Kıymalı Cevizli Börek Arda Nın Mutfağı

kıymalı cevizli börek arda nın mutfağı

Avcı b&#;reği nasıl yapılır? Arda'nın Mutfağı avcı b&#;reği tarifi

MALZEMELER:

1 adet kuru soğan
1 kase çam fıstığı
gr dana kıyma
gr ince bulgur
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı su
3 adet yumurta
gr galeta unu

AVCI BÖREĞİ YAPILIŞI

Soğanlarınızı küpler halinde doğrayın.
Ocağa aldığınız tavanın altını açın
Isınan tavanıza zeytinyağını ilave edin ve ardından soğanları ekleyip kavurmaya başlayın. Hafif kendini bırakan soğanlara kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin.
Kıymayı tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Bu arada ince bulgurun üzerine üstünü hafif geçecek kadar kaynamış su ekleyin ve şişmeye bırakın.
Şişen ince bulgurları tavaya ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Maydanozları ince ince kıyın, tamamen pişen iç harca ekleyin, bir tur daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve ince kıyım cevizleri ekleyip karıştırın.
Yufkanızın birini tezgahınıza açın, üzerine sıvı yağ ve sudan hazırladığınız sıvı karışımı sürün, ikinci yufkayı üzerine kapatın.
Yufkanızı 6 eşit parçaya bölüp üçgenler oluşturun.
İç harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
Uç kısmını sıvı karışım ile yapıştırıp önce yumurta sonra galeta ununa bulayıp derin yağda kızartıp servis edin.

False

Arda'nın Ramazan Mutfağı: Kıymalı Kuru B&#;rek Tarifi - Kıymalı Kuru B&#;rek Nasıl Yapılır?

Arda'nın Ramazan Mutfağı programının 5 mayıs tarihli bölümünde, sofraları şenlendiren kıymalı kuru börek tarifi var.

Kıymalı Kuru Börek

MALZEMELER

Hamuru için;

2+ 3/4 su bardağı un

Tuz

1 adet yumurta

1/4 su bardağı ayçiçek yağı

1/2 su bardağı süt

1/4 su bardağı su

Açmak için;

Buğday nişastası

gr tereyağı

İç harcı için;

4 yemek kaşığı zeytinyağı

2 adet kuru soğan

gr az yağlı kıyma

Tuz

Karabiber

1 tatlı kaşığı mahlep

2 avuç ceviz

Üzeri için;

Susam

Detaylı Tarifi videomuzda!

Börek kuruyorsa bu teknikten sonra asla kurumayacak Aşçılar hiç anlatmamıştı

Börek yaparken en sık karşılaşılan sorunlardan biri de böreğin kurumasıdır. Böreğin kurumasını önlemek için bazı ipuçları vardır. İşte böreğin kurumasını önlemek için yapabileceğiniz şeyler:

Böreği fırından çıkardıktan sonra üzerine bir bez örtün.
Bu böreğin nemini korumasına yardımcı olur.
Bu böreğin hem daha parlak hem de daha nemli olmasını sağlar.
Böreği fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürün.
Böreği çok ince açmayın. Börek hamuru çok ince olursa pişerken daha çabuk kurur.
Böreği pişirdiğiniz fırının sıcaklığını ayarlayın. Fırın çok sıcak olursa börek yanar ve kurur.
Fırın çok soğuk olursa börek pişmez ve hamur kalır.
Fırının sıcaklığı böreğin cinsine göre değişir ama genel olarak derece arası uygundur.

HAZIR YUFKAYLA YAPILAN ÇITIR BÖREK TARİFİ

Hazır yufkayla yapılan bu börek tarifi hem çok kolay hem de çok lezzetli bir tarif. İşte malzemeler ve yapılışı.

Malzemeler:

Börek kuruyorsa bu teknikten sonra asla kurumayacak Aşçılar hiç anlatmamıştı
- 4 adet hazır yufka
- gram beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- Susam ve çörek otu

Yapılışı:

- Öncelikle peyniri ezin ve maydanozu ince ince kıyın. Bir kapta karıştırın.
- Bir başka kapta süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın.
- Yufkaları tezgaha serin ve üzerlerine sütlü karışımdan fırça ile sürün.
- Yufkaların birini dörde bölün ve her parçanın üzerine peynirli harçtan yayın.
- Parçaları rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Kalan yufka ve harçla aynı işlemi tekrarlayın.
- Böreklerin üzerine kalan sütlü karışımdan sürün ve susam ve çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Sıcak veya ılık servis yapın. Afiyet olsun.

Derleme: funduszeue.info - Sadık Şimşek