06 Aralık
Adana'nın yöresel yemeği olan sıkma, farklı malzemelerle hazırlanan bir çeşit hamur işidir. Gözlemeye benzetilen bu besin; peynir, patates ve kıyma ile hazırlanabilir. Genellikle köy peyniri, beyaz peynir ve kaşar peyniri kullanılır. Yaklaşık 1 saat de hazırlanan sıkma, kahvaltı sofralarında ve çay sohbetlerinde servis edilir. Malzemeleriniz hazırsa, Adana usulü sıkma nasıl yapılır, servis önerileri nelerdir birlikte görelim.
1 Porsiyon Sıkma Kaç Kaloridir?
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Hamuru için
İç malzemesi için
Püf Noktası
Gözleme ve katmerle karıştırılan sıkmanın en önemli özelliği katmer ve gözleme gibi salt tüketilmemesidir. Soğan ile harmanlanmış patates ezmesininin içine eklendiği sıkma, kimi zaman patatesli kimi zaman da peynirli olarak yapılır, en çok tüketilen hali bu çeşitlerinden olsa da sıkmanın içerisinde damak zevkinize göre istediğiniz her şeyi koyabilirsiniz. Sıkma için gerekli malzemeler arasında un, su, tuz gibi her evde bulunan temel malzemeler vardır.
İŞTE PRATİK SIKMA YAPILIŞI
Öncelikle sıkmanın hamurunu hazırlayarak tarifimize başlayacağız. Geniş bir kabın içine eklediğimiz unumuza tuzumuzu ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra yavaş yavaş su eklediğimiz unumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Bu aşamada unumuzun markasına göre ekleyeceğimiz su miktarı değişeceğinden suyun yavaş yavaş eklenmesi önem arz etmektedir.
Hamurumuzun kıvamı çok yumuşak olmayacak ancak çok sert bir hamurda olmayacaktır. Annelerimizin deyimi yle kulak memesi kıvamından biraz daha sert olacak şekilde bir hamur hazırlayacağız. Hamurumuzu hazırladıktan sonra bir tarafa dinlemesi için bırakıp sıkmamızın içini hazırlamaya başlayabiliriz
Yemeklik küp küp doğradığımızı soğanları ısıttığımız yağımızın içine ekleyip kavurmaya başlayacağız. Soğanlarımızı pembeleşinceye kadar dakika kavurduktan sonra ezdiğimiz haşlanmış patatesleri soğanlarımızın içerisine ekleyeceğiz. dakika da patates ile birlikte kavrulan soğanın içerisine tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kimyonu ekledikten sonra patatesli içimiz hazır olacak.
Peynirli sıkma içimiz için ise istediğiniz bir peyniri maydanoz ile karıştırıp damak zevkinize göre bir iç hazırlayabilirsiniz.
Sıkma içlerimiz hazır olduktan sonra dinlenen hamurumuzu bir oklava yardımıyla büyük boy bir tava içerisinde pişecek şekilde açacağız. Daha sonra tavanın içerisine hiç yağ eklemeden orta ateşli bir ocakta çok fazla pişirmeden arkasını önünü pişirmemiz gerekiyor. Bu aşamada sıkmalarınızı çok pişirirseniz dürüm yapmakta zorlanabilirsiniz. Tüm sıkma hamurunuzu bu şekilde bitirdikten sonra istediğiniz miktarda eklediğiniz sıkma içlerini, sıkma hamuruna ekledikten sonra dürüm yaparak sıkmalarınızı servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :)
Bol soslu ve nefis kakaolu ıslak kek tarifi yapılışı: Evde en kolay ve lezzetli Islak kek nasıl yapılır?
Malzemeler:
gr tuzsuz peynir
gr kaşar peyniri
2 adet kuru soğan
½ demet maydanoz
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı pul biber
Tereyağı
Aldığı kadar un
Yapılışı:
1’er çay bardağı yoğurt ve sıvı yağa 2 çay kaşığı tuz eklenip üzerine 2 çay bardağı su dökülür. Hamur; azar azar un eklenerek yoğrulmaya başlanır. Hamur eşit büyüklüğünde bezelere ayrılır, üzeri nemli bezle örtülüp iç hazırlanana kadar dinlendirilir. İçi için; tuzsuz peynir ve kaşar peyniri rendelenir. 2 adet kuru soğan pembeleşene kadar kavrulup peynirlerin üzerine eklenir. İnce ince doğranmış yarım demet maydanoz ve 1 çay kaşığı pul biber serpilip harmanlanır. Dinlenen hamurlar açılıp yağsız tavada pişirilir. Hamurların üzerine tereyağı sürülür. İç yerleştirilip sarılır.
Sıkma servise hazırdır.
Tüm yörelerin yemek tariflerini görmek için TIKLAYIN
Adana ve Mersin mutfağının lezzetleri tarifleri arasında yer alan ve tadıyla damaklarda iz bırakan enfes peynirli sıkma tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Kolayca hazırlanan hamurunun, lor peynirle birleşmesiyle ortaya çıkan bu çok pratik ve eşsiz lezzeti sahur sofralarınıza taşıyoruz. Siz de denemek isterseniz yazımızı inceleyebilirsiniz.
Sahurda yemek yerine kahvaltı tercih edenlerdenseniz bu tarif tam size göre. Sıcacık ve yumuşacık peyniriyle birlikte ağızda eriyen dokusu yiyenlerin damaklarında unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Sahur sofralarınıza şenlik katacak peynirli sıkma tarifini sizler için hazırladık. Yanında sıcacık çayla enfes olacağını garanti edebiliriz. Pişerken üzerine çatal ile açacağınız minik delikleri unutmamanızı öneririz. Bu küçük püf noktası sayesinde pişen sıkma hamurlarınız kabarmadan formunu koruyacak ve mükemmel sıkmalar yapmanızı sağlayacaktır.
İLİŞKİLİ HABEREn kolay ve en güzel akıtma nasıl yapılır? Evde nefis akıtma tarifinin püf noktaları
PEYNİRLİ SIKMA TARİFİ:
MALZEMELER
Hamuru için;
gram un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
ml. suİçi için;
gram lor peyniri
1 adet kuru soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
İLİŞKİLİ HABEREn kolay krep nasıl yapılır? Tam kıvamında yoğurtlu krep tarifi
YAPILIŞI
Derin bir kabın içerisinde hamur malzemelerini ekleyerek güzelce yoğurun. Daha sonra üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika kadar dinlendirin.
Hamur dinlenene kadar iç harcını hazırlayabilirsiniz.
Tavada yemeklik doğradınız soğanları sıvı yap ile kavurun. Kavrulan soğanların içerisine peynir ve baharatları da ilave ederek karıştırın. Biraz karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün. Parçaları unlanmış tezgahın üzerinde merdaneyle açın.
Açtığınız yufkaları ısınan tavaya yerleştirin. Aşırı kabarmaması için üzerine çatalla bastırabilirsiniz.
Alt üst pişirdikten sonra hamur sıcakken üzerine tereyağı sürün ve iç harçtan ekleyip sıkı sıkı sarın.
Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası