Kara Lahana Çiğ Yenirmi

Kırmızı Lahanayı Neden Bolca Tüketmelisiniz?

Kırmızı lahana, çok eski devirlerde tüketilen hala günümüzde de sağlıklı beslenme reyonlarında yerini alan bir lahana türüdür. Kat kat yapraklarının her birinde sağlığınız için bulunmaz faydalar barındırır. Akdeniz kökenli olan bu sebze, zayıflamak isteyenden kansere önlem almak isteyenlere kadar etkili olmaktadır. Kırmızı lahana çeşitleri arasında ülkemizde en çok rengi mora yakın olan türü yaygındır.

Kırmızı Lahananın Faydası

• Göz Sağlığını Korur
• Kalp Dostudur
• Sindirimi Kolaylaştırır
• Kanserli Hücreleri Önler
• Şeker Hastalığının Etkilerini Hafifletir
• Kas ve Kemik Gelişimini Destekler
• Üst Solunum Yolunu Rahatlatır

Kırmızı lahana ya da diğer adı ile mor lahana; salatadan detoks suyuna kadar lezzetli şekilde kullanılmaktadır. Tükettiğiniz bu sebzeyi daha iyi tanımak için sizlere kırmızı lahana faydaları gündemini oluşturduk. Kırmızı lahana faydaları nelerdir sorusuna en iyi cevapları aşağıda bulabilirsiniz. Bu sayfa sonunda tabaklarınızı renklendireceğiniz kırmızı lahana içeren tatlara şahit olabilirsiniz.

Tarif için: Mor lahana salatası

Kırmızı Lahananın 7 Önemli Faydası

1) Göz Sağlığını Korur

• Kırmızı lahananın yapısında gözlere zarar verecek UV ışınlarından koruyan maddeler yer alır.
• Lütein maddesi sayesinde, güneşin zarar veren ışınlarını vücudunuzdan uzaklaştırır.
• Güçlü ve sağlıklı gözlere sahip olmak için kırmızı lahanayı mutfağınızda sıkça tüketmeniz önerilir.

2) Kalp Dostudur

• Kırmızı lahananın faydası ne olabilir diyorsanız cevaplardan biri olan kalp dostu olmasını aklınızda tutmak için capcanlı rengine odaklanarak kalp ile bağlantısını zihninize yerleştirebilirsiniz : )
• Kalp sağlığını her dönemde korumak, daha sağlıklı bir geleceğin temellerini oluşturur.
• Kan basıncını düzenleme etkisine sahip kırmızı lahana, sizi kalp hastalıklarından korur.
• Kırmızı kan hücrelerinin oluşmasını ve canlı kalmasını sağlayan kırmızı lahana, daha düzenli kalp atışlarını da gerçekleştirir.

3) Sindirimi Kolaylaştırır

• Kırmızı lahana hem salatası ile hem de suyu ile mideyi rahatlatan bir sebzedir.
• Antioksidan maddelerden oluşan kırmızı lahana, yiyeceklerin daha kolay sindirilmesinde de rol oynayarak mide hastalıklarının önüne geçer.
• Faydaları ile gündeme gelen kırmızı lahana zararları üzerine herhangi bir bulgu yoktur.
• Sadece tuzlu tüketildiğinde kısa bir süre için mide şişliğine neden olabilir.
• Kilo verme süreçlerinde kırmızı lahana faydası diyetisyen ve uzmanlar tarafından da bilindiği için sağlıklı beslenme rutinleri için önerilmektedir.

4) Kanserli Hücreleri Önler

• Serbest radikalleri kanserli ortam oluşturmak için üreyen hücrelerdir.
• Hücre zarının bozulmasına neden olan serbest radikalleri önlemenin bir yolu da kırmızı lahana tüketmektir.
• Kırmızı lahana serbest radikaller ile mücadele eden, vücudu bu hücrelerden koruyan bir sebzedir.
• DNA onarımında etkisi büyük olan mor lahanayı evinizden eksik etmemelisiniz.
• Kırmızı lahana faydaları Osman Müftüoğlu tarafından da altı çizilen bir konudur. Müftüoğlu kırmızı lahananın sülforafan içerdiği için hastalıklardan koruyucu ve genç kalmaya yardımcı olduğuna değinmektedir.

5) Şeker Hastalığının Etkilerini Hafifletir

• Kırmızı lahana yararları arasında antidiyabet beslenme türünde rahatlıkla tercih edilmesi de vardır.
• Kırmızı lahana kan şekerini kontrol altına alır. Bu görevini doğal insülin içermesi sayesinde gerçekleştirir.
• Düşük kalorili besinlerden biri olan mor lahana ile şeker hastalığının etkilerini en aza indirebilirsiniz.
• Ani şeker düşüşlerini ve yükselmesini kırmızı lahanayı öğünlerinize ekleyerek önleyebilirsiniz.

6) Kas ve Kemik Gelişimini Destekler

• Kemiklerin güçlü kalması için K vitamini almanız gerekir. Bu vitamini de kırmızı lahanadan leziz şekilde karşılayabilirsiniz.
• Kırmızı lahana ile yapacağınız salata ve sebze suyu ile çocukların daha sağlıklı iskelet yapısına sahip olmasını sağlayabilirsiniz.
• Büyüme çağındaki çocukların kırmızı lahana tüketmesi, ileri yaşlarda kemik erimesi riskini ortadan kaldırır.
• Kas ve kemikleri güçlendirdiği gibi aynı zamanda kırmızı lahana B12 ihtiyacını da karşılar. Böylece zihin gelişimi de desteklenir.
• Kırmızı lahana faydaları B12 açısından zengin olmasıyla kat kat artmaktadır. B12 vitamininin faydaları gün geçtikçe daha fazla keşfedilmekle birlikte depresyon ve kansızlık rahatsızlıklarında etkisi bilinmektedir.

7) Üst Solunum Yolunu Rahatlatır

• Özellikle kış aylarında kırmızı lahananın faydaları daha çok önem kazanır çünkü bu sebze üst solunum yolları sağlığını güçlendirir.
• Kırmızı lahana ile enfeksiyon hastalıklarından kolayca kurtulabilirsiniz.
• Mor lahana suyunu öksürükle geçen günlerinizde tüketirseniz; balgam problemini vücudunuzdan atabilirsiniz.
• Boğaz ve burun tıkanıklığı durumunda da antioksidan etkisi sayesinde faydalı olacaktır ve solunum yollarını temizleyecektir.

Kırmızı Lahana Kalori ve Besin Değerleri

Kırmızı lahana kalorisi düşük besinlerden biridir. Evinizde rahatlıkla tüketebileceğiniz bu sebzede hangi mineraller var merak ediyor musunuz? İşte kırmızı lahananın kalori ve besin değeri tablosu:

• 175 gram kırmızı lahana: 63 kalori
• 320 gram kırmızı lahana: 115 kalori
• 1 porsiyon kırmızı lahana: 54 kalori

100 gram kırmızı lahana için besin değerleri:

• 6.99 gram Karbonhidrat
• 0.52 gram Protein
• 0.21 gram Yağ
• 1.96 gram Lif
• 17 mg Sodyum
• 268 mg Potasyum
• 43 mg Kalsiyum
• 174 iu A vitamini
• 66.4 mg C vitamini
• 0.29 gram Demir

Kırmızı Lahana Zayıflatır Mı?

Antioksidan besinlerin zayıflama konusundaki gücü tartışılmaz. Peki antioksidan bir sebze olan kırmızı lahana da kilo vermeye yardım eder mi? Yorumları değerlendirelim:

• Diyetler için kırmızı lahananın yararları arasında düşük kalorili olmasına rağmen yüksek besleyici içeriğe sahip olması da vardır.
• Kırmızı lahanada diyet lifi yer alır. Salata içinde tuzsuz ve yağsız şekilde tüketilebilir.
• Kırmızı lahanada diüretik etki bulunur. Böylece metabolizma hızı yükselir.
• Kırmızı lahananın, kalorisi çok az olduğu için sebze suyu şeklinde de hazırlanıp tüketilmesi önerilir.
• Diyet ara öğünlerinin renkli içeceği kırmızı lahana suyu olabilir.

Kırmızı Lahana Nasıl Saklanır?

• Buzdolabında: Kırmızı lahanayı her defasında doğrayarak kullanmak için buzdolabına doğrudan koyabilirsiniz. İhtiyacınız kadar almak için dış yapraklarından tek tek soymanız önerilir. Böylece kırmızı lahana dıştan içe doğru azalacaktır.
• Turşulama: Salamura yöntemi ile de kırmızı lahanayı daha uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Dilediğiniz an kaşık kaşık alarak salatalara ekleyebilirsiniz. Mevsimlere göre kırmızı lahana fiyatı değişeceği için ucuz olduğu günlerde alıp salamura yapabilirsiniz.

Kırmızı Lahana Turşusu Püf Noktaları – 4 Lezzet Sırrı

Kırmızı lahana turşusu yapmadan önce şu püf noktalarına göz atarsanız; turşunuz dillere destan lezzette olabilir:

• Mor lahana turşusunun bozulmasını engellemek için kaya tuzu kullanılması önerilir.
• Sirke ve su aynı ölçüde kullanılırsa, lahana turşunuz tam kıvamında olacaktır.
• Saklayacağınız cam kavanozun kapağının sıkı şekilde kapanması gerekir. Hava alan kırmızı lahana turşusu, kısa sürede bozulmaya başlar.
• Son olarak hazırlanan mor lahana turşusunu buzdolabında bekletmeniz gerekiyor. Bu 4 bilgi ile lokanta usulü kırmızı lahana turşusu elde edebilirsiniz.

Kırmızı Lahana ile Hazırlayabileceğiniz 7 Çeşit Tarif

Kırmızı lahananın vücuda yararları nelerdir bir bir öğrendikten sonra sıra geldi bu şifalı sebzeyi nasıl leziz tariflerde tüketebileceğimizi öğrenmeye! Kırmızı lahana ile tabakları renklendirmeye hazır olun. Şimdi sizlere verilen tarifler ile bağışıklık sistemi güçlenecek ve daha sağlıklı günlere uyanacaksınız!

1) Lokanta Usulü Kırmızı Lahana Turşusu

Hani lokantaya gidersiniz de yemek öncesinde ikramlar gelir de gözünüz mor salataya takılır ya; işte bu tarif tam da o salatanın tarifi. Lokantalarda tadına doyamadığınız kırmızı lahana salatasını evinizde bol bol yapın diye sizlerle paylaşıyoruz. Kırmızı lahananın faydalarını bir de kırmızı lahana salatası ile alın!

Lokanta Usulü Kırmızı Lahana Turşusu

2) Kırmızı Lahana Turşusu Lokanta Usulü Tadıyla

Et yemeklerinin yanında gözlerin aradığı bir lezzet olan kırmızı lahana turşusu tam kıvamında bir tarifler karşınızda. Tam ölçülü nefis bir turşu için mutlaka tarife göz atmalısınız. Kırmızı Lahana Turşusu (Lokanta Usulü)

3) Denemeyen Kalmasın Nefis Kırmızı Lahana Salatası

Kırmızı lahana yemeği hazırlayıp salata faslına geçenler için bu tarifte nefis bir tada bürünüyor. Kırmızı lahana salatasını her öğünde afiyetle tüketin diye en kolay haliyle bu tarife eklendi. Mutlaka deneyin!

Nefis Kırmızı Lahana Salatası

4) Doyurucu Kırmızı Lahana Mezesi

Kırmızı lahana meze tabaklarını süsleyen bir tarifle karşınızda. Keyifli sofraların renkli lezzeti kırmızı lahana mezesi, kaşık kaşık tüketilecek. Siz şimdiden ölçüyü bol tutun. Tadına bakan bir daha alacak!

Kırmızı Lahana Mezesi

5) Şifası Renginden Geliyor: Kırmızı Lahana Salatası

Rengi ile iştah açan kırmızı lahana salatası, yapımı ile de birçok kişinin mutfakta kurtarıcısı oluyor. Neredeyse 10 dakika içinde hazır olmasını istediğiniz bir salata arıyorsanız; işte nefis mi nefis kırmızı lahana salatası!

Kırmızı Lahana Havuç Tarator

6) Bu Çorba Çok Başka: Mor Lahana Çorbası

Birçok kişinin ilk defa duyduğu kırmızı lahana çorbası artık her evde denensin diye bu tarife eklendi. Çorba kaselerinde mor bir görünüm oluşturmak ve bağırsakları canlandırmak için hemen deneyebilirsiniz.

Mor Lahana Çorbası

7) Ferahlatan Yardımcı Lezzet Kırmızı Lahana Mezesi

Evinizde kırmızı lahana varsa ve sofra hazırlamak için çok vaktiniz yoksa hemen kırmızı lahana mezesi ile yemeğinizi tamamlayabilirsiniz. Yoğurt ile hazırlanan bu meze hem doyurucu hem de çok pratik!

Kırmızı Lahana Mezesi

Kırmızı lahana ile hazırlanan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Lahananın Faydaları Nelerdir?

Lahana Suyu Faydaları Nelerdir? Zayıflatır Mı? Ne İşe Yarar?

Brüksel Lahanasının Faydaları – Bakış Açınızı Değiştirecek 9 Özelliği

Düşük Kalorili Antioksidan Beyaz Lahana ve Faydaları

Lahana Çorbası Diyeti Nasıl Yapılır? Kaç Gün Yapılır? Diyet Listesi

Her çeşidiyle kanser önleyici mineral ve vitaminler içererek uzun yıllar sağlıklı hayat vaat eder. O tam bir fakir doktorudur.

Kökeni Akdeniz bölgesidir. Kara, beyaz, yeşil, kırmızı, brokoli, Brüksel gibi birçok çeşidi vardır. Pek çok doktora göre lahana bir sebze değil, adeta bir ilaçtır. Koyu yeşil yapraklı bir sebze olan lahana yeryüzündeki en yoğun besleyici gıda olduğu kadar aynı zamanda enfeksiyonlarla mücadelede de yardımcıdır: Kandaki hastalık etkeni mikroplarla savaşan antikorları artırmakta, bağışıklık sistemini güçlendirmektedir.

M.Ö. 234-149 yıllarında yaşamış olan Cato The Censor, lahananın yararlarını, bir kitapta şu şekilde dile getirmiş: "Lahana, cerahat dolu bir yarayı, hatta bir kanseri bile temizler. Hiçbir ilacın gösteremediği başarıyı lahana gösterebilir."

1960 yılında, çiğ lahana suyunun ülsere iyi geldiği ortaya çıkarılmıştır. Lahanada bol çeşitli vitaminler vardır. Bu vitaminler yaraların iyileşmesinde büyük rol oynar. Lahanada aynı zamanda potasyum, kalsiyum, kükürt, demir, bakır, magnezyum gibi madenler de boldur. Bu madenler bedenin mikroplara karşı koymasında yardımcıdır. Lahanada bol miktarda B vitamini de bulunur. Bu vitamin beyindeki hücreleri olumlu etkiler. Lahana kandaki şekeri düşürdüğünden, şeker hastalarına tavsiye edilir. Lahana suyu bağırsakları enfeksiyondan korur, kurtların dökülmesine yardım eder.

100 gram lahana cinsine göre 15-30 arası kalori içerir. C vitamini kaynağıdır. Bu vitamin en fazla Brüksel lahanası ve brokolide bulunur. Mineral tuzu ve vitamin açısından zengin olan lahana, kolay hazmedilen bir sebzedir. İçinde demir, bakır, kükürt, magnezyum, iyot ve klorofil başta olmak, üzere çeşitli mineraller, K, B1, B2 ve PP vitaminleri, bitkisel protein ve karoten vardır.

KANSERİ ÖNLER

Yunanlı bilim adamları, yaptıkları bir araştırmada, kansere yakalanan insanların çok az miktarda sebzeyle beslendikleri, özellikle de lahana, ıspanak ve salata tüketmediklerini gösterdiler. Sebze tüketmeyen kişilerin kansere yakalanma ihtimali 8-10 kat daha fazla olduğu dikkati çekti.

Yine bir başka araştırmada, bağırsak kanserini önleyen sebzelerin başında lahananın yer aldığı görüldü.

LAHANA NEDEN YARARLI?

Lahana özellikle kalp hastalıklarına ve tümörlere karşı bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Vücuda direnç kazandırıyor. Birçok mineral ve vitamini lahanada bir arada görmek mümkündür.

Organizmanın serbest radikaller yüzünden zarar görmesini önleyen, arındırıcı özelliği olan E vitamini lahanada bol miktarda vardır.

Karotenler: Bunların içinde en önemlisi betakarotendir. Çünkü bu madde, sadece antioksidan olmakla kalmaz, karaciğer tarafından A vitaminine dönüştürülür. Diş, cilt ve kemik dokularının sağlamlığını ve görüşün kuvvetlenmesini sağlar. Her ne kadar A vitamini daha çok hayvani besinlerde bulunsa da, lahana gibi bazı sebzelerde de buna rastlanır.

Mineral tuzlar: İskelet, sinir sistemi ve kas dokularının mükemmelliğini sağlayan kalsiyum maddesi, lahananın içerdiği en önemli mineraldir.

Demir: Kandaki alyuvarların üretilmesini sağlar. Bu sebeple, özellikle kansızlık çekenlerin bol lahana tüketmeleri gerekir.

Potasyum: Benzer hücrelerin birbiriyle su alışverişi yapmasını kolaylaştırması açısından önemlidir.

Su: Lahana ve bu aileye bağlı bitkilerin yüzde 95'ini su oluşturur. Bu da lahanayı sindirimi kolay bir sebze haline getirir. Su, kanın temizlenmesi için çok gereklidir.

ENFEKSİYONU ÖNLER

Lahana, bakterileri ve virüsleri öldürür. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Hücreleri korur ve bakterilere karşı direnç verir.

SİNDİRİME YARDIMCIDIR

Hazımsızlığı ve mide bozukluğunu giderir, kabızlığa da iyi gelir.

GÜÇ VERİR

Lahana, sinirsel heyecanlara ve uykusuzluklara karşı faydalıdır. Sıkıntı çekenlere, imtihana gireceklere, depresyona düşenlere, sinir hastalarına, sürekli yorgunluk çekenlere lahanayı bol yemeleri tavsiye edilir.

Lahana kanı zehirli maddelerden temizler. İdrar söktürücüdür. Cildi güzelleştirir, sinirleri yatıştırır ve zindelik verir. Ayrıca böcek sokmalarına, çatlaklara ve sivilcelere karşı etkili bir ilaçtır. Ağrılara birebir gelir.

Ayrıca lahananın içerdiği maddeler çevre kirliliğinin bedende yol açtığı zararları da tamir etmektedir.

KARALAHANA

Karalahana, lahana gibi kansere karşı savaşan sülfürlü bitki kimyasallarına sahiptir. Vücudun kansere karşı mücadele eden enzim üretmesini harekete geçirir ve tümör gelişimini engeller. Ayrıca bağırsak, yumurtalık ve göğüs kanserine karşı korunmaya yardımcı olur.

Karalahana, kalp hastalıkları ve kansere karşı koruyan ve bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidan A, C ve E vitaminleri kaynağıdır. Morötesi ışıklardan ve katarakt gibi hastalıklardan koruyan lutein ve zeaxanthin gibi iki karotenoid içerir.

Karalahana, sütten daha fazla kalsiyum ihtiva eder. Sağlıklı kemikler için kalsiyum temel unsurlardan biridir, dolayısıyla kalorisiz kalsiyum almak isteyenler veya süt ürünlerine alerjisi olanlar için iyi bir seçimdir.

BRÜKSEL LAHANASI

Minyatür lahanaya benzeyen Brüksel lahanası, kanserle savaşan besin değerlerine sahip olduğu için lahanalar ailesinin önemli bir üyesidir. Vücuttaki kanser oluşumuna sebep olan maddeleri nötralize eder ve atar, hormonlara bağlı kanser çeşitlerine yol açan östrojenleri etkisiz hale getirir.

Brüksel lahanası, temel antioksidan ve vücudun enfeksiyonlara karşı korunmasına yardımcı olan A ve C vitaminlerinin kaynağıdır. Ayrıca sağlıklı görünüm için faydalı olan karotenoidler içerir. Kalp hastalıklarına karşı korunmada etkili bir vitamin olan folik asit bulundurduğundan dolayı erken hamilelikte oldukça yararlıdır.

İçindeki lif oranı sindirim sistemine iyi gelir, enfeksiyonlara ve divertikül rahatsızlığına karşı koruyucudur. Lifler ayrıca kandaki kolesterol seviyesinin düşürülmesine yardımcı olur.

BROKOLİ

Bu sebze tam bir besin deposudur ve çok sayıda sağlıklı özelliği sebebiyle sık tüketilmesinde yarar vardır.

Bütün brokoli türleri sülforafan ve indoles açısından zengindir. Bu maddeler vücutta kansere yol açan maddeleri etkisiz hale getiren enzimlerin üretimini hızlandırır ve kanserle, özellikle de bağırsak kanseri ile mücadelede son derece etki sağlarlar. Yüksek C vitamin ile bağışıklık sistemini güçlendirir. İçeriğindeki kalsiyum, kemik erimesini önlemeye yarar. Brokoli, yüksek lif oranı ile de sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar.

Brokoli aynı zamanda kalp hastalıkları ve solunum yolu enfeksiyonlarına karşı da vücudu korur. Karaciğeri uyararak, cilt de dâhil olmak üzere bedenin daha iyi işlemesini sağlar. Brokoli hemoglobin üretimi için hayati önem taşıyan ve böylelikle kansızlığı engelleyen folik asit açısından mükemmel bir kaynaktır. Folik asidin yanı sıra, bir amino asit olan triptofan da iyi hissetme nöro-iletkeni olan serotonin hormonunu üretimini artırır. Bu sebeple depresyon problemi olan ve uykusuzluk çekenler için birebirdir.

LAHANANIN YAPRAKLARI

Lahananın beyaz göbek yaprakları, çiğ olarak salata şeklinde yenildiğinde bronşları yumuşatır, öksürüğü söktürür. Pekliği giderir. Bağırsaklardan vücudun zehirlenmesini önleyerek, kansere karşı korur. Ayrıca bol mineralleri ve çeşitli vitaminleri ile vücudun dayanıklılığını arttırarak, kanser ve diğer tehlikeli hastalıklara karşı korur.

Lahananın bir diğer özelliği de boğazın tahriş olması sonucu ortaya çıkan ses kısıklığını tedavi etmesidir. Bitkiden tam olarak faydalanabilmek için çiğ yemek veya sıkıp suyunu içmek gerekiyor.

LAHANAYI TAZE KULLANMALI

Bütün iyi özelliklerine rağmen, lahana dış etkenler yüzünden çabuk bozulan bir sebzedir. Bu sebeple, alındıktan hemen sonra tüketilmesinde fayda vardır. Eğer saklanacaksa, kesinlikle kuru olmalı, bir poşetin içine konmalı ve ağzı sıkıca kapatılmalıdır. Bu şekilde bile birkaç günden fazla bekletilmemelidir.

Yaprakları sararmış, pörsümüş ve tadında acılık olan lahanalar kesinlikle tüketilmemelidir. Zira bağırsakları bozabilir. Sadece taze, yeşil lahanalar kullanılmalıdır. En etkilisi ilkbahar-yaz aylarında yetiştirilen lahanadır. Sonbaharda lahananın etkisi azalır.

Prof. Dr. Sefa Saygılı