabarıp, kızarıncaya kadar pişirin. Biraz ılıdıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun